Грузин кондитерлери: мыкты рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Грузин кондитерлери - өзгөчө тамактар. Алар негизинен кантсыз. Тескерисинче, хачапури, ачма, пирожкилер ачкачылыкты кандырууга жана ачкачылыкты кандырууга мүмкүндүк берет.

Грузин ашканасында албетте таттуу токочтор бар. Гата, када, назуки сыяктуу атактуу тамактар. Алар жаңгактарды жана кургатылган жемиштерди колдонуу менен даярдалат. Анткени Грузияда алар абдан көп.

Даамдуу грузин токочтору орусиялык үйлөрдө да даярдалат. Көптөгөн тез рецепттер иштелип чыккан. Бул жерде алардын айрымдары.

Мчади

Бул оригиналдуу тортторду даярдоо үчүн сизге 2 гана ингредиент керек:

• 3 стакан жогорку сорттогу ун (сөзсүз жүгөрү уну);
• 1, 5 стакан муздак суу.

Унду идишке элеп, андан кийин гана ага суу куюп алуу керек. Камыр өтө коюу болбошу керек. Тескерисинче, анын консистенциясы бир аз "нымдуу".

Камырдан шариктерди жасоо үчүн колду нымдоо керек. Даяр пирожныйлар май куюлган ысык табага салынып, алакан менен бир аз тегизделген. Идиштерди капкак менен жаап, мчади бышырыңыз.

Тамакты ысык кылып бериңиз. Көбүнчө үй кожойкелери камырга кошумча даам берүү үчүн туз жана бир аз туз кошуп беришет.эритилген май. Бирок, бул ингредиенттер талап кылынбайт. Мчади жана башкалар жумшак жана даамдуу. Алар башка тамактардан тышкары нан катары жешет.

Хачапури

Хачапури – грузин кондитерлери менен сыймыктанган тамак. Аны даярдоо үчүн рецепттер абдан ар түрдүү. Эт, жашылча, жумуртка менен варианттар бар. Бирок, эң популярдуу сыр менен классикалык хачапури болуп саналат. Аны үйдөн да даярдасаңыз болот. Бул үчүн, алыңыз:

• пакет май;
• бир стакан кайнатылган сүт (йогурт);
• туз;
• жарым кашык сода;
• ун;
• 700 грамм сыр (жакшыраак тузсуз);
• 2 жумуртка.

Биринчиден начинка даярдалат. Сырды эт туурагычтан өткөрүп, жумуртка менен аралаштырышат. Ошондо гана камырды даярдай баштасаңыз болот:

1. Эритилген сары май.
2. Мацони, туз жана сода менен аралаштырыңыз.
3. Жумшак камыр пайда болгончо ун салыңыз.
4. Ал 8 бөлүккө бөлүнгөн.
5. Ар бири тортко оролот (өтө жука, тегерек формасында).
6. Начинка бирине төшөлгөн, экинчиси жогору жактан жабылган, четтери кылдаттык менен чымчылган.
7. Калган камыр дал ушундай түзүлөт.
8. Эми хачапурини көмөч казанга майга куурса болот, бул грузин токочтору алтын түскө ээ болгонго чейин.

Ахма

Грузин кондитерлери камырдын жана сыр толтуруунун көп катмарынан жасалган ахма же пирогу менен да белгилүү. Ар кандай рецепттер көпбул тамакты даярдоо. Пита нанынан жасалган жалкоо ачманы да жасасаңыз болот. Бул талап кылынат:

• жашыл;
• 0, 5 л кефир;
• 50 грамм май (май);
• 2 жумуртка;
• жука лаваш;
• 250 грамм сыр (сулугуни же адыге же алардын аралашмасын ичсе болот).

Грузин сыр пирогу жасоо оңой:

1. Жумуртка айран менен чалып, аралашмага тууралган көк чөп кошулат.
2. Сыр сүртүү.
3. Азыр мультиварканы май менен майлап, түбүнө лаваш төшөлөт (четтерин көтөрүү керек).
4. Лаваштан калганын майда бөлүктөргө бөлүү керек. Алар камчыланган массага малып, жай мешке салынат.
5. Бир аз сыр себебиз.
6. Андан кийин дагы нымдалган лаваш жана сыр бар.
7. Бул майдаланган сыр бүткүчө кайталанат. Бирок акыркы катмар сыр болушу керек экенин эске алуу керек.
8. Эми питанын көтөрүлгөн четтерин өйдө кысып, сыр толтурганын үстүнөн жаап коюу керек. Жогору жактан торттун үстүнө кефирдин калдыктары куюлуп, майдын майда кесимдери коюлат.
9. Ахма 40 мүнөт бышырылган.
10. Андан кийин аны которуп, дагы 20 мүнөт бышырыңыз. Сыр даамы кепилденген!

Бардык грузин кондитерлери (сүрөт муну тастыктап турат) укмуш табиттуу көрүнөт! Ошондуктан аны бүткүл дүйнө сүйүшөт. Ар бир өлкөдө грузин ресторандары көп болгону таң калыштуу эмес.