Бака буттары - француз деликатес

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Жакынкы убакка чейин баканын буттары экзотикалык француз тамагы катары эсептелчү. Өзгөчө тайманбас гурмандар гана анын даамын кымбат ресторандарда тата алышмак. Бирок бара-бара, анын укмуштуудай даамы жана аш болумдуу касиеттери аркасында, бул тамак бүт дүйнөнү багындырды. Азыр анын рецепттери дээрлик бардык улуттук ашканаларда кездешет. Үй шартында баканын шыйрагын кантип бышырып, оригиналдуу түрдө тейлөө керектиги тууралуу сөз кылабыз. Бул деликатес конокторду таң калтырат.

Баканын буттары жумурткадагы

Ингредиенттер:

• 24 лап;
• 6 ст. л. зайтун майы;
• стакан ун;
• 1 аш кашык л. майдаланган петрушка;
• алты жумуртка;
• 2 аш кашык. л. майдаланган сыр жана ошол эле өлчөмдө - сары май.

Таяктарды жууп кургатып, унга тоголоктоп коёбуз. Андан кийин зайтун майына кууруу (болжол менен төрт аш кашык колдонушат). Алып чыгыпбуттары жана кагаз сүлгү коюу - ашыкча май арылуу керек. Эми аларды муздатып, сөөктөрдү алып салыңыз. Бардык жумуртканы сындырып, сыр жана ашкөк менен аралаштырып, аралаштырабыз. Көбүктү пайда кылуудан сак болуңуз. Майды калган зайтун майы менен эритип коюңуз. Качан ысык болгондо, ага жумурткаларды жана лаптарды кошуп, алар жакшы толуп калат. Белок катуулай баштаганда, идишти капкак менен жаап, жай отто бышырууну улантыңыз. Бул жумуртка даяр болгонго чейин жасалышы керек. Тамакты түз көмөч казанга бериңиз.

Баканын буттары томат соусунда

Сизге керек болот:

• 36 лап;
• эки тиш сарымсак;
• бир тууралган пияз;
• 2 майдаланган помидор;
• кашык туз;
• 400 грамм майдаланган сельдерей сабагы;
• 4 аш кашык. л. ун жана зайтун майы;
• бир кашык калемпир, сары май жана майдаланган петрушка;
• 6 тост.

Адегенде соус даярдашыңыз керек. Ал үчүн пияз, сарымсак, зайтун майы жана сельдерейди аралаштырыңыз. Бул аралашманы сарымсак кызарганга чейин кууруу,андан кийин аны алып салуу керек. Калган жашылчалардын баары жумшартылгандан кийин, соуска помидорду кошуп, жай отто 10-15 мүнөт бышырабыз. соус даяр. Тапанчаларды унга салып, майга куюп салуу керек. Алар алтынга айланганга чейин муну жасаңыз. Эми табактарды соуска салып, дагы беш мүнөт кайнатыңыз. Тамак петрушка жана крутондор менен берилет.

Нан бышырылган баканын буттары

Бул тамак үчүн сизге керек:

• 25 лап;
• 200г нан күкүмдөрү;
• 50 грамм ун;
• 3 жумуртка;
• лимон;
• 100г май;
• аш кашык каперс.

Соус үчүн ингредиенттер:

• койдун сорпосу;
• 2 аш кашык. л. май;
• стакан сүт;
• 4 аш кашык. л. ун;
• чай кашык уксус;
• мурч, туз.

Соус түзүү үчүн, жөн гана бардык керектүү ингредиенттерди бириктирип, бир тектүү масса пайда болгонго чейин аралаштырыңыз. Таякты, тузду, нанды унга, күкүмгө салып жууп, анан ысык майга кууруп алабыз. Тамак соустан өзүнчө, капер же лимон менен берилет.

Таякты кайдан сатып алса болот? Бул тамак сейрек кездешүүчү конок болгонуна карабастан Орус столунда баканын буттарын дээрлик бардык супермаркеттен сатып алууга болот. Жакында саз сулууларынын мүчөлөрү майрамдык дасторкондо, мисалы, тоок же балык тамактары сыяктуу жыштык менен пайда болушу мүмкүн. Анткени, бакаларды бир эле сортто бышырууга болот. Бул тамактын бирден-бир кемчилиги - анын баасы, ал табактарды күнүмдүк тамак катары колдонууга азырынча жол бербейт.