Ресторан "Уголек" (Москва): меню, сүрөттөр жана кардарлардын сын-пикирлери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Биздин ызы-чуу, көп кырдуу борборубуз! Ал тынч, көрүнбөгөн короолорунда канчалаган жылуу, ынак жерлерди жашырат, аны кээде сиз дароо байкабайсыз же таппайсыз! Ал эми тескерисинче болот - кээ бир мекемелер сейилдеп бара жаткан адам өтүп кетпеши үчүн, адаттагыдай эле жарыкты карайт. Москвада Большая Никицкаяда ыңгайлуу жайгашкан Ugolek рестораны дал ушундай. Ал эми бул учурда “жарыкты кара” – бул эч кандай түшүнүктүү сөз айкашы эмес, мекеменин маңызын жана концепциясын чагылдырган туюнтма. Ал жерде жалындын жана жыпар жыттуу түтүндүн сыйкырдуу тилдери болот, ал адамдарды (биз мурунтан эле билебиз) тайгада күйгөн чыныгы оттун түтүнүнөн кем эмес бириктирип, гитаранын коштоосунда ырлар коштойт.

Даамдуу тамактанып, жайлуу атмосферада эс алууну кааласаңыз, "Уголек" ресторанына барыңыз. Москва абдан тынчы жок шаар, жыл сайын европалык жылтыракка ээ болууда, ошондуктан бул жерден мындай жайлуу мекемелерди табуу кээде оңойго турбайт. Жакында пафос, гламур, жаркырагантерезе кийим. Бирок Ugolek таптакыр башка дүйнө. Ар бир адам өзүн эркин гана эмес, укмуштуудай даамы камтылган тарелка менен да сезе турган дүйнө.

Уголоктун тарыхы

Ресторандын негиздөөчүлөрү Илья Тютенков жана Уильям Ламберти. Ооба, ооба, бул ошол эле Ламберти, анын аты атактуу Уиллиамдын аты менен аталган. Бир жолу Орусияга алыскы Италиядан келип, Москвадагы ресторандардын биринде ашпозчу болуп баштаган Ламберти рестораторго чейин жеткен жана борбордо киреше алып келүүчү бир нече долбоорлорду ишке ашырган. Ал жеткен бийиктиктен баш тартпайт.

Уллиамдын кызы Уиллиам өтө жык толгондо төрөлгөн. Келгендер ушунчалык көп болгондуктан, алма түшө турган жери жок. Биз жаңы нерсени ойлоп табышыбыз керек болчу. Бирок мен көтөрүлгөн Уиллиамдын көчүрмөсүн жасагым келген жок. Кыялдар дагы бир нерсе жөнүндө болчу - каприздүү жана татаал Москва коомчулугун таң калтыруу. Ооба, ийгиликтүү болду. Таң калдым, таң калдым…

Сен эмне деп жатасың, отун меши?

Уголек ресторанынын оригиналдуулугу эмнеде? Жыгач мештери анын өзгөчөлүгү болуп саналат. Газ, электр жана цивилизациянын башка жетишкендиктери жок болсун! Бул жерде биз тамырына кайтууну чечтик. Бирок, бул мештер орусиялык эмес, америкалыктар. 6 даанага чейин. Адегенде уюштуруучулар аларды интернеттен көрүп, анан Америкага, Массачусетс штатына, калыбына келтирилген мештердин бүтүндөй коллекциясы бар атасы менен кызы Ричардсонго барууну чечишкен.

Атыңыз ким?

Кызыгы: «Уголек» ресторанын кооздогон мештер толук кандуужумушчулар. Алардын атүгүл өз ысымдары да бар. Мисалы, мындай сулуулардын бири Көк чымчык деп аталат. Котормосу "көк канаттууга" окшош экенин эске алганда, абдан романтикалык ат.

Күбөлөрдүн айтымында, мештер көптөгөн аспаптары менен органга окшош. Музыканын ордуна гана алар тамак бышырган деликатестердин дем алуучу жыттарын чыгарышат.

Мындай аспапта ойной билиш керек. Ал эми ресторандын кызматкерлери бул өнөрдү көпкө чейин үйрөнүп, өз тармагында виртуоз болгонго чейин үйрөнүштү.

Интерьер бардык нерсенин башында

Уголек рестораны ичинде эмнелерди жашырат? Келүүчүлөрдүн сын-пикирлери бул абдан жайлуу, жайлуу, тынч жер, эч кандай пафос жок деп айтышат. Көптөр дизайндагы кээ бир мыкаачылыкты белгилешет. Өзүңүз баамдаңыз: ушунчалык жарашыктуу көрүнгөн чоң чоюн мештер көзгө дароо эле түшпөйт; чыныгы мох менен капталган дубалдар; орой дүкөндөр. Ал эми анын жанында - жарашыктуу гүл идиштердеги гүлдөр, отургучтарды кооз, ыңгайлуу диванга айланткан сүйкүмдүү өз алдынча токулган капчыктар. Бардык ички бетон, жыгач жана металл айкалышы боюнча курулган. Кадимки курулуш материалдарынын терецдиги ушундай. Бирок кандай чөйрө! Мен бул жерден кетким келбейт.

Жок, бул жерде сиз заманбап плазманы да, кадимки бильярдды да таба албайсыз, бирок атмосферанын өзү сизди анын айланмасына ушунчалык тартат, сиз ага олуттуу жана узак убакытка киресиз.

Жана, албетте, ашкана!

Уголек рестораны: меню

Кандайдыр бир ресторандын популярдуулугу көп нерседен туратфакторлор. Бул ички иштер, ошондой эле тейлөө деңгээли жана оюн-зоок программасы. Бирок ичи канчалык кооз, официанттар канчалык пайдалуу болбосун, эгерде кардар сунушталган тамактын даамын жактырбаса, ал мындай мекемеге кайрылып келбейт.

Ресторан "Уголек" бул оазис, анда сиз жөн гана эс алып, жагымдуу чөйрөдө отурбастан, ошондой эле даамдуу закуска да жей аласыз. Меню, албетте, биринчи кезекте ашпозчунун эмгеги. Көптөр бул кызматты Уильям Ламберти ээлейт деп жаңылышат. Бирок, бул такыр эле андай эмес. Бул жерде ашпозчунун жетишкендиктери Михаил Геращенкого таандык.

Алар бузулган Москва журтчулугуна жана ак таш борбордун конокторуна эмне сунушташат?

Көптөгөн жарнактарда «Уголек» ресторанынын ашканасы европалык деп аталат. Чынында, бул толугу менен туура эмес. Бул жерде автордуку, бирок европалык салттарга негизделген. Төмөнкү тамактарды дагы кайдан таба аласыз:

• Кара соус менен Цезарь. Ал эмне үчүн мындай түстө экенин билесизби? Ал балыктын сыя менен толтурулган. Ал эми бул шедевр мини морепродукты кебаб менен толукталат. Анын даамы жаман деп ойлойсузбу? Жана сиз сын-пикирлерди угуп, бул укмуштуудай салатты өзүңүз жеп көрүңүз. Сиздин пикириңиз кескин өзгөрөт. Айтмакчы, мындай ырахат 750 рубль турат.
• Брущетта. Үй шартында жасай турган кадимки бутерброд. Эмне мынча кыйын? Куурулган кесим нан, үйүлгөн помидор, сыр жана башка ингредиенттер. Бирок андай эмес. Адамдар бул жерге тааныш тамактан ырахат алуу үчүн келишет. Коноктор өзгөчө артишок жана чабактар кошулган брущетталарды белгилешет. орточо баасысэндвичтер – 650 руб.

Ошондой эле меште бышырылган ысык закускалар, укмуштуудай даамдуу десерттер бар. Бир сөз менен айтканда, бул аракет керек.

Биринчи жолу келгендер үчүн кеңештер

Уголек рестораны, анын сүрөттөрү абдан кызыктуу. Демек, зыярат кылуудан баш тартууга мүмкүн эмес. Эгер сиз бул жерге өзүңүз барууну чечсеңиз, анда буга чейин бул жерде болгондордун кеңешине кулак салыңыз:

• Баалар, албетте, башка ресторандарга караганда бир топ жогору, бирок аны көпчүлүк адамдар көтөрө албайт деп айтууга болбойт. Орточо чек, коноктор айткандай, адатта 1500 рублди түзөт.
• Сын-пикирлер үстөлдү алдын ала ээлөө жакшыраак экенин көрсөтүп турат, өзгөчө дем алыш күндөрү.
• Ресторандардын кардарлары кечки саат 18:00дөн кийин карта менен төлөөдө көйгөйлөр жаралып жатканын, андыктан накталай акчаны жаныңызда алып жүргөнүңүз жакшы экенин эскертет.

Уголек рестораны сизди ар дайым тосуп алган жер.