2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Жашыл борщ жайкы популярдуу тамак. Анын үстүнө, бул бир гана даамдуу эмес, ошондой эле пайдалуу. Бирок, кышында да сиз жакындарыңызды жаңы кымыздык жыты бар тамактар менен эркелетүүнү каалайсыз. Бирок, тилекке каршы, бул продуктту суук мезгилде дүкөн текчелеринде табууга мүмкүн эмес. Ошондуктан, көптөгөн үй кожойкелери кышкысын кымыз жыйнап жатышат. Бир нече жолдору бар: жашыл массаны кургатуу, тоңдуруу, бүтүндөй жана майдаланган жалбырактарды туздоо, эзилген же кайнатылган масса түрүндө стерилдөө жана консервалоо. Бул макалада сиз кышкыга кымыздык даярдоо үчүн рецепттерди таба аласыз. Сизге эң ылайыктуусун тандаңыз же бир нече аракетти жасаңыз. Анан суук күндөрү ашканаңызда жашыл борщтун жыты көп болот.
Тоңдурулган кымыздык
Бул ыкма жашылча өсүмдүктөрүнүн даамын эң жакшы сактайт. Кымыздыкты чалканга аралаштырып, кышка сактап калсаңыз болот. Жашылвитаминдердин ассортименти борщду таңуу үчүн толугу менен даяр болот, анткени жалбырактары адегенде сорттолуп, жууп, кадимки жол менен кесилет. Кымыздык менен чалкандын катышы 2:1. Масса аралашып, желим баштыкка салынып, муздаткычка сактоо үчүн коюлат.
"Туздуу" кымыздык жалбырактары менен кышка даярдык
Жалбырактары кесилбеши үчүн, туздоо үчүн жыгач ваннаны алыңыз. Кымыздыкты жууп, сүлгү менен кургатып, туздан себелеп, кабат-кабат жаткырабыз. Жалбырактын бир килограммы үчүн отуз граммга жакын керектелет. Жогору жактан зулум орнотуп. Туздоо бир аз "кичирейтүү" берет, андыктан идиш дээрлик толуп калганга чейин бир жума бою ваннага жашылдардын бир нече катмарын күн сайын кабарлаңыз. Колдонуунун алдында жалбырактары жууп, кесилип, идишке салынат. Кышкысын кыштын түшүмүн ушинтип жыйнашат, эгер сизде жаңы жашыл масса көп болсо, андан тышкары туздоо үчүн атайын идиш жана аны сактоо үчүн бөлмө болушу керек. Бирок жалбырактарды төмөндө сүрөттөлгөн жөнөкөй жол менен туздап алсаңыз болот.
Туз кошулган кесилген кымыздык
Жашыл жалбырактардын кичинекей бөлүктөрү тууралган жана туз аралаштырылып айнек банкаларда сакталат. Кымыздыкты алдын ала даярдоо кадимки көрүнүш. Андан кийин майдаланган массага туз кошулат (бир килограмм кымыздыктын негизинде - жүз грамм). Жакшылап аралашкан аралашманы таза банкаларга салып, бир аз ныктайт. Пластикалык капкактар менен жабылгандан кийин, туздалган кымыздыкты муздаткычта сактаңыз. Аны колдонуудан мурун, мүмкүнжуу: борщ сыяктуу жөнөкөй бышырылган тамакка туз кошпоңуз, бирок бышыруу аяктагандан кийин даамын татыңыз.
Консерваланган пюре
Кымыздыкты кышкыга даярдоо жашыл массаны жалбырактардан тышкары борщ үчүн жарым-жартылай таңуу катары гана эмес, сергитүү соустарынын негизги компоненти катары да колдонууга мүмкүндүк берет. Пюре даярдоо үчүн адегенде жашыл бүчүрлөрдү (1 кг) кайнак сууга туз (2 литрге 70-80 г) жана лавр жалбырагын (2-3 даана) үч-беш мүнөткө бөлөсүз. Татымалдарды чыгарып, бир аз муздагандан кийин, аларды электен аарчыңыз же блендер менен сүзүңүз. Пюре таза банкаларга жайылып, алар кайнак сууга белгилүү убакытка чейин стерилденет: жарым литр - 20 мүнөт, "жети жүз" - жарым саат. Капкактары менен ороп, оодарып, толугу менен муздаганга чейин ороп коюңуз. Кийинчерээк кышкы кечки тамакта күнөстүү жайды эстеп, жыпар жыттуу жашыл борщ жеген кандай сонун болот!
Сунушталууда:
Дарбыз компоту - кыштын ортосунда жайдын бир ууртамы
Көптөгөн үй кожойкелери жашылча-жемиштерди кышка сактап, эң чоң мөмө жөнүндө унутпаш керек. Дарбыздан компот даярдоо боюнча биздин макаланы окуңуз
Брокколиди сыр менен кантип бышыруу керек: бир нече рецепттер
Броколи – бул витаминдердин жана макроэлементтердин чоң спектрин камтыган ден-соолукка пайдалуу жашыл продукт. Бирок капустанын бул түрү өзүнүн кесиптештеринен популярдуулугу боюнча төмөн: көптөр тамак бышыруу учурунда жагымсыз даамы, өзгөчө жыты менен чаташтырышат. Бирок брокколини башка пайдалуу азыктар менен туура айкалыштырсаңыз, анда ал өзүнүн чыныгы даамын көрсөтөт. Брокколиди сыр менен кантип бышыруу керек?
Жай меште тооктун буттары: ар бир күн үчүн бир нече рецепт
Эгер кечки тамакка эмне тамак жасарыңызды билбей жатсаңыз, тоок этин тандаңыз. Бул баарына жагат жана көп кыйынчылыксыз даярдалган утуш-утуу варианты. Өзгөчө жай меш жана далилденген рецепттер жардамга келгенде
Бир стакандагы бир нече салат идеялары
Стильдүү порция, ингредиенттер стакандын тунук дубалынан даана көрүнүп, катмарланып тизилип, үстүнө соус менен бир аз гана куюлуп, барган сайын көбүрөөк көңүлдөрдү алат
Цуккини чийки жесе болобу? Бул жашылчаларды жылуулук менен дарылоосуз колдонуу менен бир нече рецепттер
Цуккини биздин ашканада жакшы тааныш жашылча, андан шорпо жана закускаларды, салаттарды жана кастрюльдерди даярдайт, ошондой эле ар кандай эт тамактарына кошулат. Алар аны негизинен жай мезгилинде, ар бир базардан же дүкөндөн сатып алууга оңой болгон учурда колдонушат. Кышында тоңдурулган жашылчалар көбүрөөк колдонулат. Көпчүлүк тамактар, ал термикалык дарылоого дуушар болушат, бирок, бул түрдө ал максималдуу пайда берет да, кабак чийки жегенге болобу, үй кожойкелери, эреже катары, ойлонбойт
