Сампиньондорду көмөч казанга кантип кууруу керек, канча убакытка чейин? Champignon тамактары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Шемпиньондор, балким, учурда ар бир үй кожойкеси үчүн эң көп колдонулган козу карын. Козу карындар ар бир ири дүкөндө сатылат, алар жашылча-жемиштер менен текчелерден тапса болот. Анын жеткиликтүүлүгүнө байланыштуу, бул козу карын ар кандай орус үй-бүлөнүн диетанын ажырагыс бөлүгү болуп калды. Шампиньондор даамдуу болуу менен бирге эң коопсуз болуп эсептелет, анткени алар өзгөчө шарттарда аларда оор металлдарды жана башка зыяндуу заттарды топтоо коркунучу жок өстүрүлөт.

Шампиньондорду бышыруу ыкмалары

Шампиньондорду даярдоонун көптөгөн жолдору бар. Бул козу карындардан жасалган түрдүү тамактар биздин дасторконубузда көп болот, ал эми шампиньондорду көмөч казанга кантип кууруу эч бир үй кожойкеси үчүн сыр эмес. Бул козу карындардан эң сонун жульен жасалат, андан даамдуу шорпо жасасаңыз болот, ага шампиньондорду кошсоңуз болот.салат жана жашылча гарнир. Алар кайнатылат, куурулган жана бышырылган. Алдын ала термикалык иштетилбестен жаңы да жесеңиз болот.

Козу карындар кантип өстүрүлөт

Бул козу карындарды үйдө да өстүрсө болот, бирок көбүнчө, албетте, чарбалар муну жасашат. Жылуу мезгилде шампиньондорду ачык жерге өстүрсө болот, кышында жана эрте жазда козу карындар жылуу жертөлөдө, күнөсканаларда, погребтерде жана күнөсканаларда жакшы өсөт. Атүгүл атайын шампиньондор бар, аларга кык менен самандан аш болумдуу субстрат коюлуп, атайын жер семирткичтер чачылып, жарыктандыруу орнотулуп, сугаруу уюштурулат. Козу карындарды өстүрүү чеберчиликти жана көңүл бурууну талап кылат, анткени өзгөчө температура сакталышы керек, тамактандыруунун жыштыгы жана башка кылдаттыктар сакталышы керек.

Дүкөндөн жаңы козу карындарды кантип тандоо керек

Учурда жаңы шампиньондорду табуу чоң маселе эмес. Бул козу карындар дээрлик бардык дүкөндөрдө, жашылча текчелеринде сатып алууга болот. Кургабаган, бырышсыз жана тактары жок жаңы, ак козу карындарды тандаңыз. Көп нерсе козу карындардын жаңылык даражасынан көз каранды: шампиньондор өзүнүн кооз көрүнүшүн жоготуп албаш үчүн канча кууруу керек, аларды бышырууга канча убакыт керектелет жана бышырылган тамак канчалык даамдуу болот. Ошондуктан, сыртынан жагымсыз көрүнгөн козу карындарды сатып алууну сунуштабайбыз, жаңысын башка дүкөндөн издегениңиз оң.

Тамак жасоонун эң кеңири таралган ыкмалары

Көбүнчө үй ээлери жакшы көрүшөткозу карындарды кууруу. Шампиньондорду көмөч казанга канча кууруу тамак бышыруу үчүн тандалган тамакка жараша болот. Эгерде козу карындар салатка керек болсо, анда аларды 20-30 мүнөт жай отто, бир аз май менен, бардык ашыкча нымдуулук бууланып, кесимдери ийкемдүү жана кургак болуп калганга чейин кууруу керек. Кээ бир тамактарга башка ингредиенттерди кошуп, баарын бириктирүү үчүн шампиньондорду жарым бышкан бойдон калтырышыңыз керек.

Чийки козу карындар менен жашылча салаты

Сиз жаңы помидор, болгар калемпири жана пияздан салат жасап, ага май куюп, ичке кесилген, албетте эң жаңы чийки шампиньондорду кошсоңуз болот. Мындай салатты даярдоо үчүн жаңы козу карындарды канча кууруу керектиги жөнүндө ойлонуунун, алардын даярдыгын көзөмөлдөөнүн жана салаттын көрүнүшү жөнүндө тынчсыздануунун кереги жок. Бул ыкма эгер коноктор босогодо турганда жана тамак жасоого такыр убакыт жок болгондо тез арада жеңил, кооз жана даамдуу тамак жасоо керек болсо ылайыктуу.

Козу карын жулиенасы

Джульенна – чоң тойлордо жана майрамдарда салттуу, жыпар жыттуу кооз кабыгы жана оозду сугарган каймактуу текстурасы бар абдан даамдуу тамак.

Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 500-600 грамм козу карын;
• 200 грамм катуу сыр;
• 50-70 мл толук майлуу каймак;
• 3 аш кашык май;
• бир аз ун жана туз.

Жаңы шампиньондорду жакшылап жууп, кирлерден тазалап, козу карындарды кичинекей кубиктерге кесүү керек. Эритабдан ысык көмөч казанга май жана козу карындарды салып. Шампиньондорду канчага чейин кууруу керек, алардын түсү айтып берет. Алар дайыма аралаштырып, ашыкча кургап калбаш үчүн, алтын түскө алып келиши керек. Бышыруу үчүн 15-30 мүнөт талап кылынат.

Башка көмөч казанга унду кууруп, ага сүзмө кошуп, кайнатуу керек. Жулиен үчүн соус алыңыз.

Андан кийин шампиньондорду кокот идиштерине салып, үстүнө соусту куюп, майдаланган сырды себелеп, алдын ала ысытылган духовкага кызарганча бышырабыз.

Козу карын шорпо

Козу карын шорпосун жасоо үчүн көптөгөн рецепттер бар. Шампиньон шорпосунун эң жөнөкөй рецепти алардын алдын ала куурулганын билдирбейт, козу карындар жөн гана кесип, кайнак суу куюлган казанга жөнөтүлөт. Алар дээрлик даяр болгондо, картошка, куурулган пияз жана сабиз, туз жана татымалдар кошулат. Эгерде кожоюн айым татаал шорпо бышырып алгысы келсе, ал жаңы шампиньондорду канча кууруу керектигин билсе, анда биздин сүйүктүү шампиньондор менен таруу кошулган кургатылган порцини козу карындарынан козу карын шорпосун даярдоону сунуштайбыз. Бул учурда, кургатылган козу карындарды алдын ала чылап, кайнак сууга бардык ингредиенттерди жарым-жартылай бышырылганга чейин жеткирип, андан кийин гана козу карындарды кошуу керек. Супко берер алдында майда тууралган көк чөптөрдү жана бир аш кашык каймакты кошуп койсоңуз, шорпо жыпар жыттуу жана даамдуу болот.

Чампиньондорду кантип кытырак жасоо керек

Төмөнкү рецепт ар бир козу карын сүйүүчү үчүн. Ар бир үй кожойкеси үчүн шампиньондорду куурууну үйрөнүү пайдалуу болмок, ошондо алар кытырак болуп калаталтын, тамактар даамдуу гана эмес, ошондой эле кооз болушу үчүн. Бул үчүн, бышыруу процессин так сактоо керек жана кууруунун аягында козу карындарга бир аз ун кошуп, ашыкча нымдуулукту өзүнө сиңирип, кытырак табитти жаратат. Куурулган шампиньондор спагеттиге, күрүчкө жана картошка пюресине сонун кошумча болот.

Картошка менен куурулган шампиньондор

Картошка менен куурулган козу карындай жөнөкөй, бирок даамдуу тамакты ким жакшы көрбөйт? Эгерде сыртта кыш болсо жана жаңы токой козу карындарын алуу мүмкүн болбосо, анда козу карындарды кууруу убактысы келди! Албетте, алар, мисалы, порчини козу карындары сыяктуу жаркыраган жыты жок, бирок алар бул тамакка абдан ылайыктуу.

Картошка менен куурулган козу карындарды бышыруу абдан жөнөкөй. Аларды жууп, чоң бөлүктөргө кесип, өсүмдүк майы менен алдын ала ысытылган көмөч казанга салуу керек. Жарым бышырылган шампиньондорго майдаланган пиязды кубик кылып кошсоңуз болот. Козу карындар даяр болгондо, майдаланган картошка көмөч казанга жиберилет жана бышканга чейин куурулган. Бышыруу аяктагандан кийин, сиз сарымсак, ашкөк жана кара мурч кошо аласыз.

Козу карын менен бышырылган жашылчалар

Козу карын менен жашылчадан жасалган гарнир даярдоо абдан оңой. Мындай тамакты бышырылган, бышырылган же көмөч казанга куурулган болот. Козу карындар жашылчаларга кошуудан мурун даяр болушу керек жана биз шампиньондорду кытырак болгонго чейин кантип кууруу керектигин айтып бергенбиз. Эң пайдалуу меште бышырылган мындай гарнир болот. Абдан даамдуугрильде шампиньондордон жасалган тамак алынат, ага козу карындарды каймак, майонез, ашкөк жана сарымсак аралашмасы менен алдын ала туздоо менен.

Куурулган козу карын жана пияз кошулган гречка боткосу

Абдан даамдуу тамак – бул куурулган пияз жана козу карынга бышырылган гречка боткосу. Бул тамак орозо кармагандарга жана вегетарианчыларга жагат, анткени анын курамында жаныбарлардан алынган азыктар жок.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 1, 5 чөйчөкчө гречка;
• 400 грамм жаңы шампиньондор;
• 2 чоң пияз;
• өсүмдүк майы;
• туз жана татымалдар.

Гречканы чайкап, жакшылап иргеп алыңыз. Кастрюльге салып, 3 стакан муздак суу, бир аз туз кошуп, жумшартылганча кайнатыңыз.

Шампиньондорду жакшылап жууп, кирлерди кетирип, кубик кылып кесебиз. Жакшы ысытылган көмөч казанга өсүмдүк майын, тузду, козу карындарды кошуп, даяр абалга келтиребиз. Кантип шампиньондорду кытырак чейин кууруу жогоруда айтылган. Даяр козу карындарды гречка боткосуна кошуп, акырын аралаштыруу керек.

Пиязды кубикчелерге туурап, туз жана татымалдарды кошуп, кызарганча кууруп, боткого кошобуз.

Куурулган шампиньондор жана пияз кошулган гречка боткосу ысык болушу керек, чөптөр менен кооздосоңуз болот.

Апетит!