Жай мештеги чочконун кабыргалары: сүрөттөрү бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жай меш - даамдуу эт тамактарын даярдоо үчүн эң сонун курал. Айрыкча, үй кожойкелери жай меште чочконун кабыргасын ийгиликтүү жасашат. Алар майга көмөч казанга куурулгандай ширелүү, даамдуу жана калориялуу эмес болуп чыгат. Бул жөн гана жекшемби түшкү тамак үчүн идеалдуу тандоо. Этти жашылча салаттары же ар кандай гарнирлер менен толуктасаңыз болот, демек, аларды негизги тамак менен бирге бышырууга болот.

Классикалык бышыруу опциясы

Көңүл буруңуз, туура бышырылган чочконун кабыргасы – бул даамдуу түшкү тамак үчүн гана эмес, ал спирт ичимдиктери үчүн идеалдуу тамак, жеңил сыра үчүн эң сонун закуска, ошондой эле коноктор босогодо турган учурларда куткаруучу да.

Керектүү өнүмдөрдүн тизмеси

Алдын ала даярдануу керек:

• 620г кабырга;
• эки пияз;
• 2 аш кашык. л. томат пастасы;
• 2 түрдүү түстөгү таттуу калемпир;
• чоң боо укроп;
• кара калемпир;
• май;
• куркума;
• туз;
• хопс-сунели;
• Италия чөптөрү (милдеттүү эмес).

Ингредиенттердин сунушталган көлөмүнөн үчтөн төрткө чейин порция алынат. Жалпы бышыруу убактысы 1,2 саатты түзөт. Сиздин бош убактыңыз 20 мүнөт, калганын мультиварка жасайт.

Процесстин сүрөттөлүшү

Биринчи этти даярдаңыз. Эгерде кабыргалар тоңуп калган болсо, анда аларды бөлмө температурасында эритүү сунушталат. Бул жөн эле сатылып алынган эт болсо, анда аны кичинекей бөлүктөргө кесип. Мультиваркердин табагына бир аш кашык майды кошуп, үстүнө жарым шакекчеге кесилген пиязды салабыз. Болгар калемпиринин кабыгын тазалап, уруктарын жана бөлүктөрүн алып салышат, ал эми целлюлоза кичинекей кубиктерге кесилет. Ал этке татымалдарды жана жыпар жыттуу заттарды, ошондой эле бир аз майда тууралган укропту коюу керек. Баарын акырын аралаштырыңыз, "куруу" режимин күйгүзүңүз. Капкагын жаппастан, кабыргаларды жай мешке 12-15 мүнөт бышырыңыз. Бул убакыттын ичинде этти бир-эки жолу аралаштырсаңыз болот.

Он бешинчи мүнөттө кабыргага жарым стакан суу жана бир чымчым туз кошобуз. Биз аралаштырабыз. "Куурууну" "бышырууга" алмаштырып, бир саатка тамакты унутуп коёбуз. "Ашкананын жардамчысы" кабыргалар даяр экенин кабарлайт. Бул рецепт, эгерде сиз гарнирге кызмат кылууну пландаштырсаңыз, эң сонун. Эт бышырылган соус картошка пюресине, кайнатылган күрүчкө же гречка боткосуна сонун кошумча болот. Эгерде гарнир катары - кадимки жашылча салат, анда биз жай меште бышырылган кабыргаларды сунуштайбызкөп суюк соус жок кызмат кылгыла. Бул учурда ашыкча.

Жай меште картошка менен чочконун кабыргасы

Эгер сиз диетаңызды сактабасаңыз, калорияларды эсептебесеңиз, анда жыпар жыттуу картошка менен даамдуу кабыргаларды даамдабоо – бул чыныгы кылмыш. Тамак сиздин катышууңузсуз эле даярдалып, баалуу убакытты үнөмдөө менен чектелбестен, укмуштуудай даамдуу, канааттандырарлык жана аш болумдуу болуп чыгат.

Керектүү ингредиенттер

Адегенде тамакты даярда:

• 650г чочконун кабыргасы;
• лампочка;
• 4 орто картошка;
• аш кашык томат пастасы;
• туз;
• суу;
• чочконун эти үчүн сүйүктүү татымалдар.

Картошка менен жай мешке бышырылган кабыргаларды кантип бышыруу керек

Баштоо үчүн, мурунку рецепттегидей, этке кайрылабыз. Чочконун кабыргасы, бөлүктөргө кесип, тезирээк бышырып, жегенге ыңгайлуу. Кээ бир кожойкелер бүт кабыргаларды бышырып же кууруу, ал эми даяр тамак мурунтан эле бөлүктөргө кесип. Бул параметр алгылыктуу, бирок ар дайым эмес жана бардыгы үчүн ыңгайлуу эмес.

Биздин рецептте тамак бышырардын алдында кабыргаларды кесип алабыз. Аларды бир аз туздап, жыпар жыттуу жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Кабыргаларды куркума же карри порошок менен сүртсөңүз болот, аларга аппетиттүү кызгылт сары түс берет. Этти мультиварканын идишине жөнөтөбүз, ал жерде бир кашык май бар.

Пиязды чоң шакекчелерге туурап, этке жөнөтөбүз. Картошканы тазалап, узун тилкелерге кесип. Бул маанилүүкартошка даана абдан чоң болгон. Бул эки негизги ингредиенттерди дээрлик бир убакта бышырып берет. Эгерде саман өтө жука болсо, анда картошка абдан жумшак болуп калышы мүмкүн, ботко айланышы мүмкүн.

Бардык ингредиенттер идиштин ичинде болгондо жарым стакан суу куябыз, аралаштырабыз, капкагын жабабыз. Бышыруу режими - "өчүрүү". Убакыт адатта 1-1,2 саатты түзөт. Мультиваркердин моделине жараша.

капуста менен кабырга

Эгер сиз этке гарнир катары картошкадан чарчасаңыз же тамактын калориясын бир аз азайткыңыз келсе, анда капуста менен жай мешке укмуш даамдуу кабыргаларды бышырып көрүңүз. Бышырылган капустанын калориялуулугу 100 г продукт үчүн 40 килокалориядан ашпайт. Макул, бул картошкадан алда канча аз.

Тамак бышыруу үчүн эмне керек

Ингредиенттер төмөнкүдөй:

• 720 г чочконун кабыргасы;
• лампочка;
• 420г капуста;
• сабиз;
• томат пастасы;
• лампочка;
• туз;
• суу;
• майдаланган калемпир;
• жаңы жашылчалар;
• ачуу чөптөр.

Кантип туура тамак жасоо керек

Менин чочконун эти, жай меште кабырга үчүн мурунку рецепттердегидей бөлүктөргө кесилген. "Кууруу" режиминде кабыргаларды алтын абалына келтириңиз. кууруу жүрүшүндө, мезгил-мезгили менен этти аралаштырып, акырындык менен туз, чөптөрдү, калемпирди киргизүү. Чочконун эти алтын кабык пайда боло баштаганда, кабыргаларды табакка которуу керек. Алардын ордумультиварктин табагы майда тууралган капустаны алат.

Режимди өзгөртпөстөн, жашылчаларга томат пастасын, сууну кошуп аралаштырыңыз. Куурулган кабыргаларды идишке кайтарыңыз. Кайрадан бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, капкагын жаап, кабыргаларды жай мешке 40 мүнөт бышырабыз. Берүүдө тамакты жаңы чөптөр менен кооздоңуз.

Гречка менен ышталган кабыргалар

Жанрдын классикасы - бул ар кандай гарнирлер менен жай меште ышталган кабырга сыяктуу тамак. Бул күрүч, гречка, буурчак, буурчак жана башкалар болушу мүмкүн. Мисалы, бүгүн биз гречканы тандадык.

Товардын тизмеси

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 480г кабырга;
• 120г пияз;
• 220г гречка;
• май;
• суу;
• татымына жараша - жыпар жыттуу заттар, туз, кургатылган тимьян, майдаланган калемпир.

Бышыруу ыкмасы

Бышыруу алдында гречканы сорттоп, жакшылап жууш керек. Пияз - чоң жарым шакекчелер. Кабыргаларды тиштегендей кылып кесип. Мультиваркердин идишине жөнөтөрдөн мурун этти туз жана кургатылган тимьян менен сүртүү сунушталат. Кабыргаларды 5-7 мүнөткө "эс алуу" үчүн калтыралы.

Идишке майды куюп, эттин бөлүктөрүн салабыз, пиязды салабыз. "Бышыруу" программасында ингредиенттерди аз кууруу. 10 мүнөт жетиштүү болот. Жармаларды, майдаланган калемпирди, керектүү көлөмдөгү сууну (көбүнчө 1/2) кошуп, капкагын жапкандан кийин 40 мүнөт кайнатабыз. Режим - "өчүрүү".

"Ашканага жардамчы" деген белгиден кийинкапкакты ачууга шашпаңыз. Мультиваркер идиш "жетүү" үчүн жумушчу абалда турсун. Жай мешке чочконун кабыргасы үчүн бул рецепт абдан жөнөкөй, ал тургай, тажрыйбасыз кожоюн да аны чече алат. Бул ашкана техникасынын чоң плюс - бул убакытты үнөмдөөгө мүмкүндүк берет. Сиз жөн гана керектүү азыктарды салып, туура режимди тандап, мультиварканын сигналына чейин тамак жасоону унутушуңуз керек.

Кеңештер жана бышыруу функциялары

• Жай меште бышыруу үчүн пропорционалдуу эт бөлүктөрүн тандоо сунушталат. Бул кабыргадагы май менен эттин көлөмү болжол менен бирдей болушу керек дегенди билдирет. Кабыргалар аз майлуу болсо, анда тамак кургак жана даамсыз болуп калат. Эгерде кабыргаларда май көп болсо, тескерисинче, эт аз болсо, бышыруу натыйжасында бышырылган бекон алынат. Эт азайып, майы эрип, тамак дагы даамсыз болуп калат. Баардык нерседе, алар айткандай, алтын орто керек.
• Нумшак, ширелүү жана жумшак тамак үчүн жаш этти тандаган жакшы. Эгер кабыргалардын майы саргыч болсо, анда сизде эски чочконун эти бар окшойт.
• Эгер кабыргалар тоңуп калган болсо, бышыруу алдында муздаткычтан алдын ала алып чыгып, бөлмө температурасында эритүү керек. Эт кургак жана катуу болушун кааламайынча микротолкундуу мешке болбойт. Процессти микротолкундар эмес, жылуу суу менен тездетүүгө жардам бере аласыз.



• Кабыргаларды ширелүү кылуу үчүн,адегенде аларды кууруп, анан бышыра баштаңыз.
• Эт алдын ала маринаддалган болсо, ширелүү болот. Маринад үчүн азыр муздаткычта турган бардык азыктарды: айран, шарап, бал, майонез, пиво, соя соусу ж.б. Маринадга жаңы чөптөрдү, жыпар жыттуу кургатылган чөптөрдү же майда тууралган сарымсакты кошо аласыз.