Самогондон виски кантип жасалат? самогон виски рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Албетте, виски абдан асыл жана таза суусундук болуп эсептелет, бирок, кээ бир суусундуктарды жана закускаларды сүйүүчүлөрдүн айтымында, ал кадимки "самогрейден" анча деле айырмаланбайт. Айрыкча, эгерде акыркысы бардык эрежелерге ылайык, технологияны сактоо менен жана дан сырьёсунан чыгарылса. Бирок самогон дароо эле ичилет, ал эми виски эмен челектерде эскирилиши керек. самогондон виски кантип жасоо керек? Идея шотландиялык жерлердин ичимдигине айландыруу үчүн первак менен өтө татаал эмес манипуляциялардан улам пайда болгон. Кызыктуу факт: эгер сизде тажрыйбалуу дегустацияны сезгич кабыл албасаңыз, анда сиз анык имитация менен оригиналдын ортосундагы айырманы дайыма эле байкай бербейсиз жана аны такыр байкабай каласыз. самогондон виски кантип жасоо керек? Үй шарты боюнча бир нече рецепттер жана кеңештер - сиздин көңүлүңүзгө!

Үйдө жасалган виски

Үйдөгү самогон виски рецепти башка үйдө жасалган күчтүү суусундуктардай эле реалдуу: мисалы, коньяк. Сиз бир аз аракет кылсаңыз болоткүчтүү алкоголду жасоонун оригиналдуу технологияларына басым жасап, ашканада дээрлик чыныгы брендди жасаңыз жана эгер сиз чындап эле көп убакыт коротууну каалабасаңыз, анда сиз тапшырмаларды бир кыйла жөнөкөйлөштүрө аласыз: вискиди анча татаал эмес жол менен туураңыз, буга чейин даярдалган самогон колдонуу. Албетте, жарма (мисалы, буудайдын данынан) болуп чыкса жакшы болору талашсыз, бирок бири жок болгондо, колуңуздагысын же кампадагы текчеде турганды колдонсоңуз болот.

Дистилляцияланган виски

Үйдөгү самогон виски рецепти маанилүү пунктту камтыйт - продуктуну тазалоо. Ал аралашмалар менен фузель майынан таза болушу керек. Бул манипуляциянын эң жакшы жолу - аны кайра дистилляциялоо, бирок кээде башка тазалоо ыкмалары колдонулат - мисалы, калий перманганатын же сода менен.

Ошондой эле үйдө жасалган вискиди салттуу варианттарга жакындоо үчүн, ичимдиктин түсүн тууралашыңыз керек. Эмен шотландиялык вискиге саргыч же янтарь түс берет: андан дистиллятты улгайтуу үчүн бочкалар жасалат. Ошентип, ашканада самогон вискиди кантип жасоону ойлонгон ар бир адам бочка алууга аракет кылат - андан кийин ичимдиктин ичинде сактайт. Албетте, бардыгын оңой эле жасоого болот: дистиллят керектүү оригиналдуу түскө ээ болушу үчүн, эмен экстрактысын колдонуу керек. Ар кандай варианттарды кененирээк карап көрүңүз.

Самогондон вискиди кантип тез жасоо керек

Бул вариант эң бюджеттик, анын баасы жеткиликтүү жана жөнөкөйаткаруу. Анда дистиллятка оригиналдын даамы жана жыты гана берилет. Бул ыкма кечелерге, корпоративдик кечелерге же достор менен жолугушууларга эң ылайыктуу.

Ингредиенттер

Бизге керек болот: чийки дандан үч литр эки жолу тазаланган самогон, күчү 50% кем эмес (бул маанилүү), үч чоң кашык эмендин кабыгы (аптекадан), 50 грамм. күйгөн жыгач көмүрү (процессти өзүңүз жасаганыңыз жакшы), кургатылган өрүк 7 даана, 7 даана. кара өрүк (чуңкурлары менен болушу мүмкүн).

Процесстин өзү

1. Көмүрдү чаңдуу абалга келтирүүдө.
2. Даяр болгон айнек идиштерге (3 литрлик кадимки банка колдонсо болот) эмендин кабыгын, майдаланган көмүрдү жана кара өрүк менен кургатылган өрүктү куябыз. Жогорудан бир жарым литр первак куюп, калган самогонду толтуруңуз. Идиштер жогоруга чейин толтурулат.
3. Кайра аралаштырып, алынган аралашманы капкак менен жаап, аны караңгы салкын жерге бир-эки жумага жөнөтүңүз: бул самогон виски жасоонун эң тез жолдорунун бири.
4. Башканы "таштан" чыгарып, "пахта+даки" катмарынан чыпкалаңыз (көмүр чыпкасын колдонсоңуз болот).

Бүттү! Негизги чийки затты элестеткен даамдуу жана жагымдуу жыттуу суусундуктун даамын татып, ичип баштасаңыз болот.

Эмен челектеги самогондон виски кантип жасоо керек

Албетте, эң мыкты вискиди (белгилүү бренддерден да жагымдуу) бир челектен гана алууга болот. Инфузия үчүнүйдө самогон, 10 литрге чейин өтө чоң эмес эмен бочкалары ылайыктуу. Эми аларды оңой эле онлайн заказ кылса болот же атайын дүкөндөн сатып алса болот. Эсиңизде болсун: бочканын сыйымдуулугу канчалык аз болсо, инфузия процесси ошончолук тезирээк өтүп, эмендин даамы самогонду танниндер менен тезирээк каныктырат. Бирок ичимдикти көпкө чейин идишке демдеп коюуну кааласаңыз, 50 литрге чейинки челектерди сатып алганыңыз туура.

Периштелердин үлүшү жөнүндө

Суусундук карыганда спирттин кичинекей бөлүкчөлөрү бууланып кетиши керек экенин эстен чыгарбоо керек: аны «периштелер үлүшү» деп да аташат. Ал эми баррлдин кандай көлөмдө экендиги анчалык деле маанилүү эмес - 5 же 50. Жылына 10% га чейин спирттин жоголушу норма болуп саналат. самогон куюу мөөнөтү эмен идиштердин көлөмүнө, литрлердин санына жана күчкө жараша болот. Температура жана нымдуулук да убакытка таасир этет. Башка майда нюанстар бар. Кургак жерлерде демделген продуктунун күчү бир кыйла жогорулайт жана 55% дан, мисалы, 75% га чейин көтөрүлүшү мүмкүн, ал эми суусундук нымдуу жерлерде сакталган болсо, анда анын күчү 55% дан 40% га чейин төмөндөйт. Эки учурда тең баррелдин жалпы мазмуну азаят.

Чечкедеги "периште үлүшүн" унутпаңыз - кээде толуктаңыз. Айына бир жолу (бочка эмен болгондо, 10 литрге чейин) демделген самогондун даамын татып, татып көрүүгө болот, анткени дистиллятты ашыкча ашыргандан көрө, аны бир аз азайткан жакшы. Виски үчүн бөлмө температурасында 5 литрлик эмен челектеги дан дистилляттарынын болжолдуу жетилиши 6 айдан 10 айга чейин.

Эмен барларда

Бул бышыруу варианты баррель ыкмасына караганда бир аз жөнөкөй, бирок натыйжасы мактоого татыктуу. Мындай виски кээ бир дүкөндөрдүн вискилеринен да жакшыраак болушу мүмкүн жана сиз өз үйүңүздө ыңгайлуу жерде отуруп, эң жакын адамдарыңыз менен чын жүрөктөн баарлашууну каалаган учурда эң сонун суусундук болот. Ошентип, самогондон үйдө жасалган виски жасоонун дагы бир варианты.

Компоненттер

Бизге үч литрлик идишке эркин сыйгыдай эмен рельефтери (казыктар же кесимчелер) керек болот, күчү 50%дан ашкан самогон, идиштин өзү - ал кадимки стаканга эң сонун салынган үч литрлик банка бадыраң.

Процесстин өзү

Алгач эмендин өзүн даярдайбыз. Дарактын сыныктарын фольгага бурап, эч кандай боштук калбашы үчүн, мешке үч саат коёбуз, ашык эмес. Сиз ала турган вискинин жыты мештеги температурага түздөн-түз көз каранды болот.

• 120°C жана андан жогору - суусундуктун бир аз эмен жыты болот.
• 150°C - вискинин эмен жыты ачык жана айкын болот.
• 205°C жана андан жогору - алкоголдук ичимдик ванильдин жытын сезет.
• 215°C - Шотландиялык сортторго мүнөздүү түтүндүү ноталар.
• 270°C жогору - бадам даамы көрүнөт.

Биз казыктарды кайра өрттөйбүз, алар бир аз күйүп калат. Бул нюанс келечектеги суусундуктун түстөрүнүн диапазонун аныктайт.

Даярдалган "эмен" бир нече бөлүктөрү үч литрлик идиштерге салынып, самогон куюп, тыгыз жабылат. Экспозиция караңгыда жана уланатжок дегенде 3 ай салкын жерде. Үй шартында карылыктын акыркы көрсөткүчү - үч жыл, андан ары жөн эле мааниси жок. Бул самогондун даамы жок виски жасоонун эң эффективдүү жолдорунун бири.

Эмен жыгачында

Өндүрүш технологияларынын бул версиясы мурункусун дээрлик толугу менен көчүрүп алат. Негизги ингредиент - самогон - жана эмен кошулмасы менен, ошол эле манипуляциялар жүргүзүлөт, бирок эмендин кесиндилеринин ордуна биз өзүнүн пилесин алып, дароо колдонуудан мурун аларды кайнак сууга бууландырабыз. Бул айнек идишке ичимдик даярдоо үчүн окшош кадамдар менен коштолот: жок дегенде үч ай бою экспозиция. Бирок мындай мүмкүнчүлүк болсо, анда бүт бөлүктөрүн алган жакшы.

Ал эми аягында шотландиялык торф даамын алуу үчүн, үйдөгү кээ бир "вискидельдер" суюк түтүн деп аталган тамак-ашты колдонушат - идиштерге ачуу түтүн даамын берүү үчүн иштелип чыккан атайын тамак-аш кошумчасы. Бирок, үй пивосунун башка жактоочулары, тескерисинче, мындай татымал суусундуктун даамына да, адамдын ден соолугуна да зыян экенин эске алып (жана бекеринен эмес) бул манипуляцияларды жасоону сунуштабайт.

Бактылуу болгула!