1 кг канттан канча самогон чыгат? Кант жана ачыткыдан жасалган самогон рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

1 кг канттан канча самогон чыгат? Бул маселе көбүнчө самогондор арасында талаш-тартыштарды жаратат. Бирок, бул суроого так жооп жок, анткени ар кандай жагдайлар дистилляттын түшүмдүүлүгүнө таасир этет. Ошондуктан 1 кг кумшекерден канча самогон алынаары тууралуу так маалымат берүү өтө кыйын. Мындай талаш-тартыштар бекеринен эмес. Суусундуктун рецептине кирген кант гана эмес, продуктунун курамына кирген кант да эске алынат. Мисалы, самогон мөмө-жемиштердин, жемиштердин же дандардын негизинде жасалган болсо, анда алардын курамына кирген канттын көлөмүн эске алуу керек. Жеткиликтүү крахмал, глюкоза же фруктоза да дистилляттын көлөмүнө олуттуу таасирин тийгизет.

Таасирспирттин өлчөмү

1 кг канттан канча самогон алынат деген суроого жооп берип жатып, акыркы дистилляттын көлөмүнө көптөгөн факторлор таасир этиши мүмкүн экенин да айта кетүү керек. Спирттин чоң көлөмүн алуу үчүн рецептти так сактоо жана төмөндө сүрөттөлгөн аспектилерге көңүл буруу керек.

Устун сапаты

Суусундук жасоо үчүн колдонулган суслонун сапаты чоң роль ойнойт. Биз мөмө-жемиштер, дан же жемиштер жөнүндө сөз болуп жатат. Эгерде бул азыктар бузулуп же чирип калса, самогондун даамы гана эмес, анын саны да бузулат.

Ачыткы түрү

Ошондой эле ачыткылардын кээ бир түрлөрү, мисалы, бул жерде спирт камтышы керек, машыктыруу күчүн жогорулатуу мүмкүн экенине көңүл буруу керек. Чындыгында, алар бир нече даражага эзүүнүн күчүн жогорулатат, бул акыркы дистилляттын көлөмүн көбөйтөт.

Пропорциялар

Бул фактор 1 кг канттын чыгышында самогондун көлөмүн көбөйтүшү мүмкүн. Эгерде бардык пропорциялар туура эсептелсе, анда сиз үйдө сыра кайнатуучу бизнесте олуттуу ийгиликке жете аласыз. Бирок, сергектикти жоготпоо керек, анткени өтө таттуу пюре чыгууда спирттин көлөмүн көбөйтпөйт. Мындан тышкары, ал дистиллятты абдан бузушу мүмкүн.

Жайгашкан жери жана температура

Маштын жетилүү процессине таасир этүүчү маанилүү фактор температуралык режим болуп саналат. Температура туруктуу болбосо, кээ бир көйгөйлөр келип чыгышы мүмкүн.

Самогондун көп болушу мүмкүн эмесачытылган маштан алуу. Эгерде суусундук толук даяр эмес болсо, анда бул формада аны кайра иштетүүгө жөнөтүү керек. Бирок, бул учурда андан күчтүү суусундук алуу мүмкүн эмес.

Алкоголь – ачыткы микроорганизмдердин калдыктары. Бул микроорганизмдер ага кантты иштетишет. Ачыткы жигердүү иштей баштаганда, рецептте айтылгандан да көп дистиллят аласыз.

1 кг кумшекерден канча самогон алынарын эске алсак, анын көлөмү салыштырмалуу аз болот. Бул көрсөткүч 1 литрден 1,2 литрге чейин өзгөрөт. Бул жерде бардыгы пюреге кандай сусло колдонулганына жараша болот.

Айрымдары ошол эле учурда үй шартында самогон өндүрүп жатып, атайылап кантты колдонбойт. Мындай адамдар фруктозаны же глюкозаны артык көрүшөт, кант бардык нерсени гана бузат, акыркы продуктунун сапатына терс таасирин тийгизет деп эсептешет.

Эмнени эске алуу керек?

Көп нерсе ингредиенттердин сапатына жана санына жараша болот, ошондуктан пропорцияларга көңүл буруш керек. Эгер алар туура тандалган болсо, анда даяр самогондун чыгышы акыры сизге жагат. Эгерде бардык ингредиенттер туура эмес санда тандалса, анда кандайдыр бир көйгөй пайда болушу мүмкүн.

Машты коюуда эмнени эске алуу керек?

1. Жашыруун канттын, башкача айтканда, продуктунун курамында болгон фруктозанын жана глюкозанын көлөмү. Маш канттын негизинде жасалган эмес болсо, анда ал зарылкеректе биринчи болгон бул таттуулугун эске алыңыз. Бул учурда спиртке кантты азыраак кошуу керек, бирок спирттин түшүмү башка схема боюнча эсептелет.
2. Кычкыл камыр же жокпу. Эгерде сиз 1 кг канттан канча самогон алынат деген суроого так жоопту билгиңиз келсе, анда колдонулган бардык компоненттерди, атап айтканда, ачытылган камырды да эске алуу керек. Бирок бул угуттан жасалган болсо, же анын курамында моносахариддер бар болсо гана жасалат. Алар ачытуу процессин тездетүүгө гана жардам бербестен, ачыткыга кошумча азык берет.
3. Invert. Бул процедура кант менен суудан сиропту түзүү процесси болуп саналат, бул продуктунун сапатына олуттуу таасирин тийгизет. Сироп алкоголдун мүнөздөмөлөрүн өзгөртүп, анын даамын жумшак жана даамдуу кылат, бирок ал суусундуктун түшүмүн да азайтат. Бул учурда, даяр продукт биз каалагандан азыраак болот.

Ошентип, ачыткы жана кумшекерден башка ингредиенттерди колдонбостон жасалган маш, аткаруу жагынан эң алдын ала айтууга болот. Бирок, ачыткылардын сапатына көңүл буруу керек. Эгерде алар сапатсыз болсо, анда алар жай иштешет. Бирок, суслого атайын үстүнкү тамакты же ачыткынын башка бөлүгүн кошуп, ачытуу процессин тездете аласыз.

Канча дистиллят?

Өндүрүш үчүн 1 кг кант колдонулган дистилляттын көлөмүнө карата минималдуу жана максималдуу сандарды карап көрөлү.

1. Эгерде күчү 40 градус болгон самогон жөнүндө сөз болсо, анда жок дегенде чыгаарда 700 мл суусундук аласыз.
2. Брагадагы самогондор орто эсеп менен 1 кг өлчөмүндө ачыткы жана шекерден 1 литрди түзөт.
3. Максималдуу күчтүү суусундук, аны даярдоо үчүн 1 кг кант колдонулган, сиз 1,2 литр ала аласыз.

Эгер сиз үй кайнатмасын фракцияларга бөлүүдөн баш тартсаңыз, анда бул көрсөткүчтү да көбөйтсөңүз болот. Бирок, натыйжада ичимдиктин сапаты мыкты болбойт. Мунун себеби, курамында фузель майы болуп, даамы жана жыты жагымсыз болуп калат.

Кант жана ачыткыдан жасалган самогондун рецепти

Суусундуктун бул түрү үй шартында андан ары дистилляциялоо үчүн пюрені даярдоонун эң оңой жолу. Кант менен ачыткыдан самогондун рецепти курамында крахмал кошулмалары же сахароза бар азыктарды ачытуунун натыйжасы болуп эсептелген спирт камтыган массаны өндүрүүнү камтыйт.

Мюраны даярдоо

Машты даярдоо үчүн крахмалга же кантка бай каалаган жашылчаларды, мөмөлөрдү, мөмөлөрдү, жармаларды колдонсоңуз болот. Үй самогон даярдоо үчүн классикалык рецепт таза кантты колдонууну камтыйт. Ошондой эле маанилүү ингредиенттер - суу жана ачыткы.

Бул учурда, 1 кг кумшекер, даяр суусундуктун болжол менен 1,1 литрин түзөт. Акыркы продукциянын өлчөмүнө дистилляциянын тууралыгы, температуралык режимдин сакталышы, ошондой эле колдонулган компоненттердин сапаты таасир этет. БИРОКсамогон үчүн канттын кг үчүн канча ачыткы керектелет? Ар бир килограмм кум шекер үчүн 3,5 литр суу, ошондой эле 100 г пресстелген ачыткы же 20 г кургак ачыткы алынат.

Төңкөрүлгөн гранулдашкан кант

Маш даярдоо үчүн ар кандай рецепттер ачытуу процессинде кум шекерди даярдоо ыкмалары боюнча айырмаланат. Сиз аны жөн эле сууда эритип алсаңыз болот, же инверсия процессин жүргүзө аласыз, бул сахарозанын молекуласынын глюкоза менен фруктозанын молекулаларына бөлүнүшү. Бул реакция лимон кислотасынын катышуусунда 80 градустан кем эмес жогорку температуранын шарттарында жүргүзүлөт. Даяр сироп консистенциясы жана көмүртек курамы боюнча табигый балга окшош.

Ошентип, биз кант менен ачыткыдан самогон үчүн пюре пропорцияларын карап чыктык. Бирок сиропту кантип жасайсыз?

1. 3 литр сууну 80 градуска чейин ысытуу керек.
2. Андан соң ага акырындык менен кант кошулуп, тынымсыз аралаштырылат.
3. Ал толугу менен эригенде, сиропту кайнатып, 10 мүнөт кайнатуу керек.
4. Андан соң ага лимон кислотасы кошулат, андан кийин аралашма дагы бир саат жай отто кайнатылат.

Суу даярдоо

Суунун сапаты акыркы суусундуктун органолептикалык касиеттери үчүн аз эмес мааниге ээ экендигине да көңүл буруш керек. Чыпкаланган сууну колдонуу эң жакшы. Көптөр жакшы, эриген же жазгы колдонууну артык көрүшөт. Чөкмөлөрдү бузбоо үчүн идишке ичке түтүк аркылуу суу куюлат.

Даярдооачыткы

Машка ачыткы кошуудан мурун аларды даярдаш керек. Ал үчүн пресстелген продукту алдын ала кол менен жуурулат. Аны даяр суюктукка дароо салууга болот.

Кургак ачыткы 35 градуска чейин ысытылган суюлтулган сиропто эритүү аркылуу активдештирет. Контейнер оролуп, жыш, бирдей көбүк пайда болгонго чейин жарым саатка жылуу жерде калтырылат. Андан кийин аралашманы көрсөтмөгө ылайык колдонсо болот.

Машка жасоо

Муздак сууну кант сиропу менен айкалыштыруу керек. ачыткы кошуу. Табакты капкагын жаап 10 мүнөткө калтырыңыз. Ачытуу үчүн массаны гидравликалык пломбалуу айнек идишке салыңыз. Ачыткы козу карындардын өнүгүшү үчүн бөлмөнүн оптималдуу температурасы болжол менен 22 градус болушу керек. Эреже катары, жараян 5 күндөн ашык эмес. Контейнердин мазмунун күнүнө эки жолу чайкаңыз. Бул процедурада суу пломбасы алынбайт.

Даяр эзилген чөкмө көтөрүлүп кетпеши үчүн түтүк аркылуу төгүлөт. Андан кийин 50 градуска чейин ысытылат, таза айнек идишке куюлат. Андан кийин самогондун дистилляциясы жүргүзүлөт. Эреже катары, даяр суусундук эки жолу дистилляцияланат.

Көптөгөн адамдар самогон жасоо үчүн буудайга пюрені колдонгонду жакшы көрүшөт. Ал эми бул учурда канча суу жана кант алынат? Ар бир 5 кг буудай үчүн 15 литр суу жана 7 кг кант керектелет.

Жыйынтыктап айтканда, сапаттуу самогон алуу үчүн рецептти жана тамак даярдоо эрежелерин так сактоо керектигин белгилей кетүү керек.үйдө ичүү. Эгерде пропорциялар туура эмес болсо, анда сиз болжолдонгон самогондун көлөмүн албай каласыз.