Уй же чочконун эти: эмне пайдалуу, кайсынысы даамдуу, кайсынысы аш болумдуу

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Эт дасторкондогу эң даамдуу тамактардын бири гана болбостон, организмге керектүү витаминдердин жана азыктардын булагы экенин баарыбыз бала бакчадан билебиз. Кайсы түрү ден соолукка зыян келтирбейт жана кайсынысы толугу менен баш тартуу жакшы экенин так түшүнүү маанилүү. Эт жегендин пайдалуубу деген талаш-тартыштар күн сайын күч алууда. Эми суроого жооп бериш керек: кайсынысы жакшы - уйдун этиби же чочконун этиби?

Эттин пайдалуу касиеттери

Вегетарианизмди колдогондор бул продуктуну күчтүү жана негизги менен сындашат, ал эми эт жегендер анын пайдалуу касиеттерин кайталоодон тажабайт. Алардын айрымдарын танууга болбойт:

• Белоктар жана аминокислоталар сиңимдүү.
• Эттин курамында адамдын организминин нормалдуу иштеши үчүн зарыл болгон жетиштүү көлөмдөгү темир, ошондой эле булчуңдардын, сөөктөрдүн жана муундардын курулуш материалы гана эмес, ден соолук үчүн да жооптуу коллаген бар. жана теринин жаштыгы.
• Кайнаганда холестерол жана зыяндуу элементтер чыгарылатсорпого.

Ал эми эт азыктарынын пайдасы менен баары түшүнүктүү болсо, анда кайсы этти тандоо керек деген суроо ачык бойдон калууда. Бирок, 1 кг чочко этинин баасы алда канча төмөн экенин эске алуу керек.

Салыштыруу

Кайсысы пайдалуу, чочконун этиби же уйдун этиби? Албетте, чочконун эти зыяндуу, уйдун эти зыяндуу деп айтууга болбойт жана тескерисинче. Эттин эки түрү тең пайдалуу жана зыяндуу касиеттерге ээ. Ал эми продуктуну тандоо, негизинен, белгилүү бир адамдын ден соолугунун абалына жараша болот.

Эгер сиз диетологдорду уксаңыз, балансталган тамактануу мүмкүн болушунча ар түрдүү болушу керек деген тыянакка келсек болот. Ошондуктан анда эттин эки түрү тең талап кылынат. Демек, кайсынысы пайдалуу, уй этиби же чочконун этиби? Бир нерсе түшүнүктүү, дүкөндө колбаса жана башка ички азыктар кошулган колбасага эмес, жаңы этке артыкчылык берилиши керек.

Бирок эмнеси кымбат - чочконун этиби же уйдун этиби? Конкреттүү баалар жылдын мезгилине жана дүкөнгө жараша болот, бирок бир чындык анык - уй эти кымбатыраак.

Уй эти

Биринчиден, уй эти өзүнүн жогорку темири менен белгилүү, ошондуктан анын кара, бургундия-кызыл түсү бар. Эгерде бейтаптын гемоглобининин деңгээли нормадан төмөн болсо, дарыгерлер биринчи кезекте уйдун этин диетага киргизүүнү сунушташат. Ошондой эле уйдун этин жаш балдар, кош бойлуу аялдар жана бала эмизген энелер жеши керек, анткени алар үчүн организмде темирдин жетиштүү болушу өтө маанилүү.

Албетте, бул тартыштыкты толтурууну бардык жерден уга аласызпайдалуу элемент алма жана анар болушу мүмкүн, бирок уйдун аркасында гана толтуруу бир топ тезирээк болот. Чынында эле, этте темир организмге 30% сиңүүчү гем түрүндө камтылган, ал эми гем эместер үчүн бул көрсөткүч болгону 10% түзөт.

Уй этинин арыктоо үчүн кандай пайдасы бар?

Диетологдор өзгөчө ашыкча килограммдан биротоло арылууну каалагандарга уйдун этин сунушташат. Уйдун эти аз калориялуу жана арык деп эсептелет. Мындан тышкары, ал идеалдуу сиңет, оордук сезимин жаратпайт, денени энергия менен камсыз кылат жана маанилүү аминокислоталардын камсыз болушун камсыз кылат. Албетте, биз даярдоо ыкмасы да уй этинен жасалган тамактар калория мазмунуна таасирин тийгизет экенин унутпашыбыз керек. Майга куурулган эт эч кимге эч кандай пайда алып келе элек, аны бышырган же мешке бышырган жакшы. Дал ушул даярдоо менен уй эти өзүнүн бардык пайдалуу касиеттерин сактап калат.

Biobeef

Эко-чарбачылык бүткүл дүйнөдө, анын ичинде Россияда өнүгүп жатат. Ошентип, жашоочулар үчүн бейтааныш термин пайда болгон - biobeef. Башында бул ысым бир топ талаш-тартыштарды жаратып, ишенбөөчүлүк менен караган адамдар уйлардын баары чыныгы, каалаган этке “био” белгисин илип койсо болот деп тамашалашкан. Бирок бул таптакыр туура эмес, жаныбарлардын тамактануусу да маанилүү роль ойнойт, жада калса алар жайытта жүргөн жер да.

Biobeefтин өзгөчөлүктөрү

Эттин бул түрү эң пайдалуу түрлөрүнүн бири болуп эсептелет, жок дегенде уйларга антибиотиктер жана өсүү гормондору сайылбагандыктан. Мындан тышкары, жаныбарлар чөп аралашмасы менен азыктанышат, анткени тоют диетада жокуйлардын тамак сиңирүү системасы үчүн табигый болушу мүмкүн. Маанилүү жагдай, ошондой эле бардык уйлар эркин болуп саналат. Башкача айтканда, жаратылышка мүмкүн болушунча жакын жаныбарларга шарттар түзүлөт. Албетте, мындай өндүрүштө продукциянын санына эмес, сапатына көңүл бурулат. Мындай эттин баасы базардагыдан бир топ жогору, бирок уйдун эти балдарга да, чоңдорго да пайдалуу экени талашсыз. Бирок ири өнөр жай өндүрүүчүлөрү тууралуу суроолор бар.

чочконун эти

Уй этинен айырмаланып, чочконун эти абдан майлуу эт болуп эсептелет. Андыктан диетологдор арыктагысы келгендерге жегенди сунуштабайт. Ошондой эле чочконун эти балдарга берилбейт. Бирок мындай категориялык мамилеге карабастан, бул эт сөөктөрдүн өсүшүнө жана өнүгүшүнө абдан пайдалуу таасир этүүчү маанилүү аминокислоталарды, витаминдерди жана пайдалуу заттарды камтыйт. Андыктан чочконун этинен баш тартып, уйдун этине өтүү дагы деле татыктуу эмес.

Дагы бир маанилүү плюс этте эң аз зыяндуу каныккан майлар бар жана бул арыктоо үчүн да пайдалуу. Чочко этинин пайдасы талашсыз, бирок эң биринчи этти туура тандоо маанилүү. Май катмарлары тегиз эмес, эт кызыл, көк болбошу керек.

Ччконун этин кантип тандоо керек?

Этти тандоо биринчи кезекте бышыруу пландалган тамакка жараша болот. Мисалы, биз балдар тамак-аш жөнүндө сөз болсо, анда ал минималдуу майлуулугу менен даана тандап алуу зарыл. Өлүктүн эң аз калориялуу бөлүгү - бел, эң майлуу бөлүгүэт.

Эттин майсыз кесимдери белоктун төрттөн бир бөлүгү болгондуктан, өтө пайдалуу. Бул булчуң массасын алууну каалаган спортчулар үчүн эң сонун вариант. Чочконун эти курамындагы белоктун көптүгүнөн улам ткандарды калыбына келтирүүчү жөндөмдүүлүгү менен да белгилүү, ошондуктан дарыгерлер бул продуктуну жаракат алгандан кийин тамакка кошууну сунушташат.

Тамактанууну салыштыруу

Салмагына көз салгандар үчүн эң маанилүү көрсөткүчтөн – чочконун жана уй этинин калориялуулугунан баштоо керек. 100 грамм чочконун этинде 227 калория бар, бирок уйдун этинде 187 калория бар. Көрүнүп тургандай, айырма аз, бирок ушундай.

Кийинки фактор бул белоктун курамы. Ал эми бул жерде уй эти кайра утат, анткени 100 грамм продуктыда 19 грамм белок болсо, чочко этинде 15,5 грамм болот. Ал эми майларга келсек, чочконун эти бул жерде алдыңкы орунда турат, анткени жүз граммда 23 г май бар, ал эми уйдун этинде болгону 12, 4. Ушундай эле абал холестерол менен, чочконун этинде - 80 мг, уй этинде - 70 мг болгон. Чочконун эти менен уй этинин ортосунда темирдин курамы боюнча байкаларлык ажырым бар, бул жерде уйдун эти бир кыйла алдыда, 100 граммга - 3,1 мг темир. Чочконун эти мындай көрсөткүчтөр менен мактана албайт, бул жерде 100 г темир 0,9 мг гана бар. Көрүнүп тургандай, уй эти негизги касиеттери боюнча жеңет, ошондуктан чочко этинин 1 кг үчүн баасы кыйла төмөн.

Кантип тамак жасоо керек?

Эттин жасалуу ыкмасы анын пайдасына чоң таасирин тийгизет. Духовкада бышырганга артыкчылык берүү жакшы,буулоо же кайнатуу. Эт жакшы бышырылганы маанилүү, ошондуктан ар кандай зыяндуу мите курттар жок болот, анткени чийки эт ден соолук үчүн өтө коркунучтуу. Чочконун да, уйдун этин да жеңил тамак деп айтуу кыйын, андыктан эттин бул түрлөрүн күнүнө 200 граммдан ашпоо сунушталат.