2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Француз ашканасынын адистери устрица көбөйбөгөн айларда эң сонун даамдуу болот дешет. Ошентип, сентябрдан апрелге чейин алардын эти эң жагымдуу болот. Устрицаларды кантип жеш керек жана аларды кантип бышыруу керек, окууну улантыңыз.
Жыйноо убактысы жана даярдоо ыкмалары сиздин деңиз азыктарына күйөрман болуп калууңуз же андан түбөлүккө баш тартууңузду аныктайт экен. Бул моллюскалардын керемет даамынан ырахат алуунун уникалдуу мүмкүнчүлүгүн колдон чыгаргыбыз келбейт, андыктан бүгүн биз терең деңиз кулинарын ачкандар үчүн эң маанилүү нерселердин баарын чогулттук.
Устрицаны кантип тирүүлөй жеш керек?
Муну цивилизациялуу адамга угуу өкүнүчтүү, бирок Европада устрицаны тирүүлөй жеген адат бар. Албетте, алар бышырылган, куурулган, кайнатылган жана консерваланган, бирок тирүү жешет!
Моллюскаларды жеүүнүн бул ыкмасы салыштырмалуу жакында эле пайда болгон, бирок ал өзүн сыйлаган бардык мекемелерде колдонулат. Бирок тирүү устрица жегиси келген адам үчүн бул биринчи тажрыйбаны азиялык ресторандагы биринчи стакан абсент же чили соусу менен гана салыштырууга болот.
Андан да чоңураакбул үчүн иштелип чыккан көп сандагы түшүнүксүз түзүлүштөрдү көргөндө стресске кабыласыз жана бул жерде сиз устрица тирүү экенин түшүнүшүңүз керек болгондон башка эч кандай кыйынчылык жок.
Устрица – тамактануунун жолу
Эгер сиз тирүү моллюскага буйрутма берген болсоңуз, анда алардын жаңылыгын текшериңиз. Дароо айталы, кабыгы жарылса, моллюска тирүү эмес. Сиз ошондой эле бири-бирине каршы эки раковинаны таптап болот. Үн өчүк болушу керек, ичинде суу болушу керек.
Көбүнчө моллюскаларды ачык, майдаланган муз менен капталган чоң табакка алып келишет. Алар устрицаны "ичишет", аны нан менен жешет, көбүнчө май катмары менен капталган. Бул учур үчүн ошондой эле популярдуу туз, зайтун майы, шалот жана кара мурч кошулган кызыл шарап уксус соусу. Бул деңиз продуктусу Brut шампан, Chablis тибиндеги ак шарап менен, ал эми Голландия менен Бельгияда сыра менен гана жуулат!
Устрицаны кантип жеш керек
Эгер сизге моллюскаларды кабыгында алып беришсе, аларды кантип алуу керектиги боюнча нускамаларды аткарып, текшериңиз.
Кечки тамагын таштабоо үчүн раковинаны кагаз салфетка менен алып, курч четинен эки эшиктин бириккен жерин таап, атайын бычактын учун тайып коюңуз. Ачуу үчүн бычакты капталына буруп, капкактарды бириктирип турган булчуңду дароо кесип салыңыз. Кадимки ашкана идиштери дароо ийилип же сынып калат.
Устрица тирүү экенине ынануу үчүн ага лимондун ширесин сүйкөңүз (лимон дайыма бул тамак менен берилет). Тирүү моллюска титирейт. Устрица кара буудай нан жана кара мурч менен да берилет. Бирок ичегилерде эч кандай көйгөй болбошу үчүн бир убакта 12 даанадан ашык жебөө сунушталат.
Озубуз устрица жасаганга аракет кылып жатабыз
Албетте деңиз азыктарын тирүү жештин кереги жок. Ал жерде көптөгөн сонун даамдуу рецепттер бар, биз бүгүн бири менен бөлүшөбүз. Бышыруу үчүн мискейлерди сунуштайбыз! Үч кишиге тамак жасайт.
Бул үчүн сизге керек болот:
- 18 устрица.
- 30 грамм май.
- Бир тутам жашылча.
- 50 грамм сыр.
Кабыктарды туздуу сууга чайкап, ачып, мискейди терең тилкеге калтырыңыз. Туз жана катуу сырды, мисалы, пармезанды сүртүңүз. Эриген сары май менен тамызыңыз. 10 мүнөт бышыруу үчүн мешке кой. Устрицаларды жеерден мурун аларга чөптөрдөн чачыңыз. Жакшы табит!
Сунушталууда:
Пасханы кантип бышырат: сырлар жана сырлар. Пасханы качан бышырсам болот
Пасха – атеисттик доордо «аман калууга» жетишкен, Союздун тушунда да майрамдалып келген жана чиркөөдөн жана динден алыс адамдар тарабынан да таанылган эң жаркын жана кубанычтуу христиан майрамдарынын бири. Жумурткаларды боёо салты абдан оригиналдуу - бул жагынан адамдар ар түрдүү таланттарды көрсөтөт. Эң жалкоолор жок дегенде пияздын кабыгына кайнатышат. Бирок, эгерде сиз таза чиркөө эрежелерин, үрп-адаттарды жана каада-салттарды эске албасаңыз, Пасхадагы эң негизги нерсе - Пасха торттары
Бадам: кантип жеш керек жана канча жеш керек, пайдалуу касиеттери жана калориясы
Бадамда аш болумдуу заттар көп болгондуктан ден соолукка пайдалуу. Бул стресстен арылууга жана нервдерди тынчтандырууга жардам берет, холестеринди жана кандагы кантты азайтат, ошону менен атеросклероздун жана диабеттин өнүгүшүнө жол бербейт. Бадамдын кандай пайдасы жана зыяны бар жана аны кантип туура колдонуу керектигин карап көрөлү
Пиццаны этикет боюнча кантип жеш керек? Куралдарбы же колдорбу?
Пицца дүйнө жүзү боюнча эң кеңири таралган тамактардын бири катары каралат. Алар аны үйдө жакшы көрүшөт - күнөстүү Италияда, Түндүк Америкада ырахат менен жешет. Бирок пиццаны кантип туура жеш керек деген суроого азырынча так жооп жок. Сиз да бул жөнүндө көп ойлоносузбу? Келгиле, аны чогуу чечүүгө аракет кылалы
Блинди кантип даярдоо керек: кулинардык сырлар
Жалпак торт - бул ар тараптуу тамак. Алар эртең мененки тамакка, түшкү тамакка, түштөн кийин чайга, ал тургай кечки тамакка да берилиши мүмкүн. Алар абдан тез жана ар бир үйдөн тапса болот продуктылардан даярдалат
Мөмө-жемиштерди - тамактын алдында жана кийин - этикет боюнча кантип жеш керек?
Бышкан жаңы жемиш ар бир адам үчүн тең салмактуу диетада болушу керек. Мөмө жемиштер маанайыңызды көтөрүп, денеңизди детоксикациялоого жардам берип, ал тургай картаюу процессин жайлатаары илимий жактан далилденген. Ден соолук жана маанай үчүн мөмө-жемиштерден максималдуу пайда алуу үчүн кандай туура тамактануу керек?
