Бэйлиди үйдө кантип бышыруу керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Real Baileys ликери Ирландияда гана чыгарылат. Адистердин айтымында, бул алкоголдук ичимдиктин бир эмес, бир нече рецепти бар. Бейлиди үйдө кантип даярдоо керек? Бул күчтүү ичимдиктерди сүйүүчүлөрдү кызыктырат. Эгерде сизде туура ингредиенттер бар болсо, анда сиз үйдө бул милдетти аткара аласыз. Бейлиди үйдө кантип даярдоону бул макаладан үйрөнүңүз.

Алкоголдук продукцияга киришүү

Бэйлинин формуласы 1970-жылы Дэвид Дэнд тарабынан түзүлгөн. Ал ирландиялык Гилбейсти жалаң табигый ингредиенттерден турган жумшак жана жумшак рухту өндүрүүгө чакырды. Спирттин курамында 17% спирт бар. 100 мл кант 20 г бар. Каймак-карамель даамы жана жагымдуу жыттын аркасында көптөгөн жакшы спирт ичимдиктерин сүйүүчүлөр Бейлиди сүйүп калышты. Алгач коньяк ичимдикке кошулган. Суусундук абдан даамдуу болуп чыкты, бирок туруксуз айкалышы бар. Кызматкерлер жаңы формуланы түзүүнү колго алыштыИрландиялык компания R. A Bailey & Co. 1974-жылы виски каймагынын негизинде жаңы ликер чыгарылган. Кошумча катары карамель, кант, ваниль жана шоколад колдонулат.

Көрүүлөр

2005-жылга чейин Baileys азык-түлүк рыногунда эки вариантта сунушталган. Крем-ликер классикалык болуп эсептелет. Каалоочулар фундуктун жыты үстөмдүк кылган Baileys кофесин да ала алышат. Бугунку кунде бул продукциянын ассортименти кецейтилди. Спиртке каймак, карамель, жалбыз, шоколад кошулат. Бэйли учун жасалма кошулмалар, боёктор жана ар турдуу компоненттер камсыз кылынбаганы белгилей кетуучу нерсе. Эксперттердин пикири боюнча, фирмалык суусундуктун технологиялык процессинин бардык назик жактары классификацияланган. Ошентсе да, ар бир адам эксперимент же даяр рецепт колдоно аласыз. Бейлиди үйдө кантип жасоо керек? Бул тууралуу кийинчерээк.

Классикалык рецепт

Baileys үйдө эки этапта жасалат. Биринчиден, алкоголдук база даярдалат, андан кийин ичимдик өзү. Негизги төмөнкү ингредиенттерден жасалган:

• Майдаланган имбирь. Сизге 1/3 чай кашык керек болот.
• Кант (4 аш кашыктан ашык эмес).
• Ванилин (6 г). Ваниль кантты эмес, ванилинди колдонуу маанилүү.
• Бир чай кашык эмен кабыгы.
• 400 мл 6% спирт. 200 г алкоголдун ордуна, ичимдикке ошол эле өлчөмдөгү вискиди берсеңиз болот.

Баштоо

Бэйлиди үй шартында кантип жасаса болот? Эмнеден баштоо керек? Алгач күрөң карамель даярдаңыз. Бул үчүн, кантты бир идишке жылытуу керек. Ал жерде ванилин, кабык да кошулатэмен, корица, имбирь жана бал. Жогорудагы компоненттерден кийин идишке спирт же коньяк-спирт аралашмасы куюлат. Эми мазмунун бир жума бою демдеп коюу керек. Контейнерди күн сайын чайкап туруу сунушталат. Бул мөөнөт өткөндөн кийин, аралашма даки менен чыпкаланат.

Экинчи кадам

Бэйлиди даярдоонун бул этабында ичимдиктин өзү үйдө жасалууда. Оригиналдуу же классикалык алкоголдук ичимдикти алуу үчүн төмөнкү азыктарды колдонушуңуз керек:

• Крем. Бул 1 литр талап кылынат. Майдын курамы 10% болушу керек.
• Үйдө жасалган эки тоок жумурткасынын сарысы.
• Бир банка коюлтулган сүт.
• Алдын ала турган кофе. Бир чай кашык суу үчүн бул продуктунун эки кашыкчасын алышыңыз керек.

Үй шартында Baileys ликерин жасоо үчүн сарысын өзүнчө идишке салуу керек. Андан кийин бул идишке каймак кошулуп, жакшылап камчылат. Андан кийин аралашмага кофе, коюлтулган сүт жана каймактын колдонулбаган бөлүгү кошулат. идиштин мазмуну кайра аралаштырып кийин. Сиз бир тектүү массаны алышыңыз керек. Эми аралашманы спирт менен оптимизациялоого жана акыркы жолу камтыса болот. Бул иш-аракеттерди аяктагандан кийин, ичимдик ванилин менен камсыз кылынат жана үч күн бою муздак салып коюшат. Бул ичимдиктеги май ылдыйдан өйдө көтөрүлүшү үчүн зарыл. Андан кийин аны алып салуу керек, ал эми ичимдиктин өзүн даки же кебез фильтринен өткөрүү керек. Эми бул алкоголдук ичимдик бөтөлкөдөн болот. Эгер кимдир бирөө үчүн бул рецепт өтө татаал болсо, сиз үйдө Бейлиди башкача ыкма менен бышырып алсаңыз болот.

Экспрессыкма

Үй шартында Baileys ликерин жасоого кызыккандар үчүн адистер коюлтулган сүт жана кофе кошулган төмөнкү рецептти сунушташат. Аркасында топтому талап кылынган азыктары азыраак, суусундук даярдалган, көптөгөн сын-пикирлер боюнча, бир топ тезирээк жана жеңил. Үй шартында Baileys ичимдигин жасоодон мурун, негизин спирттен даярдоо керек. Кээ бир мастерлер бул үчүн медициналык спирт, жогорку сапаттагы арак, коньяк бренди же ирланд вискисин колдонушат. Кээ бирлери "сам" менен чектелет. Үй шартында Bailey бышырууну билбегендер үчүн, эксперттер каймак самогон менен жарашпай турганын эскертет. Суусундук үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 500 мл спирт негизи. Чеп 40 жана 45 градустун ортосунда болушу керек.
• Конденсирленген сүт. 380 граммдык бир банка жетиштүү.

• Крем (400 мл) майлуулугу 15%ке чейин.
• Жумуртканын сарысы (4 шт).
• Ваниль канты (эки аш кашыктан ашпайт).

Бэйлиди кантип жасоо керек

Үй шартында ичимдик төмөнкүдөй даярдалат:

• Алгач коюлтулган сүткө жумуртканын сарысы жана шекер кошулат, андан кийин аралашма миксер менен аралаштырылат.
• Андан ары кофе композицияга куюлуп, кайра аралаштырылат. Сын-пикирлер боюнча, кофе гранулдары бул этапта калышы мүмкүн. Бирок, буга капа болбоңуз, анткени бул дандар спирт кошулгандан кийин эң сонун эрийт.
• Азыр курамы крем менен камсыздалат.
• Спирт ичимдиктерин ингредиенттер салынган идишке куюп, кайра ичинемиксер менен аралаштырылган. Аралашма толугу менен бир тектүү болгонго чейин чалыңыз.

Бул кадамдарды аткаргандан кийин, ичимдиктерди бөтөлкөлөргө куюп, бекем бекитсе болот. Эми аны жок дегенде үч күн демдеп коюу керек. Сын-пикирлерге караганда, коюлтулган сүттүн ордуна коюлтулган какао же коюлтулган сүт менен кофе идеалдуу. Эмнени тандоо мастердин жеке каалоосуна жараша болот.

"Сэмден""Бэйлис"

Сын-пикирлерге караганда самогондон абдан жакшы ичимдик алынат. Үй шартында төмөнкү компоненттерден Baileys жасашыңыз керек:

• 40 градус самогон. Бул жарым литр алуу үчүн жетиштүү болот. Эгер колуңузда виски болсо, аны менен "самды" алмаштырсаңыз болот.
• 400мл 10% крем.
• Бир аш кашык эритүүчү кофе.
• Бир банка коюлтулган сүт.
• Жумуртканын сарысы. Калган ингредиенттер менен контейнерге кошуудан мурун аларды кылдаттык менен бөлүп алуу керек.

Тамак бышыруу процесси

Ишке киришерден мурун терең тамактарды даярдаш керек. Андагы буюмдар менен иштөө ыңгайлуураак болот. Биринчиден, идишке каймак, андан кийин ванильди кант, эң аягында жумуртканын сарысы толтурулат. Курамы миксер же блендер менен аралаштырылат. Аралашма толугу менен бир тектүү болгондон кийин, аны үй спирти, тактап айтканда самогон менен толтурса болот. Продукцияларды беш күн бою муздаткычка салуу керек. Ичимдикти колдонуудан мурун эксперттер аны чайкап алууну сунушташат. Даяр азыктар 4 айдан ашык эмес сакталат.

Ойжалбыз ликер

Сын-пикирлерге таянсак, бул алкоголдук ичимдик ачуу жагымдуу даамга ээ болот, аны үй алкоголун көп билгендер жакшы көрөт. Алкоголдук негиз катары ачуу же виски колдонулат. Алкоголь жок дегенде 0,5 литр керек болот. Мындан тышкары, ликер курамы төмөнкү ингредиенттер менен берилген:

• Конденсирленген сүт (1 л).
• Кара шоколад (150 г).

• Суюк крем (400 мл). Алардын майлуулугу 28% ашпашы керек.
• Үч аш кашык шекер.
• Ванилин. Кээ бир мастерлер бычактын учуна бир аз алса, башкалары эки аш кашыктан алышат.
• Жалбыз ликери (50 мл). Бул спирт жок болсо, анда сиз жаңы жалбыз жалбырактары менен чектелиши мүмкүн. Тажрыйбалуу дистилляторлор аны ашыкча кылбоого кеңеш беришет. Бир таңгак жетиштүү болот.

Тамак бышыруу жөнүндө

Биринчиден, жалбыз ликерине эки аш кашык кант кошулушу керек. Андан кийин бул спирт темир идишке куюлат жана отко коюлат. Спирт кайнатуу керек. Эгерде жалбыз ликери жок болсо, анда мастерлер аны жаңы жалбыз менен алмаштырууну сунушташат. Жалбыз сиропун алуу үчүн жашылчалар адегенде кесүүчү тактайда майда тууралып, андан кийин казанга куюлат. Үстүнө бир аз суу куюп кайнатабыз. Сын-пикирлерге караганда, ал бир мүнөттөн ашык убакытты талап кылбайт. Жалбыздан кийин муздатып, бир күн демдейбиз. Эми сироп бөтөлкөгө куюлат жана азыктары үчүн кайра жайгаштырылатдеп баса белгиледи. 24 сааттан кийин аны чыпкалоого болот.

Шоколадды эритүү үчүн микротолкундуу меш же суу ваннасы керек. Ваниль менен каймак блендер менен чабылып, коюлтулган сүт менен татылат. Эми аралашманы кайрадан майдалап, 5 мүнөткө калтыруу керек. Бул өтө суук эмес, маанилүү болуп саналат. Эригенден кийин шоколадды акырындык менен куюш керек. Андан кийин аралашмага даярдалган жалбыз сиропу же жалбыз ликери кошулат. Көптөгөн сын-пикирлерге караганда, жалбыз виски да ылайыктуу. Аягында алкоголдук продукциялар бөтөлкөлөргө куюлат. Алар бекем тыгындар жана бир-эки күн муздаткычка салып. Аларды мезгил-мезгили менен жакшылап чайкаңыз.

Арак жана коюлтулган сүт менен

Адистердин айтымында, ичимдикти даярдоого жарым саат убакыт кетет. Эгер рецепт боюнча иштесеңиз, үйдөгү дистилляторго жарым литр ачуу жана бир банка коюлтулган сүт керек болот. Суусундук жагымдуу даамы жана жумшак каймак түскө ээ болот. Каймак 400 мл керек. Алардын майлуулугу 10дон 15%ке чейин. Суусундук бир аш кашык тез даярдалуучу кофе менен толукталат. Ошондой эле, ваниль кантсыз кыла албайт. Бул продукт эки кашык керек. үй ичимдиктерин даярдоо тартиби этап менен жүзөгө ашырылат. Биринчиден, төрт жумуртканын сарысы коюлтулган сүт жана ваниль кумшекер менен терең идиште аралаштырылат, бир тектүү масса алуу үчүн блендер же миксер менен чабат. Кээ бир мастерлер аралашманы камчы менен сабашат. Андан кийин курамы кофе жана ачуу менен толтурулат, андан кийин кайра аралаштырылган. Продукцияларды алты күн бою муздаткычта бекем жабылган айнек идишке салуу керек. кантипЭксперттердин айтымында, бул алкоголдук продукция даярдалгандан кийин үч айдан кийин ичүүгө даяр деп эсептелет.

Жумурткасыз ичкиле

Адистердин айтымында, Ирландияда бул ичимдикти өндүрүүдө жумуртка каралган эмес. Ошондуктан, бул рецепт боюнча Baileys жасоону чечкендер оригиналга мүмкүн болушунча жакын алкоголду алышат. Иштөө үчүн төмөнкү өнүмдөрдү алышыңыз керек:

• Коньяк бренди (200 мл).
• Майлуулугу 20% чейин бир литр каймак.

• 400 грамм банка коюлтулган сүт.
• Ванильный кант (1 чай кашык).
• Эритүүчү кофе (эки кашык).

Өндүрүү процедурасы мурунку ыкмалар менен дээрлик бирдей. Спирттин, кофенин жана канттын аралашмасы жылмакай болгонго чейин жакшылап эзилет, анан бөтөлкөлөргө куюлат. Продукциялар муздак жерде эки күн демделет.

Адистер эмне кеңеш беришет?

Биз көрүп тургандай, Baileys үй шартында ар кандай азыктардан даярдаса болот. ингредиенттер кандай составда жана санда болот, мастер өзү чечет. Бирок, бул алкоголдук ичимдикти даярдоодо бир нече эрежелерди кармануу керек:

• Кайсы рецепт тандалганына карабастан, үйдө жасалган Бэйли кеминде үч саатка кайнатуу керек. Кээ бир үй ичимдиктерин сүйгөндөр бул мөөнөттү беш күнгө чейин узартышат.
• Үйдө жасалган ичимдик менен фирмалык ирландиялык ичимдиктерди салыштырсаңыз, көптөр үйдө жасалган суусундуктун азыраак менен алынарын байкашат.тыгыздыгы. Буга канааттанбагандар үчүн ичимдикти жумуртканын сарысы менен камсыз кылуу сунушталат. Жарым литрге бир-эки тоок жумуртка керек. Сын-пикирлерге караганда, андан кийин ичимдик бир топ коюу болуп калат.
• Эгер бөтөлкөнүн түбүндө чөкмө пайда болсо, бул даярдоо учурунда сапаты начар каймак колдонулганын көрсөтүп турат. Мындай учурда ичимдиктин бөтөлкөсүн ичердин алдында бир аз чайкап салуу керек.
• Алкоголдук негиз катары жакшы спиртти гана колдонгон жакшы. Бул жогорку сапаттагы ачуу жана виски болушу мүмкүн. Болбосо, ичимдиктин даамы начар болот.

Корутундуда

Адистердин пикири боюнча, ирландиялык ичимдиктин өзгөчөлүгү, анын курамында консерванттар жок табигый азыктардан жасалганында. Оригиналдуу да, үйдө жасалган продукт да абдан таттуу жана күчтүү. Baileys үчүн закуска катары жемиш салаттары, зефир, печенье, жержаңгак жана балмуздак ылайыктуу.