Калория кайнатылган, бышырылган жана куурулган картошка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Славян ашканасын картошкасыз элестетүү кыйын, анткени бул жашылча дээрлик ар бир үй-бүлөнүн рационунда бар. Картошка ар тараптуу жана оңой даярдалат, ошондой эле биз көнүп калган башка ингредиенттер менен жакшы кетет. Картошканын калориясы аз болгонуна карабастан, бул жашылчаны диеталык деп атоого болбойт жана чийки жегенде аны эч кимге жактырып калышы күмөн. Ошондуктан, даярдоо ыкмасы продуктунун азыктык баалуулугуна кандай таасир тийгизерин түшүнүү зарыл.

Жакшы эски картошка: курамы жана азыктык баалуулугу

Картошка энергия продуктусу деп ишенимдүү айтса болот, анткени анын дээрлик төрттөн бир бөлүгү углеводдордон турат. Көлөмдүн негизги бөлүгүн суу ээлейт, бирок майлар жана белоктор дээрлик жок. Тамыр өсүмдүктөрү клетчаткага бай эмес, ошондуктан аны ичеги-карынга пайдалуу жашылча деп айтуу кыйын, бирок ошого карабастан ал ачкачылыкты жакшы канааттандырат жана узакка тойгондук сезимин берет. калориякартошка крахмал менен камсыз кылынат, ал биздин денебиз тарабынан бир кыйла узак убакыт бою бузулат. Мындан тышкары, бул жашылча бир топ пайдалуу компоненттерди камтыйт, аларга кененирээк токтололу:

• В витаминдеринин спектри;
• фолий кислотасы, витамин РР жана организм үчүн негизги антиоксидант - витамин С;
• металлдардан - жез, кальций, магний жана темир, ошондой эле цинк, молибден, хром жана марганец бир кыйла жогору;
• бир кыйла сейрек элементтер бар: ванадий, титан, кобальт жана никель;
• пайдалуу минералдар: фосфор, фтор, йод жана күкүрт, ошондой эле кремний жана бор.

Пайдалы же пайдасыз: бардыгы картошканын касиеттери жөнүндө

Келгиле, ар бир адамдын жакшы көргөн жашылчасынын пайдалуу касиеттери жөнүндө сүйлөшөлү, алардын саны абдан көп.

• Ар түрдүү витаминдер организмдин калыбына келүүчү функцияларын кармап турууга, ошондой эле жаштыкты жана сулуулукту сактоого жардам берет. Мунун баары чачтын, теринин жана тырмактардын абалына жакшы.
• Сейрек кездешүүчү микроэлементтер организмдеги патологиялык түзүлүштөрдү кармайт жана рак клеткалары менен күрөшүүгө жардам берип, алардын пайда болушуна жана көбөйүшүнө жол бербейт.
• Жүрөк-кан тамыр системасы да көп пайда алат, кандын курамы бир топ жакшырат.
• В витаминдери стресс жана чарчоо менен күрөшүүгө жардам берет. Алар терс эмоцияларды жана агрессияны нейтралдаштырып, жалпысынан мээнин иштешин жакшыртат. Эффективдүүлүктү олуттуу жогорулатат, жалпы эмоционалдык абалды жана уйкуну жакшыртат.
• Сейрек кездешүүчү металлдар калкан сымал бездин иштешине жакшы таасир этет жанаошондой эле гормон өндүрүшү.
• Кальций эмал менен сөөктөрдүн абалын жакшыртат.
• Картошка организмдеги тузду сиңирип, ошондой эле ичеги-карын жана тамак сиңирүү органдарын зыянсыздандырат.
• Тынчтандыруучу жана айыктыруучу таасири бар, сезгенүүнү жана шишиктерди басат.
• Картошканын калориясы аз болгондуктан жана анын гипоаллергендүүлүгүнөн улам продуктуну диеталык тамак-ашта коопсуз колдонсо болот.

Бирок бул кереметтүү жашылча организмге зыян келтириши мүмкүн. Өсүмдүктүн бардык бөлүктөрү, анын ичинде тамырлар абдан уулуу затты камтыйт - соланин. Ал күн нуру жемишке тийгенде иштетилет, ошондуктан картошканы караңгы жерде жана бир аз төмөн температурада сактоо керек.

Диеталык углеводдор: жашылча калориялары

Чийки картошканын калориясы анча чоң эмес, 100 граммда болгону 77 ккал. Көптөр картошка диеталык продуктулардан алыс деп жаңылып, андан жогорураак көрсөткүчтү көрүшөт. Бирок башка жашылчалар менен салыштырганда бул жерде картошка бардык рекорддорду жаңырат. Анткени, ал бадыраңдан 5 эсе көп калориялуу, ал эми аш болумдуулугу боюнча капустадан үч эсе жогору. Жашылчалардын түрлөрүнөн жүгөрү (110 ккал) жана авокадо (170 ккал) гана ага атаандаша алат.

Продукциянын азыктык баалуулугуна анын жаңылыгы да таасир этет, анткени картошканы бир топ убакытка сактоого болот. Бардык шарттар аткарылса, жазга чейин күзгү оруп-жыюуга болот. Канчалык жаш тамырлар болсо, аларда суу ошончолук көп болот, демек, крахмал ошончолук аз болот. Жаш картошканын калориясы адатта 60-65 ккал ашпайт. Ал эми бир айдан ашык сакталган түйүндөр, тескерисинче, нымдуулугун көп жоготот, демек, 100 граммга 80-85 ккал жетиши мүмкүн.

Тамак бышырганда калориясы эмне болот?

Бышыруу учурунда тамырлар бир аз суу жоготот, бул алардын кабыгындагы картошканын калориясы бир аз жогору болот дегенди билдирет. 100 граммга болжол менен 82-85 ккал. Бирок, эгерде жашылчаны кабыгы жок бышырып алсаңыз, тескерисинче, ал бир аз суу болуп калат, демек диеталык. Мындай тамактын калория мазмуну 66 ккал гана болот. Бирок бул формада сиз аны жегиңиз келбейт, анткени көбүнчө кайнатылган картошка май менен берилет. Бул манипуляция даамга абдан жакшы таасир этет, бирок азыктык баалуулугу татыктуу "азап" берет. Калориянын мазмуну дээрлик эки эсеге көбөйөт жана 100 граммга 110-115 ккал түзөт.

Куурулган картошка: даамдуу, бирок ден соолукка зыян

Куурулган картошканын зыяны тууралуу уламыштарды айтса болот, бирок элибизди эч нерсе ынандыра албайт. Бул тамактан баш тартуу дээрлик мүмкүн эмес, бирок дагы эле аны менен бат-баттан эркелебегенге аракет кылуу керек. Бул деликатес өтө жогорку калориялуу мазмунга ээ, куурулган картошка денеңизге 150дөн 350 ккалга чейин берет - жана сиз болгону 100 граммга жетсеңиз болот. Калория мазмуну даярдоо ыкмасына жана колдонулган майдын түрүнө жараша болот. Эң зыянсыз вариант - бул кадимки көмөч казанга аз өлчөмдөгү өсүмдүк майына (1 кг картошкага беш аш кашыктан ашык эмес) кууруп алуу. Мына картошкатерең куурулган - бул жөн гана майлардын жана канцерогендердин квинтэссенциясы, бир порция сизге 300-350 ккал турат. Картошканы башка тамактар менен кошо кууруу да болот, мисалы:

• козу карындар менен - болжол менен 200 ккал;
• эт менен - 250дөн 280 ккалга чейин (эттин түрүнө жараша);
• бекон менен - 350 ккалдан ашык.

Сүйүктүү картошка пюреси: калория жана көрсөткүчкө тийгизген таасири

Картошка пюресин жасоонун көптөгөн варианттары бар, калориялуулугу композициядагы ингредиенттердин санына жараша болот. Эгер сууга тамак жасасаңыз, анда кайнатылган картошканын калориясы 100 граммга болгону 60-66 ккал түзөт. Сүт кошкондо бул көрсөткүчтү 93-95 ккалга жеткиребиз. Бирок, анын даамы бир кыйла жогорулаганына карабастан, тамак дагы эле диеталык деп атоого болот. Майдын кошулушу энергетикалык баалуулукта эң күчтүү чагылдырылат. Эгерде сиз картошканы жөнөкөй сууга кайнатып алсаңыз, анда майды кошсоңуз, пюренин калориялуулугу дээрлик эки эсеге көбөйөт (120 ккал). Ал эми өсүмдүк майын (жакшы зайтун) колдонсоңуз, анда сиз картөшкө пюресін диеталык жана ошол эле учурда андан кем эмес даамдуу кыла аласыз. Бул параметр гана 80-85 ккал камтыйт жана фигураны сактап калат. Ооба, эгерде сиз "аягына чейин" барып, пюреге сары майды да, сүттү да кошсоңуз, анда көрсөткүч 150 ккал чейин көбөйөт. Даамды канааттандыруу менен организмге пайда алып келүүнүн ортосунда кыйын тандоо жасоо керек болгондо дал ушундай болот.

Бардык жакшы нерселерди сактаңыз: бышырылган картошка

Нан бышыруу – бул даамдуу тамактын жана бардык жакшы нерселердин бардыгын бириктирүүнүн эң сонун жолу. Эгерде сиз тамак жасоонун заманбап ыкмаларын колдонсоңуз, анда сиз майсыз толугу менен жасай аласыз, анткени атайын жабышпаган силикон килемдери, импрегнирленген пергамент жана полиэтилен жеңдер бар. Мисалы, мештеги картошканын калориясы 100 граммда болгону 70 ккал. Бул кабыгынан тазаланган жана майларды жана башка ингредиенттерди кошпостон, бышыруу болсо. Бирок, жакшы сактоо үчүн пилинг, анткени анын курамында эбегейсиз көп сандагы баалуу микроэлементтер жана витаминдер. Калий өзгөчө көңүл бурууга татыктуу, анткени ал жүрөккө пайдалуу таасир этет жана организмден ашыкча туздарды кетирет. Бышырылган картошканын кабыгындагы калориялуулугу 100 граммга 80 ккал, бул да өтө аз.

Картошка диеталык тамак болушу мүмкүнбү?

Картошканы диеталык максатта колдонуу боюнча көптөгөн талаш-тартыштар жана талаш-тартыштар бар. Кээ бир доктурлар карбонгидраттардын көптүгүнө көңүл буруп, арыктоодо аны таптакыр тыюу салышат, ал эми башкалары картошкадан эч кандай жаман нерсе көрүшпөйт. Анткени, бул салыштырмалуу төмөн энергетикалык баалуулугу менен абдан канааттандырарлык продукт болуп саналат. Мисалы, бышырылган же кайнатылган картошканын калориясы абдан аз, демек, аны ар кандай диеталарда коопсуз колдонууга болот. Анткени, зыяндуу нерсе жашылчанын өзү эмес, тамактын даамын жакшыртуу максатында кошулган ингредиенттер. Демек, эгер сиз картошканы майсыз, сүтсүз жана этсиз жесеңиз, ашыкча салмактан арыласыз.