Шортанды кантип даамдуу бышыруу керек: сүрөттөрү бар рецепттер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Pike perch - диеталык ак эт жана көптөгөн пайдалуу микроэлементтери бар өтө даамдуу жана назик балык. Мындан тышкары, бул продукт жагымсыз жыт жана сөөктөрдүн бир аз санда жоктугу менен белгилүү. Кошумчалай кетсек, бул балык дээрлик бардык учурларда ылайыктуу, анткени андан бардык нерсени бышырууга болот.

Эгер сизде бул продукт бар болсо, сиз кыйын тандоого туш болосуз: андан эмне тамак жасоо керек? Анткени, бул балыктан сиз көп түрдүү жана адаттан тыш даамдуу тамактарды жасай аласыз: аспир, кастрюль, куурулган деликатес. Бир гана нерсе маанилүү - балыкты (алабуга) кантип бышырганды билүү жана процессте бул продуктунун бардык өзгөчөлүктөрүн эске алуу.

Ар бир кожойкеси кандайдыр бир жол менен күнүмдүк менюсун диверсификациялоону жана үй-бүлөсүн адаттан тыш тамактар менен эркелетүүнү кааласа керек. Кантип шортанды бышыруу керек? Көрсө, бул балык менен дээрлик бардыгын жасоого болот: кайнатуу, кууруу, кайнатуу жана башка нерселер. Ал эми чыныгы усталар андан котлет, зразы, атүгүл рулеттерди да жасашат. Чынында, шортанды кантип бышыруу керектигин айтып бере турган көптөгөн рецепттер бар. Бул балык алардын ар биринде жакшы жана оригиналдуу.

Зандердин маанилүү артыкчылыгыБул ошондой эле улам арык эт, ал арыктоо же сергек жашоо образын алып умтулгандарга колдонууга сунушталат экенинде жатат. Белгилей кетчү нерсе, анын калориясы аз болгонуна карабастан, бул балык аш болумдуу жана пайдалуу заттарга бай. Демек, оорудан улам диета кармагандар да бул деликатестин эң назик даамын татып көрүү ырахатынан баш тартпашы керек. Ырас, даамдуу гана эмес, чындап пайдалуу тамакка ээ болуу үчүн шортанды кантип бышырганды так билишиңиз керек.

Товарды тандоо жана даярдоо

Биринчиден, туура балыкты кантип тандоону үйрөнүш керек. Анткени, чындап даамдуу даярдалган тамактын сыры биринчи кезекте оригиналдуу продуктунун сапаты жана жаңылыгында. Пик алабугасынын желектерин текшерүүнү унутпаңыз - алар ачык кызыл түскө ээ болушу керек. Андан кийин бардык балыктарды текшериңиз: тери жылмакай болушу керек, көздөрү таза, булуттуу эмес, ал эми эттин өзү ийкемдүү, жагымдуу жыттуу болушу керек. Эгер сиз "тандыргычта шортанды кантип бышыруу керек" деп ойлонуп жатсаңыз, анда кичинекей өлүктөрдү тандаганыңыз жакшы. Балык канчалык кичине болсо, андан жасалган тамак ошончолук ширелүү болот.

Зандрды даярдоо абдан оңой. Негизи схема стандарттуу: этти кылдаттык менен тазалап, курсагын айрып, ичин алып салуу керек. Гиллдерди да алуу керек. Андан кийин балыкты суу астында жакшылап чайкаңыз. Бышыруу алдында дароо эле кагаз сүлгү менен ашыкча нымдуулукту алып салыңыз. Ошондон кийин гана кулинардык процессти баштасаңыз болот.

Кантипфольгага бышыруу

Өтө табиттүү, пайдалуу жана аш болумдуу балык меште жашылчалар, татымалдар жана лимон менен бышырылат. Эгерде сиз шортанды даамдуу бышырганды билбесеңиз, анда өлүктү фольгага бышыруу үчүн бул жөнөкөй рецептке көңүл буруңуз. Анын үстүнө, процесс сизге көп убакытты жана күч-аракетти талап кылбайт. Сиз бир гана шортанды даярдашыңыз керек, калганын техника жасайт.

Товардын тизмеси

Эгер сиз балыкты бүтүндөй бышырууну чечсеңиз, бардык керектүү ингредиенттерди алдын ала сатып алыңыз:

• болжол менен 1 кг өлүк;
• чоң пияз;
• бир аз петрушка же укроп;
• чоң помидор;
• лимон;
• 2 аш кашык француз горчица;
• 1 аш кашык өсүмдүк майы, жакшыраак зайтун майы;
• 2 чай кашык туз;
• бир чымчым майдаланган калемпир жана өзүңүз каалаган башка татымалдар.

Тамак бышыруу

Биринчиден, албетте, балыкты даярдагыла. Өлүктүн капталдарында ар бир эки сантиметрге бирдей туурасынан кесилген кесиптерди жасаңыз. Пик балыктын курсагын жана сыртын татымалдардын жана туздун аралашмасы менен жакшылап сүртүп, жарым саатка маринаддаганга калтырыңыз. Ал ортодо жашылчаларды даярдасаңыз болот.

Помидор менен пиязды ичке жарым шакекчелерге туурайбыз. Лимонду экиге бөлүңүз: бир бөлүгүн шакекчелерге кесип, экинчисинин ширесин өзүнчө идишке сыгыңыз. Андан соң ага горчичканы кошуп, аралаштырып, бул аралашма менен балыкты сүртүңүз. Пик алабуга маринаддалгандан кийин, өлүктү коймай менен майланган фольгага. Кесилген жерлерге кесилген лимон жана помидор шакекчелерин салыңыз. Өлүктүн үстүнө пиязды жайып, майдаланган көк чөптөрдү себиңиз.

Андан кийин фольганы конвертке ороп, 200 градуска чейин ысытылган духовкага жарым саатка салабыз. Адатта, бул убакыт балыкты бышыруу үчүн жетиштүү. Бирок, сиз чоң өлүктү камдап алган болсоңуз, анда бышыруу убактысын дагы 15 мүнөткө узартыңыз. Бул боюнча даярдоо аяктады деп эсептесе болот. Баса, эгер сиз шортаныңыздын кооз алтын кабык менен жабылышын кааласаңыз, фольганы тамак даяр болгонго 10 мүнөт калганда ачыңыз.

Мындай балык үчүн эң жакшы гарнир кайнатылган күрүч же картошка пюреси болмок. Бышкан тамакты лимон кесимдери, чөптөрдүн бутактары жана зайтун менен кооздосоңуз болот.

Судан көкүрөгүн кантип бышыруу керек

Бул тамак ар кандай майрамдык дасторкондун эң сонун жасалгасы болот. Назик, тунук, кооз муздак закуска жөнөкөй кечки тамакка да сонун кошумча болуп калышы мүмкүн. Бул ошондой эле шортан бышырганды билбегендер үчүн эң сонун вариант. Аспикти даярдоо оңой болбошу мүмкүн, бирок балык менен бир аз аралаштырып, баарын туура кылсаңыз, кылган аракетиңиз үчүн даамдуу деликатес менен сыйланасыз.

Композиция

Ошондуктан, эгер сиз бул табитти табитти жактырууну чечсеңиз, алдын ала даярдаңыз:

• кг өлүк;
• бир чоң пияз жана бирден сабиз;
• петрушка тамыры,сельдерей же пастернап;
• бир аз жашылча;
• лавр жалбырагы;
• 30г тез желатин;
• бир чымчым кара жана таттуу калемпир;
• татымына жараша туз.

Тамак бышыруу процесси

Балыкты даярдаңыз: кабыгын, сүзгүчтөрүн, жалбырактарын жана ичегилерин алып салыңыз. Куйругун, башын кесип, терең казанга сельдерей тамыры, сабиз, пияз, калемпир жана лавр жалбырагын салабыз. Баса, жашылчаларды кесип болбойт. Бул жерге эт кесимдери менен балыктын бөлүктөрүн да салсаңыз болот: мисалы, кесилген канаттарды жана чоң сөөктөрдү. Бардык компоненттерди 1,5 литр суу менен толтуруңуз.

Булонду жай отто бир саат кайнатуу керек. Мезгил-мезгили менен аралаштырып, көбүктү алып салууну унутпаңыз. Андан кийин сорпого майдаланган өлүктү кошуп, дагы жарым саат бышырабыз. Андан кийин кылдаттык менен суюктуктан филе бөлүктөрүн алып салыңыз. Бул үчүн, тиштүү кашык колдонуу абдан ыңгайлуу болуп саналат. Сабизди жана сельдерейди чыгарыңыз - аларды сонун кесип, тамакты кооздоо үчүн колдонсо болот. Сорпонун өзүн бир нече жолу быштак менен чыпкалаңыз.

Бир нече терең идиштерге шортандын бөлүктөрүн жайып, майдаланган жашылчаларды жана көк чөптөрдүн бутактарын салыңыз. Андан кийин желатинди жылуу сорпого эритип, үстүнө суюктукту куябыз. Кооздоо үчүн зайтун жана лимондун кесиндилерин да колдонсоңуз болот. Туура, цитрустарды бир аз кечирээк кошуу керек, ашпик ачуу болуп калбашы үчүн.

Сорпо муздаганча күтүп, толуп калганча бир нече саатка муздаткычка коюңузкатуулануу. Анан түнү бою аспикти калтыруу эң жакшы. Зандер желесин хрен менен берүү салтка айланган.