Духовкада шортанды бышыруу даамдуу жана оңой: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Пайк эзелтеден майрамдык дасторкондун ханышасы жана алардын негизги жасалгасы катары эсептелип келген. Андан жасалган тамактар абдан даамдуу жана пайдалуу. Бирок аны бышыруу анчалык деле оңой эмес, анткени өзгөчө жытын, кургак этти жана көп сандагы сөөктөрдү кетирүү керек.

Тамак бышыруу сырлары менен бирге амалдарды билген жана колдонгон үй ээлери бул жырткыч балык менен кереметтерди жаратышат.

Судан дасторкондун жана негизги тамактын чыныгы жасалгасына айланышы үчүн мешке кантип бышыруу керек, муну баары эле биле бербейт. Бирок, атүгүл үйрөнчүк үй ээлери да аз күч жумшап, даамдуу тамак жасай алышат.

Сурсканы кантип даярдоо керек

Ташка шортанды даамдуу бышырганды үйрөнүүдөн мурун, адегенде өлүктү туура даярдоо боюнча нускаманы окуп чыгыңыз.

1. Балык былжырдан жана кирден муздак агын сууга жуулат.
2. Өлүк таразадан тазаланды. Бул үчүн, аны катуу кесүүчү тактайга коюп, курч бычак менен бардык таразаларды кырып салуу керек. кыймылдарбашынан куйрукка өтүшү керек.
3. Андан кийин сүзгүч арткы жактан бөлүнгөн. Бирок, кээ бирөөлөр аны таштап кетүүнү туура көрүшөт, келечекте ал бышырылган шортанга жасалга катары кызмат кылат.
4. Карын башынан куйрукка чейин кылдаттык менен тытып, андан кийин бардык ичин чыгарып, ичи суу менен жуулат.
5. Балык филе же кесим түрүндө бышыра турган болсо, башы кесип алынат. Бүтүндөй өлүк үчүн, аны калтырып койгон жакшы, бирок желбиреектерди алып салуу керек.
6. Бардык манипуляциялардан кийин өлүк жакшы жуулат.

Кийинки кесүү тамакка жараша ишке ашат. Филе жасоо үчүн терисин алып салуу, омуртка жана кабырга сөөктөрүн кылдаттык менен бөлүп алуу керек. Калгандарынын баарын кычкач менен эттен чыгарышат. Андан соң керектүү өлчөмдөгү бөлүктөргө кесилет.

Балыкты стейктер менен бышыруу үчүн аны туурасы 4 см ашпаган бөлүктөргө кесүү керек. Эгер алар уруксат берилген өлчөмдөн ашып кетсе, анда эт ортодо бышырылган бойдон калуу ыктымалдыгы бар. Бул тамактын даамын бузуп, денеге зыян келтириши мүмкүн.

Бардык манипуляциялардан кийин мешке шортанды даамдуу жана жөнөкөй бышырып алсаңыз болот.

Товарлардан сизге эмне керек

Төмөнкү азыктар негизинен суулардын ханышасын даярдоо үчүн колдонулат:

• даяр эт, филе же стейк;
• орточо майлуу каймак же соус;
• күн карама майы;
• лимон же лайм ширеси;
• татымалдар жана татымалдар.

Даярдангандан кийинингредиенттер үчүн рецепт тандап, мешке шортанды туура бышырганды үйрөнүшүңүз керек.

Тамак бышыруучу жабдуулар

Балык бышыруу үчүн көбүнчө төмөнкү ашкана шаймандары колдонулат:

• ашпозчу бычак;
• жыгач кесүүчү такта;
• лоток;
• 2-3 табак;
• фольга.

Бул инвентарь менен мешке шортанды кантип бышыруу керек? Бул суроону көп учурда үйрөнчүктөрдөн угууга болот. Тажрыйбалуу ашпозчулар тамак даярдоо боюнча көрсөтмөлөрдү кылдат аткарууну сунуштайт. Адатта ал ар бир рецептте болот.

Рецепттер

Балыктан жасалган даамдуу тамактар үчүн көптөгөн рецепттер бар. Алар менен таанышкандан кийин үй ээлери ширелүү жана назик болушу үчүн мешке шортанды бышыруу канчалык оңой деген суроого жооп беришпейт.

Эң негизгиси балык кандай формада бышырылаарын чечиш керек. Андан соң этти лимон кошулган сууга чылап коюңуз. Бул ылай, ылай жытты кетирет. Бул тамактын жыты балыктын эти менен чөптөрдүн жыты болот.

Жашылча менен бышырылган филе

Мешке филе бөлүктөрүн бышыруу үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер топтому керек:

• 600 г филе;
• 100 мл каймак (орточо майлуу);
• 110г сабиз;
• 10г жаңы сарымсак;
• 110г кызыл пияз;
• 1 лимон (майда);
• 60г биринчи сорттогу ун;
• 40г татымалдар балык тамактарына ылайыктуу;
• 1 кичинекейжаңы петрушка бир тутам;
• 5г туз;
• 5 г кара мурч (майдаланган).

Сулуу меште шортанды кантип бышыруу керек? Бул чындыгында абдан жөнөкөй жана оңой, жөн гана кадам-кадам нускамаларды аткарып, соус же каймак колдонуңуз.

1. Даяр филе жууп, бөлүктөргө кесилет. Алар кагаз салфетка же сүлгү менен кургатылгандан кийин.
2. Фильеге калемпир, туз сүйкөп, жаңы сыгылган лимон ширесин себелет. Андан кийин 30 мүнөт маринадталат.
3. Бардык жашылчалар тазаланып, жуулат. Сабиз тилкелерге, пияз жарым шакекчеге кесилет.
4. Андан соң алар алдын ала ысытылган күн карама майына алтын түскө чейин куурулуп, туз жана мурч менен татымал.
5. Филе көмөч казанга күн карама майы менен кызарганча куурулган.
6. Рашканы май менен майлап, анын үстүнө кызарган филе кесимдерин салабыз. Андан кийин ага жашылча жаздыкчасы коюлат.
7. Өзүнчө тарелкага сметана татымалдарды жана татымалдарды кошуп аралаштырып, теркага же атайын эзүүчүгө тууралган сарымсакты кошобуз. Баары кылдат аралаштырылат. Бул соус менен жашылча менен балык куюлат.

Бышыруу баракчасы мешке салынат. Ал 180 градуска чейин ысытуу керек. 35 мүнөттөн кийин, балык тамак даяр болот. Андан кийин аны алып чыгып, дасторконго берсе болот. Ашпозчулар мындай балыкты лимондун кесимдери жана жаңы чөптөр менен кооздоого кеңеш беришет.

Бүтүндөй шортанфольга

Фольгада бышырылган балык ширелүү жана назик болот. Себеби, ал бышыруу процессин жеңилдетип, ширенин бууланып кетишине жол бербейт.

Фольгадагы шортан адатта төмөнкү ингредиенттердин топтомунан даярдалат:

• 700г шортан;
• 125г пияз;
• 90г сабиз;
• 1 орто лимон;
• 155г бышкан помидор;
• 180 мл майонез (орточо май);
• 60мл күн карама же зайтун майы.

Духовкада шортанды фольгага кантип бышырып, жыпар жыттуу кылуу керек? Бул жөн эле жасалат, тамакка сарымсак, туз, калемпир (майдаланган) жана райхан кошуу керек.

1. Даяр болгон эт сууга жакшылап жуулат жана кургатылат. Бул үчүн кагаз сүлгү же салфеткалар жакшы иштейт.
2. Бардык жашылчалар жуулат, кабыгы тазаланат жана тууралат.
3. Жарым шакекчелерге тууралган пиязды экиге бөлөбүз, андан соң ысытылган майга майдаланган сабиз менен кооз алтын түскө чейин куурабыз.
4. Өзүнчө идишке майонезди жаңы сыгылган лимон ширеси, туз жана мурч менен аралаштырабыз. Бул соус менен өлүктү бардык жагынан жана ичи сүртүлөт.
5. Фольганы жайып, май жагып, ортосуна шортан салып, үстүнө жашылчаларды тизип, баарын ороп коёт.
6. Баары 200 градуска чейин ысытылган мешке 45 мүнөткө салынат.

Бышыргандан кийин балыкты алып чыгып, конокторго же үй-бүлөгө берсе болот. Чоң табакка эң жакшы берилет.

Чортандын бетине кооз кызарып алуу үчүн аны эки этапта бышыруу керек. Алгачкы 30 мүнөт шортанды фольгага ороп, калган 15 мүнөттө ачык бышыруу керек. Ошентип, ал бышырып, кооз кабык менен жабылат.

Меште бөлүктөргө бөлүнгөн шортан

Духовкада шортанды бөлүктөргө бөлүү үчүн төмөнкү ингредиенттерди колдонушуңуз керек:

• 700г шортан;
• 210г кызыл же пияз;
• 1 кичинекей лимон;
• 55мл орточо майлуу каймак;
• 45 мл күн карама майы;
• 3-5г балык татымалдары;
• 1 кичинекей кол менен терилген жашылчалар;
• туз жана кара мурч (майдаланган) татымына жараша.

Духовкада шортанды кантип бөлсө болот? Бул үчүн, кадам-кадам нускамаларды аткарыңыз.

1. Даяр болгон өлүктү туурасы 3 см болгон бөлүктөргө бөлөт.
2. Алар өзүнчө тарелкага салынып, жаңы сыгылган лимон ширесин себелет. Андан кийин бөлүктөр балык татымалдары, туз жана калемпир аралашмасы менен сүртүлөт.
3. Пияздын кабыгы тазаланып, чайкалат жана жарым шакекчеге тууралат.
4. Өзүнчө идишке каймак майдын бир бөлүгү жана лимон ширесинин калдыктары менен аралаштырылат.
5. Жашылчалар жууп, тууралган. Каймак соусуна кошулгандан кийин.
6. Фольганы разрыхлительге жайып, бир аз май менен сүйкөйбүз. Ортосуна шортандын кесимдери тыкан тизилип, үстүнө жука катмар менен пияз коюлат.
7. Даярдамага соус куюлуп, оролот.
8. Бышыруу баракчасы мешке салынган. Аны жылытуу керек200 градус.

Тамак 35 мүнөттө даяр болот жана аны алып чыкса болот. Ашпозчулар гарнир катары кайнатылган же бышырылган картошканы колдонууну сунушташат. Күрүч же гречка да жакшы. Тамакты лимон кесимдери, жаңы чөптөр жана зайтундар менен кооздосоңуз болот.

Картошка менен шортан

Көп учурда үй ээлери картошка менен мешке шортанды кантип бышырууну ойлонушат. Бул абдан жөнөкөй. Бул рецепттин негизи шортанды толугу менен бышыруу боюнча нускама болуп саналат, жашылча катмарына бир гана картошка кошулат.

Мындай тамакты төмөнкүдөн даярдасаңыз болот:

• 600г шортан;
• 600г картошка (ак сорт);
• 190 г пияз;
• 190г сабиз;
• 100г сыр;
• 45 мл өсүмдүк же зайтун майы;
• 50 мл орто майлуу майонез.

Сизге ошондой эле туз, майдаланган кара мурч, жаңы чөптөр жана сунели хмель керек болот.

1. Даяр болгон өлүктү жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, бөлүктөргө бөлөбүз.
2. Өзүнчө тарелкага туздап, мурч кошуп, бир аз майонез менен сүйкөйбүз.
3. Жашылчалар жууп, кабыгынан тазаланып, тууралган.
4. Өзүнчө идишке салынган картошканы майонез менен аралаштырып, татымалдап, анан майдаланган көк чөптөрдү себелеп коёбуз.
5. Бышыруучу табакка фольга жаап, май менен майлап, үстүнө картошка, сабиз, пияз жана балыктын кесимдерин салабыз. Бышыруу үчүн даярдалган тамак оролгондо.
6. Форма200 градуска чейин ысытылган духовкага 35 мүнөткө коюлат.

Тамак бышкандан кийин чыгарылып, тарелкага салынып, дасторконго берилет. Аны лимон кесимдери, кычкыл мөмөлөр жана чөптөр менен кооздоп койсоңуз болот.

Пайдалуу кеңештер

Тамакты өзгөчө даамдуу кылуу үчүн тажрыйбалуу ашпозчулардын кеңешин колдонуу керек.

1. Шортан жаңы жана тоңдурулбаган болушу керек.
2. Тазалоо жана даярдоо процесси кылдаттык менен жүргүзүлүшү керек, өзгөчө сөөктөрдү кесип жана алып салууга көңүл буруш керек.
3. Жыпар жыттуу татымалдарды көп колдонуу сунушталбайт. Алар балыктын даамын жана жытын өлтүрүшөт.

Меште бышырылган шортан абдан даамдуу жана пайдалуу тамак. Аны даярдоо ыкмасы аркасында этте көп сандагы пайдалуу заттар жана витаминдер сакталат. Балыкты ширелүү жана назик кылуу үчүн, кошумча каймак, майонез же соустарды колдонушуңуз керек.