Англис десерттери: сүрөттөрү бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Улуу Британияны кыдырып, бул өлкөнүн кулинардык салттары менен таанышпай коюу мүмкүн эмес. Ал эми англис десерттери алардын ажырагыс бөлүгү болуп саналат. Сүрөттөр жана эң популярдуу британ деликатестеринин рецепттери биздин макалада берилген. Ал эми өзүн таттуумун деп эсептебеген адамдар да атактуу англис пудингдерин жана башка десерттерди татып көрүп, таттууларга болгон мамилесин оңой эле өзгөртө алышат.

Баттенберг торту (негизги сүрөттө)

Кийинки англис десерти 1884-жылы королева Викториянын небереси Виктория Гессен-Дармштадттык германиялык ханзаада Людвиг Баттенбергге үйлөнүү урматына ойлоп табылган деп болжолдонууда. Бирок Англиянын кылымдык тарыхына карабастан, ал ушул күнгө чейин популярдуу бойдон калууда.

Муну мындай бышыруу:

1. Микшердин же камыр аралаштыргычтын идишинде жумшак сары майды (175 г) бирдей өлчөмдөгү ун менен чалып алыңыз.
2. Чапканды токтотпостон 3 жумуртка, 175 г кумшекер жана 2 аш кашык кошобуз. л. сүт.
3. Алынган камырды 2ге бөлөбүзбөлүктөр. Алардын бирине 10 тамчы кызгылт түстөгү тамак-аш боегун кошуңуз.
4. Камырды эки тик бурчтуу формага жайыңыз.
5. Бисквиттерди 180°та 25 мүнөт бышырабыз. Андан кийин аларды муздатуу керек.
6. Ар бир печенье тортунун бардык жагынан үстүн кесип. Пайда болгон эки тик бурчтуктарды узунунан экиге бөлүңүз. Натыйжада, кекстер төрт клеткадан турган шахмат тактасы түрүндө тизилиши керек.
7. Ичиндеги печеньени таттуу каймак, коюлтулган сүт же өрүк кыямы (150 г) менен майлаңыз. Төрт бурчтуктарды бириктириңиз.
8. Поманданы торттун үстүнө ороп коюңуз.

Ханыша Виктория печенье

Бул дагы бир типтүү англис десерти. Улуу Британияда аны торт же браунинин даамын татып көрүүгө болот. Бул десертте баары идеалдуу: назик печенье, аба креми жана жыпар жыттуу кулпунай пюреси. Ошондуктан, бул печенье эмне үчүн ханыша Викториянын сүйүктүү тамагы болуп калганы таң калыштуу эмес.

Бардык улуулугуна жана пафосуна карабастан, бул десерттин рецепти абдан жөнөкөй:

1. Бисквит камыры үчүн кантты (250 г) жана бөлмө температурасындагы сары майды (250 г) аралаштырыңыз. 4 жумуртканы бирден киргизиңиз.
2. Ун (250 г) разрыхлитель (8 г) менен аралаштырып, этияттык менен майда-майда бөлүкчөлөр менен май-жумуртка аралашмасына кошуңуз. Камыр коюу болушу керек. Аны диаметри 18 см болгон эки формада бөлүштүрүү керек. Бисквиттик тортторду 190° температурада 25 мүнөт бышырабыз.
3. Кабат үчүн сиз бир гана кулпунай кыямын колдонсоңуз болот же ага каймакты кошо аласыз. Мүмкүнбүкоюураак крем даярдаңыз. Бул үчүн, 340 г муздак быштак менен кумшекер (100 г) жана жумшак сары май (110 г) менен чайкаңыз. Миксерден 5 мүнөт өткөндөн кийин крем даяр болот.
4. Тортту кураштырууда биринчи печенье тортуна варенье сүйкөп, анан калың крем сүйкөп, кулпунайдын кесимдерин жайып салат. Үстүнө экинчи торт менен. Биринчисиндей эле катмарланган. Бүтүндөй мөмөлөр менен кооздоңуз.

Баноффи пирогу

Дагы бир классикалык англис десерти жөнөкөй жана жеткиликтүү ингредиенттерден үлүш түрүндө даярдалган. Анын бир артыкчылыгы – бышыруусуз, б.а., мешти колдонбой даярдалат.

Десерттин рецепти төмөнкү кадамдарды камтыйт:

1. Кыска нан печеньеси (170 г) күкүмгө бөлөнөт. Аны эриген май (100 г) менен бириктирип, нымдуу кумга окшош масса алуу үчүн майдалаңыз.
2. Алынган камырды формага салып, капталдары менен торт жасайбыз. Күкүмдөрдү стакандын жалпак тарабы менен таптап коюу сунушталат. Тортту муздаткычка жөнөтүңүз.
3. 200 г шекер жана 50 г суудан карамель бышырып алабыз. Андан кийин казанды оттон алып, ага 80 г муздак сары май жана 125 мл каймакты кошобуз. Аралаштыруу.
4. Алынган карамель соусун торттун үстүнө куябыз. Аны кайнатылган коюлтулган сүт менен алмаштырса болот.
5. Карамельдин үстүнө кесилген банандарды (2 шт.) салабыз. Аларды быштак (100 г) жана майлуулугу 35% (100 г) камтыган каймактан жасалган каймак менен жаап коюңуз.

Тагы Дик

Англисче менюдагы кийинки десерттин өзгөчө аталышы бар. Эмне үчүн так Дик, эч ким айта албайт. Бирок "так" деген сөз ичинде көп сандагы кургатылган мөмө-жемиштердин, атап айтканда мейиздин жана кургатылган өрүктүн болушу менен түшүндүрүлөт.

Дестсерттин рецепти абдан түйшүктүү, бирок бул аны үйдө даярдоого болбойт дегенди билдирбейт. Бүт процесс төмөнкү кадамдардан турат:

1. 120 г ун, күкүм жана шекерди аралаштырыңыз.
2. Муздак майды (120 г) сүртүңүз. Аны ун аралашмасы менен аралаштырыңыз.
3. Жумуртка, майда тууралган кургатылган өрүк жана мейизди кошобуз. Бул жерден 2 аш кашык имбирдин тамырын, ¼ чай кашык мускат жаңгагын жана апельсин кабыгын сүртүңүз.
4. Акыры камырга 140 мл сүт куюп, бир чымчым туз салабыз. Массаны аралаштырып ысыкка чыдамдуу формага салабыз. Аны жогору жактан фольга менен бекемдеңиз.
5. Камырдын ичине форманы салабыз, жарымына ысык суу толтурулган. Аны капкак менен жаап, мешке коюңуз.
6. Сууну казанга кайнатып, андан соң эң азга чейин азайтыңыз.
7. Тестти 3 саат бышырыңыз. Бышыруу учурунда казандагы суу камырдын формасына кирбесин текшериңиз.
8. Ысык десертке бал же клен сиропун чачыңыз. Жылуу крем же камкаймак менен кызмат кылыңыз.

Жабышкак ирис пудинги

Бул популярдуу улуттук англис десерти торт менен пудингдин ортосундагы кайчылашты элестетет. Курма камырынан сөзсүз түрдө карамель кошулуп даярдалатсоус. Десерттин аталышы англис тилинен түзмө-түз "жабышчаак ирис" деп которулат.

Улуу Британияда аны мындай бышыруу салтка айланган:

1. Чоңкурду (200гр) майда кесип, мискейге салып, 300 мл суу куябыз. Кайнап, дароо 1 чай кашык сода кошуп коюңуз. Аралашма көбүктөнөт. Андан кийин, курмаларды орто жылуулукта дагы 10 мүнөт бышырыш керек.
2. 100 г сары майды күрөң шекер (150 г) жана ванилин менен миксер менен чуркайт.
3. 2 жумуртка кошуңуз. Аларды бирден май аралашмасына кошуп, аралашманы жакшылап аралаштырыңыз.
4. 150 г унду разрыхлитель (½ чай кашык) менен электен өткөрөбүз.
5. Ошол эле массага суу менен кайнатылган курманы куябыз. Камыр абдан суюк болушу керек. Аны калыпка куюп, алдын ала ысытылган духовкага (180°) 30 мүнөткө коюу керек.
6. Даяр десертти карамель соусу менен куябыз.

Нан жана май пудинги

Бул салттуу англис десерти жеңил жана үнөмдүү. Даярдоо оңой:

1. Көктүн чоңдугуна жараша 8-12 кургатылган (эскирген) тилим нанды алып, жакшылап майлаңыз: жарымына сары май, экинчисине каалаган кыям менен. Сиз кремди колдонсоңуз болот - андан да даамдуу болот.
2. Форманы сары май менен майлап, нандын күкүмдөрүн себелеп коёбуз.
3. Үстүнө тепкич менен жабышкандай кесим нандарды салабыз.
4. 3 жумуртканы кумшекер менен чалып (3 аш кашык). Каймакты (200 мл) жана ванилинди (1 чай кашык) кошуңуз.
5. Төкпайда болгон соустун бөлүктөрү.
6. Пудинги бар форманы духовкага (170°) 20 мүнөткө салабыз. Эң аягында пудинг кызарышы үчүн температураны бир аз жогорулатыңыз.

Crumble

Укмуш даамдуу жана адепсиз жеңил десертти төмөнкү рецепт боюнча даярдоо сунушталат. Аны ар кандай мөмө-жемиштерден даярдаса болот. Бирок бул салттуу деп эсептелген алма күкүмү.

Англис десертинин рецепти төмөнкү кадамдардан турат:

1. Кыска нан камыр жууруйбуз. Ал үчүн 180 г өтө муздак сары майды чоң сүргүчкө сүртүңүз же бычак менен туураңыз.
2. Аны ун (110г) жана шекер (90г) менен бириктириңиз.
3. Тез камыр жууруп. Топко чогултуп, пленка менен ороп, тегиздеп коюңуз. Ошондо камыр тезирээк муздайт. Ал үчүн муздаткычка 30 мүнөткө коюңуз.
4. Алмалар (3 шт.) кабыгын жана уруктарын тазалап, жука тилимдерге кесип. Бөлүктөрдү шекер (150г) жана ун (25г) менен аралаштырыңыз.
5. Стакан же керамикалык калыпты май менен майлаңыз. Бардык алма тилкелерин бир нече катмардан жайып коюңуз. Камырды үстүнкү катмардын калыңдыгы 1 см кем эмес кылып сүргүчтөн өткөрөбүз.
6. Форду 160 градуска чейин ысытылган духовкага 1 саатка салабыз. Бир кашык ванильдүү балмуздак менен жылуулап бериңиз.

Англисча мини шишкебектер

Британияда коноктор салттуу түрдө эртең мененки тамакка кулпунай кыямы жана быштак каймак менен берилет. Аларды алдын ала эмес, дароо колдонуунун алдында даярдоо жакшы. Айрыкчакамыр жууруп, бышыруу, адатта, 30 мүнөттөн ашпайт. Сиз минтип тамак жасашыңыз керек:

1. Идишке 260 г ун, 50 г шекер, ¼ ч.к. туз жана 2 аш кашык. бышыруучу порошок.
2. 75 г майда тууралган сары май кошуңуз.
3. 120 мл сүт же каймак, чыйратылган жумуртка жана ваниль экстракты (1 чай кашык) куюңуз.
4. Камыр жасайбыз. Диаметри 18 см болгон катмар түрүндө прокат менен жайып коюңуз.
5. Диаметри 6 см болгон калың тегерекчелерди кескич же чыны менен кесип, нан табакчасына салабыз. 15 мүнөт бышырыңыз. Тейлөөдө экиге бөлүңүз.

Англис десертинин сүрөтү да күкүмдүн керемет жытын жана жеңилдигин бере албайт. Булочкалар жөн эле даамдуу.

Bakewell торт

Төмөнкү англис десертинин рецепти ошол эле аталыштагы пудингден алынган. Бирок көптөр пирогту жакшы көрүшөт, ал түштөн кийин чай үчүн эң сонун. Бышыруу процесси төмөнкүчө:

1. 100 г муздак май, 200 г ун, 40 г кумшекер жана 2 жумуртканын сарысынан нан камыр жууруйбуз. Андан соң муздаткычка кеминде 1 саатка коюңуз.
2. Андан кийин мешти 180° чейин ысытыңыз. Камырды жука кылып жайып, диаметри 28 см болгон формага салып, вилка менен тешип, үстүнө нан кагазын жаап, үстүнө төө буурчакты куябыз. Тарттын негизин салмактын астында 15 мүнөт бышырыңыз.
3. Ал эми кремди даярдайбыз. Май эритүү (125 г). Ага 115 г шекер жана майдаланган бадам (120 г) кошуп,аралаштыруу. Андан кийин 3 жумуртка кошуу. Эң аягында ванилин менен бадамдын маңызын (милдеттүү эмес) кошосуз.
4. Муздатылган торттун ичине жука катмар кулпунай кыямын салып, үстүнө кремди куюп, бадам жалбырактары менен кооздоп коюңуз.
5. 20 мүнөт бышырыңыз. Толугу менен муздагандан кийин бөлүктөргө бөлүңүз.

Англисче таттуу майда-чүйдө рецепт

Бул популярдуу британ десерти дүйнө жүзү боюнча белгилүү жана сүйүктүү. Англис тилинен которгондо, анын аты "майда-чүйдө" же "майда-чүйдө" дегенди билдирет, бул тамак даярдоонун жөнөкөйлүгүн көрсөтүп турат. Ал салттуу түрдө ингредиенттер катмар-катмарланган айнек идиште даярдалат. Бул англис десертине губка тортунан жана кремден тышкары мөмөлөр кошулат.

Кулпунай майда-чүйдөсүнөн мындай даярдаш керек:

1. Бисквит үчүн камыр жууруйбуз. Адегенде миксердин жогорку ылдамдыгы менен 3 жумуртканы кумшекер (90 г) менен чалып алабыз. Андан кийин акырындык менен 90 г эленген унду киргизип, шпатель менен аралаштырыңыз, андан кийин 45 г эриген майды кылдат куясыз. Камырды 1 см калыңдыктагы катмар кылып бышыруу баракчасына куябыз. Бисквитти 175° температурада 15-20 мүнөт бышырабыз. муздатып, кубик кылып кесиңиз.
2. Сиропту бышырыңыз. Ал үчүн казанга 150 мл суу куюп, ага 100 г кумшекерди куюш керек. коюу чейин орто отто сироп бышыр. Кулпунайды (150 г) блендерде майдалап, үстүнө ысык сироп куюп, жарым лимондун ширесин кошуп аралаштырабыз.
3. Кристи даярдайбыз. Ал үчүн 5 сарысын 100 г менен майдалаңызкант жана жүгөрү крахмалы 50 г. Бул аралашмага 500 мл ысык сүт кошуңуз. Аны мискейге куюңуз. Жай отто жана тынымсыз аралаштыруу менен каймакты бышырабыз. Андан соң өзүнчө идишке куюп, муздатып, кант упасы (15 г) кошулган каймак (125 мл) менен аралаштырыңыз.
4. Стакандарга же стакандарга кезек-кезеги менен кулпунай сиропуна чыланган печенье жана тилимдерге кесилген мөмөлөрдү салабыз. Ар бир катмарды крем менен жакшылап сүйкөңүз. Бул десертте ал жетишсиз.

Челси булочкасы

Бул англис десерти ар бир кафе-набайкананын менюсунда. Челси булочкасы биринчи жолу Лондондо жасалган жана ошондон бери популярдуу болуп келет.

Салттуу англис кондитерлерин жасоо үчүн сизге керек болот:

1. Камыр жууруйбуз. Алгач 3 жана 1/3 чыны унду кургак тез ачыткы (1 чай кашык), бир чымчым туз жана шекер (75 г) менен аралаштырыңыз. Андан кийин кургак аралашмага сүт (1 аш кашык), чабылган жумуртка жана сары майды (50 г) кошобуз. Жуурулган камырды жылуу жерге 1,5 саатка коюңуз.
2. Начинканы даярда. Ал үчүн сары майды (25 г) эритип, конфет жана кургатылган жемиштерди (50 г апельсин кабыгы жана 110 г мейиз) даярдайбыз.
3. Булочкалардын формасы. Камырды тик бурчтук формасында жайыңыз. Андан соң май менен майлап, кант (2 аш кашык), корица (1 чай кашык) жана мейизди себелеп коёбуз. Начинка менен тик бурчтукту рулет формасында ороп, ар 3 см сайын туурайбыз. Алынган булочкаларды тегерек формага салабыз.
4. 200°та 20 мүнөт бышырабыз.