Рикотта менен бышыруу: сүрөттөрү бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Салттуу италиялык рикотта сары сыры жагымдуу таттуу даамы бар. Бул укмуштуудай даамдуу таттуу токочторду жасоо үчүн колдонууга мүмкүндүк берет. Бирок, рикотта менен туздалган пирогтор, атап айтканда, шпинат менен, ошондой эле чыгат. Кекстер, торттор, cheesecakes жана булочкалар укмуштуудай даамдуу жана жумшак чыгат. Биздин макалада биз сүрөттөр менен эң ийгиликтүү рикотта бышыруу рецепттерин сунуштайбыз. Аларды эртең мененки тамакка же чайга жасаганды унутпаңыз.

Рикотта жана лимондун кабыгы кошулган тез торт

Назик, аба, эң негизгиси пайдалуу мини-пирогту жөнөкөй жана арзан ингредиенттерден жасоого болот. Торт үчүн сизге керек болот:

• рикотта - 250 г;
• жумуртка - 2 даана;
• шекер - 75г;
• май - 50 г;
• ун - 80 г;
• разрыхлитель - 5 г;
• лимондун кабыгы - 1 аш кашык. l.;
• туз - ¼ чай кашык

Баарытамак-аш бөлмө температурасына чейин жылышы үчүн, аларды алдын ала муздаткычтан алып чыгуу керек.

Рикотаны бышыруу үчүн эң оңой рецепттердин бири бул кадамдарды жасоо:

1. Мешти 180° чейин ысытыңыз.
2. Жумшак сары майды жана кумшекерди миксердин жогорку ылдамдыкта чалыңыз.
3. Кремдүү кремдүү массага жумурткаларды бирден салып коюңуз.
4. Рикоттаны жана лимондун кабыгын кошуңуз.
5. Унду туз жана разрыхлитель менен аралаштырып, калган ингредиенттерге кошобуз.
6. Кашык менен жука камыр жууруйбуз. Майланган формага салып, мешке 30 мүнөткө жөнөтүңүз.
7. Тортту тиш чукугуч кургаганча бышырыңыз.
8. Мештен форманы алып, тортту бир аз муздатып, андан соң кант сүзөгүн себелеп же кааласа порошок себелеп коёбуз.

Меште рикота менен сыр торт

Тығыз текстура, назик даамы жана укмуштуудай лимон жыты - бул рикотта менен бышыруу түрүнүн бардык артыкчылыктары эмес. Кыска кондитердик сыркейк төмөнкү ингредиенттерден жасалган:

• 1 жумуртка;
• 50г май;
• 3 аш кашык. л. гранулдашкан кант;
• 140г ун;
• 1 аш кашык бышыруучу порошок.

Сыр толтуруу үчүн сизге керек болот:

• 500г рикотта;
• 3 жумуртка;
• 5 аш кашык. л. кант;
• 30мл лимон ширеси;
• 1 аш кашык л. лимондун кабыгы;
• ½ чай кашык ваниль.

Меште сыркейкти этап-этабы менен бышыруу:

1. Сары майды үлпүлдөгөнчө миксер менен чалабыз. Шекерди, жумуртканы кошуп, дагы бир жылмакайга чейин чабыңыз. Унду разрыхлитель менен сүзүп, жылмакай кыска кондитер кылып жууруйбуз. Аны желим пленка менен ороп, муздаткычка жарым саатка жөнөтүңүз.
2. Муздатылган камырды тегерекче кылып жайып, прокат аркылуу диаметри 18 см болгон бышыруучу табакка салабыз. Кабатты астын жана дубалдарын бойлой жайып, капталдарын 3-4 см кылып жаябыз. калыпты 200° чейин ысытылган мешке 20 мүнөткө салыңыз.
3. Ошол эле учурда рикотаны жана кумшекер салмасын даярдап, ингредиенттерди колго камыргыч менен аралаштырыңыз. Сыр массасына жумуртканы бирден кошуп, майдаланган кабыгын жана лимондун ширесин кошобуз. Салманы муздатылган торттун ичине салыңыз.
4. Мештин температурасын 160° чейин төмөндөтүңүз.
5. Форманы чоңураак терең казанга салып, ага суу куюп коюңуз.
6. Чизкейкти суу мончосунда 60 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин мештин эшигин бир аз ачып, ал толугу менен муздаганга чейин десертти калтырыңыз.
7. Чизкейкти дасторконго берүүдөн мурун аны жакшы муздатуу керек. Ал үчүн форманы муздатылган десерт менен пленка менен бекемдеп, түнү менен муздаткычка жөнөтүү сунушталат.

Рикотта бышыруу рецепти жок

Бул назик сыркейктин ичине каалаган мөмөлөрдү салсаңыз болот. Рикоттаны эч кандай алмаштыра албайт. Дал ушул сырдын аркасында десерт жеңил жана майлуу эмес. Мындан тышкары, аны даярдоо кыйын эмес:

1. Диаметри менен бөлүнгөн калыпты даярдаңыз20 см.
2. 70г сары майды микротолкундуу меште эритип коюңуз.
3. Кукилер (300 г) блендерде майдалагыла. Алынган күкүмгө сары майды кошуп, аралаштырыңыз.
4. Майдаланган печеньелерди калыпка салып, стакандын түбү менен басыңыз. Бир аз убакытка, толтуруу даярдалып жатканда, аны муздаткычка жөнөтүңүз.
5. Рикотта (500 г) миксердин төмөнкү ылдамдыгында чабат. 200 мл табигый йогурт, кант упасын (5 аш кашык) жана ванилинди кошобуз. Аралаштыруу.
6. Желатинди (2 аш кашык) сууга чылап коюңуз (порошоктон 6 эсе көп).
7. Кара карагат же көк бүлдүркөндү кант упасы (2 аш кашык) жана шишип кеткен желатиндин жарымы менен аралаштырыңыз.
8. 33% майлуу каймак (200 мл) үлпүлдөгөн чокуларга чейин чабыш. Желатинди жылытып, бир аз муздатып, кремге кошуңуз.
9. Аларды сыр массасы менен бириктириңиз. Аны 2 бирдей бөлүккө бөлүңүз. Бир жарымына мөмөлөрдү кошуп, дароо торттун үстүнө таратыңыз. Начинканын экинчи бөлүгүн үстүнө салыңыз.
10. Чизкейктин формасын муздаткычка 10 саатка жөнөтүңүз.

Рикотта пирогтары

Ичинде ширелүү салмасы бар таң калыштуу жумшак булочкалар, төмөнкү нан бышыруу рецепти боюнча бышыруу сунушталат. Рикоттаны, зарыл болсо, майы аз быштак менен алмаштырса болот.

Бүткүл бышыруу процесси кадам сайын мындай болот:

1. Камыр нан машинасында кургак тез ачыткыны колдонуу менен ыңгайлуу жуурулат, аны камыр жасабастан түз эле унга кошууга болот. Ошентип, 1 жумуртканы аппараттын идишине сындырып, 50 мл эриген май жана 1 стакан сүт куюш керек.400 г ун, бир чымчым туз жана бир чай кашык ачыткы кошуу. Дисплейден камырлоо программасын тандаңыз. Бул процесс адатта 1 саат 30 мүнөткө созулат.
2. Жуурулган камырды 10 бирдей бөлүккө бөлүп, шариктерди жасайбыз. Аларды сүлгү менен жаап, үстөлдүн үстүнө 30 мүнөт коё туруңуз.
3. Рикотта (250г), шекер (50г) жана 1 жумурткадан начинка жаса. Ингредиенттерди вилка же камчы менен аралаштырыңыз.
4. Ар бир топ камырда оюк жасоо үчүн стакан колдонуңуз.
5. Чизкейктердин бланктарын бышыруучу баракка жылдырыңыз.
6. Ар бир танапистин ичине рикотта начинасын салабыз. Камырдын четтерин жумуртка менен сүйкөңүз.
7. Алдын ала ысытылган 190° духовкада 25 мүнөт бышырыңыз.

Рикотта жана алма менен бышыруу

Бул пирогду жактырбаган адамды таппайсыз. Салт боюнча, рикотта аны даярдоо үчүн колдонулат. Бул сырдын негизинде жасалган кондитердик азыктарда даамдуу нан камыры жана оозуңузда эриген назик толтургуч эң сонун айкалышкан. Андай пирогту төмөнкү этап-этабы менен бышыруу керек:

1. Мешти 200° чейин ысытып даярдаңыз.
2. жумшартылган май (150 г) кумшекер упасы (100 г) менен миксер менен чалгыла. Ун (200 г) кошуп, камыр жууруйбуз. Төмөн жактарын алуу үчүн аны формага (диаметри 24 см) таратыңыз.
3. Рикотта (250 г) ваниль кант (1 чай кашык) жана кадимки кант (100 г) менен кол блендери менен чабыңыз.
4. Алмалар (3 даана), кабыгынан тазаланган жана уруктар, жука тилимдерге кесип.
5. Камырдын үстүнө сыр салмасын салабызалма кесимдерин бөлүштүрүү. Кааласаңыз, үстүнө шекер менен корица себеңиз.
6. Тортту 10 мүнөт бышырыңыз, андан соң температураны 180° чейин азайтып, дагы 30 мүнөт бышырууну улантыңыз.

Рикотта жана кулпунай кошулган пирог

Төмөнкү рецепт өзгөчө жөнөкөй жана тез бышыруучуларды жактырат. Бул торттогу Рикотта камырды нымдуу кылат, мөмөлөрү назик жана ширелүү ноталарды кошот. Чайга тез кондитерлерди жасоо алмурутту жаргандай оңой:

1. Мешти 180°ка чейин ысытыңыз.
2. Бышыруучу табакты зайтун майы менен майлаңыз.
3. Жумуртка (2 шт.) миксердин максималдуу ылдамдыгы менен 5 мүнөткө чалды. Жумуртканын массасы үлпүлдөп, аппак болуп калышы керек.
4. Чапканды улантып, 150 г шекерди кошобуз.
5. Унду (200 г) разрыхлитель (½ чай кашык) менен өзүнчө электен өткөрөбүз.
6. Акырын, сөзмө-сөз кашыкта, жумуртка массасына кургак аралашманы кошобуз.
7. Электен өткөрүлгөн рикотаны (120 г) кошуп, дээрлик даяр болгон камырга зайтун майын (2 аш кашык) куябыз. Аралаштыруу.
8. Камырды калыпка куюп, шпатель менен тегиздеп, духовкага 40 мүнөткө коёбуз.

Мөмө-жемиш жана рикота кошулган тартлет

Мындай нан бышыруу үчүн сизге даяр кондитер керек болот. Алдын ала даярдап, муздаткычка түнгө коюуга болот. Ошондо десерт даярдоо процесси тезирээк кетет. Бул бышыруу вариантын рикотта менен төмөнкүдөй бышырышыңыз керек:

1. Мештин температурасын 180°ка коюңуз.
2. Муздатылган камырды жука катмар кылып жайып алабызтарлет кескичтер менен бош жерлерди кесип салыңыз.
3. Камырды калыптардын түбүнө жана капталдарына жайыңыз.
4. Блендерде 200 г рикотаны, 100 мл каймакты, 50 г кумшекерди жана ½ чай кашык ваниль экстрактысын аралаштырыңыз.
5. Алынган массага 1 бүтүн жумуртканы жана 1 сарысын кошобуз. Быштак менен каймак массасын кайра чалыңыз.
6. Камыр салынган формага бир аз мөмөлөрдү (малина, көк бөрү, карагат) салып, үстүнө рикота салмасын куябыз.
7. Алдын ала ысытылган духовкада 17 мүнөт бышырыңыз.

Италия Пасха рикота пирогу

Таттуу токочтордун бул версиясын Пасха майрамында гана эмес, башка күнү да, мисалы, коноктордун келиши үчүн да бышырсаңыз болот. Кант, сыр, корица жана шоколаддан турган даамдуу толтургуч баарын жактырат.

Биз рикотта кошулган таттуу токочтордун кеңири рецептин сунуштайбыз:

1. Нымдуу сырды (500 г) дуршангга салып, үстүнө желим пленка менен жаап, муздаткычка түнү менен коебуз.
2. Камыр үчүн 220 г сары майды кумшекер (½ аш кашык) менен жумшак каймак сымал массага чалабыз. Анан апельсиндин кабыгын кошуп, сарысын (2 шт.) бирден, андан кийин гана жумуртканы бүтүндөй (2 шт.) кошобуз.
3. Камырга 3 чөйчөкчө унду, бир чымчым тузду жана бир чай кашык разрыхлительди электен өткөрүңүз.
4. Камыр 2 бирдей эмес бөлүккө бөлүнөт (бири чоңураак, экинчиси кичине) жана жакшы муздайт.
5. Рикоттадан, 100 г шекер, чабылган жумуртка (3 шт.) жана корицадан (½ чай кашык) начинка даярдайбыз. Ага 80 г шоколад чипсин кошуңуз.
6. Камырдын көбүн формада таратып, үстүнө коёбузтолтуруу. Үстүнө камырдан тор түрүндөгү кең тилкелер менен жаап, кичине бөлүгүн кесип салыңыз.
7. Тортту 160°та 1 саат бышырыңыз.

Рикота жана шпинат кошулган пирог

Жумшак жана жумшак сырдан таттуу токочторду гана эмес, бышыра аласыз. Шпинат менен Ricotta бирдей даамдуу айкалышы. Жана бул торт дасторкондо кандай майрамдык көрүнөт. Аны төмөнкү нускамалар менен сынап көрүңүз:

1. Ачыткысыз камырды эритүү (300 г).
2. Шпинат жалбырактарын (400 г) жууп, сүлгүгө кургатып, майда туурайбыз. Майга 2-3 мүнөт кайнатыңыз.
3. Шпинат аралашмасын идиштин ичине салып, бир жерге коюңуз.
4. Начинка үчүн башка ингредиенттерди даярдаңыз: 50 г сырды сүргүчтөн өткөрүп, 100 г ышталган кызыл балыкты майда бөлүктөргө бөлүңүз.
5. Рикотта (500 г) чабылган жумуртка менен айкалыштырылган. Балык, сыр жана шпинатты кошуп, сарымсактын тиштерин сыгып алыңыз. Зарыл болсо, начинканы туздап, калемпирлеп салыңыз.
6. Камыр 2 бөлүккө бөлүнүп, ар бирин диаметри 30 см болгон тегерекче кылып жайабыз.
7. Пирог нан бышыруучу баракта түзүлүшү керек.
8. Ортодогу камыр катмарына 2 аш кашык начинканы коюп, калганын четине кең шакекче кылып жайып коёбуз. Начинканы дагы бир катмар камыр менен жаап коюңуз.
9. Салманы слайдга салынган ортосуна ылайыктуу өлчөмдөгү чөйчөктү коюңуз. Камырдын четтерин сокур, ашыкчасын кесип. Курч бычак менен камырды туурасы 3 см болгон бөлүктөргө кесиңиз. Толтуруу үстү жагында болушу үчүн аларды акырын 90° буруңуз.
10. Кубокортосун алып, камырга күн караманын уруктарын себиңиз.
11. Тортту 200° температурада 30 мүнөт бышырыңыз.