Алча желе: үйдө жасалган рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кисельдин пайдасы байыртадан бери эле белгилүү. Россияда аны крахмал кошуу менен эмес, дан сорпосунан даярдалган ачытылган камырдын негизинде даярдашкан. Анын аты "кычкыл" деген сөздөн келип чыккан. Киссел тамак сиңирүү трактынын иштешин жакшыртуу жөндөмдүүлүгү үчүн өзгөчө бааланган. Суусундуктун коюу консистенциясы ичегилердин дубалдарын жумшак каптап, андагы ооруну жана дискомфортту өткөрүп берет.

Черри желе антисептикалык таасирге ээ, ал тургай дем алуу органдарындагы сезгенүү процессин кетирүүгө жардам берет деп ишенишет. Муну өзүңүз текшерип көрүү үчүн төмөндөгү рецепттердин бирине ылайык ушундай даамдуу жана пайдалуу суусундукту даярдоо жетиштүү.

Алча менен крахмалдан желе кантип жасалат

Бул салттуу алча желе рецепти. Бул рецепт боюнча, ал орточо коюу болуп саналат. Эгер кааласа, ал суу менен мурда суюлтулган аз крахмал кошуп, көбүрөөк суюк болот. Ошо сыяктуу эле, алча желесин коюураак консистенциясы менен даярдаса болот.

Алчаны чайкаңыз, бутактарын жана уруктарын алып салыңыз. Мөмөлөрдү мискейге салып, суу куябыз (2 үчүнArt. алча 1 литр суу). Контейнерди мешке коюп, кайнатып, татымына жараша шекерди кошобуз. Ошол эле учурда, крахмал (3 аш кашык) муздак суу менен суюлтулуп, акырындык менен көмөч казанга куюп, кийлигишүүсүн токтотпостон. Желеди бир мүнөт кайнатып коюңуз, аны оттон чыгарсаңыз болот.

Алча желе, анын рецепти жогоруда сунушталган, салттуу деп эсептелет, бирок жалгыз эмес. Мындай суусундукту жай меште консерваланган жана тоңдурулган алчадан даярдаса болот.

Алча желе: жай меште рецепт

Жай мешке желе даярдоо үчүн "Шорпо" режимин коюп, идиштин ичине алчаны (2 аш кашык), кумшекерди (1 аш кашык) салып, сууну (3 л) куябыз. Капкагын жаап, компотту 30 мүнөт бышырууга калтырыңыз. Бул учурда крахмалды (100 г) сууга суюлтуңуз. Андан кийин аны компотко куюп, "Жылуулукту сактоо" режимин коюп, алча желесин дагы 5 мүнөткө калтырыңыз. Көрсөтүлгөн убакыттан кийин даяр суусундукту айнек идишке куюп же стакандарга куюп койсо болот.

Өз ширесинде консерваланган алчадан жасалган жөнөкөй желе

Көптөгөн үй кожойкелери алчаны кышка сакташат. Аны желе жасоо үчүн да колдонсо болот. 2,7 литр суу үчүн сизге жарым литрлик банкага алча (кантсыз) керек болот. Мындан тышкары, кант (180 г) жана крахмал (5 аш кашык) керек болот.

Казанга суу кайнатып, банкадагы бардык гиластарды жана татымына жараша шекерди кошобуз. Компот кайнап жатканда, крахмалды бир аз сууга суюлтуңуз. Крахмалдуу сууда кесек жок экенине ынаныңыз. Тынымсыз аралаштырып, желеге крахмал кошобузалчадан. Кайнатып коюңуз, оттон алып салсаңыз болот. Дагы бир сааттан кийин желе стакандарга куюп, алчанын даамын татып көрүүгө болот.

Жалбыз кошулган даамдуу алча компоту желе

Бул ачык алча даамы жана жагымдуу жалбыз жыты бар сергиткен желе үчүн рецепт. Аны даярдоо процессинде адегенде кадимки алча компоту кайнатылат, андан кийин кант, крахмал жана жалбыз кошулган башка ингредиенттер кошулат. Бул рецепт боюнча алча желе кантип даярдоо керек? Бышыруу ырааттуулугун сактасаңыз, баары жөнөкөй.

Суу менен алчадан компот жаса. Бул үчүн, алчаны (0,6 кг) агын суу астында чайкап, уруктарын алып салбастан, сууга (1,7 л) куюп коюңуз. Компот кайнаганда ага шекерди (170 г) кошуп, дагы 15 мүнөт бышырууну улантыңыз. Көмөч казанды оттон чыгарардан мурун суусундукка жалбыздын үч бутагын кошуңуз. Мешти өчүрүп, компотту 1 сааттай бышырып коюңуз.

Даяр компотту жалбыздын мөмөлөрүнөн жана бутактарынан сүзүп, кайра отко коюп, кайнатыңыз. Бул убакта крахмалды сууга суюлтуңуз. Ал үчүн 0,5 литр муздак суу жана 2,5 аш кашык крахмал алуу керек. Эч кандай кесек болбошу үчүн жакшылап аралаштырыңыз. Крахмалдын бланкасын компотко жука агым менен куюп, кайра кайнатыңыз, ошондо көмөч казанды оттон чыгарсаңыз болот.

Тоңдурулган алча киссели

Kissel сүйүүчүлөрү бул суусундукту жыл бою бышырганды жакшы көрүшөт. Суук болгондо жайдын аптабында жакшы сергийт, жылуу болсо кышында жылыйт. Тоңдурулган алчадан алынган Kissel өзүнүн пайдалуулугун жоготпойткасиеттери жана жаңы мөмөлөр сыяктуу даярдоо оңой.

Алчаны муздаткычтан алып (сизге 1 стакан керек болот) көмөч казанга саласыз. Үстүнө 400 мл суу куябыз. Казанды мештин үстүнө коюп, кайнатыңыз. Компотту 10 мүнөт кайнатып, бышыруу аяктагандан кийин мөмөлөрдү картөшкө пресси менен эзиңиз. Компотту чыпкалап, татымына жараша кумшекер кошуп, кайра мешке кайтыңыз.

Крахмалдан желе үчүн бланк даярдаңыз. Ал үчүн 100 мл сууну алып, ага крахмалды суюлтуңуз (2 чай кашык). Компотко суу менен крахмалды куюп, кашык менен тынымсыз аралаштырып туруңуз. Бир нече секунддан кийин желе коюулана баштайт. Эми көмөч оттон алынып, 20 мүнөттөн кийин дасторконго алчадан ысык желе берсеңиз болот. Бул суусундук балдарга да, чоңдорго да жагат.

Даамдуу алча желесин жасоонун сырлары

Үй шартында даамдуу желе бышыруу төмөнкү тамак жасоо боюнча кеңештерге жардам берет:

1. Компот даярдоонун алдында алчанын уруктарын алып салуу жана мөмөлөрдүн ширесин сыгып алуу жөндүү, ошондо алча желе ачык түскө жана бай даамга ээ болот.
2. Крахмалды бир аз гана муздак сууга суюлтуңуз. Эгер аны түз сууга куюп койсоңуз, дароо жабышчаак бүдүрчөлөр пайда болуп, ичимдиктин даамына жана көрүнүшүнө терс таасирин тийгизет.
3. Тоңдурулган алчадан желе даярдоодо мөмөлөрдү сууга алдын ала эритүүсүз кошуу керек.

Буларды чаптоожөнөкөй сунуштар менен сиз оңой жана тез даамдуу жана абдан пайдалуу желе даярдай аласыз.