2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Фарш кошулган Болон паста дээрлик бирдей деңиз макароны. Вермишельди жакшы көргөндөр үчүн бул тамак жөн гана кудайдын сыйы. Эгерде сиз аны италиялык макарон деп сыймыктануу менен атоого болот деп эсептесеңиз, анда конокторго мындай тамакты сунуштоо уят эмес. Фарш менен Болонез паста үчүн абдан жөнөкөй рецепт. Бул тамактын сүрөттөрү да макалада болот.
Тамак-аштын сүрөттөлүшү
Фарш кошулган Болоньез макарон - көбүнчө спагетти жана рагу а-ла-болонез соусу менен жасалган салттуу италиялык тамак. Италиянын түндүк бөлүгүндө, Эмилия-Романья аймагында жайгашкан Болонья шаарында тамак пайда болду.
Бирок көбүнчө өлкөнүн түштүгү фарштын болонез соусу кошулган макарондун рецептинин мекени деп аталат. Себеби, түндүк аймакта тагьятелледен гана тамак бышырылса, түштүк аймакта бул боюнча көп кабатырланбай, макарондун каалаган түрүн колдонушат. Фарш кошулган Болонез макарон - эт соусу кошулган вермишель.
Кызыктуу фактылар
Башында бул соус fettuccine менен берилчү - бул абдан кооз макарон түрүтаглиателлди эске салат.
Биринчи Болонез макаронунун рецепти 1861-жылга таандык. Ал эт бышырылган тамак китебинде пайда болгон. Болонезди фарш менен бышыруу үчүн макарондун каалаган классикалык түрүн колдонсоңуз болот, бирок анын курамында жалаң катуу буудай болушу керек.
Тамактын сүрөттөлүшү
Болонез соусун эттин бардык түрүнөн жасоого болот, бирок классикалык версиясы чочко жана уй эти. Ал жерге көбүнчө пияз, сельдерей, помидор, сабизди коюшат. Фарш кошулган салттуу макарон Болоньез панцетта ветчина, каймак жана кызыл шарап менен толукталат.
Бул тамакты жасоо үчүн италиялык макарондун ар кандай түрлөрүн колдонсоңуз болот, бирок спагетти учурда эң кеңири таралган.
Италиялыктар бул соустун макаронду эле эмес, лазаньяны да бышыруу үчүн колдонушат. Бирок дүйнө жүзү боюнча эң популярдуусу булонез кошулган узун вермишель.
Бул спагетти соусу Америкада бериле баштаганы белгилүү. Экинчи дүйнөлүк согуш маалында америкалык аскерлер италиялык тамакка абдан берилип, үйлөрүнө кайткандан кийин, өз мекендештерин фарш кошулган Болоньез макаронуна жигердүү көнүктүрө башташкан.
Учурда бул тамак бир гана үйдө эмес, дүйнө жүзүндө абдан популярдуу. Анткени, ал абдан даамдуу, канааттандырарлык жана оңой даярдалат.
Фарш кошулган Болонез макаронунун рецепти
Классикалык рецепт боюнча бул тамакка фарштын эки түрү салынат -уй жана чочконун эти. Дал ушул ассортимент макарон менен эң сонун шайкеш келет. Помидор менен райхон да эттин бул эки түрү үчүн идеалдуу келет, тактап айтканда, италиялыктар мындай таңууларды башкаларга караганда жакшы көрүшөт.
Болоньез – бул эт соусу, өзүнүн өзгөчөлүгү бар. Ал суюк да, коюу да эмес. Бирок ал жетиштүү бай жана сонун жыты бар.
Болон соусу Болонья шаарынын улуттук байлыгы болуп эсептелет, ошондуктан расмий түрдө бекитилген рецепт бар. Ал сөзсүз түрдө тамак-ашка киргизилген ингредиенттердин белгилүү бир тизмеси бар. Бул тизме Болонья италиялык ашканасынын академиясы тарабынан бекитилген. Бул академиянын кызматкерлери салттуу италиялык ашкананы сактап калуу үчүн бул рецептти бүткүл дүйнө жүзүндө колдонуу зарыл деп эсептешет.
Бекитилген соус ингредиенттеринин тизмеси
- Уй жана чочконун эти – 400г
- Бир аз чаар бекон (панцетта).
- Бир жүз элүү миллилитр кургак ак шарап.
- Ошол эле майлуу сүт же каймак.
- Бир стакан эт сорпосу.
- Бир лампочка.
- Бир сабиз.
- Эки аш кашык томат соусу.
- Татымына жараша туз жана мурч.
- Базилик татымына жараша.
- Сыр, жакшыраак Пармезан.
- Кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Тамак бышыруу процесси
- Биринчиден фаршты кууруп, майда тууралган пияз менен аралаштыруу керек.
- Сабиздин кабыгын тазалапкичинекей кубиктерге кесип.
- Помидор соусу сорпого аралаштырылып, мунун баары фаршка куюлат.
- Беконду кубик кылып туурап, адегенде өзүнчө кууруп, анан фарш менен аралаштырып, бир аз бышыруу керек.
- Бир көмөч казанга шарап менен каймак куюлат.
- Баарын тез аралаштырып, сүт бышырып кетпеши үчүн оттон чыгарыңыз.
- Эми сиз татымалдарды кошо аласыз.
- Макарон кайнатуу үчүн гана калды. Бул тамак үчүн, Al dente макарон бышырылган. Бул бир аз нымдуу болот дегенди билдирет. Мындай макарон эң көп беш мүнөт бышырышат. Алар ысык соуска аралашканда даяр болот.
Макарон кошулган соус чоң жалпак табакка аралаштырылып, үстүнө майдаланган сырдан себелет. Бул тамак жаш кызыл италиялык шарап менен жакшы кетет.
Сунушталууда:
Чоңдор жана балдар үчүн италиялык эртең мененки тамак. Салттуу италиялык эртең мененки тамак
Сиз англисче эртең мененки тамак жөнүндө баарын билесиз. Италиялык эртең мененки тамак эмне экенин билесизби? Таңды таттуу тамак менен баштоону жакшы көргөндөрдүн көңүлү калып, таттууларды жана кофени сүйүүчүлөрдү шыктандырышы мүмкүн. Бир сөз менен айтканда, коркутуп же таң калтырышы мүмкүн (Италияда эртең мененки тамак берүү салты биздикинен абдан алыс), бирок ал эч кимди кайдыгер калтырбайт
Италиялык шарап: аттары жана сын-пикирлер. Мыкты италиялык шараптар
Аттары көбүнчө жүзүм сортуна дал келген италиялык шараптар эки түрдүү болот: кызыл Rosso (Rosso) жана ак Бианко (Bianco). Сиз ар кандай кырдаал үчүн идеалдуу болгон суусундукту тандай аласыз. Ошондой эле, бул шараптар дүйнөнүн бардык ашканалары менен жакшы айкалышат
Эт кошулган макарон: мыкты рецепттер. Италиялык макарон
Бир караганда эт кошулган макарон жөнөкөй жана жөнөкөй тамак сыяктуу көрүнөт. Анткени, ар бир адам, жок эле дегенде, бир жолу, алардын жашоосунда тоок же чочконун эти менен макарон бышырылган. Бирок италиялык акцент менен чыныгы тамакты даярдоо анчалык деле оңой эмес - чындап даамдуу жана даамдуу тамак жасоого мүмкүндүк берген көптөгөн назик жана нюанстар бар
Салттуу италиялык жалпак нан: рецепт
Focaccia – италиялык салттуу нан, ачыткыдан жасалган буудай нан түрүндөгү, майланган жана жыпар жыттуу заттар, майдаланган зайтун, пияз, орой туз жана ал тургай ар кандай жаңгактар менен себилген. Продукт, адатта, муздак же ысык салмасы бар бутерброд жасоо үчүн колдонулат. Фокачияны тостерде, грильде же кадимки табада куурса болот
Ачыткы кошулган мармелад кошулган рогаликтердин рецепти. Кем менен ачыткы камырдан жасалган багель: тамак-аш даярдоо үчүн этап-этабы менен рецепт
Ачыткы кошулган варенье кошулган рогаликтердин рецепти дүйнөнүн бардык кулинардык адистери тарабынан көптөн бери колдонулуп келет. Чынында, аларды даярдоо кыйын эмес, жөн гана бардык керектүү азыктарды сатып алуу керек. Камырдын бир нече түрлөрү жана рогатка үчүн кошумчалар бар
