Ранеткиден кыш үчүн варенье: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ранеток алма дарактарынын өзгөчөлүгү көбүнчө мол түшүм алып келет. Мөмөлөр сырткы көрүнүшү боюнча гана эмес, ширелүү жана жыпар жыттуу. Ал эми кыш үчүн ранеткиден кыям адаттан тыш даамдуу жана оозуңузда эрип кетет. Аны даярдоонун бир нече варианттары бар. Анын ичинде сиз үйдөгү мультиваркердин жардамы менен ушундай даамдуу тамак жасай аласыз. Биздин макала сизге бул тууралуу баарын айтып берет.

Ранетте кыямынын рецепти: негизги вариант

Варенье жасоо үчүн бизге керек:

• кило ранеток;
• жарым килограмм шекер;
• бир аз суу.

Биринчиден кышка ранеткиден мармелад даярдап жатканда мөмөлөрдү өзүбүз иштетебиз. Баштоо үчүн алмаларды кылдаттык менен карап чыгып, курттарды алып, жакшылап жууп салабыз. Андан кийин суу агып кетүүсү үчүн аны дуршлагга салып коюңуз. Биз казанга таза ranetki уктап, жемиш килограммына 2/3 чыны өлчөмүндө суу кошуп. Биз кичинекей отко коюп, 40-50 мүнөт бышырабыз. ATбышыруу аяктаганда ранетки жумшак болуп калышы керек, муну тиш чукугуч менен тешип текшерсеңиз болот.

Алмалар жакшы бууланганда, башкача айтканда, жумшак болуп калганда, биз темир электен алып (чоң клеткалары жакшыраак) жана ранеткиибизди жыгач түртүүчү менен сүртүп алабыз. Бул процесс куйруктардан, терилерден жана уруктардан арылууга жардам берет жана кыям абдан назик болот.

Алынган алманын соусуна шекерди кошуңуз. Баарын мискейге салып аралаштырып, массаны дайыма аралаштырып жай отко салабыз. Варенье каалаган консистенцияга бышырылган. Башкача айтканда, сиз аны суюк же коюу кыла аласыз - формасын сактап кала турган. Каалооңузду бул жерден аткарыңыз.

Варенье кайнатып жатканда убакытты текке кетирбөө үчүн банкаларды стерилизациялайбыз. Каалаган консистенцияга жеткенде банкаларга салыңыз. Тоголоктоп же буроо капкактары менен жабыңыз, тескери буруңуз, караңгы жерде муздатыңыз. Банкалар муздап калды - варенье даяр. Өзүңө жардам бер!

Рецепттин дагы бир варианты

Ранеткиден мармелад кантип жасалат? Бул рецепт варенье жасоо үчүн ранетки пюреси (кило) жана кум шекер (0,8-1 кг) колдонулат деп болжолдойт.

Тамак бышыруу процедурасы ушундай болот. Кичинекейлерибизди алып, жакшылап жууп, суунун агып кетишин күтөбүз. Биз өзөктөн тазалайбыз. Алмаларды табага жайып, духовкага 150 градуста бышырып алабыз. Биз буга чейин эле жумшак ранетки алып, картөшкө пюре даярдап, аларды электен өткөрүп же блендер менен майдалап алабыз. Даяр болгон пюрени таразага тартыңыз. Биз аны кант менен толтурабыз (бир килограммдын эсеби мененпюре \u003d 0,8-1 кг кант), аралаштырып, кайнатып алып. Пюрени тарелкага таштаганда жайылып кетпей коюуу болгончо бышырабыз. Ранеткиден кышкы кыям келди жана бүттүңүз.

Апельсин кабыгы жана жаңгак кошулган варенье

Ранетки кыямын кантип жасоо керек? Алыңыз:

• кило ранеток;
• 250г шекер;
• 25г апельсин кабыгы;
• 25г жаңгак (жаңгак)

Алманы жакшылап жууш керек. Духовкага бышырып, электен өткөрөбүз. Алынган пюрени ысытып, кумшекерди кошобуз, кээде аралаштырып, каалаган тыгыздыкка чейин бышырып алабыз. Бышыруу аяктаганга 10 мүнөт калганда жаңгакты (алдын ала куурулган жана майдаланган) жана апельсиндин кабыгын кошосуз. Бул кыям салкын жерде сакталат.

Жай меште ранеткиден жасалган варенье

Бул кыямды, албетте, жай мештин жардамы менен даярдаса болот. Бул абдан жөнөкөй жасалат. Алманы тазалап, кесип, тамак-аш процессор же эт туурагыч менен туурайбыз. Алынган пюреге шекерди кошуп, бир жарым саатка калтырыңыз - ал толугу менен эригенге чейин. Андан кийин массаны жакшылап аралаштырып, жай мешке салыңыз. "Тост" режимин коюңуз. Алма массасы кайнаганда, "төмөн басым" режимин тандаңыз. 15-17 мүнөттөн кийин. бууну коё бериңиз, вареньени банкаларга салыңыз.

Бүтүндөй жемиштер менен кыям

Эми сиз ранетки кыямынын бирден ашык рецептин билесиз. Бирок мен да кыям эмес, бышыруу вариантын бөлүшкүм келет, бирокбүт алмаларды камтыган кыям. Бул үчүн, 7 кг ранетки даярдап, үчтөн бир бөлүгүн калтырып, алардын сабактарын алып салуу керек. Ар бир алманы тиш чукугуч менен тешиңиз. Биз ылайыктуу идиш алып, ага ранетки салып, кайнак сууга толтурабыз. Биз беш мүнөт кармайбыз. Суюктукту төгүңүз. Параллель түрдө 200-250 мл суудан жана 0,8 кг кумшекерден сироп даярдайбыз. Аны кайнатып, мөмөлөрдү түшүрүп, 10 мүнөт бышырыңыз. Варенье өтө көп кайнабашы абдан маанилүү.

Азыр биз алмаларды абдан кылдаттык менен чыгарабыз, банкаларга салабыз. Эсиңизде болсун: эмнени жапсаңыз, айнек идиш ар дайым стерилдениши керек. Калган сиропту кайнатып коёлу. Жана аларды банка алма менен толтуруңуз. Бул ранетки кыямын жылдырып коюу мүмкүн эмес, бирок жөн гана пластикалык капкактар менен жабылат. Бул учурда гана, аны салкын жерде сактоо керек. Варенье бүтүндөй мөмө-жемиштери менен кооз янтарь түскө айланат.

Jam трюктары

Эгер кышкыга ранеткиден кыям даярдап жатканда, кимдир бирөө калбыр менен аралашканды жактырбаса, анда аларды сүртүүгө болбойт. Жемиштерди буудан мурун куйруктарынан, сабагынан жана уругунан тазалоо керек. Жана буулангандан кийин, аларды эт туурагычта жылдырыңыз. Бул ыкманын чоң артыкчылыгы анын жөнөкөйлүгү. Бирок, тилекке каршы, кемчилиги да бар. Вареньенин даамы анчалык назик эмес, бирок ушуну менен бүттү, анткени кабыгы кетпейт. Андыктан эмнени тандайсыз: мүмкүн болгон убакытты үнөмдөө же назик даамдан ажырап калуу.

Ранеткиден мол түшүм жыйнап алгандан кийин, мүмкүнкышка мармеладдын ар кандай түрлөрүн, джемдерди даярдап, ал тургай компотту жабуу. Бул жаратылышты сактоо үй-бүлөңүздү кыш бою кубантып, көптөн күткөн жайды эске салат.