2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Ышталган эт, чочконун майы, балык же тоок этин жактырбаган адамды табуу кыйын. Анткени, мындай буюмдар башкалардан өзгөчө даамы жана, албетте, жыты менен айырмаланат. Ал эми дээрлик ар бир адам, жок эле дегенде, бир жолу бир кесим эт ыштоо керекпи же жокпу деп ойлогон. Сиз тиешелүү структураны куруу менен баштоо керек. Туура жасалган тамекиканада гана азыктар даамдуу болуп чыгат. Бирок бул баары эмес. Негизги суроо бойдон калууда. Тамеки чегүү үчүн кайсынысын колдонгон жакшы?
Өлчөм маанилүү
Тамеки чегүү үчүн өтө чоң дөңгөчтөрдү колдонуу сунушталбайт. Чийки заттарды майдалоо керек. Тамеки чегүүгө ылайыктуу жыгач талканы, кырындылар, ичке бутактар. Мында отундун кандайча чабылганы такыр мааниге ээ эмес. Ал кандай түтүн берери алда канча маанилүү. Жеңил жалын нымдуу жана булуттуу аба ырайында гана жол берилет. Башка учурларда жыгач күйбөшү керек. Эгерде сиз чийки заттын туура өлчөмүн тандап, талап кылынган убакытка туруштук берсеңиз, анда сиз сары-күрөң түстөгү жана жагымдуу жыты менен даамдуу продуктуну ала аласыз. Мындан тышкары, даяр тамак кургак жана жалтырак бетине ээ болот. Мунун баары продуктылар ышталган жана болушу мүмкүн экенин көрсөтүп туратжегиле.
Кайсы жыгач жакшы: нымдуу же кургак
Даяр буюмдун сапаты, анын жыты, түсү жана, албетте, даам сапаттары муздак тамеки тартууга кандай таарынды колдонулганына жараша болот. Белгилүү бир жыгач түрүн күйгүзгөндө пайда болгон түтүн эттин же балыктын сактоо мөөнөтүнө таасирин тийгизиши мүмкүн экенин белгилей кетүү керек.
Эксперттердин пикири боюнча, аны катуу жыгач талындарын чегүү үчүн колдонуу керек. Ошол эле учурда, кээ бирлери чийки жыгачты колдонууну сунуштайт, ал эми башкалары, тескерисинче, кургак. Нымдуу талкандар сырттагы тамеки чегүү үчүн гана ылайыктуу.
Албетте, эки ыкма тең өзүнчө жакшы жана белгилүү бир өзгөчөлүктөргө ээ. Мунун баары колуңузда кандай отун бар экенине жараша болот. Бул даяр буюмдардын даамы жана жыты бир аз айырмаланышы мүмкүн экенин эске алуу керек. Чийки жыгач балыкка таттуу жыт жана ширелүү ачык түс бере алат, ал эми кургак жыгач, тескерисинче, аны назик кылып, ага алтын түс бере алат. Эгерде талкандарды тандоодо күмөн санасаңыз, катуу жыгачты колдонуу жакшы. Алар ар тараптуу жана баарына ылайыктуу: эт, балык жана тоок үчүн.
Берез чипсы
Көбүнчө кайыңдын отун тамеки чегүү үчүн колдонулат. Бирок, мындай талкан этияттыкты талап кылат. Берч продуктыларга чайырдын бир аз жытын бере алат. Бул даам баарына эле жага бербейт. Эксперттер башка өсүмдүктөрдүн бутактары менен бирге тамеки чегүү үчүн кайыңдын таарындысын колдонууну сунушташат. Арчаны колдонуу эң жакшы. Бутактарды мөмөлөрү барларды алуу керек. Ошондой эле, кайың менен жакшы кететалча жалбырактары. Мындай отун ар кандай ышталган тамакты жагымдуу кылат. Продукциялар теңдешсиз жытка ээ болот. Мындан тышкары, адистер кайыңдын кабыгын колдонууну сунуштабайт. Арча көбүнчө тамактарга даам кошуу үчүн колдонулат.
Чийки заттарды тандоо
Даамдуу продуктуну даярдоо үчүн жыгачтын айрым түрлөрүнүн айрым өзгөчөлүктөрүн эске алуу керек. Мисалы, эт жана балык ыштоо үчүн эң жакшы пилон бул аспен. Алар буюмдарга назик, араң сезилүүчү жыт берет. Эң кызыгы, көктөлөктүн бутактары мешке күйгөндө тез жарылып кетет. Тамекиканада мындай материал акырындык менен бир калыпта күйөт, мында туруктуу жыт жана терең түтүн пайда болот. Бардык азыктарды эмен чипсы менен бышырууга болот.
Эмнелерди колдонбоо керек
Эгер сиз даамдуу жана жыпар жыттуу продуктуну алгыңыз келсе, анда ийне жалбырактуу дарактардын чийки затынан баш тартышыңыз керек. Мындай талкандарда чайыр көп болот. Ал азыктарды булгап, аларга жагымсыз, өзгөчө даам берет. Кошумчалай кетсек, мындай чийки затты күйгүзгөндө түтүндүн дубалында көө катмары пайда болот.
Даяр тамакка келсек, абдан ачуу болот. Көбүнчө мындай буюмдар тамакты кытыгылайт. Дал ушул себептен мындай отун колдонуу сунушталбайт.
Даамдар
Тамеки чипсы жыгачтын бир нече түрүнөн жасалышы мүмкүн. Профессионал тамекичилер ага ар кандай даамдарды кошот. Коркпо, бул жыпар жыттуу эмес жанататымал эмес. Бул башка өсүмдүктөрдүн бутактары жана жалбырактары даяр тамакка жаркыраган жана өзгөчө даам берет. Мисалы, балык үчүн мөмөлүү дарактардын жана бадалдардын бутактарын колдонуу жакшы. Мындай чийки зат ысытылганда аз өлчөмдө чайыр бөлүп чыгарат жана даяр продукциянын даамын бузууга жөндөмдүү эмес. Балык абдан жыпар жыттуу жана назик.
Алдер чипсы эт ыштоо үчүн идеалдуу. Ал классикалык даам жана жыт берет. Көп жылдар бою гурмандар чийки заттын оригиналдуу курамын түзүүгө аракет кылып келишет. Жыгачтын белгилүү бир түрүн алууга мүмкүн болбосо, анда тал, тал же терек менен алмаштырылат. Белгилей кетчү нерсе, мындай пилондорду колдонууда даамсыз жана жыпар жыттуу продукт алынат. Ошондуктан, мисалы, балыкты даярдоо үчүн көп сандагы татымалдарды колдонуу керек.
Руэн жана акация
Көп учурда тамеки тартуу процессинде адистер тоо күлүн жана акацияны колдонушат. Жыгачтардын бул түрлөрү бактерициддик касиетке ээ. Деңиз майлуу балыктарын атайын түтүн жайлоодо жакшы ыштоо үчүн, ага ылайыктуу пилелерди гана колдонбостон, аларга бир нече жаш акация бутактарын кошуу керек. Бул даяр тамакка белгилүү бир ачуулукту берет. Мындан тышкары, эвкалипт жалбырактары сыяктуу эле грабдын бутактары даам берүүчү кошумча катары колдонулушу мүмкүн.
Негизги эреже
Чылым чегүү үчүн бекон, эт, балык жана тоок бирдей өлчөмдөгү отун колдонуу керек. Бул эң маанилүү эреже. Окшош талаптар жыгач чиптерге гана эмес, чиптерге жана талкандарга да тиешелүү. Бул эрежени этибарга алуу максималдуу жылытуу температурасында тамеки чегүү учурунда, өтө кичинекей өлчөмдөгү чийки зат активдүү күйүп баштайт, ал эми капкагы алынганда, ал күйүп кетиши мүмкүн экенин алып келиши мүмкүн. Бул абдан жакшы эмес, анткени азыктар күйө баштайт жана бара-бара көө катмары менен капталат. Туура бышырылган тамакта көөнүн издери болбошу керек.
Акыры
Тамеки чегүү үчүн чиптер жеке каалоолорго жараша тандалышы керек. Мындан тышкары, чийки материалдарды тандоо да сиз даярдай турган продуктуну көз каранды. Үйдө тамеки тартууда түтүндүн курамындагы бардык керектүү заттардын оптималдуу айкалышына жетишүү абдан кыйын. Бирок, жакшы отун тандоо, ошондой эле температураны жана нымдуулукту көзөмөлдөө сизге көз каранды. Бул даамдуу жана жыпар жыттуу продуктуну даярдоонун жалгыз жолу. Негизгиси тамеки тартуунун негизги эрежелеринин бирин унутпоо керек: температура канчалык жогору болсо жана нымдуулук канчалык төмөн болсо, ошончолук көп кислоталар жана фенолдор продуктуга кирет. Ал эми бул, өз кезегинде, идиштин суусун жоготуп, кургатат.
Сунушталууда:
Ич катууга кебек: кантип алуу керек, кайсынысын тандоо керек? Пиво кайнатуунун рецепттери, дарылоонун оң жана терс жактары
Көптөгөн адамдар үчүн тамак сиңирүү көйгөйү олуттуу ыңгайсыздыкты жаратат. Статистикага ылайык, ооруну басаңдатуучу дарыларды дарыгердин дайындоосу жок кабыл алган учурлардын 80%ы ич катуу менен коштолгон шишик жана колик болуп саналат. Клетчаткалардын жетишсиздиги ичегилердин иштешинин начарлашына алып келет, андан башка бардык көйгөйлөр келип чыгат. Бүгүн биз сиңирүү процессин нормалдаштыруу жана көйгөйдү унутуу үчүн запорду кантип алуу керектиги жөнүндө сүйлөшөбүз
Ысык тамеки чегүү: температура, убакыт, тамак тандоо, тамак бышыруу боюнча кеңештер, тамеки тартуу технологиясы жана эксперттик кеңеш
Тамеки чегүү көп адамдар үчүн балык менен эт бышыруу үчүн эң сүйүктүү жолу катары эсептелип келген. Ал эми бүгүнкү күндө бул эң коопсуз жолдордун бири. Дүкөн текчелеринде ышталган азыктарды канчалык көп тандайбыз? Ал эми катуу уулануу менен ооруканага түшкөндөр канча жолу болот? Дүкөндөн ышталган эт же балык сатып алууда эт түтүнгө түшкөнгө чейин кандай абалда болгонун билбейбиз
Тамак-аштагы углеводдор: эмне үчүн алардын кайсынысын жана канча экенин билишибиз керек
Тирүү организм үчүн зарыл болгон үч азыктык компонент бар. Алардын арасында углеводдор маанилүү. Кайсы тамактар көп, кайсынысы аз? Жана кандай учурларда билүү зарыл?
Кайсы чай арыктоого жардам берет? арыктоо үчүн чай: кайсынысын тандоо керек?
Сулуу жана сымбаттуу болуу аракетинде аялдар ар кандай диеталарга жана арыктоо жолдоруна кайрылышат - суу, айран, чөптөр менен арыкташат. Жашыл чай бул жагынан туура лидер болуп саналат. Анын пайдалуу касиеттери көп кылымдар мурун Кытайда бааланган, ал эми бүгүнкү күндө арыктоо үчүн көк чай дүйнө жүзү боюнча колдонулат
Кефирдин адам организмине пайдасы: кайсынысын тандоо керек, сын-пикир
Айрандын адам организмине тийгизген пайдасы баа жеткис. Жана бул макаланы окуп, сиз бул ичимдик жөнүндө, анын ичинде туураны кантип тандоо керек экенин биле аласыз
