Оммерленген жумуртка: сүрөт менен кадам-кадам рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ашпаздык өнөрдү жаңыдан өздөштүрүп келе жаткандардын пикири боюнча, эң популярдуу жана ошол эле учурда эң жөнөкөй тамак – бул куурулган жумуртка, анын рецепти көпчүлүккө бала кезинен бери белгилүү. Бирок анын канча түрдүү жолдор менен даярдалганын аз эле адамдар билет. Мисалы, алардын эң кызыктуусун карап көрөлү.

Классикалык

Тез жана даамдуу закусканын эң оңой варианты куурулган жумуртка экенин баары билет. Бул тамактын рецепти эң тажрыйбасыз үй ээсине да белгилүү. Бирок, бул иштин өзүнүн нюанстары бар. Алар менен күрөшүү үчүн сиз процесстин бардык этаптарынан өтүшүңүз керек. Алгач сиз негизги ингредиенттерди даярдоо керек. Мындай тамак үчүн сизге алардын экөөсү гана керек: 1 чийки тоок жумурткасы жана бир кесим сары май.

Бул жумуртка кантип даярдалат? Рецепт төмөнкү кадамдарды камтыйт:

1. Биринчиден, көмөч казанга жакшы ысытуу керек. Эгер анын термоспогу болсо, индикатордун түсү өзгөргүчө күтүшүңүз керек.
2. Кийиңизмай куюлган көмөч казанга салып, ачык кайнатууну күтпөстөн, аны бир аз эритип коюңуз.
3. Жумуртканы жарып, кабыгын бычактын туюк тарабы менен сайып коюңуз.
4. Каманды оттун үстүнө болжол менен 10 сантиметрге көтөрүңүз.
5. Акырындык менен бир нече тегерек кыймылдарды жасайбыз, ошондо протеин көмөч казандын бетине бирдей бөлүштүрүлөт. Ал кыймылсыз болуп калганда, тамак толугу менен даяр деп эсептесе болот. Бул учурда белоктун түсү, эреже катары, күңүрттөн акка чейин өзгөрөт.

Эми аны шпатель менен акырын көтөрүп тарелкага салуу гана калды. Туз жана калемпир идиш колдонуу алдында дароо. Ар ким өзү каалагандай кылып жасаса жакшы болот.

Жардам бере турган технология

Бүгүнкү күндө ашканада заманбап үй кожойкеси тамак жасоонун оор жумушун көтөрүүгө жардам берген көптөгөн түрдүү шаймандарга ээ. Мисалы, микротолкундуу мешти алалы. Ал үчүн жумуртка бышыруу кыйын болбойт. Айрыкча, бул кадимки куурулган жумуртка болсо. Бул учурда рецепт бир эле ингредиенттерди камтыйт: жумуртка жана май.

Туура, процесстин технологиясы бир аз башкача болот:

1. Микротолкундуу мешти күйгүзүп, ага тарелканы 1 мүнөт ысытыңыз.
2. Идиштерди чыгарып, үстүн май менен акырын сүртүңүз.
3. Жумуртканы тарелкага тыкан таратыш үчүн сындырыңыз.
4. Бычактын учу менен сарысын бир аз тешип коюңуз.
5. Таракты микротолкундуу мешке салып, эшикти жаап, таймерди 45 секундага коюңуз. Бул убакыттын ичинде белок туура коюуланбаса, анда дагы 15 кошууга болотсекунд. Бул учурда сарысы ичинен суюк бойдон калууга тийиш.

Продукция жакшы бышырып, формасыз массага айланбашы үчүн ар бир порцияны өзүнчө бышырган жакшы.

Эт менен бышкан жумуртка

Эгер ингредиенттердин стандарттуу топтомуна эт кошсоңуз, анда сиз абдан аш болумдуу куурулган жумуртка аласыз. рецепт дээрлик өзгөрүүсүз бойдон калууда. Эт кошумчасы катары ветчина, бекон же каалаган колбасаны колдонсоңуз болот. Баары жеке каалоосуна жана жеке табитине жараша болот. Сизге төмөнкү өнүмдөрдүн топтому керек болот:

2 жумуртка, 100 грамм ветчина, туз, 40 грамм май, майдаланган чөптөр (петрушка, укроп) жана майдаланган калемпир.

Бышыруу ыкмасы:

1. Хамны курч бычак менен акырын жука кесимдерге кесип. Эгерде, мисалы, кайнатылган ышталган колбаса болсо, анда аны тегерекче кылып туураган жакшы.
2. Жакшы ысытылган көмөч казанга сары майды эритиңиз.
3. Втчина тилимдерин жайып, жумурткаларды дароо сындырып, сарысын бузбоо үчүн этият болуңуз.
4. Товарларды дароо калемпирлеп, туз себелеп койсо болот.
5. Куурууга 2-3 мүнөт кетет.

Андан кийин даяр продукцияны тарелкага салып, алдын ала майдаланган чөптөрдү көп себелеп, дасторконго берүү керек.

Жашылча менен бышкан жумуртка

Күзүндө, түшүм жыйноо маалы келгенде, дээрлик бардык тамактарга жаңы жашылчаларды кошсо болот. Мисалы, помидор менен сиз абдан даамдуу куурулган жумуртка аласыз. Бул тамак үчүн рецепт абдан жөнөкөй. Аны даярдоого жарым сааттан ашык убакыт талап кылынбайт.

Жана негизги ингредиенттер: алча помидор, туз, чийки жумуртка, уксус, ашкөк, май жана майдаланган калемпир.

Мындай жумурткаларды төмөнкүдөй бышыруу керек:

1. Помидор соолуп калбашы жана түсүн сактап калуу үчүн аларды ортосунан кесип, уксус менен бир аз сээп коюңуз.
2. Жашылдарды майда туурайбыз.
3. Майды көмөч казанга ысытыңыз.
4. Баардык жумурткаларды сындырып, сарысын сактап калууга аракет кылыңыз. Белок жакшы кармалмайынча күтүшүңүз керек.
5. Тамак-ашка туз себелеп, бир аз калемпир салып, үстүнө помидордун кесиндилерин даярдалган көк чөптөр менен кошо салабыз.

Тамакты капкагын жаап жай отто бышыруу керек. Бышыруу даражасын ар ким өзү тандайт.

Куурулган пияз

Ингредиенттердин тизмесине фитонциддерди камтыган заттарды кошуу менен, сиз кадимки тамакты пайдалуу азыкка айландырсаңыз болот. Мындай ингредиент катары, адатта, пияз же жашыл пияз колдонулат. Натыйжада абдан даамдуу жана жыпар жыттуу куурулган жумуртка. Сүрөт менен рецепт бул процесстин бардык этаптарын визуалдык байкоого мүмкүндүк берет. Бирок адегенде бардык керектүү азыктарды даярдоо керек:

2 жумуртка, 15 грамм маргарин (же чочконун майы), туз, 20 грамм пияз (же жашыл мамыктын бир эки сабагы) пияз жана майдаланган калемпир.

Баары идиштерди иштетүүдөн башталат:

1. Көмөч казанга беконду жакшылап сүртүп коюңуз же жөн эле бир кесим маргаринди салып, отко коюңуз.
2. Туура тууралган пиязды жана азыраак себиңизкууруу.
3. Жумуртканы жарып, астыңкы кабыгынын бир аз кызарышын күтүңүз. Андан кийин, көмөч казанды мештен алып салууга болот.

Жашыл пияз колдонулганда аны өзүнчө кууруунун кереги жок, бирок жумуртканы дароо куюп коюу жакшы.

"Жабык" куурулган жумуртка

«Жабык» куурулган жумуртка тарелкада абдан оригиналдуу көрүнөт. Ар бир жасалган иш-аракеттин зарылдыгын так түшүнүү үчүн бул учурда сүрөтү бар рецепт керек. Мындай тамактын бир порциясы үчүн эң жөнөкөй ингредиенттер талап кылынат: 2 чийки жумуртка, бир чымчым туз жана 17 грамм өсүмдүк майы.

Тамак бышыруу технологиясы:

1. Биринчиден, диаметри кичинекей табаны жакшы жылытуу үчүн отко коюу керек.
2. Май куюп, бир нече секунд күтө туруңуз.
3. Жумуртканы акырын көмөч казанга сындырып, дароо бир аз туздаңыз. Жагымсыз жарык тактар пайда болбош үчүн сарысына тийбөөгө аракет кылуу керек.
4. Белоктун түсү өзгөрө баштаганда көмөчтү капкак менен жаап коюңуз.
5. 10-15 секунд күтө туруңуз. Бул убакыттын ичинде суюктуктун консистенциясы коюуга убакыт болушу керек.
6. Көмөч казанды мештен алып, бир мүнөт муздаганга коёбуз.

Андан кийин капкакты коопсуз көтөрүп, даяр омкерленген жумуртканы тарелкага кое аласыз.

Куурулган нан

Кандай тамак болбосун, анын эң сонун даамы менен гана эмес, сырткы көрүнүшү менен да көңүл бурушу керек. Бир кызыктуусу барабдан оригиналдуу куурулган жумуртканы алуу ыкмасы. Табактын рецепти бир кесим ак нан менен толукталышы мүмкүн, ал тамак үчүн табигый форма катары кызмат кылат. Аны жасоо оңой.

Сизге кадимки ингредиенттер керек болот: 2 жумуртка үчүн 2 кесим нан (ак), туз, 40 грамм май жана калемпир.

Сиз баарын тез жана жылмакай кылышыңыз керек:

1. Биринчиден майды сковородкага ысытып алабыз. Ал кайнап башташы керек.
2. Ушул убакта кадимки суусундук стаканын колдонуп, нан кесимдерин тегерекче формасында тешиктерди кесиңиз.
3. Алынган даярды эки тарабы кызарганча куурабыз.
4. Көмөч казанды мештен алып туруп, ар бир кесимдин тешигине жумуртканы сайгыла.
5. Эки мүнөттөн кийин структураны шпатель менен которуп, ошол эле өлчөмдө күтүңүз.

Жаңы жашылчалар бул жумуртка менен жакшы кетет.

Мыкты дал келүү

Кээ бир жашылча да куурулган жумуртка бышырылган форманын ролун аткарышы мүмкүн. Этап-этабы менен рецепт, сүрөт жана толук сыпаттамасы, адатта, үйрөнчүктөр үй кожойкелерин гана кызыктырат. Тажрыйбалуу ашпозчу мындай тамакты биринчи жолу жасап жатса да оңой даярдай алат.

Иштөө үчүн, адегенде бардык азыктарды даярдаш керек: 2 кабык таттуу калемпир үчүн 4 жумуртка, 2-3 грамм туз жана 5 миллилитр өсүмдүк майы.

Процесс кадамдары:

1. Биринчи кезекте жашылчаларды жууп, анан туураш керекбардык уруктарды алып салуу менен алардын өзөгүн тазалаңыз.
2. Андан кийин ар бир кабыкты кылдаттык менен калыңдыгы бир сантиметрден кем эмес шакекчелерге кесүү керек.
3. Бланктарды бир жагын ысытылган табада майга кууруп алабыз. Алар бир аз кызарышы керек.
4. Бөлүмдөрдү которуп, ар бирине бирден жумуртканы акырын жарыңыз.
5. Идишти туздап, отту азайтыңыз.
6. Белок тыгыз жана тунук болуп калганда, көмөч казанды мештен алып салууга болот.

Даяр азыктарды тарелкаларга, калемпирге салып, кааласа майдаланган чөптөрдү себүү керек.