Үйдөгү чипсы: даамдуу жана аш болумдуу

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Чипс - фастфуддун популярдуу түрлөрүнүн бири жана тез тиштеп алуунун жакшы жолу. Алар биринчи жолу 1853-жылы даярдалган. Атактуу ашпозчу Джордж Крум иштеген ресторанда магнат Вандербилт тамактанды. Ал куурулган картошкага буйрутма берип, бирок андан кийин тамакты калың кылып кескенин айтып, баш тарткан. Ага ошол эле тамактын жаңы порциясы берилди. Бирок ал дагы бир нерсени кайталап, андан баш тартты. Анан Крум ызаланып, картошканы жука тилимдерге кесип, кууруп, бул тажатма кардарга тартууну буйруду. Таң калганы Вандербильт бул жолу тамактан баш тартпастан, аны мактаган. Ошондо Жорж Крум жаңы эле популярдуу боло турган жаңы тамак тапканын түшүндү. Жети жылдан кийин анын өзүнүн рестораны болгон, анда ар бир столдо ушул тамак салынган себеттер бар болчу. Ал бул тамакты "Саратого чипсы" деп атаган. Ошондон бери алар барган сайын популярдуу боло баштады - адегенде көрүнүктүү кулинардык адис Джордж Крумдун кичи мекенинде, жакында бүткүл Кошмо Штаттарда, андан кийин башка өлкөлөрдө. СССРде алар биринчи жолу 1963-жылы "Кытырак Московский картошка кесимдери" деген ат менен пайда болгон. Бүгүн сиз каалаган супермаркеттен чипсы сатып алсаңыз болот -каалаган өндүрүүчү жана каалаган даам.

Кытырак картөшкө сынамыктарынан ырахат алуу үчүн дүкөнгө баруунун кереги жок. Үй чипсы да даамдуу жана аш болумдуу болушу мүмкүн. Мындан тышкары, алардын баасы дүкөндөрдө сатылып алынгандарынан арзаныраак болот жана курамында консерванттар, даам жакшырткычтар, транс-май кислоталары жана ден соолукка зыяндуу, атүгүл олуттуу зыян алып келиши мүмкүн болгон башка заттар болбойт. Үй чипстерин жасоо абдан оңой. Ошентип, эң жөнөкөй рецепт. Үй чипсысын жасоо үчүн сизге жука тилимдерге жана өсүмдүк майына кесүү керек болгон картошка керек болот. Алынган кесимдерди идишке салыңыз. Ал жерге бир кашык майды кошуп, акырын аралаштырыңыз, май аны каптап, жарым-жартылай сиңишет. Анан бышыруучу барактын түбүн фольга менен жаап, кичине май менен майлоо керек. Кесилген картошканы бышыруу барактын үстүнө бир катмар кылып салабыз. Мешке салып, 200 градус температурада 15-20 мүнөт кармайбыз. Бышканга чейин бышырып, бышырып албашы үчүн, ушул убакыттын ичинде аларга кам көрүү керек. Андан кийин, аларды алып, жыпар жыттуу заттарды себелеп, муздатып, вазага куюуга болот.

Үйдөгү чипстерди картошкадан жасоонун кереги жок.

Мөмө-жемиш (алма, алмурут ж.б.) жана жарма (мисалы, жүгөрү) жана башка түрлөрү да бар. Айтмакчы, бул продуктунун мындай "стандартты эмес" сорттору барган сайын популярдуу болуп, суроо-талапка ээ. Ал тургай, "шоколад чипсы" деп аталган сатылат - абдан ар түрдүүжука кукилер.

Ошондуктан, алмадан кыямдан башка эмне жасоого болорун айта кетели. Бул жакшы десерт болот. Алма чипсин жасоо үчүн сизге эки чоң алма, 80-100 г кант, сода керек болот. Биринчиден, мөмөнүн өзөгүн кесип. Аларды мүмкүн болушунча ичке кесиңиз. жемиш мурунтан эле абдан чоң болсо, сиз кесип же тилип болот. 100 г шекерди алып, сода менен суюлтуңуз. Бул аралашма менен майдаланган алмаларды куюп, нымдалгандай кылып, он беш мүнөткө калтырыңыз. Духовканы күйгүзүңүз (андагы температура 110 градуска жетиши керек) жана кесимчелер нан бетине жабышып калбашы үчүн бышыруу баракты атайын бышыруучу кагаз менен жаап коюңуз. натыйжасында чөйрөлөр жука болсо, анда алар туура бир саат бышырылган керек. Эгерде алар коюураак болсо, анда аларды духовкага 90 мүнөткө калтыруу керек. Бышыруу процессине көз салыңыз. Кесимдер бир тарабы ачык күрөң болуп калганда, аларды оодарыңыз; кээде эки же андан көп айлантууга туура келет.

Бактылуу болгула. Ырахаттаныңыз, бирок бул продукт калориясы жогору экенин унутпаңыз, демек, семирүүгө өбөлгө түзөт. Айрыкча үйдө жасалган картошка чипсы. Андыктан аларды күн сайын эмес, ченеми менен жеш керек.