Балдар тортуна крем: мыкты рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Баланын туулган күнүнө же башка балдар майрамына чейин көптөгөн ата-энелер өздөрүнө суроо беришет: кандай торт бышыруу керек? Мен бардыгын бир нерсеге батыргым келет: тез, даамдуу, кооз, оригиналдуу, арзан жана туулган күн ээси жана анын коноктору үчүн зыяндуу эмес. Тортторду тандоодо, адатта, эч кандай көйгөйлөр жок болсо, анда ал балдардын торт үчүн бир каймакты токтотуу кыйын болушу мүмкүн. Ар бир адам стандарттуу кремдерден тажады, бирок жаңы рецепттерди колдонуу коркунучтуу. Ал иштебей калсачы?

Универсалдык кремдер

Даярдоо оңой кремдер бардык кожойкелерге тааныш. Алар үчүн ингредиенттер ар бир ашканада бар. Стандарттык торт кремдери утуш болуп саналат. Мындай толтургуч ар кандай камырдан жасалган торттор менен жакшы айкалышат жана бардык коноктордун табити үчүн. Кремдердин бир нече негиздери бар, алар бир нече кылым мурун ойлоп табылган, бирок бүгүнкү күнгө чейин актуалдуулугун жогото элек.

Корт

Кристка түзүү технологиясыкаймак адамдарга бир нече жүз жылдан бери белгилүү. 21-кылымда жумуртка десертти бир нече ондогон жолдор менен даярдаса болот, бирок биз классикалык рецептке токтолобуз. Балдар кремдүү торт - бул табигый ингредиенттерди гана колдонууга көнүп калган ата-энелер үчүн. Классикалык крем үчүн сизге керек болот:

• 4 сарысы.
• 500 мл сүт.
• 50г ун.
• 200 г шекер.
• Татымына жараша ванилин.

Сарысын кумшекер менен аралаштырыңыз (вилка же шыпыргы менен чалыңыз). Ун жана ванилин кошуу. Сүттү кайнатып, кант, сары жана ун аралашмасына ысык куябыз. Жакшылап аралаштырып, мешке коюп, тынымсыз аралаштырып коюуланганга чейин бышырыңыз.

Кеңештер

Керди абдан оңой күйөт, ошондуктан аны дайыма аралаштырып же суу мончосунда кайнатуу керек. Мындай толтургучту протеиндерди колдонуп, бүт жумуртка менен жасоого болот. Ал эми пайда болгон каймактын белок даамын баарына эле жага бербейт. Ундун ордуна крахмал көп колдонулат, бирок бул даамга жакшы эмес таасир этет. Custard печенье, пуф, чук кондитеринен жасалган азыктарга ылайыктуу.

Май кошулган крем

Май креми үй шартында балдардын тортун кооздоо үчүн ылайыктуу. Даяр крем, мурунку рецепт боюнча даярдалган, бөлмө температурасында муздатуу керек. Майды өзүнчө сабап, акырындык менен ага муздаган массаны кошобуз. Кремди жылмакай чейин чабык. Сиз узак убакыт бою сабап мүмкүн эмес - ал пилинг болот. Маанилүү консистенциясы крем болуп калат жеңил, аба. Ал сакташ керекформа. Майдын көлөмү сиз алууну каалаган консистенциясына жараша болот. Мындай өлчөмдөгү каймак үчүн орто эсеп менен 250 г май алынат.

Майланган

Стандарттык каймак үчүн эч кандай татаал ингредиенттер же амалдар талап кылынбайт. Мындай толтургуч камырдын бардык түрүнөн тортторду катмарлоо жана кооздоо үчүн жарактуу. Ошондой эле балдар торт үчүн крем катары идеалдуу болот. Ингредиенттер:

• Май - 200г
• Кант упасы - 8-9 аш кашык. кашыктар.
• Сүт - 2-3 аш кашык. l.

Сары майды бөлмө температурасында бир нече саатка толугу менен жумшартылганга чейин калтырыңыз. Кант упасын электен өткөрүңүз. Майды аз ылдамдыкта чаап, акырындык менен порошокту кошобуз. Аягында, согуу ылдамдыгын жогорулатуу, сүт кошуу. Крем пушистый жана аба болушу керек. Мындай негизге ар кандай табигый даамдарды жана боёкторду кошууга болот. Мисалы, лимондун кабыгы, жер жаңгактары, сироптор.

Эксперимент

Эгер классикалык кремдер сиз үчүн болбосо жана эксперимент жасоого каршы болбосоңуз, анда төмөнкү рецепттер сиз үчүн. Классикалык продуктулардан сиз кадимки ингредиенттерди стандарттуу эместерге алмаштыруу же тамак даярдоо технологиясын өзгөртүү менен толугу менен оригиналдуу кремдерди даярдай аласыз. Натыйжа сизди да, балаңызды да, конокторуңузду да таң калтырышы мүмкүн.

Жарма ботко каймак

Балдардын тортунун креминде болбосо, манна боткосун дагы кайсы жерге кошууга болот? Сизге керек болот:

• Стакан сүт.
• 3 аш кашык. л. манна.
• 100 г май.
• Сканер кант.
• Татымына жараша ванилин.

Сүттү кайнатып, ага манка куябыз. Кук, тынымсыз аралаштырып, 1-2 мүнөт. Даяр болгон боткону муздатып алыңыз. Бөлмө температурасында сары майды өзүнчө чалып, акырындык менен ванилин жана кумшекерди кошобуз. Манканы чалып, аны сары май менен кант аралашмасына кошобуз. Кремди жылмакай болгонго чейин чалыңыз. Ал печенье, бал, кремдүү тортторду катмарлоого ылайыктуу.

Тыштак-банан

Курамында быштак бар каймак, бала же кыз үчүн бир жылдык торт үчүн эң сонун. Тортто колдонулган сүт азыктары анын бала үчүн жасалганын баса белгилейт. Быштак кремдери печенье жана бал торттору менен жакшы айкалышат. быштак банан каймак үчүн сиз кабыл алуу керек:

• 200г толук майлуу быштак (9-18%).
• 2 банан (бышкан жакшы).
• 4 аш кашык. аш кашык майлуу каймак (20% же андан көп).
• 2 аш кашык. кашык шекер.
• 1 чай кашык лимон ширеси.

Быштакты электен өткөрүп, андан соң каймак, шекер жана лимон ширесин кошобуз. Бананды быштакка кошуп, каймакты жылмакай болгонго чейин чалабыз. Муздаткычта бир саатка муздатып коюңуз. Бул кремди тортко кошумча катары колдонсо жакшы болот. Мисалы, май менен айкалыштырыңыз.

Балдар формуласы үчүн крем

Туулган күн үчүн кичинекей торт үчүн сиз балдардын формуласынын негизинде крем колдонсоңуз болот. Мындай десерт, албетте, бала үчүн дени сак жана коопсуз болуп чыгат. Ингредиенттер:

• Балдар үчүн кургак сүт аралашмасы - 1 стакан.
• Май – 200г
• Суу - 3 аш кашык. кашыктар.
• Татымына жараша кант.

Жумшартылган майды чалып алыңыз. бала менен суу кошууаралашмасы жана жылмакай чейин сабап. Эгер каймак таттуу эместей сезилсе, анда бир-эки аш кашык кант, коюлтулган сүт же башка таттуу каражатты кошо аласыз. Аралашмадан алынган крем печенье, бал торттору үчүн колдонулат.

Шоколад каймак

Көптөгөн балдар шоколадды абдан жакшы көрүшөт, ал эми шоколад десерттери каймак менен жемиш тортторуна караганда оңой жешет. Жакшы шоколад креми шоколаддын бай даамын жана табитти ачуучу кара түскө ээ болушу керек. Бул крем үчүн сизге керек болот:

• Кара шоколад - 600г
• Бергамот чай – ½ чыны.
• Апельсин кабыгы.

Шоколад суу мончосунда эрийт. Андан кийин ага күчтүү чай куюлуп, апельсиндин кабыгы кошулат. Алынган суюк кремди торттун глазурь катары колдонсоңуз болот, же муздаткычка салып катуулап койсоңуз болот. Бул коюуланган шоколад кремин балдар тортуна катмар катары колдонсоңуз болот.

Май жана каймак кошулган шоколад

Крем жана май кошулган шоколад креми формасын жакшы кармайт. Бул тортторду катмарлоо үчүн гана эмес, таттууларды кооздоо үчүн да колдонсо болот дегенди билдирет. Крем үчүн сизге керек:

• 100г кара шоколад.
• 100 мл каймак, 35%.
• 50г кант упасы.
• 40г май.

Кремди порошок менен аралаштырып, кайнатпай ысытыңыз. Аралашманы сынган шоколадга куюп, толугу менен эригенге чейин аралаштырыңыз. Акырында сары майды кошуп, чалдыӊыз.

Маскарпоне крем

Кремдер мененкаймак сыр маскарпоне назик жана жеңил. Кыздар үчүн жана улуураак балдар үчүн бир жылга импрегнация жана торт жасалгасы катары идеалдуу. Ингредиенттер:

• Маскарпоне - 600 г.
• Конденсирленген сүт - 1 банка.
• Кант упасы - 1 аш кашык. кашык.

Прошок кошулган сырды миксер менен чалабыз. Андан соң ага коюлтулган сүттү куюп, коюуланганга чейин аралаштырууну улантыңыз.

Маршмаллоу креми

эссенциалдык крем тортторду кооздоо үчүн башкаларга караганда жакшыраак. Даярдоо оңой. Ага эки гана ингредиент керек:

• 100 г ар кандай даамдагы зефир.
• 100 г май.

Маршмаллоу жумшартуу үчүн микротолкундуу мешке бир мүнөткө коюңуз. Бөлмө температурасындагы сары майдын жарымын эриген зефирге бөлүңүз. Крем менен контейнерди муздак сууга өткөрүп, чабыганды улантып, калган майды кошобуз. Кремди муздак жана катуу, катуу чокуларга чейин чалып алыңыз.

Сметана креми

Бул каймак жакшы, анткени каймак термикалык иштетилген, демек ал балдардын тамагы үчүн коопсуз. Мындай каймак катмар катары балдардын печенье тортуна жакшы жарайт. Аны менен печенье кургак болбойт, анткени каймак камырды жакшы сиңирет. Ингредиенттер:

• 300 г каймак, 20%.
• 2 аш кашык. кашык ун.
• 1 жумуртка.
• 120г шекер.
• 250г май.
• Татымына жараша ванилин.

Майдан башка бардык ингредиенттерди аралаштырып, суу мончосуна салыңыз. ашпозчу,коюу чейин аралаштыруу. бөлмө температурасында муздагандан кийин. жумшартылган майды чалып, кремге аралаштырыңыз.

Торттор боюнча кеңештер

Кайсыл кремди тандабаңыз, кремдүү торттор тез бузулуп, бөлмө температурасында сакталбай турганын унутпаңыз. Тортту кооздоо үчүн мастикадан, шоколаддан же көпкө чейин бузулбаган башка буюмдардан жасалган фигураларды колдонуу жакшы. Крест торт жылуу болгондо 3 саатка гана жетет. Бул убакыттан кийин аны жеш кооптуу.