Берри сыркейк: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Чизкейк – бул европалык жана америкалык таттуу тиштердин арасында популярдуу болгон быштактан жасалган даамдуу десерт. Аны даярдоонун негизи, адатта, нандын кабыгы болуп саналат, ал эми эң көп колдонулган салмасы - быштак, маскарпоне же рикотта. Бүгүнкү постто эң кызыктуу мөмөлүү сыр тортунун рецепттери көрсөтүлөт.

Жалпы сунуштар

Бул модалуу америкалык десерт эчак кандайдыр бир экзотика болбой калган. Бүгүнкү күндө дээрлик ар бир кафеде гана эмес, үй шартында да бышырылган. Аны түзүүнүн негизи болуп прокат менен майдаланган жана жумшак май аралаштырылып алынган печенье гана эмес, кол менен жасалган печенье да саналат.

Торт менен алектенгенден кийин, толтуруу жөнүндө сөз кылуу керек. Чизкейк толтуруу адатта быштак же жумшак, каймак сырдан жасалат. Тандалган рецептке жараша ага каймак, сүт, коюу каймак, жумуртка жана шекер кошулат. Кошумча, начинка ваниль, корица же цитрус кабыгы менен даамдалат.

Мөмө-жемиштерге келсек, алар жаңы же тоңдурулган болушу мүмкүн. Көбүнчө, бул максаттар үчүн кулпунай, малина, черники, карагат же карагат колдонулат. Тандалган өсүмдүк чийки заты эзилет же бөлүктөргө бөлүнөт, андан кийин гана жалпы массага киргизилет.

Чизкейк жасоодогу эң маанилүү кадамдардын бири - аны бышыруу процесси. Сиздин күч-аракетиңиз текке кетпеши үчүн, десерт ашыкча кургап кетпешине ынануу керек. Бул үчүн, аны суу мончосунда 180 ° C ашпаган температурада бышыруу керек.

Крекер жана каймак сыр менен

Бул таттуу деликатести даярдоо процесси бир топ түйшүктүү. Бул салыштырмалуу көп убакытты талап кылат жана шашкалактыкка чыдабайт. Үй-бүлөңүз сиз жасаган сыркейкти татып көрө турган учурду созуп жибербөө үчүн, колуңузда бар-жогун алдын ала текшериңиз:

• 220 г тузсуз крекер.
• 120 г эриген май.
• 460 г быштак.
• 180г таттуу порошок.
• 14 г желатин.
• 400г мөмө.
• 240 мл грек йогурты.
• 240мл оор камкаймак.
• 3 аш кашык. л. кадимки кант.
• 2 аш кашык. л. крахмал (картошка).
• 2 аш кашык ваниль экстракты.
• Туз.

Сүрөтү анын бардык даамдык мүнөздөмөлөрүн бере албаган мөмө-жемиш торттарын даярдоону баштап, негизин түзүү керек. Бул үчүн, майдаланган крекер май, туз жана буу менен кошумчаланат.кант кашык. Алынган масса йогурт, быштак, таттуу порошок, ванилин жана камкаймак аралашкан желатин эритмеси менен төгүлөт. Мунун баары тегизделген жана муздаткычка сегиз саатка жөнөтүлөт. Андан кийин десерт крахмал жана канттын калдыктары менен кайнатылган мөмөлөр менен кооздолот. Дээрлик даяр сыркейк муздак жерде бир-эки саат кармалып, андан кийин гана дасторконго берилет.

Сметана жана ак шоколад менен

Бул бышырылбаган мөмөлүү сыр торт ар бир башталгыч үчүн оңой жасай алат. Анткени, негизги кыйынчылык десерттин бардык компоненттеринин толук катып калышын күтө алат. Өзүңүздүн таттуу тамакты жасоо үчүн сизге керек болот:

• 200 г печенье.
• 300г каймак сыр.
• 60г жумшак май.
• 250г жаңы кулпунай.
• 1 стакан каймак.
• 1 шоколад батончик (ак).

Майдаланган печеньелер жумшак сары май менен майдаланып, тегерек формада түбүнө тегиз таратылат. Үстүнө камкаймак сыр, сүзмө, майдаланган кулпунай жана эриген шоколаддан жасалган начинканы салабыз. Баары тыкан тегизделип, муздаткычка коюлат. Десерттин даамын төрт сааттан эрте баштабаса болот.

Быштак жана апельсин кабыгы менен

Укмуш цитрус-алча жыты бар бул даамдуу десерт сүт азыктарын жебегендерди да кубандырат. Аны бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 250г бүт буудай уну.
• 125г май.
• 100г жөнөкөй шекер.
• 2 чийки жумуртканын сарысы.
• 2 аш кашык. л. абдан муздак суу.

Бул азыктардын баары быштак кошулган мөмө-жемиш тортунун негизи боло турган торттун бир бөлүгү. Жыпар жыттуу толтургуч жасоо үчүн сизге керек болот:

• 300г бышкан гилас.
• 500г жаңы быштак.
• 2 чийки жумуртка.
• 2 аш кашык. л. камыш канты.
• 1 аш кашык л. майдаланган апельсин кабыгы.

Эленген ун кант менен аралаштырылып, андан кийин сары май менен майдаланат. Алынган күкүм сарысы жана муздуу суу менен толукталат. Баары серпилгичтүү масса пайда болгонго чейин кылдат аралаштырылат. Даяр камыр салфетка менен жабылып, муздаткычта тазаланат. Бир сааттан кийин аны ажырата турган тегерек форманын түбүнө тыкан жайып, быштак, кумшекер, жумуртка жана цитрус кабыгынан жасалган начинка менен капташат. Акыркы этапта, келечектеги десерт алча менен кооздолгон жана мешке жөнөтүлөт. Берри-творог cheesecake 200 ° C бышырылган. Он мүнөттөн кийин температура 160 °C чейин түшүрүлүп, жарым сааттай күтүлөт.

Быштак жана желатин менен

Бул десерттин курамына кирген азыктарды жылуулук менен иштетүүнүн кереги жок. Ошондуктан аларда бардык баалуу витаминдер сакталып турат. Бул өзгөчөлүгүнүн аркасында, мөмө желе менен cheesecake бир гана даамдуу эмес, ошондой эле пайдалуу, ал тургай, кичинекей таттуу тиш коопсуз дарыланса болот дегенди билдирет. Аны даярдоо үчүн сизге сөзсүз керек болот:

• 150г дүкөндөн сатылып алынган печенье.
• 130 гтузсуз май.
• 20 г желатин.
• 800 г толук майлуу быштак.
• 120г ваниль даамдуу кант упасы.
• 300г табигый йогурт.
• 2 аш кашык. л. жаңы лимон ширеси.
• 300г кара бүлдүркөн, малина жана көк бүлдүркөн.

Кесилген печеньелерди сары май менен майдалап, түбүнө ажырата турган тегерек формада жайып, муздаткычка салабыз. Бир нече убакыт өткөндөн кийин, эриген желатин, быштак, таттуу порошок, йогурт, лимон ширеси жана 500 г мөмөдөн жасалган тортко начинка колдонулат. Мунун баары үстүнкү катмар толугу менен катууланганга чейин муздаткычка коюлат. Төрт сааттан эрте эмес, десерт мөмө-жемиштердин калдыктары менен кооздолуп, бөлүктөргө кесилет.

Рикотта менен

Бул назик мөмөлүү cheesecake даамдуу даамы жана жеңил лимон жыты бар. Ал духовканы колдонбостон даярдалат жана сизге керектүү азыктардан:

• 130г нан.
• 50г тузсуз май.
• 250г рикота.
• 50мл оор крем.
• 50г жемиш кыямы.
• 1, 5 аш кашык. л. кант упасы.
• 1 аш кашык л. табигый лимон ширеси.
• Цитрус кабыгы жана бардык мөмөлөр.

Мазаланган печеньелер жумшартылган сары май менен кошулуп, тегерек ажырата турган форманын түбүнө жайылып салынат. Алынган база муздаткычка кыска мөөнөткө алынып салынат, ошондуктан ал тоңуп калат. Бир нече убакыт өткөндөн кийин, торттун бетине кылдаттык менен рикотта, лимон ширеси, таттуу порошок, камкаймак жана цитрустан турган толтургуч колдонулат.жыт. Мунун баары кылдаттык менен тегиздеп, агып жаткан жемиш вареньеси менен куюп, каалаган жаңы мөмөлөр менен кооздолуп, муздаткычка бир нече саатка коюлат.

Сулунун печеньеси жана көк бөрү менен

Бул диеталык мөмө-творог сыркейк сөзсүз түрдө сымбаттуу фигураны кыялдангандарга жагат, бирок өзүнөн даамдуу нерседен баш тарта албайт. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 120 г фруктоза сулу печенье.
• 600 г аз майлуу быштак.
• 11 жумуртка.
• 2 аш кашык. л. фруктоза.
• Жаңы черники.

Майдаланган печеньелерди бир чабылган жумурткага кошуп, түбүнө ажырата турган тегерек формада жайып, ысытылган духовкага он беш мүнөткө коёбуз. Көрсөтүлгөн убакыт аяктагандан кийин, бышырылган торт быштак менен сыйпаланып, фруктоза, черниги жана ондогон жумуртканын агы менен кошулат. Мунун баары кайра мешке кайтарылып, алар жарым сааттан азыраак күтүшөт. Даяр десерт баштапкы көлөмүн сактап калуу үчүн, ал толугу менен муздагандан кийин гана мештен чыгарылат.

Быштак жана каймак менен

Берри сыркейкинин бул рецепти меште бышырылган классикалык десерттерди сүйгөндөр үчүн чыныгы белек. Аны өз ашканаңызда кайра түзүү үчүн сизге керек болот:

• 250 г шекер.
• 500г жаңы быштак.
• 300г бышкан кулпунай.
• 400 г каймак.
• 30г май.
• 4 чийки жумуртка.
• 2 аш кашык картошка крахмалы.
• ½ чыны ун.
• Ванилин.

Жумурткажок дегенде он мүнөт миксер менен колдо болгон канттын бир бөлүгү менен сабап. Алар агарганда аларга кычкылтектүү ун жана эриген май кошулат. Мунун баары кылдат аралаштырып, пергамент менен капталган тегерек форманын түбүнө бөлүштүрүлөт. Тортту стандарттык температурада жыйырма мүнөттөй бышырыңыз. Андан кийин, ал бир аз муздатып, кулпунай кесимдери менен капталган. Быштак, крахмал, ванилин, болжолдуу жана калган кант менен биригип, үстүнө бирдей бөлүштүрүлөт. Акыркы этапта, келечектеги десерт мешке кайтарылат. Биринчиден, ал 180 ° C бышырылган, ал эми беш мүнөттөн кийин температура 140 ° C чейин кыскарган жана жарым сааттан бир аз күтө. Даяр cheesecake толугу менен муздатылган жана муздаткычка бир нече убакытка жөнөтүлөт. Тейлөөдөн мурун ал өз каалоосу боюнча кооздолот.

Безе менен

Бул даамдуу мөмөлүү cheesecake татып көрүү үчүн кымбат ресторанга баруунун кажети жок, анткени аны өзүңүз оңой эле жасай аласыз. Бул үчүн сизге керек болот:

• 400г жаңы кулпунай.
• 1 кг Philadelphia сыр.
• 3 чийки жумуртка.
• 20-25 шт ваниль даамдуу безе.
• 3 аш кашык желатин.
• 1 аш кашык ваниль.
• 2 аш кашык суу.
• 2 аш кашык л. картошка крахмалы жана кант.

Безе ысыкка чыдамдуу тегерек форманын түбүнө жайылып, Филадельфиядан, жумурткадан жана крахмалдан жасалган начинка менен капталган. Мунун баары кылдат тегизделет жана он мүнөткө жакын орточо температурада бышырылган. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, меш температурасы 150 ° C чейин төмөндөйт жанажарым сааттан бир аз көбүрөөк күтө туруңуз. Даяр десерт бир аз муздатып, шекер жана жылуу сууга эриген желатин менен эзилген кулпунай менен кооздолот.

Маскарпоне менен

Бул назик мөмөлүү cheesecake чоң жана кичине таттуу тиштерди да кубандырат. Бул укмуштуудай даамы, ачык кулпунай жыты жана абдан жагымдуу көрүнүшү бар. Ошондуктан, күтүлбөгөн конокторго сунуш уят эмес. Аны үйдө жасоо үчүн сизге керек болот:

• 100 г дүкөндөн сатылып алынган кукилер.
• 500 г маскарпоне.
• 500г бышкан кулпунай.
• 500 мл пастерленген сүт.
• 80г тузсуз май.
• 3 чийки жумуртка.
• ½ чыны шекер.

Мындай десертти даярдоо абдан жөнөкөй. Майдаланган печеньелерди сары май менен бириктирип, аралаштырып, түбүнө ажырата турган тегерек формада сүйкөп, муздаткычка салабыз. Болжол менен отуз мүнөттөн кийин тортко маскарпонеден, сүттөн жана жумурткадан жасалган толтургуч кылдат колдонулат. Мунун баары мешке жөнөтүлөт жана 150 ° C температурада бышырылган. Бир сааттан кийин дээрлик даяр десерт муздап, үстүнө шекер менен эзилген кулпунайдан жасалган соус менен куюлат.