Куш сүтүнөн жасалган торт: ингредиенттер, рецепт, жасалга

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

"Канаттуулардын сүтү" көптөр үчүн абдан жакшы көргөн десерт. Бул аппетиттүү жана абадагы суфле. Чынында, ал ар кандай формада болушу мүмкүн. Ошентип, тортторду, таттууларды, «Куш сүтүн» даярдашат. Бирок формасы өзгөргөндүктөн, даамы өзгөрбөйт.

Агар-агардагы даамдуу торт

Бул десерттин көптөгөн варианттарында желатин бар. Бирок, агар-агар табияты боюнча табигый болуп, ошол эле касиеттерге ээ. Канаттуулардын сүтү торт үчүн кандай ингредиенттер керек? Алыңыз:

• бир даяр печенье;
• 200 грамм күрөң кант;
• ушунча ак;
• төрт аш кашык агар-агар;
• эки жүз грамм кант;
• алты жумуртканын агы;
• 150 грамм май;
• 150мл суу;
• чай кашык лимон ширеси;
• 70 грамм коюлтулган сүт.

Ошондой эле эске алуу керек"Куш сүтү" тортту кооздоо. Мисалы, сиз жөнөкөй шоколад глазурын жасай аласыз. Ал үчүн сиз төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• 50мл крем;
• 15 грамм желатин;
• жүз грамм кара шоколад.

Бул торттун даамы абдан назик, ал эми күрөң кантты колдонуунун аркасында дагы назик даамга ээ.

Кекстерди кантип жасоо керек?

Куш сүтүнөн жасалган тортту үйдө рецепт боюнча даярдоо анча деле кыйын эмес. Баштоо үчүн, даяр торттон тегерек бланктар кесилет. Алардын өлчөмү силикон бышыруучу калыптар менен бирдей болушу керек.

Агар-агар суу менен куюлат. Болжол менен он беш мүнөткө отура бериңиз. Май миксер менен камчылат. Жасалууну жеңилдетүү үчүн аны муздаткычтан алдын ала чыгарып коюшат. Андан кийин, камтылган сары майга коюлтулган сүт кошулат. Мындай каймакты бир азга коюп коюшат.

Агар-агар мешке суу менен коюлат. Баары эрип кеткидей кылып ысысын. Кант эки түрүн, киргизилген. Анын эрип кетишин күтөбүз. Жумуртканын агын чалып коюңуз.

Агар-агар үч мүнөт кайнагандан кийин лимон ширеси кошулат. Эң негизгиси аралашманы кайнатып жибербеңиз! Дагы бир нече мүнөт кармап, андан кийин аралашманы мештен чыгарыңыз.

Аралашма белокторго ичке агым менен киргизилет, согууну улантуу менен. Бөлүктөрдө каймак май жана коюлтулган сүт киргизилет. Алар да камчы. Аягында, аралаштыргычтын ылдамдыгын азайтсаңыз болот.

Эми биз тез аракет кылышыбыз керек. Суфле формаларга куюлат, үстүнө тегерекче печенье жабылат. Үч боштуктарды алып салыңызмуздаткычта саат. Андан кийин аларды калыптан чыгарыңыз. Муздаткычта тазаланган.

Бисквит менен куштун сүтүнөн жасалган торт үчүн глазурь даярдоо. Крем жана шоколад суу мончодо ысытылат. Желатин шишип кеткенче муздак сууга салып коюңуз. ээригенге чейин жылытуу. Шоколад массасына ичке агым куюлат. Торттун үстүнө глазурь куюп, тегиздөө. Аларды коюу үчүн кайра муздаткычка коюңуз.

Даамдуу губка тортту кантип жасоо керек?

Тортту сатылып алынган печеньеге да жасаса болот. Бирок андай болбосо, анда сиз аны оңой эле өзүңүз бышыра аласыз. Бул үчүн, төмөнкү ингредиенттерди алыңыз:

• үч сарысы;
• 60 грамм кант;
• ошол эле өлчөмдөгү ун;
• аш кашык жылуу суу;
• пакет ваниль канты.

Бул печенье кийинчерээк башка десерттерге да колдонсо болот.

Бисквитти кантип жасоо керек?

Меш 180 градуска чейин ысытылган. Сарысы жана шекер аралаштырылган, чогуу майдаланат. Ванильди кантты жана сууну кошуп, миксер менен чайкап, мөлтүр жана жеңил масса алыңыз. Мурда электен өткөн ундун бөлүктөрүн киргизиңиз. Аралаштырыңыз.

Бышыруу табагын ал. Даяр тортту оңой алып салуу үчүн аны сары май менен калың майлап же пергамент менен жаап коюу керек. Камырды калыпка куябыз. Болжол менен он беш мүнөт десерт үчүн бланк бышыруу. Даярдык ширеңке менен текшерилет. Торт сынып калбашы үчүн калыпка салып муздатып коюңуз.

Даамдуу торт: суфле жана глазурь

Көптөгөн адамдар "Куш сүтү" деп аталган назик суфлени жакшы көрүшөт. Үйдө рецепттер ар кандай варианттарды сунуштайт. Бул бала кезинен тааныш болгон суфледи алууга мүмкүндүк берет. Аны даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• 160 грамм коюлтулган сүт;
• 80 грамм жумшартылган май;
• 60 гранулдашкан кант;
• төрт бычак;
• бир чымчым лимон кислотасы;
• стакан суу;
• бир мүшөк ванилин;
• 15 грамм желатин;
• 200 грамм сүттүү шоколад.

Канаттуулардын сүтү торттун катып кала турган формаларын алдын ала даярдоо керек. Алып салуу оңой болушу үчүн алардын түбүнө кант упасын себелеп койгон жакшы.

Назик десерт даярдоо

Алгач желатинди муздак сууга куюп, шишип кетиңиз. Аны кырк мүнөткө калтырыңыз. Канттын жарым порциясын кошкондон кийин мешке жөнөтөбүз. Масса толугу менен эрип кетсин деп ысытыңыз. Белокторду алдын ала муздатып, андан кийин аларга бир чымчым лимон кислотасын кошуп, күчтүү чокулар пайда болгонго чейин чабыңыз. Андан кийин канттын калдыктары камчылоо процессин токтотпостон партиялар менен киргизилет.

Желатин ичке агымга куюлгандан кийин, масса мурунтан эле төмөн ылдамдыкта камчылат. Протеин массасын бир азга бөлүп коюңуз.

Каймак май жана коюлтулган сүт дагы бир тектүү түзүмүн алуу үчүн камчылат. Канаттуулардын сүтү тортунун эки бөлүгүн бириктирип, миксер менен чабууну улантыңыз. Даам үчүн ванилин кошулсун.

Суфле калыптарга салынып, муздак жерге жөнөтүлөт, ошондо «Куш сүтү» торттору толугу менен тоңуп калат. Шоколад суу мончосунда эритип, даяр десерттин үстүнө куюп, кайра муздаганга жөнөтүлөт.

Шабдаалы менен куштун сүтү

Бул десерт ширелүү шабдаалы менен ачык чыгат. Бул рецепт үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• даяр печенье;
• беш жумуртка;
• бир аш кашык ун;
• бир чымчым ванилин;
• 500мл сүт;
• эки чөйчөк кант;
• 80 грамм май;
• 40 грамм желатин;
• консерваланган шабдалы;
• эки аш кашык клен сиропу.

Мындай десерт эң ашынгандарды да кубандырат.

Десерт даярдоо

Канаттуулардын сүтүнөн жасалган тортторду кантип жасоо керек? Кристка үчүн казанга сүт куюп, жарым стакан кумшекер, ванилин, ун жана беш сарысын кошобуз. Баары миксер менен аралаштырылат. Каймак суу мончосуна жөнөтүлөт, каймак катуу отто кайнатылат, аны тынымсыз аралаштырат.

Крем коюулангандан кийин ага май кошулат. Муздатуудан мурун массаны алып салыңыз. Үстүндө кабык пайда болбош үчүн, аны мезгил-мезгили менен аралаштырып туруу керек.

Печенье торттун жасала турган формасына жараша тегерекче же төрт бурчтук кылып кесилет. Ар бир печеньени сироп менен чылап коюңуз. Консерваланган шабдалы тилимдерге кесип, сироп куюлган эмес. Мус үчүн үч шабдалы бөлүктөрүн калтырыңыз. Ар бир печеньеге бир нече кесим төшөлгөн.

Желатин куюлганболжол менен 200 мл суу, ал шишип күтүп. Андан кийин толук эригенге чейин жылытылат. Жумуртканын агын 1/2 чыны кумшекер менен катуу чокулар пайда болгонго чейин чалыңыз.

Болжол менен төрттөн үч стакан желатин кремге куюлат, сүзгүч менен аралаштырылат. Андан кийин протеин массасы киргизилет, акырын миксер менен төмөнкү ылдамдыкта аралаштырат.

Кремди даярдалган калыптарга куюп, муздаткычка бир азга коёбуз.

Калган желатин жана бир нече шабдалы блендерге салынат. Банкадан жүз мл сироп кошуңуз. Түзмө-түз үч аш кашык шекерди салып, баарын бир тектүү массага аралаштырыңыз. Баарын казанга куюп, жылыткандан кийин. Алар муздап, муздаткычта кырк мүнөт тазалангандан кийин.

Муздатылган шабдаалы муссу ак жана бир аз көбүк чыкканга чейин жогорку ылдамдыкта камчылат. Суфлеге муссту куюп, муздак жерде, толугу менен катып калганга чейин тазалаңыз.

Бул тортторду бышыруу бир аз көбүрөөк убакытты талап кылат. Бирок алар классикалык "Канаттуулардын сүтү" десертине караганда кызыктуураак текстурага ээ.

Назик суфле торт. көбүнчө шоколад глазурь менен капталган, бул классикалык Bird's Milk десертине байланыштуу. Ал торт, токоч жана таттуу түрүндө чыгарылат. Бул деликатести ар бир адам жок дегенде бир жолу жегендир. Бирок, аны өз алдынча үйдө да бышыра аласыз. Ошентип, кээ бир печенье кошуп, кимдир бир гана глазурь токтойт. Башкалары эксперимент жасап, тортту майрамдык дасторкон үчүн даамдуу жана табитти ачкан тамакка айландырып жатышат.