Салат "Capercaillie Nest": классикалык рецепт, ингредиенттер, жасалга

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бул даамдуу салатты эң жөнөкөй жана эң арзан ингредиенттерден жасоо оңой. Алар катмарлар менен төшөлгөн же дарылоонун ингредиенттерин аралаштырып, натыйжада аралашма уя түрүндө пайда болот. Деликатести бөдөнөнүн жумурткасы жана картошка менен кооздоңуз. Каперкайлинин уясынын салатын кантип жасоо керек? Бул тууралуу биздин макалада сүйлөшөлү.

Тамактын сүрөттөлүшү

Бул абдан популярдуу салат кызыктуу көрүнүшү менен коноктордун көңүлүн бурат. Ал жумурткалары жаткан уя түрүндө төшөлгөн. Тамак майрамдык дасторкондо сонун көрүнөт, андан тышкары, көптөгөн сын-пикирлерге караганда, ал укмуштуудай даамдуу.

Эт, ышталган тоок эти, колбаса, маринаддалган же жаңы козу карындар, картошка (куурулган же фри) ж.б. кошулган Каперкейдин уясы салатынын варианттарын даярдасаңыз болот. майдаланган капуста уясын түзүү сунуштайбыз. Бул тамакта жумуртканын көп болушу аны белоктор менен байытат. Курамында кальций барэт менен сөөк тканы бекемделет. Сиз куурулган картошканы башка ингредиенттерге алмаштыруу менен бул салаттын майлуулугун азайтсаңыз болот. Эгер картошканын ордуна сабиздин (кайнатылган) ичке тилкелерин же петрушка бутактарын колдонуп, майонезди каймакка алмаштырсаңыз, тамак толугу менен диеталык болуп чыгат.

Салат Каперкайлинин уясы: Классикалык рецепт

Бул укмуштуудай тамак ар кандай майрамды кооздойт. Анын жасалгасынын негизги идеясы - каперкайлдын турак жайынын кыскартылган көчүрмөсү түрүндөгү милдеттүү дизайн. Бөдөнөнүн жумурткасынан "Капперкайлдын уясы" салатын даярдоо. Алар укроп жаздыктын үстүнө коюп, жука тилкелерге кесилген француз фри менен жээктелген. Ошентип, токой канаттууларынын жашаган жерин туурап, бүтүндөй гармониялуу сүрөт түзүлөт. Capercaillie Nest салат үчүн картошка ичке тилкелерге кесилип, андан кийин уя пайда болот. Ал тамактын жаркыраган жасалгасы катары гана кызмат кылбастан, анын даам диапазонуна өзгөчө жаркыраган көлөкө алып келет.

Классикалык Capercaillie's Nest салатында көптөгөн рецепттерге мүнөздүү ингредиенттердин салттуу топтому бар. Жылдар бою далилденген азыктардын мындай айкалышы ар кандай майрамдык салтанатта конокторду кубандырат, ал эми табитти сырткы көрүнүшүнүн өзгөчөлүктөрү даам татуучулардын таң калтырып, алардын эсинде көпкө сакталат.

Ингредиенттер

Классикалык Capercaillie's Nest салатын даярдоо үчүн төмөнкү азыктар колдонулат:

• 360 грамм тоок филеси.
• 280 грамм картошка.
• Төрт бөдөнөжумуртка.
• Төрт тоок жумурткасы.
• 220 грамм бадыраң.
• 120 грамм пияз.
• 120 грамм катуу сыр.
• 70 г иштетилген сыр.
• Бир тутам укроп.
• 260 мл өсүмдүк майы.
• 180 грамм майонез.
• 5 грамм шекер.
• 30 мл уксус.
• Суу жана туз.

Мен рецептке кандай өзгөртүүлөрдү киргизсем болот?

Каперкайлинин уясы салатынын классикалык рецептине айрым өзгөртүүлөрдү киргизүүгө болот. Кышында жаңы бадыраң жок болсо, туздалган бадыраң менен алмаштырса болот. Кошумчалай кетсек, азыктардын курамына туздалган козу карындарды кошо аласыз. Декорация катары колдонулган чыныгы бөдөнө жумурткасынын (фарш) ордуна сыр (эриген), сарымсак жана майонез аралашмасынан жасалган шариктерди колдонсоңуз болот.

Тамак бышыруу ыкмасы жөнүндө

Классикалык Capercaillie's Nest салаты төмөнкүдөй даярдалган:

1. Казанга суу куюп, ысытыңыз. Тооктун филесин жууп, жылуу сууга салат (эт ширеси сорпого өтүп кетпеши үчүн). Толугу менен бышканга чейин 40 мүнөт бышырыңыз.
2. Андан кийин жумуртка кайнатылат: тооктун жумурткасы 10 мүнөт, бөдөнөнүн жумурткасы 5 мүнөттөй.
3. Пияз жарым шакекчеге кесилген.
4. Картошка кабыгынан тазаланып, мүмкүн болушунча жука тилке кылып кесип, жай мешке, фритерге же сковородкага көп өлчөмдө ысык май менен куурулат. Куурулган картошканы кагаз бетине жайып, ашыкча майды, тузду төгүп коюңуз.
5. Андан кийин пияз идишке салынат. Уксус менен куюп, 90 мл суу кошуу. Кант, туз куюп. Маринаттоо үчүн калтырыңыз:пияз шакекчелерин идишке салып, үстүнө уксус, суу, шекер жана туз аралашмасын куябыз.
6. Укроп жууп, кургатып, майдаланган.
7. Катуу сыр менен тоок жумурткасын эки башка идишке сүртүңүз.
8. Бадыраң менен тооктун филеси бар түрүндө тууралган.

Ассамблея

Салат мындайча жыйналат:

1. Чоң тегерек табакка туздалган пиязды сүйкөп, үстүнө тоок филеси (майдаланган) салабыз.
2. Майонезди сүйкөп, бадыраңды сүйкөйбүз. Майонезди бетине жука тор түрүндө сүйкөп, салатка жумуртка себелеп (теркадан өткөргөн), үстүнө дагы бир торчо майонезди сүйкөп, сырды себелеп коёбуз.
3. Ортосуна кичине тегерек чегинүү жасаңыз. Бүт тамактын бетине аз өлчөмдө майонез жагылат. Укроп оюкка салынат (жумуртка салуу үчүн бир аз калтыруу керек).
4. Салаттын бети уя түзүү үчүн фри менен кооздолгон.
5. Андан кийин бөдөнөнүн жумурткаларын тазалап, узунунан экиге бөлөбүз. Сарысын чыгарып алыңыз. Аларды укроп (калган), туз (бир чымчым) менен майдалаңыз.
6. Андан кийин эриген сырды аарчып алабыз. Аны сарысына кошуп, майонез менен аралаштырабыз.
7. Алынган масса жумуртканын агы менен толтурулат, аларды импровизацияланган укроп жаздыкка жаябыз. Классикалык салаты "Каперкейлдин уясы" даяр. Тейлөөгө болот.

Тил менен Capercaillie Nest салаты (фуф)

Бул тамакка ингредиенттер кирет:

• 200 грамм кайнатылган ышталган колбаса.
• 200 грамм уй эти.
• 1-2 бадыраң (жаңы же туздалган).
• Биртоок жумурткасы (кайнатылган).
• Бөдөнөнүн жети жумурткасы (кайнатылган).
• Жети-сегиз картошка.
• Майонез.

Бышыруу ыкмасынын сүрөттөлүшү

Пуф салаты "Capercaillie Nest" төмөнкүчө даярдалат: картошканы жука тилкелерге кесип (же майдаланган) жана фриттерде же сковородкага көп өлчөмдө өсүмдүк майын кошуп куурабыз. Ашыкча майды кетирүү үчүн бышкан картошканы кагаз сүлгүгө салыңыз. Тил, колбаса жана бадыраң жука тилкелерге кесилет. Кабаттарга жайылып:

1. Кесилген колбаса биринчи катмар катары жалпак тарелкага салынат. Ал уя түрүндө түзүлүп, майдаланган тоок жумурткасынан себелеп, майонез менен сүйкөп берилет.
2. Экинчи катмар кесилген тилден түзүлөт, дагы бир жолу майдаланган жумуртканы себелеп, бетине майонезди сүйкөйт.
3. Үчүнчү катмар кесилген бадыраңдан жасалат. Аларды да тегерекче кылып тизип, үстүнө жумуртка себелеп, майонез менен сүйкөйбүз. Бөдөнөнүн жумурткалары (кайнатылган) жаратылган дөңсөөдө оюк менен салынат.

Тамактанууну бир нече саатка "эс алуу" үчүн калтырыңыз. Салат уянын кургак бутактарын туурап, куурулган картошка тилкелери менен кооздолгон.

Ышталган тоок салаты жөнүндө

Бул рецепт боюнча ышталган тоок кошулган Каперкейлинин уясынын салаты ширелүү жана даамдуу. Анда куурулган картошкадан тышкары сабиз да куурулган. Рецепт бадыраңдын жоктугун болжолдойт. Сизге керек болот:

• үч же төрт чоң картошка;
• эки пияз;
• төрт чоң сабиз;
• беш же алты жумуртка;
• 300 г сөөксүз ышталган тоок филеси;
• майонез (4-5 аш кашык);
• 1 аш кашык кычы;
• 1-2 сарымсак тиштери;
• петрушка жана укроп.

Тамак бышыруу технологиясы

Бул рецепт боюнча, ышталган тоок эти менен Каперкайлинин уясы салат төмөнкүчө даярдалат:

1. Жашылчаларды тазалаңыз.
2. Жумуртка катуу кайнатылат. Сарысын актарынан ажыратып, кубик кылып туурайбыз.
3. Картошка майда саман түрүндө тууралат (же корей сабиз үчүн майдаланган). Сабиз кичинекей тилкелерге кесип. Пияз жарым шакекчеге тууралган.
4. Кубиктерге кесилген тоок филеси.
5. Андан кийин сковородкага өсүмдүк майын ысытып алабыз (2 аш кашык) Картошканы кууруп, ашыкча майын кетирүү үчүн дуршлагга салабыз. Андан кийин сабиз майдын жаңы бөлүгүнө куурулган, алар да дуршлагга салынат. Андан кийин, пияз куурулган.
6. Даяр тамактар – картошка, сабиз жана пияз – жумурткага кошулуп, тууралган тоок этин ошол жерге салып, аралаштырабыз.
7. Сарымсак пресстин жардамы менен сыгылып алынат (1-2 тиш). 4-5 аш кашык кошуу. кашык майонез жана бир аш кашык горчица. Андан кийин салат аралаштырылат. Анын ортосунда депрессия бар.
8. Андан кийин жашылчаларды туурайбыз. Сарысы вилка менен эзилет. Майонезди жана петрушка менен укропту (майдаланган) кошуп, аралаштырыңыз. Алынган фарштан сүйрү жумуртка пайда болот. Алар танаписке жайгаштырылып, салатты кооздоп жатышат.

Этти салаттын негизги ингредиенти катары колдонуу

Эт менен (чочконун же уйдун эти) Каперкайлинин уясы салатын кантип жасоо керек? Бул суроо кызыктыраткөп үй ээлери. Эксперттер тамакты кооздоону жана Каперкайлинин уясынын салатынын бир бөлүгү болгон куурулган картошканы кызматка берердин алдында кошууну сунушташат, анткени таңгак менен узакка созулган өз ара аракеттенүүдө ал чыланып, даамын жана кытырактыгын жоготуп коюшу мүмкүн. Дарылоону өзгөчө көпкө сактоо сунушталбайт, аны дароо жеген жакшы.

Тамактын бир бөлүгү катары

Тамактарды даярдоо үчүн сизге керек:

• 500 грамм эт (кайнатылган).
• 500 грамм картошка.
• Үч бадыраң.
• Бир лампочка.
• Беш тоок жумурткасы.
• 100 грамм катуу сыр.
• 250 грамм майонез.
• Бир тутам укроп.

Салат бышыруу

Алар мындай иштешет:

1. Адегенде жашылчаларды тазалаңыз. Картошка жука тилкелерге тууралган.
2. Кавгага бир эки аш кашык майды (өсүмдүк) ысытып, үстүнө картошканы кууруп алабыз. Аны майда бөлүктөргө бөлүп, бир нече кадам менен кууруу жакшы, ал эми ал кытырак жана кызыл болуп чыгат.
3. Эт (кайнатылган) майда бөлүктөргө кесип. Үй ээлеринин ишендириши боюнча, бул салатка уйдун жана чочконун (арык) этинен тышкары, ветчина, тоок жана атүгүл шпроттарды колдонсо болот.
4. Пияз жарым шакекчеге кесилет. Жумшак даамга жетүү үчүн, пиязды кайнак сууга куюп, ашыкча ачууну кетирүү үчүн бир нече мүнөт кармайт.
5. Жаңы бадыраң узун сабандарга тууралган.
6. Жумуртканы кайнатып, кабыгын тазалап, сарысын агы менен бөлүп алабыз. Сарысын бир азга коюп, агы эзилет.
7. Сыртакты сүртүп, укропту майда туурап, вилка менен жууруйбузсарысын жана майонез менен баарын аралаштырып. Кичинекей шарлар кол менен жасалат (бул нерсени көбүнчө мындай иш-аракетке кубанган балдарга тапшырса болот)
8. Ылайыктуу өлчөмдөгү идишке этти пияз, бадыраң жана белоктор менен аралаштырыңыз. Татымына жараша туз жана майонез менен татымал.
9. Андан ары даярдалган массаны уя түрүндө жалпак табакка салабыз. Ортосуна жумурткаларды салуу үчүн кичинекей тешик жаса. Салатты куурулган картошка менен толтуруңуз.

"Capercaillie Nest" чипсы, ышталган эт жана капуста

Бул тамакты даярдоо үчүн эттин каалаган түрүн (ышталган) колдонуңуз. Каперкайлинин уясы салат ингредиенттери:

• 300г ышталган эт;
• үч картошка;
• 0, 5 кытай капустасы;
• 1 таңгак чипсы;
• эки тоок жумуртка;
• жети бөдөнө жумурткасы;
• бир лампочка;
• эки бадыраң (жаңы);
• майонез;
• жашылдар.

Тамак даярдоо

Ышталган эт орто өлчөмдөгү кубиктерге тууралат. Бадыраң тилкелерге же кубиктерге (майда) кесилет. Тоок жумурткалары майдаланган же майдаланган (чоң). пияз жука жарым шакекчелер кесип жатат. Картошка орто өлчөмдөгү кубиктерге кесип же майдаланган. Фритер же көмөч казанга кууруп алабыз. Картошка кууруу процессинде маал-маалы менен шпатель менен оодарылып турат (алардын формасын жоготуп, алтын кабык болуп калбасын камсыз кылуу зарыл). Ашыкча майды кетирүү үчүн куурулган картошканы кагаз сүлгүгө жайыңыз.

Эт, жумуртка, бадыраң, пияз жана½ бөлүгү картошка (муздатылган). Майонез жана татымына жараша туз менен сезон. кылдат аралаштырып. Даяр аралашманын үстү көк чөптөр менен жабылат (майдаланган), анан чипсы менен жабылат. Калган картошкалар тегерекче формасында четине коюлат. Бөдөнөнүн жумурткалары (тазаланган) салат оюгусуна салынат. Салат даяр!

Колбаса рецепти менен салат

Капперкайлинин уясы салатын колбаса менен даярдоо үчүн сизге керек болот:

• дарыгер колбасасы - 100 г;
• ветчина - 100 г;
• бышырылган орто сабиз - 2 даана;
• эки пияз (майда);
• эки бадыраң (жаңы);
• алты жумуртка;
• болгар калемпири (татымына жараша);
• картошка - 6 даана;
• майонез;
• мускат жаңгагы, туз, мурч (кара майдаланган).

Декоративдик жумуртка бышууда:

• төрт кайнатылган сарыдан;
• майдаланган сыр;
• бир тиш сарымсак;
• жашылдар (татымына жараша).

Тамак бышыруу функциялары

Этап менен иш-аракет:

1. Баштоо үчүн сабиз менен төрт жумуртканы кайнатып, муздатып алыңыз. Эки жумуртка талкаланып, чайкалат. Колбасаны, болгар калемпирин, бадыраңды, пиязды жана кайнатылган сабизди 5 × 5 мм өлчөмүндөгү кубик формасында майдалаңыз.
2. Жумуртка куймактары чабылган жумурткадан ысык көмөч казанга куурулат, муздатуу үчүн тарелкага салабыз. Бул учурда ашыкча май сиңип кетиши үчүн тарелканы кагаз менен жаап койгон оң.
3. Бардык азыктар муздагандан кийин белоктор сарысынан бөлүнүп, жумуртканын куймактары түтүккө бүктөлөт жанааларды шакекчелерге кесип, сиз "кесме" аласыз. Жумуртканын агы бычак менен майдаланган же майдаланган.
4. Чоң казанга майдаланган тамактын баарын салабыз, туз, кара мурч жана мускат жаңгагын себебиз. Баарын майонез менен татып, аралаштырыңыз.
5. Андан кийин катуу сырды сүртүп, сарымсакты пресс менен басып, майонезди кошуп аралаштырабыз. Жумуртканын сарысын вилка менен эзип, сыр массасы менен аралаштырабыз, майдаланган укроп кошобуз.
6. Картошканы жууп, кабыгын тазалап, кууш тилкелерге (болжол менен 2-3 мм) туурайбыз. Андан кийин картошка тилкелери көмөч казанга же фритерге ысык майга майда бөлүкчөлөр менен куурулат.
7. Чоң жалпак табакка салат жалбырактарын жаябыз, үстүнө (шакек түрүндө) - ортодо ойдуң пайда болушу үчүн, экспромт уя үчүн начинка.
8. Андан кийин картөшкө тилкелери идиштин бетине көркөм башаламандык менен чачылат.
9. Декоративдик шарлар жумуртка аралашмасынан колго жасалган (алаканды суу менен нымдап койгон жакшы) уядагы оюкчага салабыз.

Козу карын салатын кантип жасоо керек?

Козу карындар менен классикалык Capercaillie Nest салатын даярдоодо ингредиенттерди катмар-катмар кылып жаткыруу сунушталат. Аны жумуртка менен эле эмес, каперкайл балапандарынын декоративдик фигуралары менен кооздоп койсоңуз болот. Ингредиенттер:

• 350г тоок филеси;
• төрт чоң картошка;
• 300г туздалган козу карындар;
• 2 лампа;
• 2 бадыраң (орто);
• тоок жумурткалары - 3даана;
• алты бөдөнө жумурткасы (кооздоо үчүн);
• 1 сыр (иштелген);
• сабиз - 2 даана;
• сарымсак - 2 тиш;
• татымына жараша: туз, майонез, мурч;
• жалбырак салат;
• 12 таякча гвоздика.

Кантип тамак жасоо керек?

Алар мындай тамак даярдашат:

1. Жумуртка менен сабизди туздуу сууга бышырып алабыз.
2. Жука тууралган, терең куурулган картошка. Майын агызуу үчүн кенен тарелкага тизилген кагаз салфеткаларга сүйкөйбүз. Картошканы 1 аш кашык туз жана 1 аш кашык шекерден турган атайын составда бир нече саат маринаддасаңыз, фри фри менен өзгөчө даамдуу "Capercaillie Nest" салаты чыгат. Андан кийин суу агызылып, картошка тоңуп калат. Зарыл болсо, тоңдурулган жашылчаны майга салып, куурууга болот.
3. Пияз шакекчелердин төрттөн бир бөлүгү түрүндө тууралат. Сабиз - саман түрүндө. Жашылчалар көмөч казанга салынып, анын ичине майы алдын ала ысытылат жана кызарганча куурулат.
4. Тоок эти, козу карындар жана бадыраң тилкелерге кесилген.
5. Жумуртка тазаланат, сарысы алынат, алар четке коюлат - кооздук үчүн керек болот. Белектер кичинекей тилкелерге кесилген.

Салат жалбырагы

Салатты катмарлап чогулткан жакшы:

1. Биринчи катмар козу карындардан түзүлөт. Андан кийин майдаланган тооктун филесин салабыз. Үстүнөн майонез менен майдалап сүйкөйбүз.
2. Андан кийин пияз менен сабизден куурулган аралашманы жаябыз, ага да майонез сүйкөйбүз.
3. Кийинки катмар келе жататбадыраң (жаңы). Андан кийин белокторду жайып, үстүнө майонез менен майлоо керек
4. Үстү картошка (куурулган) менен кооздолуп, андан уя түзүшөт. Капталдарына салат жалбырактары коюлат.
5. Сарысын өзүнчө идишке куюп, ага бир аш кашык майонез, майда тууралган укроп же башка көк чөптөрдү, туз кошуп, вилка менен жууруйбуз. Алынган массадан сүйрү формадагы жумуртка пайда болот.
6. Декоративдик жумуртка салатта жасалган оюкчага салынат. Бөдөнөнүн жумурткасын жана бир тооктун кабыгын тазалап (калды). Көздөрү гвоздикадан, ал эми тумшуктары бөбөктөр үчүн чийки сабизден, ошондой эле чоң тооктун тумшугу менен канаттарынан жасалат.

Капуста менен салат (диета)

Бул версия - капуста менен - жеңилирээк: анын калориясы аз жана куурулган картошка колдонулбайт. Кожойкелер аны Пекин капустасынан жасоону сунушташат, бирок ал жок болсо, кадимки капустасын колдонсоңуз болот. Бардык жашылчалар тилкелерге кесилген, ошондуктан алар уядагы бутактай көрүнөт. Ингредиенттер:

• 100 г тоок филеси (кайнатылган же ышталган);
• 100 г капуста (Пекин же кадимки);
• 100г сыр (катуу);
• бештен жетиге чейин бөдөнө жумурткалары;
• 100г козу карын;
• 1 алма;
• 1 пияз;
• 0, 5 лимон;
• жаңгак (бадам, фундук, жаңгак) - 5 даана;
• майонез.

Тамак бышыруу технологиясы жөнүндө

Алар мындай иштешет:

1. Жумуртка катуу кайнатылат, муздатылат жана тазаланат.
2. Пияз жука тилкелерге кесилет. Козу карындар майда тууралган. Пиязды жана козу карындарды тизиңизбир нече аш кашык өсүмдүк майы менен ысытылган табага, татымына жараша туз кошуп, кууруңуз.
3. Сыр да сабан болуп кесилет. Сыр таякчаларынын үчтөн бири өзүнчө тарелкага салынат (аны кооздоо үчүн колдонуу керек).
4. Тоок этин тилкелерге кесип, кооздоо үчүн бир аз бөлүп коёбуз.
5. Пекин капустасын да жука кылып кесип, бир бөлүгүн бөлүп коёбуз.
6. Алманы жука кесип, бир аз карарып алуу үчүн ага бир аз лимондун ширесин сыгып, бир аз бөлүгүн өзүнчө табакка коёбуз.
7. Андан ары бардык кесип өзүнчө идишке салынып, аралаштырылат, татымына жараша майонез кошулат (болжол менен 5 аш кашык). Жаңгактар майдаланган.
8. Салат аралашмасын кенен табакка салып, андан уя түзүшөт. Анын үстүнө камдалган майдаланган ингредиенттерди (майонез менен аралаштырган эмес) жаткырабыз. Тасманы майдаланган жаңгактар менен каптап, ал жерге декоративдик бөдөнө жумурткалары коюлган.

Тоок жүрөк салат

Ингредиенттер:

• 300 грамм тооктун жүрөгү.
• Үч картошка.
• Эки тоок жумурткасы.
• Бөдөнөнүн жети жумурткасы.
• Бир жаңы бадыраң.
• Пияз (орточо өлчөмдө).
• 140 грамм (бир банканын үчтөн бири) консерваланган жүгөрү.
• Салат.
• Укроп (бир нече бутак) же петрушка.
• Майонез.

Салатты кантип жасоо керек?

Жүрөктөр кайнатылат, муздатылат, майда тууралат. жумуртка катуу кайнатылган. Картошка кабыгынан тазаланып, кубик кылып кесип, көп куурулганкөмөч казанга же фритерге май. Бадыраң менен пиязды туураңыз. Бадыраң - кичинекей кубики. Пияз - мүмкүн болушунча кичине.

Тоок жумурткалары кубиктерге тууралып, калган майдаланган азыктарга кошулат. Ал жерде картошка (куурулган) жана тооктун жүрөгү да кошулат. Продукцияларды майонез менен татып, аралаштырыңыз. Салат жалбырактары жалпак табакка коюлат. Даяр болгон салат аралашмасы жалбырактардын үстүнө тегерек түрүндө коюлат. Тегеректин бетине консерваланган жүгөрү куюлат. Анын үстүнө майдаланган укроп же башка көк чөптөр куюлат. Бөдөнөнүн жумурткалары оюкчага салынат. Салат даяр!