Классикалык кекс: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кекстердин классикалык рецептинде ар бир ашканадан таба турган стандарттуу азыктар колдонуларын билесизби? Ооба, дал ушундай жөнөкөй ингредиенттерден сиз үнөмдүү гана эмес, ошондой эле салыштырмалуу аз калориялуу кондитердик азыктарды жасай аласыз. Классикалык кекстин жөнөкөй рецепти менен куралдансаңыз, процессти чыныгы ырахатка айландырасыз, бул кулинардык кереметти жаратууга алып келет.

Дестсерт жөнүндө бир нече сөз

Мындай деликатес көптөн бери ата мекендик жарандардын арасында кеңири таралган. Бирок, эмнегедир, ушул убакка чейин көптөгөн үй ээлери бул даамдуу кондитердик нанды өз ашканасында оңой даярдагандан көрө, дүкөндөрдөн кекстерди сатып алууну артык көрүшөт. Анын үстүнө, ал үчүн жасалган буюмдар эң жөнөкөй жана жеткиликтүү болуп саналат.

Бул деликатести даярдоонун ар кандай жолдорунун арасында классикалык кекстин рецепти эң оңой жана эң тез деп эсептелет. Бул өзгөчө татаал десерттерди бышыруу тажрыйбасына ээ боло элек тамак жасоону үйрөнгөндөр үчүн ылайыктуу.

Классикалык кекстин рецепти ушунчалык оңой жасалгандыктан, тамакты аны каалаган адам оңой эле таба алаттамак жасоо. Мындан тышкары, бул деликатес дайыма абдан жумшак, даамдуу жана абадай болуп чыгат. Ошентип, тажрыйбалуу ашпозчулар да жакындарын ушундай сонун токочтор менен эркелетиш үчүн бизнеске киришет.

Классикалык мейизден жасалган кекстин сүрөтү менен рецепти

Тилекке каршы, көптөгөн жаңы баштаган кожойкелер мындай деликатести даярдоо процессинен коркушат. Чындыгында торттун классикалык рецепти (сыйлоодогу тамактын сүрөтүн караңыз) абдан жөнөкөй жана ашпозчулук өнөрүндөгү ышкыбоздорго да тапшырманы катуу көтөрүүгө мүмкүндүк берет.

Ошентип, адегенде бардык керектүү ингредиенттерди даярдаңыз:

• 4 жумуртка;
• 200 г май же маргарин;
• ошол эле сандагы кант;
• 50мл өсүмдүк майы;
• 250 г ун;
• 10г разрыхлитель;
• 50г мейиз.

Сыноо үчүн талап кылынуучу ундун көлөмүн так көрсөтүү мүмкүн эмес экенин унутпаңыз. Бул, биринчи кезекте, ар кандай продуктулардын сортторун жана майдалоо деъгээлинин болушу менен шартталган. Ошентип, рецептте көрсөтүлгөн ундун өлчөмү 50гө, ал тургай, бардык 100 гга жогору же төмөн айырмаланышы мүмкүн. Бул жагдайды сөзсүз эске алыңыз.

Тамак бышыруу процесси

Баштоо үчүн, унду бир нече жолу катары менен электен өткөрүңүз. Андан кийин аны разрыхлитель менен аралаштырыңыз. Жуулган мейизди өзүнчө идишке салып, үстүнө кайнак суу куябыз. Аны жумшартуу үчүн жарым саатка коюп коюңуз.

Белгиленген убакыттан кийин шишип кеткен мейизди кагаз сүлгүгө салып, күтө туруңуз.ал кургаганга чейин. Айтмакчы, сиз шашып жатсаңыз да, мейизди буулоону этибарга албаңыз – алар ысык сууга кеминде 10 мүнөт коюу керек. Болбосо, кургатылган жемиштери бар кекстерди алуу коркунучу бар, алар бышырылбай калган.

Сары майды бөлүктөргө бөлүп, казанга, суу мончосунда же микротолкундуу меште эритип алабыз. Андан кийин бир аз муздатып коюңуз.

Терең идишке жумуртка менен кумшекерди аралаштырып, шыпыргыч менен чалып алабыз. Миксерди колдонуунун кереги жок, бирок аралашманы мүмкүн болушунча жогору сүртүү керек. Эриген сары майды бул жерге жиберип, кайра чабыш керек. Эми кезек өсүмдүк майы менен бууда бышырылган кургатылган жемиштерге келди.

Бардык ингредиенттерди дагы жакшылап аралаштырып, ун кошуп баштаңыз. Аны майда бөлүктөргө куюп, жылмакай болгонго чейин массаны аралаштырыңыз. Камырдын даярдыгын анын ырааттуулугу менен аныктоо оңой: натыйжада аралашма үйдөгү каймакка окшош болушу керек. Эгер сиз каалаган массага жеткен болсоңуз, тортту бышырып баштасаңыз болот.

Форманы бир кесим маргарин менен майлап, ага бир чымчым ун себелеп, ага даярдалган камырды куябыз. Баса, классикалык рецепт боюнча мейиз менен торт даярдоо үчүн силикон куралын колдонсоңуз, аны майлоонун кереги жок. Даярдаманы жарым саатка 180 градуска чейин ысытылган мешке жөнөтүңүз. Бирок, сиз мештен продуктуну алып алдында, тиш чукугуч же менен анын даярдыгын текшерүү үчүн шектенбесек болотдал келет.

Натыйжада сиз укмуштуудай назик, даамдуу жана аба торт аласыз. Айтмакчы, аягында шедевриңизди кант упасы, жемиштердин кесиндилери, мөмөлөр же жыпар жыттуу лимон кабыгы менен кооздой аласыз.

Классикалык Зебра кексинин рецепти

Мындай кондитердик азыктар, албетте, үйдө жасалган десертти билгендерге жагат, бирок баарынан да үй-бүлөнүн кичинекей мүчөлөрүнө жагат. Себеби, мындай кекстердин дизайны абдан кызыктуу көрүнөт жана ар бир адамдын сүйүктүү чаар жаныбарларына окшош.

Ошентип, бул сыйлоо үчүн сизге керек болот:

• 120г май;
• бир чай кашык сода жана бир нече тамчы уксус;
• 2 жумуртка;
• 120г сүт;
• стакан кант;
• 10 г ванилин;
• 200 г ун;
• 2 аш кашык какао порошок.

Кантип тамак жасоо керек

Керектүү азыктардын баарын муздаткычтан алдын ала чыгарып, бирдей температурада болгонго аракет кылыңыз.

Жумуртканы миксер менен үлпүлдөк болгончо чалабыз. Кантты кайра иштетүүнү токтотпостон акырындык менен киргизүү. Андан соң жумшартылган майды бул жерге коюп, чабууну улантыңыз. Эми ванилин менен содага кезек келди, аларды кошуудан мурун уксус менен өчүрүү керек. Акырында эленген унду, андан кийин гана сүттү кошобуз. Даяр камыр лента сыяктуу кашыктан тегиз агышы керек.

Массаны экиге бөлүп, бир бөлүгүнө какао упасын кошобуз. Бышыруу үчүн даярдалган формада, кезектешип камырды катмар-кабат: жарык жана караңгы. Сиз тилкелердин санын өзүңүз тууралай аласыз. Тортту 180 градуста 40 мүнөт бышырабыз. Натыйжада, сиз кызыктуу кесилген абдан адаттан тыш, кооз десерт аласыз.

Белгилүү "Капитал" кекс

Адамдан тышкары майдаланган, аба, назик десерт, көп өлчөмдөгү жумшак мейиз кошулган. Бул токоч совет доорунан бери баарына белгилүү. Жана аны кайталап, ошол эле даамга жетүү үчүн сизге Столичный тортунун классикалык рецепти жардам берет. Мындай десертти бүгүн дүкөндөрдөн таппайсың.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 400 г ун;
• 350г май;
• жарым чай кашык разрыхлитель;
• бир чымчым туз;
• 6 жумуртка;
• 3 аш кашык коньяк;
• 350г шекер;
• ошол эле өлчөмдөгү кара мейиз.

Иштер

Бардык ингредиенттерди муздаткычтан алдын ала алып салууну унутпаңыз, алар бөлмө температурасында келип, аралаштыруу оңой болот. Биринчиден, жумуртканы коньяк менен камыргыч же миксер менен майдалаңыз. Өзүнчө идишке сары майды жана шекерди аралаштырыңыз, аларды кылдаттык менен майдалаңыз.

Андан соң эки аралашманы тең аралаштырыңыз. Мындай массаны 10 мүнөттө жогорку ылдамдыкта иштетүү керек. Бул учурда, бардык кант кристаллдары эриши керек. Элеген унду разрыхлитель менен аралаштырып, калган ингредиенттерге кичине бөлүкчөлөрдү кошобуз. Натыйжадакамыр көлөмү көбөйүп, назик майлуу текстурага ээ болушу керек.

Мейизди кичине идишке кайнак сууга куюп, 10 мүнөттөн кийин суюктукту төгүңүз. Андан кийин унга кургатылган жемиштерди жайып, даярдалган массага жөнөтөбүз. Акырында камырды жакшылап аралаштырып, бышырып баштаңыз.

Мешти 180 градуска күйгүзүңүз. Жалпысынан алганда, "Капитал" торт даярдоо үчүн тик бурчтуу бышыруу табак колдонуу салт болуп саналат, бирок бул маанилүү эмес. Идиштерди бир кесим сары май менен майлап, бир ууч ун себебиз. Андан соң даярдалган камырды калыпка куюп, мешке жөнөтөбүз.

Тортту 50-60 мүнөт бышырыңыз. Бисквитти бышкандан кийин калыпка 15 мүнөт калтырып коюңуз, ал бир аз бекемделип, даамын толук ачып берет. Муздатылган тортко кант упасын себелеп, кызмат кылыңыз.

Шашыңыз быштак десерт

Бул кекс эртең мененки тамактарды даярдоонун же күтүлбөгөн конокторду кабыл алуунун эң оңой жолу. Токойлорду мүмкүн болушунча даамдуу жана назик кылып жасагыңыз келсе, ага майлуу быштакты алыңыз. Мындай десертти ар кандай толтургучтар менен оңой эле диверсификациялоого болот - мисалы, жаңгактар, лимондун кабыгы же мейиз.

Ошондуктан, классикалык быштак тортун даярдоо үчүн:

• 2 аш кашык каймак;
• ошол эле өлчөмдөгү сары май;
• стакан кант;
• 200 г быштак;
• 2 жумуртка;
• стакан ун;
• бир чымчым туз;
• 0, 5 чай кашык сода.

Процесс

Баштоо үчүн быштакты жумуртка менен кылдат аралаштырыңыз. Андан кийин бул жерге кумшекер, эриген май жана каймак кошобуз. Массаны жылмакай болгонго чейин аралаштырып, ага акырындык менен эленген унду кошобуз. Аралашма жылмакай болгондон кийин, ага сода жиберип, уксус менен алдын ала өчүрүп, кайра аралаштырыңыз.

Даяр болгон камырды майланган формага куюп духовкага салабыз. Быштактан жасалган тортту 180 градуста жарым саат бышырыңыз.