Торт "Панчо": сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Панчо торт испан ашканасынын ойлоп табуусу деп ойлойсузбу? Анын Толедо аты сизди алдап кетпесин. Бирок, балким, рецепттин жаратуучулары Дон Кихоттун шериги жана сквайри жөнүндөгү окуядан шыктанышкандыр. Бирок биринчи Pancho торт Москва кондитердик фабрикалардын биринде бышырылган. Ал эми бул жакында болгон жок - жыйырма жыл мурун. Бирок, бул убакыттын ичинде, торт москвалыктар гана эмес, сүйүүгө жетишти. Компания оригиналдуу рецептти эң катуу ишеничте сактагандыктан, кулинардык эксперттер торттун жана каймактын «ноталарын иргеп», продуктуну даярдоонун болжолдуу нускамасын түзүшкөн. Популярдуу тамактардагыдай эле, Pancho тортунун көптөгөн түрлөрү бар. Кулинардык эксперттер же алардын жаратуусун кол коюлган продуктка жакындатууну, же андан ашып кетүүнү каалашкан. Алча, банан, ананас, коюлтулган сүт, кара өрүк же жаңгак кошулган торт "Таймал Панчо" ушундайча пайда болду. Бирок, бул рецепттердин бардыгынын бир жалпылыгы бар. Кулинардык процесстин аягында сиз назик каймак менен капталган шоколад торттору менен укмуштуудай даамдуу шедеврге ээ болосуз - торт"Панчо". Кадам баскычтуу рецепттерди жана сүрөттөрдү бул макаладан тапса болот.

Жалкоо Панчо

Сервантестин Санчо аттуу каарманы жумушка жакын катары таанылган эмес. Ошондуктан, ал, албетте, бул Pancho торт рецепт жагат. Продукцияны даярдоо үчүн мешти күйгүзүүнүн да кереги жок - андай учурда, албетте, сизде даяр печенье торттору бар. Эгер сиз Панчону эч качан жеп көрбөгөн болсоңуз, анда түшүндүрүп берейин: көпчүлүк торттардан айырмаланып, анда камырдын так аныкталган катмарлары жок. Ал үчүн торттор (сатып алынганбы же колго жасалганбы) кубиктерге кесилет. Ошондуктан Lazy Pancho сынган печенье менен бир аз кургатылган кексти колдонуунун эң сонун жолу.

1. Биринчи кадам – бул даяр азыктарды кубиктерге бөлүңүз.
2. Эми экинчи этапты баштайлы. Миксер идишинде 800 грамм майлуу каймакты бир стакан кадимки жана бир баштык ваниль канты менен чайкаңыз. Май сыртка чыкпай, таттуу кумдун кристаллдары гана эрип кетиши үчүн биз төмөнкү ылдамдыкта иштейбиз.
3. Андан кийин бир мүшөк каймак коюуландыргычты кошобуз. Коюу каймак пайда болмоюнча чабууну улантыңыз.
4. Кийинки кадам – сироптон бир банка консерваланган жемиштерди (300 грамм) чыпкалап алабыз. Бул шабдалы жарымы, ананас шакекчелери, тиштери бар алча ж.б. болушу мүмкүн.
5. Кургак көмөч казанга жүз грамм жаңгак дандарын кууруп алабыз.
6. Акыры, акыркы этап - чогултуу. Бөлүнүүчү формада Lazy Pancho тортун кой. Алгач каймак катмары, андан кийин печенье, бөлүктөргө кесилген жемиштер,жаъгактар жана кайра каймак. Ингредиенттерди экиге бөлүп, төрт эмес, сегиз катмарды коюуга болот. Крем менен торттун үстүн гана эмес, капталдарын да сүйкөйбүз. Продукцияны түнү үчүн муздаткычка жөнөтөбүз. Аны майдаланган шоколад менен кооздоңуз.

Оңой рецепт

Кадимки печенье тортторун жасаганды билсеңиз, бул Панчо тортунун сүрөтү менен рецепти сизге жагат. Камырды даярдоодон баштайлы. Беш жумуртканын сарысын ажыратыңыз. Муздаткычта дагы эле тайлар катылган. Масса агарганга чейин сарысын ¾ чыны кум шекер менен жууруйбуз. Өзүнчө идишке 50 грамм ун менен крахмалды, эки аш кашык какао порошокту аралаштырыңыз. Бул аралашманы таттуу сарыларга акырын куябыз. Муздатылган протеиндерди миксердин идишине куюп, бир аз туз кошуп, үлпүлдөк көбүккө чабыңыз. Аны камырга акырын бүктөйбүз. Биз ар дайым бир багытта жана жогорудан ылдыйга чейин кийлигишебиз. Тегерек форманы май менен майлап, камырды толтурабыз. 180 градуста бир шоколад тортту бышырабыз. Бул 20 мүнөткө созулушу мүмкүн. Торт бышырып, анан муздатып жатканда, мурунку рецептте көрсөтүлгөндөй, каймакты кант жана ванилин менен камчылап даярдаңыз. Консерваланган жемиштер - классикалык версияда, бул ананас - биз сироптон сүзүп алабыз. Аларды тегиз кубиктерге бөлүңүз.

Панчого тортту ананас менен тизиңиз.сүрөтү бар рецепт

Каймак кошулган шоколад камырынан жасалган ушуга окшош торттордун ичинен «Панчонун» өзгөчөлөнүшү үчүн, толугу менен муздатылган тортту бирдей кесип эмес, астыңкы жука, үстүн коюу кылып кесүү керек. Бул биринчи этап. Биз дароо үстүнкү бөлүгүн чоң кубиктерге кесип,эки же үч сантиметр чек. Жука кабык - ананас менен Pancho торттун буту. Рецепт кийинки кадамда аны каймак менен сыйпоону айтат. Ал үчүн майдаланган торттун ар бир кубун таттуу каймакка малып, ананас менен бирге слайддын түбүнө жаябыз. Тортту кооздоо үчүн дагы эле жетиштүү крем болушу керек. Тортторду жана ананастарды кубиктердин дөбөсүнө куюп, бычак менен тегиздеп коюңуз. Акырында муздаткычта түнү бою сиңирүү үчүн тазалайбыз. Эртеси эртең менен биз акыркы кадамга өтөбүз: тортту куюуга шоколад глазурын даярдайбыз. Суу мончосунда 25 грамм сары майды жана бир аш кашык сүттү эритип, ошончо өлчөмдө какао порошок жана шекерди кошобуз. Масса суюк болуп калганда, аны буюмдун үстүнө куябыз.

Тармал панчо

Бул рецепт үчүн камыр бир аз башкача жасалат. 190 градуска чейин ысыгыдай кылып дароо мешти күйгүзүңүз. Анда:

1. Эки чоң же үч стандарттуу жумуртканы бир стакан шекер менен жууруйбуз. Бир аш кашык каймакты жана жарым банка коюлтулган сүттү кошуңуз.
2. Өзүнчө идишке бир жарым чыны унду бир мүшөк печенье порошок жана бир же эки кашык кургак какао менен аралаштырыңыз. Акырындык менен суюк аралашманы суюк аралашмага кошуңуз.
3. Камыр жууруйбуз, консистенциясы майлуу каймакты элестетет.
4. Бир убакта эки торт бышырсаңыз болот. Бири тегерек, диаметри 20 сантиметр, ал тесттин үчтөн бир бөлүгүн талап кылат. Ал эми экинчи торт - каалаган түрдө, ал майланган кагаз менен капталган жалпак бышыруу баракта болот. Чайрек саат бышырып алабыз, ширенкенин сыныгы менен даярдыгын текшеребиз.
5. Кремканы шак эле камчыбул Pancho Lazy тортунун рецептинде сүрөттөлгөн, бирок каймакты коюулоочу каражатты кошпоңуз.
6. Тегерек тортко бул суюк затты сиңирип алабыз. Муну камыр жылуу болгондо жасаганыңыз жакшы.
7. Экинчи тортту кубик кылып туурайбыз. Curly Pancho'нун ингредиенттер тизмесинде үйдө жасалган конфет же дүкөндөн сатылып алынган түстүү мармелад, жаңгактар жана майдаланган кокос бар.
8. Тортту классикалык рецептте сүрөттөлгөндөй чогултуңуз. Ал эми каймакка чыланган торттун бөлүктөрүн кантталган жемиштер, жаңгактар жана кокостун кабыгы менен алмаштырабыз. Муздаткычта муздагандан кийин шоколад глазурь менен продуктуну куябыз.

Сиз билишиңиз керек болгон кичинекей амал

Азырынча Панчо тортунун оригиналдуу рецепти коомчулукка белгисиз. Үйдө ар бир кулинардык адис дүкөндөн сатылып алынган продуктуну кайра чыгарууга жана аны жакшыраак кылууга аракет кылат. Ал эми крем менен, көп кыйынчылыктар бар. Эгер сиз аны өтө илешкек кылып койсоңуз, мисалы, рецептке каймакты коюуландыргычты кошсоңуз, анда ал тортторго сиңбейт. Ошондо торт жагымсыз сэндвич структурасына ээ болот. Эгерде каймак өтө суюк болсо, анда анын баары "Санчо Панзанын тармал башына" кирип, жылаңач таз баш сөөгүн ачып берет. Ал эми торттун бүт куполу "сүзүп" алат. Продукт жакшы формасын сактап калуу үчүн, бир аз трюкка кайрылуу керек. Тортторду суюк крем менен сиңиребиз. Калган массага сүзмө коюуну куюп, кайра чайкаңыз. Бул коюу каймак менен торттун куполун бекитебиз. Бирок сен башкача кылсаң болот. Белгилүү өлчөмдө майлуу каймакты бир нече катмар кылып бүктөгөн дүңгүрөткө салабыз. Ашыкча сары суу агып кетиши үчүн баштык менен илип коюңуз. Ал эми биз бул каймакты кант жана ванилин менен аралаштырабыз - биз "химиянын" жыты да жок коюу жана назик каймак алабыз. Гранулдашкан канттын ордуна кант упасын колдонгон жакшы.

Панчо алчалуу торт: сүрөт менен рецепт

Тоңдурулган жемиштерди үй шартында да колдонсо болот. Жолдо биз жаңы печенье рецептин изилдейбиз. Биз дароо 150 грамм тоңдурулган алчаны эрүү үчүн коюп, бир ууч жаңгакты мешке жөнөтүп, 180 градуста он мүнөт бышырабыз. Азырынча тест тапшыралы. Төрт сарысын бир жарым стакан майда шекер менен миксер менен чалып алыңыз. Башка идиште алты протеинди аларга бир чай кашык лимон ширесин кошуп, жалтырак көбүккө айландырыңыз. Биз эки камчы массасын бириктиребиз. Этияттык менен киргизүү, бир чыпкадан, ун (бир жарым чөйчөкчө), разрыхлитель бир баштык менен аралаштырып. Акырын жууруп, жумуртканын көбүгү түшүп калбашы үчүн, жогоруда айтылгандай, Панча тортунун рецепттеринин биринде, сүрөт. Камырды тегиз бөлүңүз. Бир жарымына үч аш кашык какао порошок кошобуз. Шоколад камырын жууруп. пергамент кагаз менен эки банк барактар сызык. Камырды төк. Рецепт ачык жана кара тортторду 180 градус температурада болжол менен чейрек саат бышырууну сунуштайт. Жылуу камырдан көмөч казандын капкагы менен диаметри 25 сантиметр болгон эки тегерекчени кесип алыңыз.

Черри Панчо тортун таңгактоо

Жогорудагы рецепт боюнча каймак даярдайбыз. Тегеректи жалпак табакка коюңузжарык кабык. Аны крем менен жакшылап сүйкөңүз. Жаңгактарды себиңиз. Аларды майдалоонун кереги жок, ядролордун төрттөн бир бөлүгү идеалдуу өлчөмдө. Анын жанына эриген, кабыгы кесилген гиластарды коюңуз. Шоколаддуу торт менен каптаңыз. Биз кадамдарды кайталайбыз (каймак, жаңгак, алча). Торттун эки түрүнүн калдыктарын эки сантиметрлик кубиктерге майдалаңыз. Биз аралаштырабыз. Панчо тортунун рецепти талап кылгандай, купол кылып слайдга жайып койдук. Үй шартында алчадан бөлүнүп чыккан ширени колдонууну сунуштайбыз. Аларды торт кесимдери менен нымдап, алар туруктуураак болот. Эгерде сизде калган гилас жана жаңгак болсо, аларды куполдун үстүнө коюңуз. Торттун баарын коюу каймак менен майлаңыз. Суу мончосунда кара шоколадды бир кашык май менен эритип алыңыз. Продукциянын үстүн суюк масса менен куябыз. Коктейль гиластары менен кооздоңуз.

Башка крем рецепти

Көрүп тургандай, бул торттун катмарлары өзгөчө. Белгилүү "Панчо" стилдөөнүн оригиналдуу формасы жана назик каймактуу каймак менен жасалган. Акыркысы канчалык көп болсо, кулинардык шедевриңиз ошончолук даамдуу болот. Көптөгөн ашпозчулар Панчо тортунун рецептинин формуласы менен күрөшүп, кремди бир эле учурда жумшак жана коюураак кылууга аракет кылышкан, ошентип ал торт кесимчелеринин чачырандысын бекемдейт. Мына алар эмнеге ээ болушту. Ийгиликтүү крем үчүн каймак эле эмес, каймак дагы керек экен. Бул продуктунун бир стакан (200 миллилитр) керек болот. Майлуулугу максималдуу, 30 пайыздан кем эмес кремди тандайбыз. Аларды жакшы муздатып алыңыз. Терең идишке куюп, аны бир аз кыйшайтып, төмөн ылдамдыкта суу астындагы миксер менен чабыңыз. Акырындык менен чайкоо ылдамдыгын жогорулатуу. Төрт жүз грамм майлуу каймакты 150 г кумшекер менен аралаштырыңыз. Биз эки массаны бириктиребиз. Крем даяр.

Кефир камыры

Ашпаздар дагы эле Панчо тортунун жашыруун рецептин табууга аракет кылып жаткандыктан, бул продукт үчүн торт жана крем ар кандай жолдор менен жасалат. Бул жерде, мисалы, кефирге камыр. Аны менен печенье көбүрөөк бош, тешиктүү болуп чыгат деп эсептелет. Жана, ошентип, ал кемчиликсиз майлуу крем менен импрегнирленген. Бардык ингредиенттер бирдей кошулгандыктан рецептти эстеп калуу оңой. Ошентип, бир идишке эки стакан айран куюп. Ошол эле өлчөмдө шекерди куябыз. Биз эки жумуртканы уруп. 2 чай кашык сода кошуңуз. Баарын жеңил чайкаңыз. Бир идиштин ичине эки чөйчөкчө унду электен өткөрүңүз. жылмакай чейин spatula менен аралаштырып. Камырды бирдей бөлөбүз. Бир жарымына эки аш кашык какао порошокту куябыз. Тортторду 180 градуста ысытылган духовкада жарым саат бышырабыз.

Каймак коюлтулган сүт менен

Эгер сиз абдан таттуу кондитерлерди жактырсаңыз, бул Панчо тортун даярдаңыз. Этап-этабы менен рецепт алгач бир чоң же эки кичинекей торт бышырып алууну үйрөтөт. Шоколаддын эки катмарын тең жасап же ак калтырсаңыз болот - бул өзүңүзгө байланыштуу. Кийинки кадам кандай болот? Башка рецепттердегидей эле торттордун бирин орто өлчөмдөгү кубиктерге туурайбыз. Экинчисин бүтүндөй калтыралы – тортубуздун “подесталы” болот. Бул рецепттин өзгөчөлүгү - биз үчүнчү этапта даярдаган крем. Бир банка коюлтулган сүт бышырабыз. Банканы ачып, ичиндегини аралаштыргыч идишке өткөрүңүз. 400 грамм каймакты жана 200 г кум шекерди кошуңуз. Кремди миксер менен чалыңыз.

Көбүрөөк панчо торт идеялары

Консерваланган ананас менен жасалган классикалык. Бирок сиз фантазияны көрсөтүп, башка жемиштерди колдоно аласыз. Баса, астыңкы тортту сироп менен чылап алсаңыз болот. Камыр стандарттуу печенье, каймак, коюлтулган сүт, айран, буудай же сулу болушу мүмкүн. Сиз ошондой эле толтуруу менен чыгармачылык болушу керек. Конфет жемиштер, мармелад, кургатылган жемиштер, ар кандай жаңгактар, кулпунай - бул бардык таттуулар тортко ылайыктуу болот. Анан акырында, крем. Бул жерде бир гана эреже бар. Крем көп болушу керек. Жок дегенде тортторду чылап, аларды толугу менен жашыруу үчүн жетиштүү.