Ром аял: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Балким, "Рум Баба" деген өзгөчө аталыштагы теңдешсиз десертти көп адамдар эстеп, жакшы көрүшөт. Азыр, бир нече адамдар үй шартында мындай тамагын даярдап, сатып алынган кондитердик азыктарды артык көрүшөт. Чынында, бул кондитер күйөрмандары ром баба рецептинин жөнөкөйлүгүнө жана жеткиликтүүлүгүнө ыраазы болушат. Ооба, мындай кереметтүү, назик жана укмуштуудай ширелүү десертти ар ким өзүнүн ашканасында жасай алат.

Белгилүү токочтор жөнүндө бир нече сөз

Ром-баба рецепти кондитердик нандан, тиешелүү сиропко жакшы нымдалган аба тортту даярдоону карайт. Ага такыр эле спирт кошо албасаңыз да, мисалы, лимон же апельсиндин кабыгы жана ванилин менен алмаштырсаңыз, бул ингредиенттер десертке ашкереликти аздырбайт.

Совет мезгилинде ром-баба дайыма таттуу кант помадасы менен капталган. Бирок, бул таптакыр зарыл эмес. Мисалы, француздар бул тортту жыпар жыттуу капкактын астына камкаймак жана ар кандай жемиштердин кесиндилери менен кызмат кылганды жакшы көрүшөт. Ал эми десерт жакшы чыланган болсо, анда ага эч кандай кошумчалардын кереги жок. Анткени, рецепт боюнча ром аялал абдан таттуу, ширелүү жана теңдешсиз назик болуп чыгат.

Айтмакчы, аны бир чоң кондитер түрүндө бышырып же бир нече кичинекей кекстерди бышырсаңыз болот. Бул маселеде баары сиздин жеке каалооңуздан көз каранды, анткени эч кандай принципиалдуу айырма жок.

Ром-бабаны кантип бышыруу керек

Так сиропко чыланган жана уникалдуу кант помадасы менен капталган эң жумшак таттуу токочтор. Чынында, бул сиропко эң капризисттер да туруштук бере албайт. Ал эми тапшырмада, сизге сүрөтү бар ром аял үчүн жөнөкөй кадам-кадам рецепт жардам берет. Сиз жөн гана бардык керектүү өнүмдөрдү, бир нече саат бош убакытты жана бир аз чыдамкайлыкты камдашыңыз керек.

Ашканаңда чыныгы кулинардык кереметти түзүү үчүн бул жөнөкөй кадам-кадам ром баба рецептин колдонуңуз (төмөндө тизмеленген). Сиздин күч-аракетиңиздин натыйжасы күткөндөн да ашып кетет, сиз сарпталган убакыт үчүн өкүнбөйсүз. Мындан тышкары, ром-бабанын рецепти абдан жөнөкөй, ал тургай тамак жасоону жаңы баштагандар да жасай алышат.

Товардын тизмеси

Таттуу жыпар жыттуу кекстерге таттуу камыр даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 400 г ун;
• 150мл суу;
• 15г пресстелген ачыткы;
• 100г май;
• ошол эле сандагы кант;
• 50г мейиз;
• 4 жумуртка;
• үчүнчү чай кашык туз;
• 10 г ванилин.

Сиптирүү үчүн:

• 250мл суу;
• жарым чай кашык ароматизатор же 50 млРома;
• 250 г шекер.

Жана жасалгалоо үчүн кант помадасын даярдоо үчүн:

• жарым чай кашык лимон ширеси;
• 80мл суу;
• 250 г шекер.

Мындай ингредиенттердин жардамы менен сиз эң даамдуу ром-бабадан болжол менен 18 порция аласыз. Эгер биринчи жолу десерт даярдап жатсаңыз, процесстин өзү бир аз кыйынчылык жаратат, бирок келечекте ал абдан жөнөкөйлөштүрүлөт.

Товарды тандоо

Эгер сизге тез кургак ачыткы көбүрөөк жакса, аны колдонсоңуз болот. Кекстерди жасоо үчүн сизге бир чай кашык порошок керек.

Ванилиндин ордуна бир чай кашык кумшекер же бир нече тамчы экстракт ичсеңиз болот, бул тамакка керектүү даам жана жыт да берет.

Балдар үчүн кекстерди жасап жатсаңыз, ромдун ордуна бир лимондун же апельсиндин кабыгын колдонсоңуз болот. Бул дүкөндөн сатылып алынган даамдарды жана экстракттарды колдонгусу келбегендер үчүн. Мындан тышкары, ромду импрегнация үчүн эмес, мейизди буулоо үчүн колдонсоңуз болот. Бышырганда спирт жөн эле бууланып, өзүнө жагымдуу жыт калтырат.

Бышыруудан мурун булочкаларды тазалоо үчүн бир жумуртканын сарысы да керектелет.

Сүрөт менен ром-бабанын кеңири рецепти

1-кадам. Биринчи кезекте камырды даярдаңыз, ал кондитердик токочко негиз боло алат. Жетишээрлик терең жана оңой жууруй турган идишке жылуу суу куюп, ага майдалаңыз.ачыткы. Алар толугу менен эригенге чейин аралашманы аралаштырыңыз.

2-кадам. Анан камырга даярдалган ундун жарымын кошобуз. Айтмакчы, аны сөзсүз эленден өткөрүү керек, эң жакшысы бир нече жолу. бир тектүү, жылмакай абалга чейин камыр жууруп. Кекстерди бышыруу үчүн кыйла коюу камыр колдонулат. Демек, ал кыйла коюу, бирок жабышчаак болушу керек.

3-кадам. Даяр болгон массадан шар кылып, идишке салып, сүлгү же полиэтилен менен жаап коюңуз. Камырды 1-2 саатка жылуу коёбуз. Кармап туруу убактысы бөлмө температурасына жана ачыткынын сапатына жараша болот.

Камыр көтөрүлүп, көлөмү көбөйгөндөн кийин аны менен иштесеңиз болот. Мындан тышкары, даяр масса кычкылтек менен байытылган, көбүкчөлөрү көзгө көрүнүп турат. Дагы бир маанилүү нюанс бар - бышкан камыр байкаларлык ортосуна жайгашат. Бардык белгилер макул болсо, кийинки процесске өтсөңүз болот.

Камыр даярдоо

4-кадам. Жумуртканы өзүнчө идишке сындырып, рецепт боюнча аларга шекер, туз жана ванилин кошобуз. Ингредиенттерди камыр же вилка менен бир аз чаап, аралашманы камырга куябыз. Калган унду ушул жерге кошуп жакшылап аралаштырабыз. Аягында колуңузга бир аз жабышкан абдан жумшак камыр болушуңуз керек.

5-кадам. Эми сиз майда порциялар менен массага сары майды киргизүү керек. Айтмакчы, анын консистенциясы жумшак жана жумушка ыңгайлуу болушу үчүн, аны муздаткычтан алдын ала алып чыгуу керек. Камыр жууруп гана калат - бул боюнчакеминде 10 мүнөт талап кылынат.

Натыйжада, сиз абдан назик, жумшак жана байкаларлык серпилгич массаны аласыз. Камырды француз технологиясы боюнча иштетүү керек: дайыма бүктөп, чоюп туруңуз. Ушундай жол менен гана сиз укмуштуудай ийкемдүү болгон керектүү консистенцияны аласыз.

6-кадам. Анан мейизди камырга салып, жууп, кайнак сууга 10 мүнөт куябыз. Бул жумшак болушу үчүн зарыл. Айтмакчы, камырга мейизди кошуудан мурун сөзсүз кургатып, мүмкүн болсо унга ороп коюуну унутпаңыз. Ал эми бул эң түбүнө түшпөй, массага бирдей бөлүштүрүлүшү үчүн зарыл.

7-кадам. Камырды жакшылап аралаштырып, андан шар кылып, идишке салып, пленка менен бекемдейбиз. Бул абалда, аны бир саатка муздаткычка жөнөтүңүз. Белгиленген убакыт өткөндөн кийин, камыр көлөмү байкаларлык көбөйөт. Эми аны кайра аралаштырып, ошол эле убакытка кайра муздаткычка коюшуңуз керек.

Кекстерди бышыруу

Бул манипуляциялардын баары бир топ түйшүктүү, бирок алар ачыткылуу кондитер үчүн зарыл. Мындай жумуштан кийин масса ого бетер ийкемдүү жана тыгыз болуп калат.

8-кадам. Эми камырды ун аралашкан дасторконго которуп, бирдей бөлүктөргө бөлүңүз, алардын өлчөмдөрү сиз тандаган бышыруучу калыптарга жараша болот. Бир нече чоң кекстерди же көптөгөн кичинекей кекстерди бышырсаңыз болот.

9-кадам. Формаларды бир аз өсүмдүк майы менен майлап, үстүнө даярдалган камырды жаябыз. Itтамактын жарымынан көбүн ээлеши керек, анткени бышыруу учурунда бир топ көтөрүлөт.

10-кадам. Бланкаңызды полиэтилен менен жаап, туура келиши үчүн бир саатка тыныктырып коюңуз. Мүмкүн болсо, калыптарды мешке минималдуу температурада салыңыз - бул процессти бир кыйла тездетесиз.

11-кадам. Камырдын көлөмү көбөйгөндөн кийин, идишке жумуртканын сарысын чайкап, аны менен келечектеги кекстердин үстүн майлаңыз.

12-кадам. Эми мешти 200 градуска чейин ысытып, ага бланкаларды 30-40 мүнөткө жөнөтүү гана калды. Үй шартында жасалган ром бабаларды калыптарга салып бир аз муздатып, анан чыгарып алыңыз. Эми импрегнацияга убакыт келди. Бул жерде баары жөнөкөй жана тезирээк.

Сындыргычты даярдоо

13-кадам. Казанга суу куюп, шекерди кошобуз. Жай отко коюп, тынымсыз аралаштырып, кристаллдар толугу менен эригенге чейин күтө туруңуз. Суюктукту кайнатып, эки мүнөт кайнатып, мештен чыгарыңыз.

14-кадам. Сироп бир аз муздаганча күтүп, ага даам кошуңуз. Аны ром, коньяк же шарап менен алмаштырсаңыз болот. Аралашманы кылдат аралаштырып, импрегнацияга өтүңүз.

15-кадам. Булочканы иштетүүдөн мурун даярдаш керек: ар биринде тиш чукугуч менен бир нече пункция жаса. Бул кондитерлердин чындап жакшы жана тез сиңиши үчүн керек.

16-кадам. Ар бир кексти сиропко 10-15 секунд малып, кашык же кол менен акырын басыңыз. чыланган булочкаларалар кылдат жумшартуу үчүн зым стойкага же табакка коюп. Аларды 10 мүнөткө калтырыңыз.

Эми даамдуу токочторду даярдоонун акыркы этабы калды - кант помадасы менен кооздоо. Ырас, аны алдын ала даярдап койгон жакшы, ал туура демделет. Ал эми ром-баба помадасынын рецепти тамак жасоого жардам берет.

Кекстердин жасалгасы

Жалпысынан, кондитердик азыктарыңызды каалагандай иретке келтирсеңиз болот: мисалы, каймак, камкаймак, конфигурация же жемиш кесимдери. Бирок, совет доорунда белгилүү болгон ром бабынын классикалык рецепти кант помадасын колдонууну камтыйт.

Ошондуктан, эгер сиз кичинекей кезиңизден бери жакшы тааныш болгон бышырууңуздун дал ошол даамын алгыңыз келсе, анда бул компонентти көз жаздымда калтырбаңыз. Кантсе да, ром аял жөн гана торт эмес, бирок бир нече оозду сугарган ингредиенттердин адаттан тыш ийгиликтүү айкалышы. Ал эми помадалык кант бышырганды эң сонун толуктап, анын сырткы көрүнүшүнө жана даамына адаттан тыш ноталарды алып келет. Мындан тышкары, аны жасоо оңой.

Тамак бышыруучу глазурь

17-кадам. Кантты ысык сууга куюп, бардык кристаллдар эрип кеткидей кылып аралаштырыңыз. Коюуланганга чейин аралашманы жай отто бышырыңыз. Мындай сироптун консистенциясы абдан тыгыз жана илешкек болушу керек. Акырында аралашмага лимон ширесин кошуп аралаштырабыз. Массаны кайнатып, мештен чыгарыңыз.

18-кадам. Даяр болгон сиропту муздатып, миксер же блендер менен чалабыз. Сиздин максат жагымдуу каймак түстүү илешкек тыгыз масса болуп саналат. Бул боюнчарецепт боюнча ром баба үчүн глазурь даярдоо аяктады.

19-кадам. Аны бардык бышырылган кекстерге колдонуу гана калды. Эсиңизде болсун, бул мүмкүн болушунча тезирээк жасалышы керек, анткени помада абдан тез катып калат. Бирок сизде ушундай болсо да, жөн гана суу мончосуна жылытып, иштей бериңиз.

Эми сиз өз эмгегиңиздин натыйжасынан толук ырахат ала аласыз - ширелүү, жыпар жыттуу жана таң калыштуу даамдуу токочтор. Адаттан тыш сиропко чыланган назик целлюлозасы бар, адаттан тыш ооз сугаруучу булочкалар оозуңузда эрип кетет. Ал эми жумшак кант помадасы - бул даамдуу ромдун эң сонун керектелүүчү бөлүгү.