Көмөч казанга куурулган кызыл балык: каймак менен тамак жасоонун рецепти, пайдалуу кеңештер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Кызыл балык - ар кандай жолдор менен даярдалган даамдуу жана пайдалуу продукт. Көбүнчө туздалган, жыпар жыттуу чөптөр менен маринаддалган, бууга бышырылган, куурулган жана бышырылган. Бирок, көмөч казанга куурулган кызыл балык дайыма эле ширелүү жана аппетиттүү боло бербейт. Балким, ар бир үй кожойкеси кууруу процессинде балык майдаланып, көмөч казанга жабышып, кургап, катуу болуп калганда көйгөйгө туш болгондур.

Технологиялык трюктар

Алтын кабыгы, назик ширелүү даамы жана даамдуу жыты бар тамакты алуу үчүн тамак жасоонун жөнөкөй эрежелерин сакташыңыз керек.

1. Кызыл балык куурганда ширелүүлүгүн сактап калуу үчүн аны калың бөлүктөргө кесүү керек. Стейктин оптималдуу калыңдыгы 1,5-2 см.
2. Бөлүнгөн балыкты муздак суу менен жуушат. Кагаз сүлгү менен сүртүңүз.
3. ДеңизПайдалуу продукт 10-15 мүнөттөн ашык эмес талап кылынат. Күчтүү жыты бар татымалдар балыктын даамын өчүрүшү мүмкүн.
4. Бөлүнгөн бөлүктөрүн жакшы ысытылган көмөч казанга кууруп алган жакшы. Кызыл балыкты бат-баттан айлантууга болбойт.
5. Даяр продуктуну көмөч казанга кагаз сүлгүгө салып алыңыз. Бул ашыкча майды кетирүүгө жардам берет.

Кызыл балык - бул назик жана пайдалуу продукт. Анын курамында организмге керектүү көптөгөн заттар бар. Тамак жасоодо технологиялык трюктарды колдонуу менен сиз эң сонун тамакка ээ болосуз.

Куурулган балык үчүн алма соусу

Деликатес азыктарын даярдоонун көптөгөн ар кандай варианттары бар, алардын ар биринин өзүнүн даамы бар. Алма жана лимон соусунда куурулган кызыл балык эң талаптуу гурмандарды да таң калтырат. Тамакты даярдоо үчүн сизге керек болот:

• кызыл балык стейк;
• жарым лимон;
• 1 орто алма;
• лейк;
• туз жана сүйүктүү татымалдар;
• май жана өсүмдүк майы.

Даяр болгон жана жуулган балыкты туз, мурч менен сүртүп, 10 мүнөткө коёбуз. Алманы кичинекей кубиктерге, пиязды ичке шакекчелерге кесип, лимондун кабыгын алып салуу керек. Көмөч казанга сары майды эритип, алма менен пиязды кошуп, бир аз кызарганга чейин бир нече мүнөт куурабыз. Андан кийин, лимонду майда бөлүктөргө бөлүп, орто жылуулукта 2 мүнөт кармайсыз. Кабыгына туз, мурч жана ашкөк кошулуп, куурулган аралашманы кошуп блендер менен майдалайбыз.

Кызыл балык ысык өсүмдүк майына ар бир тарабын 3 мүнөттөн кууруп, андан соң кагаз сүлгүгө жайып коёт. Бир аз муздатылган балык порцияга берилип, соус менен куюлуп, лимон жана чөптөрдүн тилимдери менен кооздолот.

Классикалык жанр

Крем тамак жасоодо көбүнчө балык менен айкалыштыруу үчүн колдонулган популярдуу ингредиент. Оор каймак соусу менен көмөч казанга куурулган кызыл балыктын рецепти жөнөкөй жана тез даярдалат. Ашканада бир нече мүнөт өткөндөн кийин, үй-бүлөнү классикалык тамак менен кубанта аласыз.

Балыкты каймакта бышыруу үчүн сизге төмөнкү азыктар топтому керек болот:

• кызыл балык - 900г;
• өсүмдүк майы - 50 мл;
• каймак - 200 мл;
• буудай уну - 2 аш кашык. кашыктар;
• туз, шекер - 1 аш кашык. кашык;
• майдаланган калемпир жана татымалдар.

Кызыл балык порцияланган стейктерге кесип, жууп, кагаз сүлгү менен кургатылат. Кичинекей идишке туз, кумшекер, татымалдарды аралаштырып, балыктын кесиндилерин аралашмага малып, кесүүчү тактага 15 мүнөткө коёбуз.

Көмөч казанга өсүмдүк майын ысытып, стейктерди унга тоголоктоп, катуу отто эки тараптан 2 мүнөттөн кууруу керек. Анан каймакты көмөч казанга куюп, кайнатып, 10 мүнөт кайнатабыз. Каймакка куурулган кызыл балык чөптөр жана бир кесим лайм менен берилет.

Темадагы вариациялар

Кызыл балык - көптөгөн түрдүү балык менен айкалышкан уникалдуу продуктингредиенттер. Албетте, ар бир үй кожойкесинин тамак китебинде анын сүйүктүү рецепти бар. Сарымсак, шампиньон жана сыр соусу менен көмөч казанга бышырылган, ак шарапка жана каймакка куурулган кызыл балык.

Адаттан тыш тамак даярдоо үчүн стейктерди куурардын алдында күкүмгө бышырып, жумуртканын лезонуна малып, лайм кошулган соя соусунда маринадташат. Гарнир катары балыкка кайнатылган картошка, жаңы жашылча салаттары, грильде бышырылган шампиньондор, цуккини, баклажан, болгар калемпири берилет. Соус катары лимон ширеси, ашкөк чөптөр, майонез, каймак, сарымсак, чөптөрдүн негизинде ар түрдүү таңгычтарды жасасаңыз болот.