Үйдөгү диеталык колбаса: сүрөттөр менен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Колбаса – бул бутерброд жана салаттарды жасоо үчүн эң сонун негиз болгон популярдуу тамак-аш продуктусу. Бирок анын курамына көбүнчө даамды күчөтүүчү жана консерванттар кошулат, бул адам организмине анча пайдалуу эмес. Ошондуктан, көптөгөн үй кожойкелери көп учурда сатып алынган буюмдарды өздөрүнүн даярдалган кесиптештери менен алмаштырышат. Бүгүнкү басылмада биз колбасанын бир нече оригиналдуу диеталык рецепттерин талдап чыгабыз.

Коён менен

Төмөндө сүрөттөлгөн технология боюнча жасалган колбаса бир эле учурда эттин бир нече түрүн ийгиликтүү айкалыштыруу болуп саналат. Анын курамында бир грамм да жасалма кошулмалар жок, ошондуктан ал даамдуу гана эмес, пайдалуу да болуп чыгат. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 500г коён.
• 500г тоок.
• 500г чочконун ичи.
• 500г торпок эти.
• 20г туз.
• 3 жумуртканын сарысы.
• 2 аш кашык мускат жаңгагы.
• 1 аш кашык л. ак жеркалемпир.
• Shell.

Бышырылган диеталык колбасаны этти кайра иштетүү менен бышырып баштоо керек. Аны крандын астында чайкап, чоң бөлүктөргө бөлүп, фарш кылып бурап салат. Алынган массага жумуртканын сарысы, туз, мускат жаңгагы жана ак калемпир кошулуп, андан кийин аралаштырып, кабыкчага салынат. Колбасаны 72 oC де бир сааттай кайнатыңыз.

Сүт жана крахмал менен

Бул диеталык колбаса рецепти аз калориялуу диетаны кармангандарды кызыктырат. Аны ойноо үчүн сизге керек болот:

• 1, 2 кг буралган тоок эти.
• 230 мл майсыздандырылган уй сүтү.
• 5 сарымсак тиштери.
• 2 аш кашык. л. крахмал (картошка).
• 1 аш кашык ири калемпир.
• 1,5 аш кашык калемпир порошок.
• 1,5 аш кашык jeera.
• Туз (татымына жараша).

Адегенде начинка жасоо керек. Ал майдаланган сарымсак менен кошулат, андан кийин крахмал жана жыпар жыттуу заттарды алдын ала эриген туздалган сүт менен куюлат. Баары интенсивдүү аралаштырылган жана үч бөлүккө бөлүнөт. Алардын ар бири тегиз чарчы желим пленканын түбүнө бөлүштүрүлөт жана бышыруучу жип менен четтерин байлоону унутпай, бекем оролуп жатат. Колбасаны жабык казанга 80 oC де бир сааттай кайнатыңыз.

Кан менен

Бул үйдө жасалган диеталык колбаса эттин бир нече түрлөрүнөн жана аз өлчөмдөгү ички азыктардан турат. Кандын болушу ага бай кызыл-күрөң түс берет, жыпар жыттуутатымалдар аны укмуштуудай жыпар жыттуу кылат. Бул колбасаны жасоо үчүн сизге керек болот:

• 700г майсыз чочконун эти.
• 700 г торпок.
• 200г чочконун боору.
• 1 аш кашык л. жакшы туз.
• 200г чочконун кабыгы.
• 1 аш кашык кургак майоран, калемпир жана ак калемпир.
• 500 мл чочконун каны.
• 2 аш кашык майдаланган таттуу калемпир.
• Суу жана колбаса кабыгы.

Чочконун эти, торпок эти жана териси бир саат кайнатылат. Андан кийин эттин эки түрү тең майда бөлүктөргө кесилип, майдаланган тери, кан жана татымалдар менен бириктирилет. Мунун баарын туздап, боорду бурмалап, мурун кайнак сууга куюп, жакшылап аралаштырышат. Алынган массаны колбасанын кабыктарына салып, 80 oC температурада бир саат кайнатып, муздак сууга катуу муздатылат.

Жашылча менен

Бул диеталык тоок колбасасы жагымдуу даамы жана адаттан тыш курамы бар. Андагы жашылчалар аны пайдалуураак кылбастан, канаттуулардын этинин кургактыгын кандайдыр бир деңгээлде компенсациялайт. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 500г муздатылган тоок филеси.
• 150 г жашылча аралашмасы.
• ½ таттуу жана кычкыл алма.
• 3 сарымсак тиштери.
• Туз, ар кандай жыпар жыттуу татымалдар жана кабык.

Мындай нерсени эч качан жасабагандар да үй шартында диеталык колбаса бышырса болот. Алгач сиз кылышыңыз керектоок. Ал жууп, майда бөлүктөргө бөлүп, кабыгынан тазаланган алма, жашылча жана сарымсак менен блендерде үзгүлтүккө учурайт. Мунун баары туздалган, жыпар жыттуу заттарды кошуп, кылдат жуурулат. Алынган массаны кабыкчага салып, кайнак сууга кайнатабыз.

Сыр менен

Төмөндө талкууланган ыкмага ылайык жасалган диеталык колбаса дүкөндөн сатылып алынган колбасаларга эң сонун альтернатива болот. Анын курамында бир гана пайдалуу ингредиенттер бар, бул аны балдардын менюсуна да ылайыктуу кылат. Аны үй-бүлөңүзгө дарылоо үчүн сизге керек болот:

• 500 г буралган тоок эти.
• 120 мл жумуртканын агы.
• 50г жумшак сыр.
• 2 сарымсак тиштери.
• 1 аш кашык л. муздак пресстелген зайтун майы.
• Туз жана жыпар жыттуу татымалдар.
• Shell.

Мындай колбасаны даярдоо өтө жөнөкөй. Буралган тооктун эти туз, татымал, майдаланган сарымсак, зайтун майы, жумуртканын агы жана жумшак сыр менен айкалышат. Баардыгы интенсивдүү жуурулат жана кабыгына тыгылат. Колбасаны жабык идиште бышканга чейин кайнатыңыз.

Желатин менен

Бул адаттан тыш диеталык колбаса фарштан жасалган жана абдан кооз көрүнүшкө ээ. Аны өзүңүз үйдө жасоо үчүн сизге керек болот:

• 500г тооктун төшү (терисиз жана сөөксүз).
• 2 сарымсак тиштери.
• 10 г желатин.
• Туз, татымал жана тамак пленкасы.

Жууланган филе кубиктерге кесип, кургак желатин менен бириктирилет. Мунун баары басым менен толукталатсарымсак, туз жана татымалдарды, андан кийин жакшылап аралаштырып, тамак-аш полиэтилен бир нече катмары менен ороп. Жарым фабрикат кайнак суу куюлган казанга салынып, бир жарым саат кайнатылат.

Буурчак жана кызылча ширеси менен

Төмөндө сүрөттөлгөн ыкма боюнча өтө кызыктуу диеталык колбаса алынат, анын курамында бир грамм эт жок. Андыктан вегетарианчылыктын негизги принциптерин кармангандар да андан баш тартышпайт. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• Бир чыны кургатылган буурчак.
• 3 стакан ичүүчү суу.
• 3 сарымсак тиштери.
• 1 аш кашык л. кызылча ширеси.
• 50мл өсүмдүк майы (дезодорацияланган).
• Туз жана жыпар жыттуу татымалдар.

Буурчак блендерде майдаланып, сууга куюлат жана жай отто кыска убакытка кайнатылат. Болжол менен үч мүнөттөн кийин, алынган масса туз, татымалдар, майдаланган сарымсак, кызылча ширеси жана өсүмдүк майы менен толукталат. Баары жакшылап аралаштырып, ылайыктуу идишке куюп, бөлмө температурасына чейин муздатып, кыска убакытка тоңдургучка жөнөтүлөт.

Боор жана дан горчица менен

Бул аз калориялуу, орточо ачуу үй колбасасы даамдуу сэндвичтерди жасоо үчүн эң сонун негиз болот. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 500 г буралган тоок эти.
• 3 сарымсак тиштери.
• 250г муздатылган тоок боору.
• 5 аш кашык. л. майсыз жаңы кефир.
• 30 мл сапаттуу коньяк.
• Туз, майдаланган калемпир, горчица уруктары жана кориандр аралашмасы.
• Табигый кабык жана өсүмдүк майы.

Жууланган чымчыктын боору ашыкча баардык нерседен тазаланып, орто өлчөмдөгү бөлүктөргө кесилет. Ушундай жол менен даярдалган ички азыктар чыйратылган тоок эти жана майдаланган сарымсак менен айкалышат. Мунун баары коньяк, айран, туз, калемпир, горчица жана кориандр менен толукталат. Алынган масса кылдат аралаштырып, кабыкчага тыгылат. Болочок колбасаны ичке ийне менен бир нече жеринен тешип, өсүмдүк майы менен майлап, мешке жөнөтүшөт. Продукцияны 180 oC температурада болжол менен бир саат бышырыңыз. Толугу менен бышкан колбаса муздатып, дасторконго берилет. Ага картошка пюреси, ар кандай сезондук жашылчалардын салаты же жаңы кара буудайдын бир кесим кошумчасы болот.