Эң мыкты үндүк тамактары: толук сүрөттөлүшү жана тамак жасоо боюнча кеңештери бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Түркиянын эти абдан тез бышат жана укмуштуудай назик жана даамдуу болот. Анан дагы сиз үндүк тамактарды жасоонун сырларын билишиңиз керек. Биздин макалада биз үй кожойкелери колдоно ала турган канаттуулардын эң мыкты рецепттерин бергибиз келет.

Түркия казан

Даамдуу үндүк тамактарынын ичинен кастрюльге көңүл буруш керек. Аны даярдоо абдан оңой. Ал эми процесстин өзү он мүнөттөн ашпайт. Мындай тамак заманбап үй кожойкелери үчүн чыныгы табылга.

Ингредиенттер:

1. Түркия - 340г
2. Нан - 4 кесим.
3. Сыр - 120г
4. Эки помидор.
5. Пияз жашылчалары.
6. Бир тиш сарымсак.
7. Жаңы тимьян.
8. Май.

Үндүктүн этин сарымсак, туз жана кара мурч менен сүртүү керек. Анан жай отто эки жагын сары майга кууруп алабыз. Кургак көмөч казанга нан кесимдерин кууруу. Муздаган этти жана помидорду тилимдерге кесип. Даяр болгон тостторго эт менен помидордун бөлүктөрүн салабыз. Үстүнө майдаланган сырды себебиз. Беш мүнөткө даярдануумешке жөнөтүү, андан кийин чөптөр менен чачат. Түркия тамагы кызмат кылууга даяр.

Куурулган үндүк

Үндүктүн бардык тамактары даамдуу. Анан кантип башкача болмок, эгер эт өзү укмуш назик болсо. тамак даярдоо кыйын эмес. Бирок сарпталган убакыт натыйжасы менен төлөнөт.

Ингредиенттер:

1. Килограмм филе.
2. Сабиз - 3 даана
3. Ошондой лампочкалар.
4. Жарым литр тоок сорпосу.
5. Лик - 3 даана
6. Жүгөрү уну - 2 аш кашык. l.
7. Крем - 3 аш кашык. l.
8. Мускат жаңгагы.
9. Бульон кубиги.

Көмөч казанга үндүк филесинин тилимдерин жана тууралган филеди кууруп алабыз. Андан кийин пиязды жана сабизди кошобуз. массасы куурулган кийин, казанга сорпону куюп. калемпир жана туз кошуу. Контейнерди капкак менен жаап, 25 мүнөт жай отто куурулган бышырып алабыз. Бышыруу аяктагандан кийин, ун жана каймак аралашмасын кошуу. Жөнөкөй үндүк филесин күрүч же картошка менен берсе болот.

Бышырылган Түркия

Сиздердин назарыңыздарга үндүк этинин абдан жөнөкөй рецептин сунуштайбыз. Бышырылган эт абдан жөнөкөй жана тез даярдалат. Түркия ширелүү жана даамдуу.

Ингредиенттер:

1. Пияз - 3 даана
2. Түркия филеси - 530 г.
3. Өсүмдүк майы
4. Алспайс.
5. Май – 35г
6. Туз.
7. Петрушка жана укроп.

Пиязды жарым шакекчеге, филеге бөлүктөргө бөлөбүз. табааны отко ысытып, ага өсүмдүк майын куюп, анан филе бөлүктөрүн жана пиязды салабыз. Биз калемпир жана туздалган азыктарды, орто жылуулук боюнча бир нече мүнөт кууруу. Андан кийин калемпир жана сары майды кошобуз. Ал эрип кеткенден кийин көмөч казанга бир стакан суу куябыз. Отту минимумга чейин азайтыңыз. Контейнерди капкак менен жаап, этти пияз менен бир саат кайнатыңыз. Мезгил-мезгили менен үндүк тамакты аралаштырып туруу керек.

Каймак соустагы эт

Эгер даамдуу үндүк тамагын жасагыңыз келсе, этти майга бышырып алсаңыз болот.

Ингредиенттер:

1. Түркия филеси - 720г
2. Эки пияз.
3. Мынча көп сабиз.
4. Таттуу калемпир.
5. Крем - 430 мл.
6. Кемпир.
7. Сарымсак.
8. Туз.

Фильени жакшылап чайкап, тилимдерге бөлөбүз, анан майга кызарганча кууруп алабыз. Сабизди сүргүчтөн сүрөбүз, пиязды жарым шакекчелерге туурайбыз. Этке майдаланган жашылчаларды кошуп, чогуу кууруп алабыз. Масса туздалган жана калемпир менен болот. Ошондой эле таттуу калемпирдин тилимдерин кууруп аласыз. Жашылчалар менен үндүктөн кийин каймакты куюп, көмөчтү капкак менен жаап, ингредиенттерди кремдүү соуска жыйырма мүнөт кайнатабыз. Канчалык оор кремди колдонсоңуз, ошончолук коюу болот.

Котлеттерди майдалоо

Котлет - абдан тез бышуучу даамдуу үндүк тамагы.

Ингредиенттер:

1. Филе - 730 г.
2. Эки жумуртка.
3. Жаа.
4. Ун - 2 аш кашык. l.
5. Ошол эле өлчөмдө каймак.
6. Жаңы укроп.
7. Терилген калемпир.
8. Сарымсак.
9. Өсүмдүк майы
10. Туз.

Үндүктүн этин майда кесип, анан жумуртка, калемпир жана туз менен аралаштырабыз. Ошондой эле каймакты кошуу. Пиязды жана сарымсакты туураңыз. Аларды этке да кошобуз. Ал жерге унду жана майдаланган жашылчаларды куябыз. Массаны жууруп, бөлмө температурасында кырк мүнөткө калтырыңыз.

Белгиленген убакыттан кийин көмөч казанга майды ысытып, котлеттерди кашык менен куймак сыяктуу жайып алабыз. Андан кийин бышканга чейин аларды кууруу. Бардык үй-бүлө мүчөлөрү баалай турган жөнөкөй жана даамдуу түрк тамак.

Бышырылган филе

Мешке үндүк тамагын кантип бышыруу керек? Көптөгөн рецепттер бар. Биз сиздердин назарыңыздарга майрамдык дасторкондун сонун вариантын сунуштайбыз - бышырылган филе.

Ингредиенттер:

1. Килограммдык түрк.
2. Туз.
3. Кара калемпир.
4. Бир баш сарымсак.
5. Өсүмдүк майы.
6. Паприка.

Үдүктү тамак жасагандан оңой эч нерсе жок. Биздин макалада берилген тамактардын рецепттери жана сүрөттөрү нюанстар менен күрөшүүгө мүмкүнчүлүк берет. Биринчиден, филе туздуу сууга чыланган керек. Эт жууп, сарымсак менен толтурулгандан кийин. Үндүктүн сыртын туз, паприка, май жана калемпир аралашмасы менен сүртүңүз. Этти алдын ала ысытылган мешке 15 мүнөт бышырыңыз. Биз отту өчүргөндөн кийин, бирок биз этти чыгарбай, аны калтырабызмешке жет.

Түркия котлеттери

Чопс - сонун түрк тамак. Рецепт укмуштуудай жөнөкөй. Бул котлеттер балдарды абдан жакшы көрүшөт. Анткени алар абдан назик жана даамдуу.

Ингредиенттер:

1. Түркия - 780 г.
2. Сүт - 90 мл.
3. Жумуртка.
4. Прованс чөптөрү.
5. Туз.
6. Спайс.
7. Өсүмдүк майы.

Түркиянын төшүн бөлүктөргө бөлүп, ар бир бөлүгүн кылдаттык менен чапкыла. Терең идишке жумуртканы сүт жана жыпар жыттуу зат менен чабык. Алынган массага этти маринаддоо үчүн коебуз. Отуз мүнөттөн кийин нандын күкүмдөрүнө ар бир котлетка ороп, анан өсүмдүк майына кууруп алабыз. Даяр этти майлыктын үстүнө салыңыз, ашыкча май кетпейт. Аларды тейлегенден кийин.

Казан куурулган

Казандагы куурулган бышыруу ар дайым даамдуу. Түркиянын жамбашынан жасалган тамак андан да жакшы.

Ингредиенттер:

1. Картошка - 780 г.
2. Түркия саны - 780г
3. Черри помидору - 9 даана
4. Сабиз.
5. Сарымсак.
6. Пия - 120г
7. Кара өрүк - 8 даана
8. Бульон – 450 л.
9. Лавр жалбырагы.
10. Майды төгүңүз. – 80

Куур - балдар үчүн эң сонун үндүк тамагы. Аны даярдоо үчүн бир санды алуу жакшы. Сөөктү сорпону жасоо үчүн колдонуу үчүн сөөктү бөлүп алабыз. Үндүктү майда бөлүктөргө кесип, өсүмдүк майына кызарганча кууруп алабыз. Биз этти көмөч казанга алып, калганынамайдаланган пиязды жана сабизди майга кууруп алабыз. Картошканы тазалап, орто өлчөмдөгү кубиктерге кесип. Буу кара өрүк, андан кийин экиге бөлүнөт.

Эми тамактын формасын түзө баштасаңыз болот. Тамак бышыруу үчүн бизге казан керек. Ар биринин түбүнө лавр жалбырагын коюңуз. Андан кийин этти тегиз катмарга жайыңыз. Үндүктүн үстүнө картошка, кара өрүк, сабиз, пияз, тууралган сарымсакты жана алча помидордун жарымын салабыз. Ар бир казанга сорпону куябыз. Контейнерлерди капкактары менен үстү жактан жабабыз. Андан кийин, идиштерди мешке салып, болжол менен 30 мүнөт бышырыңыз. Ыстык кылып бергенден кийин.

Алма менен Түркия

Алмалуу Түркия – бул жөнөкөй жана даамдуу үндүк тамагы. Анын рецепти укмуш жөнөкөй.

Ингредиенттер:

1. Жаа.
2. Түркия - 310 г.
3. Ст. л. соя соусу.
4. Apple.
5. Зайтун жана күн карама майы - 2 аш кашык. l.
6. Кемпир.
7. Туз.

Өзүнчө идишке зайтун майы менен соя соусунун аралашмасынан маринад даярдаңыз. Түркияны тилимдерге кесип, этти соус салынган идишке өткөрүңүз. Алма менен пияздын кабыгын тазалап, андан кийин кубик кылып туурайбыз.

Кавгага майды ысытып, пиязды кууруп алабыз. Андан кийин ага маринад менен кошо этти кошуп, катуу отто бир нече мүнөт бышырыңыз. Отту азайтып, көмөч казанга майдаланган алмаларды салыңыз. Капкактын астында массаны он мүнөттөн ашык эмес кайнатыңыз. Андан кийин дасторконго эң сонун жыпар жыттуу тамакты сунуштайбыз. Көрүнүп тургандай, ал абдан тез бышат, бирок даамы жана жыты таасирдүү.

Бышырылган барабан

Экинчи үндүк тамагын бышыргыңыз келеби? Барабан таякчасын фольгада бышырууну сунуштайбыз. Түркия эти тооктун сонун альтернатива болуп саналат. Тажрыйбалуу ашпозчулар үндүк буттарынын кара этинин даамы оюнга абдан окшош деп эсептешет. Сөөксүз барабанды бышыруу бир топ аз убакытты талап кылат. Этти фольгада бышыруу абдан ыңгайлуу. Ошол эле учурда идиштер такыр кир болбойт, үндүк эти абдан тез бышат. Мындан тышкары, эт жыпар жыттуу жана бардык пайдалуу касиеттерин сактап калат.

Ингредиенттер:

1. Барабан - 680г
2. Туз.
3. 2 аш кашык горчица.
4. Татымалдар.
5. Терилген калемпир.
6. Картошка - төрт түп.

Мешти жакшылап ысытуу керек. Этти жакшылап жууп, кургатуу керек. Түркияны туз, горчица жана жыпар жыттуу заттар менен сүртүңүз. Андан кийин, буту га фольга төшөө. Анын өлчөмү бүт бөлүгү туура келгидей болушу керек.

Үндүктү маринаддап жатканда, картошканын кабыгын аарчып, туурап алсаңыз болот. Андан кийин эт менен кошо картошканы фольгага ороп коёбуз. Татымалдарды массанын ичине кошуу керек. Фольганын четтери май агып кетпеши үчүн жакшылап бекитилиши керек. тамак болжол менен 50 мүнөт бышырылган. Кырк мүнөттөн кийин эттин даярдыгын шишкебек же вилка менен текшерүү үчүн фольганы бир аз ачып койсо болот. Андан кийин этти дагы он мүнөт бышырып, кабык пайда болушу үчүн.

Кара өрүк менен бышырылган филе

Индия филесинин көп сандаган тамактарынын ичинен кара өрүк же кургатылган өрүк менен бышырылган этти өзгөчө белгилей кетүү керек. Мындай тамак укмуштуудай жыпар жыттуу жана ширелүү болуп чыгат, ошондуктан аны майрамдык дасторконго да сунуштоого болот.

Ингредиенттер:

1. Килограмм филе.
2. Кара өрүк – 90г
3. Сарымсак.
4. Кургатылган өрүк – 90 г.
5. Лимон ширеси - 1 аш кашык. l.
6. Паприка.
7. Раст. май.
8. Горчица - 1 аш кашык. l.
9. Туз.
10. Терилген калемпир.

Маринад катары өсүмдүк майы, паприка, калемпир, горчица жана лимон ширесинин аралашмасын колдонсоңуз болот. Бул масса менен тооктун филесин марттык менен майлаңыз.

Эт маринаддалып жатканда, начинканы даярдай баштасаңыз болот. Сарымсак тилкелерге кесип керек. Кара өрүк жана кургатылган өрүк экиге бөлүнүшү керек. Филе котлеттер сыяктуу бөлүктөргө кесип. Алар өтө коюу болбошу керек, бирок алардын ичине толтургуч салууга болот. Ар бир кесимди балка менен чаап алдык. Этти бардык жагынан маринад менен каптаңыз. Биз ага сарымсак, кургатылган өрүк жана кара өрүк массасын салабыз. Роликтерди филеден тоголоктоп, тиш чукугуч же жип менен бекитебиз. Сыртта этти кайрадан маринад менен даамдап, эки саатка калтырыңыз. Филеди нанга салып, үстүнө фольга менен жаап койгондон кийин. Андан кийин, калыпты мешке салыңыз. эт кырк мүнөт бышырылган. Бышыруу аяктаганга жыйырма мүнөт калганда фольганы алып салып, ансыз тамакты даярдаңыз. Даяр болгон рулеттерди бөлүктөргө бөлүп, жиптерди же тиш чучуктун алып, столго бериңиз.

Жулиенна

Джульенна – козу карындан жасалган популярдуу ысык закуска. Көбүнчө алкатуу сыр жана эт менен толуктап турат. Сиздерге үндүк филеден жасалган жөнөкөй тамакты сунуштайбыз. Үндүктүн эти жюльенди бышыруу үчүн эт компоненти катары абдан ылайыктуу.

Ингредиенттер:

1. Түркия филеси - 200г
2. Козу карындар - 300г
3. кориандр.
4. Сметана (кеминде 20% май) - 120г
5. Туз.
6. Сыр - 200г
7. Лавр жалбырагы.
8. Майды төгүңүз. – 120 г.
9. Терилген калемпир.

Жюльенди даярдоо, келгиле, Түркиянын филесин бышыруудан баштайлы. Аны адаттан тыш сорпого бышырып алабыз. Ага лавр жалбырагы, кориандр, туз, мурч сыяктуу татымалдарды кошобуз. Май, бир аз сабиз, жарым пияз, бир козу карын кошо аласыз. Бардык массаны сууга куюп, отко коюңуз.

Козу карындарды бөлүктөргө бөлүп, пиязды кубик кылып туурайбыз. Андан кийин отко сковородканы коюп, ага май куябыз. Алгач козу карындарды кууруп, анан пиязды салабыз. Андан кийин бир аз сорпону куюп, жай отто капкактын астына массаны кайнатабыз. Бышкан этти бөлүктөргө бөлүп, ошондой эле көмөч казанга салыңыз. Майдын бир бөлүгүн кошуп, эригиче күтүңүз. бышыруу акыркы этабында, биз сүзмө киргизүү жана сыр чипсы куюп. Жюльенди жай отто эки мүнөт кайнатабыз, андан кийин көмөч казанды чыгарабыз. Тамакты дароо берсе болот.

Диеталык тамактар

Түркия филеси ден соолукка абдан пайдалуу диеталык тамак. Эт узак иштетүүнү талап кылбайт, ошондуктан ал абдан тез бышат.

Ингредиенттер:

1. Филе - 1,2 кг.
2. Туз.
3. Петрушка.
4. Сарымсак.
5. Укроп.
6. Үч пияз.
7. Эки сабиз.
8. Майонез же каймак.
9. Таттуу калемпир.

Гарнир катары соя соусу кошулган кайнатылган күрүчтү колдонсоңуз болот.

Түркия филесин сууга жууп, мискейге салабыз. Этти сууга толтуруп, отко жөнөтүңүз. Филе 15-20 мүнөт бышырылышы керек. Эт бышып жатканда, сабиздин кабыгын аарчып, аарчып, таттуу калемпирди, пиязды жана чөптөрдү туурай аласыз. Даяр болгон жашылчалардын баарын казанга салып, 15 мүнөт кайнатабыз. Ал жерге калемпир, туз, чөптөрдү да салабыз. Каймакты салып, дагы беш мүнөт бышырабыз. Жашылчалар кошулган филе күрүч жана соя соусу менен берилсе болот.

Тамак жасоо сырлары

Түркия диеталык эт болуп эсептелет. Анын курамында фосфор жана темир көп. Балдар үчүн колдонуу сунушталат. Төмөн калориялуу эт арыктоого өбөлгө түзөт. Ал абдан тез бышат, ошондуктан узак жылуулук дарылоону талап кылбайт. Түркиянын эти башка тамактардын даамына ылайыкташып, аны ар тараптуу деп эсептейт.

Аны көп түрдүү тамактарды даярдоо үчүн колдонсо болот. Тоңдурулган эмес, жаңы этти колдонгон жакшы. Ал адегенде маринаддалган болушу керек. Филе ширелүү болушу үчүн ар кандай соустар колдонулат.

Назак үндүк котлеттери

Эгер сиз чындап диеталык тамак жасагыңыз келсе, анда бышырылган үндүк котлеттерин жасашыңыз керек.

Ингредиенттер:

1. Жаа.
2. Түркия филеси - 480г
3. Болгарчакалемпир.
4. Сабиз.
5. Туз.
6. Жашыл.

Сабиздин кабыгын тазалап, сүргүчтөн өткөрөбүз. Бардык башка жашылчаларды кубиктерге кесип. Филе эт туурагыч менен майдалап, андан кийин жашылча менен аралаштырыңыз. Фаршка жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Эт массасын баштыкка салып, дасторконго катуу ыргыткандан кийин. Андан кийин фарштан котлеттерди жасайбыз, аны кош казанга бышырып алабыз. Даярдоо үчүн болгону 15-20 мүнөт кетет. Бул тамак диета тамак үчүн идеалдуу келет. Аны балдарга да сунуштоого болот.

Цуккини менен эт филе

Эгер сиз даамдуу нерсени тез бышырып алгыңыз келсе, анда мешке филени ашкабак менен бышырыңыз. Каймак соусу жана цуккини менен айкалышкан түрк эти жеңил үй-бүлөлүк кечки тамакка же түшкү тамакка утушка ээ болот.

Ингредиенттер:

1. Филе - 480 г.
2. Цуккини.
3. Сарымсак.
4. 2 аш кашык. л. каймак.
5. Жаңы райхон жана тимьян.
6. Таттуу паприка.
7. Өсүмдүк майы
8. Укроп.
9. Терилген калемпир.

Фильени агын сууга чайкап, орто өлчөмдөгү бөлүктөргө бөлүңүз. Көмөч казанга өсүмдүк майы менен ысытыңыз. Андан кийин, эки тарапка эт кесимдерин кууруу. Бышыруу учурунда татымалдарды кошуңуз.

Сабизди тегерекче кылып, кабакты экиге бөлөбүз. Бир идиштин ичинде каймак, паприка, майдаланган сарымсак, калемпир жана калемпирди аралаштырыңыз. Алынган соус даярдалган жашылча менен аралаштырылат. Андан кийин, аларды бышыруучу баштыкка өткөрүңүз. Ал жерге куурулган этти жана жаңы райхан жалбырактарын кошобуз. Пакетти эки тараптан тең байлайбыз. Ал көрсөтмөлөргө ылайык колдонулушу керек. Пакетти бышыруучу баракка өткөрүп, мешке жөнөтөбүз. Табакты жок дегенде кырк мүнөт бышырыңыз. Ошентип, жашылча жана эт жакшы бышырылган жана ошол эле учурда ширелүү бойдон калууда. Даярдоо процессинде азыктар жыпар жыттуу заттардын жана жыпар жыттуу заттардын жыты менен сиңирилген. Айтмакчы, филелерди ушинтип фольгага бышырып алсаңыз болот.

Тамак бергенде ага жаңы чөптөрдү себелеп койсоңуз болот.

Жеңде Түркия

Чыныгы майрамдык тамак жасагыңыз келсе, жеңге филе бышырып алсаңыз болот. Кошумчалай кетсек, үндүк эти ушундай жол менен тез жана эң аз күч менен даярдалат.

Ингредиенттер:

1. Түркия филеси - 490г
2. Туз.
3. Прованс чөптөрү.
4. Зайтун майы.
5. Кемпир аралашмасы.
6. Сарымсак.
7. Дан горчица.
8. Паприка.

Паприка даярдоо үчүн бизге маринад керек. Аны даярдоо үчүн биз зайтун майын, паприка, калемпир жана Provence чөптөрдүн аралашмасын колдонобуз. Филени жууп, кургатып, сарымсак тиштери менен толтуруп, бөлүктөргө бөлөбүз. Маринадды этке сүйкөп, жеңге өткөрөбүз. Маринаддаганга 8-10 саатка коёбуз. Көрсөтүлгөн убакыттан кийин баштыкты бышыруучу баракка коюп, тиш чукугуч менен бир нече тешиктерди жасаңыз. Андан кийин, биз 1,5 саат мешке бышыруу үчүн табак жөнөтөт. Бышырылган филе абдан назик.

Арткы сөздүн ордуна

Көрүп тургандай, үндүк бышыруу үчүн көптөгөн варианттар бар. Мындай эттен жасалган ар кандай тамакдаамдуу болуп чыгат. Түркия абдан тез бышат. Анын эң чоң баалуулугу анын диеталык касиетке ээ экендигинде.