2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Көмүргө бышырылган тоок - бул чыныгы люкс жана майрамдык тамак. Бул майрамдык дасторкондун негизги жасалгасы болуп калышы мүмкүн. Уникалдуу ышталган даам, табитти ачуучу кабык жана назик жеңил эт - сонун натыйжа үчүн дагы эмне керек?
Грилделенген тооктун рецепттеринин көп түрү бар. Биздин макалада биз тамак жасоонун жалпы принциптерин карап чыгабыз, маринаддоо жана бышыруудагы татаалдыктар жөнүндө сүйлөшөбүз.
Процесстин өзгөчөлүктөрү
Диетологдор ысык көмүргө куурулган тамакты ысытуунун эң жакшы жолдорунун бири деп эсептешет. Албетте, бул ыкма пайдалуу компоненттердин коопсуздугу боюнча бууда бышыруудан төмөн, бирок даяр тамактын даамы эң сонун.
Көмүрдөгү тоок, эл тамак жасаганды көптөн бери үйрөнгөн. Бул ыкма эң байыркылардын бири деп айта алабыз. Бүгүнкү күндө ал актуалдуулугун жогото элек.
Бышыруу процессинде эт бууга бышырылган, ал абдан назик жана жумшак болуп калат. Кууруудан айырмаланып, тамактын бул ыкмасы продуктунун ширелүүлүгүн сактоого мүмкүндүк берет, тооктун эти кургабайт. Дагы бир артыкчылыгы - жоккошумча мунай муктаждыгы. Тескерисинче, ашыкча май канаттуунун сандарынан алынат.
Канаттууларды тандоо жана даярдоо
Өлүктү кылдаттык менен текшериңиз, эгер бар болсо, кычкач менен жүнүн алып салыңыз. Курч ичке бычак менен безди жамбаштан түтүкчө менен бирге кылдат кесип. Өлүктүн ичин жана сыртын чайкаңыз. Тамак бышыруу учурунда кушту кесүүнү пландабасаңыз, моюнга өзгөчө этият болуңуз: ичинде дем түтүгү же богоктун калбагандыгын текшериңиз. Чымчыктын түкүрүктөн учуп кетишине жол бербөө үчүн, өлүктү сөзсүз илмек. Буттун учтарын бириктирип, куйругун түйүп, аркандын учтарын төштүн астына алып келип, кайчылаш, өлүктү тегерете байлап, ага канаттарды басып байлап коюңуз. Канаттын учтарын ийинин муундарына карай артка тартыңыз.
Бройлер тооктору алдын ала маринадоону талап кылбайт, алардын эти баары бир жумшак болот. Бирок көпчүлүк ашпозчулар бул кадамды өткөрүп жибербөөнү жакшы көрүшөт, анткени ал этти эң сонун даамдар менен тойгузууга мүмкүндүк берет. Салмагы болжол менен 2 кг болгон чоң кушту тандап көрүңүз.
Дагы бир нерсе - эт породасындагы канаттуулар. Тооктун этин көмүргө бышыруудан мурун аны минералдык сууга же кефирге салып коюу керек. Эт жетиштүү бышырылгандай кылып, өлүктү дароо бөлүктөргө бөлгөн жакшы.
Бирок үй жумурткалоочу тооктордун породалары менен такыр аралашпаганыңыз жакшы. Мындай тооктордун эти бир топ катуу, сөөктөрү массивдүү, майы дээрлик жок. жылуулук менен дарылоо жараяны көп убакыт талап кылынат. Мындай этти бышыруу үчүн калтырган жакшысорпосу же аспир.
Мыкты тоок маринаддары
Албетте, канаттуулар салынган идишке колуңузда болгон нерселердин баарын жөнөтүү менен импровизация кылсаңыз болот: майонез, бир аз соя соусу, блендер менен чабылган помидор целлюлозасы, жашылча. Бирок, эгер сиз тооктун этин чокко бышырууну чечсеңиз, ийгиликтүү маринаддардын рецепттери баары бир пайдалуу болот.
Тоок эти үчүн, томат ширеси менен аралаштырылган быштак сүтү эң сонун. Бул маринад бышыруу процессин тездетип гана тим болбостон, этке укмуштуудай алтын түс берет.
Эгер сизге кадимки рецепттердеги чыгыш ноталары жакса, анда 50 мл терияки жана соя соустарынан турган идишке аралаштырыңыз, шире менен бирге бир апельсиндин майдаланган целлюлозасын, сүйүктүү татымалыңызды кошуңуз. Бул аралашма менен өлүктү сүртүп, жок дегенде 3 саатка калтырыңыз. Кааласаңыз, маринадга 1 аш кашык кошо аласыз. л. суюк бал.
Шашкандар үчүн эң жакшы дары кадимки жогорку газдалган минералдык суу болушу мүмкүн. Канаттуулардын кесимчелеринин үстүнө суу куюп, татымалдарды кошуп, от жагып коюңуз. Күйгөн көмүр менен отту даярдоо үчүн талап кылынган убакыт канаттуунун жетиштүү маринаддалышы үчүн жетиштүү болот.
Кислота маринаддары тоок үчүн жакшы эмес. Уксус эттин даамын бузат, кургатат. Бирок, эгер сиз даамдуу кычкылды жактырсаңыз, кууруунун алдында этке лимон ширесин сээп койсоңуз болот.
Кошумча ингредиенттер
Тоок грильде жашылчаларды колдонсоңуз болот. Өлкө жана тропикалык жемиштер, козу карындар да пайдалуу болот.
Тоокту фольгада көмүргө бышырып жатасызбы? Пияз, баклажан, цуккини, жаш колдонуудан тартынбаңызсабиз, болгар калемпири. Эгерде сиз картошканы кубик кылып туурап, эт менен бышырып алсаңыз, сиз дагы сонун гарнир аласыз - жыпар жыттуу жана ширелүү.
Мөмө-жемиштер тооктун эти менен жакшы кетет. чоң тилкелерге алма, алмурут кесип, апельсин кесиндилерин кошуу, пленкалардан тазаланган. Жемиштерди өлүктүн ичине салып, бышыруу учурунда түшүп кетпеши үчүн кабыгын тиш чукугуч менен кадап коюңуз. Терини кесип алуунун кереги жок, бирок сабагы менен уруктарын дароо алып салуу керек.
Бүтүндөйбү же даанабы?
Өлүктү дароо кесиш керекпи же көмүр тоок даяр болгондон кийин кесип кыла аласызбы? Маанайыңызга жана инвентарыңызга жараша аракеттениңиз.
Бүтүндөй канаттууну чоң гриль торуна бышырып алсаңыз болот. Омуртканын боюнан же киль боюнан кесиңиз. Эгерде сиз чоң топ үчүн бир эле учурда бир нече тоок бышырып жатсаңыз, өлүктөрдү экиге же төрткө бөлүү ыңгайлуу болот.
Шашлыкка же шашлыкка бышыруу үчүн этти бышыруу алдында кесип алуу ыңгайлуу.
Столго кызмат кылуу
Көмүрдө бышырылган тоок эти картошка, макарон, күрүчтөн жасалган гарнир менен сонун болот. Канаттуулардын этин вилка жана бычак менен жеш салтка айланган, бирок майрам жайлуу пикник атмосферасында өтсө, этикеттин катуу эрежелерин сактоого болбойт. Колуңуз менен бөлүктөрдү алуу абдан ылайыктуу.
Сөзсүз жашылча-жемиштерден, үйдө жасалган туздалган бадыраңдардан, туздалган козу карындардан же консерваланган зайтундардан жасалган салатты бериңиз. Соустарды унутпаңыз!
Сунушталууда:
Кечки тамакка тоок этинен эмне жасоо керек. Кечки тамак тоок жана картошка. дени сак тоок кечки тамак кантип даярдоо керек
Кечки тамакка тоок менен эмне тамак жасаш керек? Бул суроону сүйүктүүлөрүн даамдуу жана аш болумдуу, бирок ошол эле учурда жеңил жана пайдалуу тамак менен кубандыргысы келген миллиондогон аялдар беришет. Анткени, кечки тамакка оор кулинардык чыгармаларды даярдоо сунушталбайт, анткени күндүн аягында адамдын организмине минималдуу калория керек болот. Бул макалада биз ушул принципти карманабыз
Тоок стейк: тамак жасоо рецепттери, ширелүү тоок төшүнүн сырлары
Тоок этинен жасалган стейк даамдуу, тез, арзан жана эң негизгиси оңой! Мындай тамак ар бир үй кожойкесинин майрамдык дасторконунда негизги тамак болуп калышы мүмкүн. Туура кууруу кооз кабыкты жаратат жана тооктун филесинин ширелүүлүгүн сактап калат
Камыр: рецепттер жана тамак жасоо сырлары. Тоок үчүн пивого камыр. балык үчүн классикалык камыр
Көбүнчө камырдан ысык закускалар же толук кандуу негизги тамактар жасалган кадимки ингредиенттердин өзгөчө даам сапаттары берилет. Аны ар кандай жолдор менен даярдаса болот. Кантип так? Даамдуу камырдын бир нече рецепттерин карап көрөлү жана алардан кандай тамактарды даярдоого болот
Көмөч казанга тоок эти менен палоо. Кадам-кадам рецепт жана тамак жасоо сырлары
Сиздин оюңузча, жакшы палоо Өзбекстанда гана даам татса болобу же чыгыш ресторанындабы? Кандай болбосун! Мага ишенип коюңуз, үй шартында да сиз өз алдынча палоо жасайсыз! Жана көмөч казанга тоок эти менен сонун палоо бышыруу үчүн, макаладагы кадам-кадам рецепт сизге жардам берет
Тоок үчүн салма: тоок, козу карын жана картошка менен рецепттер. Тоок бышыруу сырлары
Курник - бул орустун майрамдык торт, анын рецепти бизге эзелтеден келген. Анын аты келип чыгышы боюнча көптөгөн версиялар бар. Ошентип, кээ бир изилдөөчүлөр анын атын буу чыккан (түтүн) "капкактагы" борбордук тешиктен алган деп эсептешет. тоок үчүн толтуруу абдан ар түрдүү болушу мүмкүн. Мисалы, чочконун эти, картошка, тоок филеси, козу карындар, туздалган капуста жана ал тургай мөмөлөр
