Сөөктөгү уй эти: сүрөттөрү менен даамдуу рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Уй этинен жасалган тамактар дээрлик бүт дүйнөдө популярдуу. Бул эттин баалуулугу адам организми үчүн баа жеткис. Сапаттуу продуктуну алуу үчүн этти тандоого жана бышыруу процессине туура мамиле кылуу маанилүү.

Уй этинин пайдасы жана зыяны

Уй этинин пайдалуу касиеттери жөнүндө көп нерсе белгилүү. Негизги артыкчылыктарынын арасында этти жегенден кийин денеге толгондук сезими бар. Уйдун эти ашказан-ичеги трактынын иштешине жакшы таасирин тийгизет, зат алмашууну турукташтырат жана гемоглобиндин деңгээлин калыбына келтирет.

Сапаттуу уй эт азыктары кан тамырлардын дубалдарын бекемдейт жана ашыкча холестеролду кетирет, бирок продуктуну орточо керектөө гана организмдин абалын жакшыртаарын эстен чыгарбоо зарыл. Болбосо, эффект такыр башкача болот.

Уй этинин башка артыкчылыктарынын арасында төмөндөгүлөрдү белгилеп коюу салтка айланган:

• эстутумду стимулдайт;
• сөөк жана булчуң ткандарын бекемдөөгө жардам берет;
• кандын сапатын жакшыртат (уюу);
• ашыкча килограммдан арылууга мүмкүндүк берет;
• пайдалуу таасири барборбордук нерв системасы.

Жүк көтөргөн спортчулар, кош бойлуу жана эмчек эмизген аялдар диетада уй эти керек.

Эттен ден соолуктары начар адамдарга ылайыктуу бир катар диеталык тамактарды жасоого болот. Ашпозчу китептерде уйдун же музоонун этин камтыган рецепттер толтура. Ар бир даамы жана түсү үчүн тамактарды тандай аласыз. Сөөктөгү уй этинин рецепттери өзгөчө көңүл бурууга татыктуу.

Эттин аш болумдуу баалуулугу

Биз негизги кулинардык даамдарды үйрөнүүгө өтүүдөн мурун, кызыл эттин аш болумдуулугуна көңүл буруу керек. Тандалган бөлүгүнө карабастан, этинде да, сөөктө да белок көп, бул аларды эт боюнча башка талапкерлердин алдыңкы сабына коёт. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, продуктунун 100 граммында 20 г протеин бар.

Уйдун же музоонун эти аш болумдуу тамактардын бири болуп эсептелет. Продукциянын пайдасы жана калориялуулугу малды өстүрүү шарттарына жараша болот. Этте карбонгидрат жок.

Эт жегенден максималдуу пайда алуу үчүн ишенимдүү жеткирүүчүнү тандаңыз.

Уй этинен жасалган стейктин курамында төмөнкүлөрдү тапса болот:

• Витаминдер E, B, PP, N.
• Минералдар (темир, цинк, кальций, калий жана башкалар).
• Ден соолук үчүн маанилүү аминокислоталар.

Тоңдургандан кийин продуктунун кээ бир пайдалуу касиеттери жоголуп кетиши маанилүү, бирок бул анын иштөө мөөнөтүн узартууга мүмкүндүк берет. Сөөккө уй этин бышыруу үчүнжаңы этти колдонгон жакшы, ошондо тамактын даамы жана сапаты жогору болот.

Сактоолор

Эгерде адамда панкреатит же кант диабети аныкталса, майлуу тамактарды жегенден баш тартып, рационго жашылча менен бышырылган сорподо кайнатылган диеталык уйдун же буканын этин кошкон жакшы.

Мештеги сөөктөгү классикалык уй эти

Мештеги эт эң популярдуу вариант болуп эсептелет. Жеңде кууруу эң ийгиликтүү кесим эмес, жумшак жана ширелүү кылууга мүмкүндүк берет. Үй ээси дайыма ашканада болбошу ыңгайлуу, сиз башка нерселерге алаксып кетесиз.

Сөөктөгү уй этинин классикалык рецепти жөнөкөй жана баарына жеткиликтүү. Даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• Сөөктүү уй эти (саны жегендердин санына жараша тандалат).
• Татымына жараша туз.
• Ак, кара калемпир жана калемпирдин аралашмасы.
• Хмели-сунели.

Татымалдардын так санын көрсөтүү дайыма эле туура боло бербейт, андыктан аны жегичтердин бардык каалоолорун эске алган үй ээсинин каалоосуна калтырабыз.

Бышыруу процесси:

1. Этти муздак суу менен чайкап, кесимди текшерип, бардык пленкаларды, тамырларды жана ашыкча майды алып салуу керек. Андан кийин этти кагаз сүлгү менен кургатып алыңыз.
2. Өзүнчө идишке бардык татымалдарды аралаштырыңыз. Алынган аралашма менен этти кылдаттык менен ар тараптан сүртүңүз.
3. Этти куурулган жеңге салып, бышыруучу баракка салыңыз. Продукцияны дароо мешке салуу зарыл эмес, бул зарыланы бир сааттай демдеп коюңуз.
4. Эт 200 градус температурада 1,5 саат, андан кийин 170 градус температурада жарым сааттай бышырылат.

Даяр продукт тилимдерге кесип дасторконго коюлат. Рецепт өтө жөнөкөй, бирок натыйжасы үй чарбасын бай жана таза даамы менен таң калтырат.

Ыкчам эт рецепт

Ар бир үй ээлери жок дегенде бир жолу, бирок уйдун этинен эмнени тез жана даамдуу бышырууну ойлондуңуз беле? Атайын көндүмдөрдү жана убакытты талап кылбаган рецепт жардамга келет, жаш торпоктун (буканын) этинен антрекоттун бөлүктөрүн тандоо маанилүү.

Ингредиенттер:

• Сөөктөгү порцияланган эт.
• Татымына жараша туз жана кара мурч.
• Зайтун майы.

Бышыруу кадамдары:

1. Этти муздаткычтан алып чыгып, «дем алуу» үчүн калтыруу керек. 10 мүнөт жетиштүү. Аны муздак суунун астында, пленкалардан жана тамырлардан таза жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
2. Ар бир бөлүгүнө сары май, туз жана калемпирди салып, антрекотту жарым сааттай маринаддаганга калтырыңыз.
3. Эң ысытылган мешке этти мүмкүн болушунча отко жакын коюп, 5 мүнөттөй кармап, сууруп алыңыз.
4. Кечелерди которуп, 5 мүнөттөй кармап туруу керек.

Тамакты дасторконго коюудан мурун, үй ээсине аны бир нече мүнөткө демдеп коюу сунушталат. Тамак тез даярдалат, эт жумшак жана ширелүү болот. Эң негизгиси жаш торпоктун этин тандаңыз.

Мешке картошка менен уй этинин рецепти

Сөөккө уй этин бышыруу үчүн көптөгөн рецепттер бар. Кереметтүү тамактарды издеп, сиз каалаган фантазияны канааттандыра аласыз. Макалада ашпозчудан атайын билимди талап кылбаган эң оптималдуу варианттар талкууланат.

Картошка кошулган уй этин кошумча гарнирди талап кылбаган толук кандуу тамак деп айтууга болот.

Тамак бышыруу үчүн ингредиенттер:

• Уй эти (жакшы арык).
• Картошка.
• Зайтун майы.
• Сарымсак.
• Розмарин.
• Татымына жараша туз жана мурч.

Бышыруу процесси:

1. Бул рецепттеги уй этин алдын ала порцияларга бөлүүнүн кереги жок. Этти муздак суунун астында чайкап, пленкаларын сыйрып алып, бышыруучу баракка коюу керек.
2. Өзүнчө идишке майды калемпир, туз жана розмарин менен аралаштырабыз (татымына жараша каалаган татымалдарды, гранулдашкан жашылчаларды кошо аласыз).
3. Алынган аралашма менен этти бардык жагынан майлаңыз. Сарымсактын тиштерин бышыруучу барактын тегерегине коюңуз, алардын кабыгын аарчуунун кереги жок.
4. Картошканын кабыгын тазалап, экиге бөлүп, жакшылап туздап, этти тегерете бышырылган табага салуу керек.
5. Бышыруу баракты фольга менен жаап, четтерин бышыруу барактын тегерегине бекем бекитиңиз.
6. Бышыруу үчүн духовкадагы температура 140-150 градуска чейин жетиши керек. Эт болжол менен 4 саат бышырышат. Андан кийин фольганы алып салуу керек, ал эми температура максималдуу белгиге чейин жогорулады. Катуу ысыкта тамак 10 мүнөттөн ашык эмес даяр болот.

Картошка менен сөөктөн жасалган даяр уйдун эти абдан жумшак: көпкө соолуп калуу процесситөмөн температура кургатууга жол бербейт. Бул убакыттын ичинде картошка да эт жана сарымсак ширесине чыланган. Ачуу назик даамы кепилденет!

Туура уй этинен жасалган стейк

Меште бышырылган эт ар дайым өзүнүн даамдуулугун табат. Стейктерди даярдоого өзгөчө көңүл буруу керек. Сапаттуу куурулган эт ар бир адамдын кыялы.

Деликатес даярдоо үчүн этти туура тандоо маанилүү. Бул үчүн эң ылайыктуусу - мрамордуу уйдун эти же данды бордоп семиртүүдө багылган букалардын эти. Эң негизгиси жаңы этти тандабоо. Натыйжа капа болот.

Ингредиенттер:

• Сөөктөгү уй эти (жогорку сүрөттө).
• Зайтун майы.
• Сарымсак, розмарин.
• Татымына жараша туз жана мурч.

Стейк бышыруу:

1. Бир кесим эттин калыңдыгы 4-5 сантиметрден кем эмес болушу керек. Стейктер май, туз жана калемпир менен жакшылап сүртүлөт.
2. Стейк абдан ысык табага салынып, үстүнө розмарин жана сарымсак себелет. Этке түс берип эле тим болбостон, анын бардык ширеси да ичинде сакталып турушу үчүн кесимди катуу отто тез кууруу керек.
3. Стейк оттон алынып, бышыруучу табакка салынып, мешке жиберилет, максималдуу температурага чейин ысытылат. Уйдун эти болжол менен 10-15 мүнөт бышырылып, андан кийин температура төмөндөп, эт каалаган куурулган даражага жеткирилет.
4. Даяр стейк мештин сыртында фольга астында жатышы керек, болжол менен 10 мүнөт жетиштүү.

Тамак эч кандай шексиз болуп калатар кандай стол үчүн жасалгалоо. Керексиз ингредиенттерсиз бышырылган туура тандалган эт өзгөчө даамы жана ширелүүлүгү бар.

Сөөктөгү уй эти шорпо үчүн

Кызыл эттен жасалган негизги тамактар ар дайым дасторкондо конокторду тосуп алат. Уй сөөктөрү үчүн рецепттердин арасында шорполор көп. Уйдун сорпонун биринчи курсу үчүн туура этти тандоо да маанилүү.

Бул жерде эң негизги сунуштар:

1. Эгер сиз диеталык тамак жасоону пландабасаңыз, уйдун этин сөөктөн териңиз.
2. Эттеги кант сөөк шорпого бай даам жана жыт берет.
3. Сөөктүү гана эмес, майлуу катмарлуу этти тандоо сунушталат, бул шорпо үчүн эт жумшак жана сорпону аш болумдуу кылат.

Тажрыйбалуу үй кожойкелери шорпо үчүн кабырга, көкүрөк же сөөктөгү далы эң жакшы деп оңой жооп беришет.

Үй кожойкелери үчүн тамак жасоо сырлары

Ар бир аял өзүнүн кулинардык чеберчилиги менен таң калтырууга умтулат. Уйдун этин бышырууда эттин жумшактыгын жана ширелүүлүгүн сактоо керек, ошондо натыйжа күткөндөн да ашып кетет.

Кээ бир пайдалуу кеңештер:

1. Тамак бышыруу учурунда тамактын жумшактыгын жогорулатуу үчүн этке лайм же лимон ширесин кошуу сунушталат.
2. Уйдун этин туурасынан эмес, данынан кескен жакшы.
3. Эгер эт кара түстө болсо, май катмарлары ак эмес, сары түстө болсо, анда мындай эт бышыруу үчүн жарабайт жекууруу. Эски уйдун этин кайнатып же бышырылган жакшы.

Эгер сиз сапаттуу этти тандоону үйрөнүп, жеткирүүчүңүздү тапсаңыз, анда идиштердин сапаты жөнүндө кабатыр болбоңуз. Жаңы эт бышыруу процессинде кошумча амалдарды эмес, бир аз сүйүү жана кам көрүү талап кылынат.