Түшкү тамактар: сүрөттөрү менен даамдуу жана даамдуу рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Түшкү тамак – бул күндүн ортосунда күнүмдүк тамак. Эреже катары, аны менен ысык тамактар берилет. Ар бир үй-бүлөдө ашты уюштуруу жана даярдоо өзүнүн каада-салттарына жана мыйзамдарына баш ийет. Мунун баары үй-бүлөнүн ар бир мүчөсүнүн жашоо образына жараша болот. Албетте, бул күндөрү бүт үй-бүлөнү дасторкондун тегерегине чогултуу дээрлик реалдуу эмес иш. Бирок, түшкү тамак үчүн менюну тандоо жана түзүү - бул абдан кызыктуу жана кызыктуу жумуш.

Макала сиз үчүн абдан даамдуу, пайдалуу, баалуу жана ошол эле учурда тең салмактуу деп атоого боло турган рецепттерди тандап алды. Бул баарына жагат: каприздүү кичинекей гурмандар да, эскичил ата-энелер да.

Түшкү тамак деген эмне?

Ар бирибиз күн сайын отуруп тамактанабыз. Бирок түшкү тамак эмне экенин баары эле ойлоно бербейт. Энциклопедиялык сөздүктөргө кайрыла турган болсок, анда бул термин эртең мененки тамактан кийинки экинчи же үчүнчү тамак деп аталат. Бардык адамдардын арасындаКүндүн диетасы Түшкү тамак эң канааттандырарлык жана мол тамак болуп эсептелет. "Классикалыктарга" ылайык, ал төмөнкүлөрдөн турушу керек:

• аптизерлер (алардын көлөмү ар дайым кичинекей, негизги тамакка чейин берилип, аппетитти ачуу жана тамак сиңирүү системасына пайдалуу таасир көрсөтүү үчүн арналган);
• биринчи тамактар (сорполор);
• экинчи курстар (тамактын бир кыйла ар түрдүү жана канааттандырарлык бөлүгү);
• десерттер (таттуулар, кондитердик азыктар, жемиш салаттары ж.б.).

Жашоо шарты аны тынымсыз шашып, кечигип калууга мажбурлаган заманбап адам үчүн, түшкү тамак – биринчи тамак жана закускасыз жана десертсиз негизги тамак. Бирок биз жинди жашоо образын алып жүргөнүбүзгө жана ар дайым бир жакка шашып жүргөнүбүзгө карабастан, азыркы үй кожойкелери дагы эле эмне тамак жасаганга кызыкдар.

Snacks

Күндүн ортосунда толук тамактанууну уюштурууга жетиштүү убакыт болсо, анда закускаларга көңүл бурууну сунуштайбыз. Бул ар кандай маринаддар жана туздалган бадыраңдар, ошондой эле деңиз азыктары, балык же сыр менен жеңил жашылча салаттары болушу мүмкүн. Тамак-аш катары тартлеттерди, сэндвичтерди, толтурулган жумурткаларды жана канапаларды да берсеңиз болот.

Тамак-аш жеңил болушу керек экенин унутпаңыз, анткени алардан кийин даамдуу, чын жүрөктөн түшкү тамакка убакыт келет. Алардын милдети адамдын организмин толук кандыруу эмес, табитти ачуу гана.

Неміс салаты

Жөнөкөй жана тез даярдалуучу закуска катары биз ушундай салат жасоону сунуштайбыз. тамак даярдоо үчүн зарылингредиенттердин кийинки топтому:

• үч картошка;
• эки жумуртка;
• пияз;
• жашыл пияз;
• майда горнички;
• помидор - кошумча;
• 6 аз туздалган сельд филеси;
• бир кашык таттуу горчица;
• майдаланган кара мурч.

Тамак бышыруу

Тамактануу үчүн кандай рецепт болбосун ингредиенттерди даярдоодон башталат. Картошка түптөрүн жакшылап жууп, кабыгына салып кайнатып, муздатып, кабыгынан тазалоо керек. аларды майда бөлүктөргө кесип. Жумуртканы да кайнатып, муздатып, кабыгын тазалап, чоң бөлүктөргө бөлөт. Бадыраңды узунунан кесип, кичине кубик кылып туурайбыз. Пиязды тазалап, жууп, абдан майда туурайбыз. Бул тамак үчүн тузду колдонуунун кереги жок, анткени ал сельдде жетиштүү санда болот.

Таттуу горчица менен бир аз күн карама майын аралаштырыңыз (зайтун майы менен алмаштырса болот). Биз бардык даярдалган азыктарды жалпы салат идишке бириктирип, аралаштырып, таңгак менен толтурабыз. Каалооңуз боюнча, кычкыл жана сары майдын ордуна майонезди колдонсоңуз болот жана кычкыл жашыл алма кошуп, салаттын даамын ар түрдүү кылсаңыз болот.

Кремдүү брокколи шорпо

Мен "жеңил" теманы уланткым келет жана ошол эле учурда канааттандырарлык жана пайдалуу түшкү тамакты даярдоо жөнүндө айтып бергим келет. Бул түстүү капуста менен брокколиден турган даамдуу диета каймак шорпо болот.

Талап кылынат:

• брокколи - 1 даана;
• гүл капуста - 1 даана;
• бир чымчым туз;
• бир аз сарымсак;
• 3 аш кашык (чоң кашык) зайтун майы;
• майдаланган кара мурч;
• пияз;
• 180 мл крем.

Кантип тамак жасоо керек

Броколи шорпосу – тентек балдарга, диета кармаган аялдарга жана даамдуу тамакты сүйгөн эркектерге жага турган жөнөкөй жана чыныдан жасалган тамак. Бул тамактын курамында витаминдер жана минералдар көп. Дагы бир артыкчылыгы - тез даярдоо. Жадагалса үйрөнчүк үй ээси да бул милдетти аткарат.

Брокколи менен түстүү капусталарды жууп, ашыкча суюктуктан арылуу үчүн сүлгүгө коюңуз. Бир аз кургаганда баарын гүл гүлүнө бөлүп, туздан себелейбиз. 20 мүнөт мешке салып, бир бышыруу баракка жайып. Температура 200 градус. Ширелүү жана даам кошуу үчүн жаңы чөптөрдү себелеп, зайтун майын тамызыңыз.

Бышыруу баракты чыгарып, жашылчалардын төрттөн бир бөлүгүн кичинекей тарелкага салабыз. Алар биздин чын жүрөктөн түшкү тамакты кооздоо үчүн пайдалуу болот. Калган жашылчаларды майдаланган сарымсак жана куурулган пияз менен аралаштырыңыз. Баарын кичинекей казанга салып, мешке салып, идишке 600-700 мл суу кошобуз. Биз аралаштырабыз. кайнатыңыз. Биз тамакты 10 мүнөт бышырабыз. Газды азайтабыз. Биз чөмүлүүчү блендерди түздөн-түз көмөч казанга түшүрөбүз. Акырындык менен каймакты кошуп, мазмунун майдалаңыз. Шорпону дагы 7 мүнөт бышырыңыз. Эми биз «резервдеги» бышырылган жашылчаларды жалпы көмөч казанга коебуз. Үстүнө дагы бир аз жаңы чөптөрдү кошуп же көп чачып койсоңуз болотсыр.

Казандагы тефтели менен шорпо

Макул, диеталык жашылча шорпосу баарына жага бербейт. Ошондуктан, биз идиштерге тефтелетки менен шорпо сыяктуу биринчи курстан турган даамдуу, чын жүрөктөн түшкү тамакты даярдоону сунуштайбыз. Бул рецепт туура даярдоо негизин гана талап кылат - анда меш бардык ишти аткарат.

Төмөндө алты идиш даярдоо үчүн жетиштүү болгон азыктардын тизмеси келтирилген. Эгер жарымын жасоо керек болсо, ингредиенттердин санын эки эсеге азайтабыз:

• 6 картошка;
• 2 пияз;
• 2 сабиз;
• 5 аш кашык (аш кашык) өсүмдүк майы;
• майдаланган кара мурч;
• 420г фарш;
• даяр сорпонун литри;
• туз;
• 20г май;
• чоң тутам чөптөр (петрушка, райхон, укроп).

Процесс

Тамактануунун ар кандай рецепти жашылчаларды даярдоодон башталары буга чейин белгиленген. Бул тамак да четте калган жок, андыктан биринчи кезекте картошканын кабыгын аарчып, ичке таякча кылып туурайбыз. Биз жашылчанын бардык көлөмүн мүмкүн болгон казандардын санына бөлүп, салабыз. Экинчи катмар - тегерекчелерге кесилген сабиз, жарым шакекчеге кесилген пияз. Бир аз туз. Кааласаңыз, пиязды алдын ала куурууга болот, бирок бул милдеттүү процесс эмес.

Этсиз кандай таттуу тамак? Фаршты жыпар жыттуу заттарды, бир аз майдаланган сарымсак, туз жана ашкөк менен аралаштырыңыз. Андан кийин алынган массадан тефтели жасайбыз. Алар болуп калатказанга акыркы катмар. Ысык сорпону кошуп, капкагын жаап, мешке жөнөтөбүз. Меште температура буга чейин 170 градуска жетиши керек. Бышыруу убактысы 40-45 мүнөт.

Бөлтүрүүдөн мурун капкагын ачып, көп сандагы жаңы чөптөрдү жана бир аз сары майды кошуңуз.

Эт менен буурчак

Балким, мындан канааттандырарлык эт кечки тамагын элестетүү мүмкүн эместир. Төө буурчак витаминдердин кампасы гана болбостон, каалаган тамакка токчулук жана калория кошуп турат. Эт жөнүндө сөз кылуунун кажети жок. Экинчи курсту даярдоо үчүн төмөнкү азыктарды алыңыз:

• 230г тоок эти (уй, үндүк, чочконун эти менен алмаштырылышы мүмкүн);
• 120г буурчак;
• бир чымчым туз;
• кашык (аш кашык) өсүмдүк майы;
• 80 мл шире консерваланган помидор;
• бир кичинекей бадыраң.

Жаңы чөптөр жана татымалдар кошумча кошулат.

Түшкү тамакты кантип шашылыш даярдоо керек

Бул тез жана даамдуу тамакты эт менен бышырып баштайлы. тооктун филеси (же башка) жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, бөлүктөргө кесип. Кытырак болгонго чейин бир аз май менен кууруу. Төө буурчакты түнү бою чылап коюу сунушталат, бирок бул мүмкүн эмес болсо, анда бир нече саат жетиштүү болот. Өтө жалкоо жана алек үй кожойкелери үчүн консерваланган буурчак уруксат берилет. Төө буурчакты жумшартылганга чейин кайнатыңыз: буурчак жумшак болуп, суу толугу менен бууланып кетиши керек.

Буурчакты майдаланган бадыраң жана помидор менен аралаштырыңыз. үчүндагы даам үчүн, помидор болгон маринадды, ошондой эле ысык чили калемпиринин бир нече бөлүгүн кошуңуз. Төө буурчак менен этти аралаштырыңыз.

Баса, бул түшкү тамак үчүн эң сонун вариант. Эт менен төө буурчакты идишке өткөрүп, бадыраңды өзүнчө коюуга болот. Мындай тамак толугу менен муздак болсо да даамдуу болот.

Меште картошка менен скумбрия

Түшкү тамакка даамдуу тамактын рецепттерин иргеп алууну улантабыз. Биз эт вариантын изилдеп көрдүк, эми балыкка өтөбүз. Сиздердин назарыңыздарга скумбрия менен бышырылган даамдуу картошканы сунуштайбыз. Бул абдан тез жана оңой тамак, ал азыркы бош эмес үй кожойкесинин көп убактысын албайт.

Баса, экинчи курстун бул версиясы майрамдык дасторкондо да сонун көрүнөт. Балык жана чипсы - түшкү тамакка, кечки тамакка же майрамга утуш.

Сизге эмне керек:

• 2 скумбрия;
• 800г картошка;
• эки пияз;
• 15г май;
• туз;
• 120г майонез;
• майдаланган кара мурч.

Скумбрияны картошка менен кантип бышыруу керек

Ингредиенттердин тизмесин алдын ала ойлонуп, анан бардык продуктыларды алдыңызга койсоңуз, тез жана пайдалуу түшкү тамак дайыма ийгиликтүү болот. Бул тамак даярдоо процессин уюштурат жана туура жашылча же татымалдарды издөөгө убакытты кыскартат. Ошентип, сиз калп алдында: картошка, пияз, татымалдарды жана жаңы скумбрия. Биз, албетте, балык менен тамак жасай баштайбыз. Скумбрия ичин тазалап, башын кесип, терисин алып салуу керекжана сөөктөрдү чыгаргыла. Андан кийин балыкты бөлүктөргө бөлүңүз.

Пияздын кабыгын тазалап, экиге, анан жарым шакекчеге бөлөбүз. Терең идиште балык, пияз, татымалдарды акырын аралаштырыңыз. Тамакты салкын жерде 10-15 мүнөткө калтырыңыз. Бул убакыт балыкка пияздын ширесин жана татымалдардын жытын чылап алуу үчүн жетиштүү болот, ал эми үй ээси картошканын кабыгын аарчып, туураганга үлгүрөт.

Рашкага бир аз май куюп, балык, пияз менен картошканы салабыз. Үстүнө майонез менен. Биз мешке 40 мүнөт тамак бышырабыз. Температура 170 градус.

Desserts

Тамактануунун баарын даамдуу таттуу же сүйүктүү тамак бүтүрүшү керек. Десертке эмне тамак жасоо керек? Биз сизге бир нече варианттын ичинен тандоону сунуштайбыз:

• балмуздак менен жемиш салаты;
• желе;
• чай менен таттуу куймактар;
• корица жана бал кошулган бышырылган алма;
• торт;
• бир кесим торт;
• сүттүү куймактар;
• жеңил жемиш канапасы.

Тыштак-ашкабак казан

Тажрыйбалуу заманбап үй ээси, алар айткандай, эч качан оңой жол издебейт. Ал ар дайым үй-бүлөсүн эркелете турган жаңы жана адаттан тыш нерсе ойлоп табат. Биз сизге быштак, ашкабак жана апийим уругунан даамдуу кастрюль бышырып алууну сунуштайбыз. Бул тамак балдардын жана чоңдордун жүрөгүн багындырат. Бул абдан жарашыктуу, люкс жана "ресторан сымал" көрүнгөнүнө карабастан, ал үйдө абдан тез жана жөнөкөй даярдалат. Десерти кадимки меште да, жай меште да бышырууга болот, бул андан да көптамак бышыруу процессин жөнөкөйлөтөт жана тездетет.

Сизге кандай продукция керек?

Ашкабак быштак казанынан жасалган түшкү тамакты толуктоо үчүн төмөнкү ингредиенттердин топтомун алышыңыз керек:

• 520 г быштак;
• бир апельсин;
• 40г жүгөрү крахмалы;
• 130г майлуу каймак;
• 20г мак;
• 5 тоок жумуртка;
• 750г ашкабак;
• 220г шекер;
• 25г май;
• бир нече жалбыз жалбырактары.

Касеролду бышыруу

Мак данын кичинекей казанга куюп, суу куюп, 15 мүнөт кайнатабыз. Көмөч казандын мазмунун дайыма аралаштырып турууну унутпаңыз. Өрт орточо. Тажрыйбалуу үй кожойкелери маал-маалы менен "тишке" апийип көрүүнү сунушташат. Ал кычыраганды токтотуп, көлөмү чоңойгондо, сууну агызып алсаңыз болот. Бир аз кургатуу үчүн кагаз сүлгүгө өткөрөбүз. Бир идиштин ичинде быштак, апийим үрөнү жана кум шекерди аралаштырыңыз. Миксердин же кол чабуучунун жардамы менен аба массасын жасайбыз. Крахмал жана бир-эки тоок жумурткасын кошуңуз. Кайра кылдат аралаштырыңыз, бирок кашык же вилка менен.

Ашкабактын кабыгын тазалап духовкага бышыруу керек, алдын ала майда кубиктерге кесип. 20 мүнөт жетиштүү болот. Даки алып, үч-төрт катмар кылып бүктөйбүз. Биз ашкабакты сыгып алабыз. Биз массаны экиге бөлөбүз. Бир бөлүгү казанга даярдоо үчүн керек болот, ал эми экинчиси куюу үчүн колдонулат. Бир апельсиндин кабыгын шекер менен аралаштырып, ашкабакка кошобуз. Ал жерге бир аш кашык крахмал да салып, калган тоок жумурткаларын сындырабыз. Баарын кылдат аралаштырыңыз.

Ашкабак даярдоого өзүнчө бир аш кашык каймакты, ошондой эле быштак массасына салабыз. Алынуучу форманы алып, анын түбүн бышыруучу кагаз менен жаап, щетка менен сары май менен (бир аз эриген) майлайбыз. Форманын капталдарын да майлоону унутпаңыз. куруу процессин баштайлы. Ортосуна бир нече аш кашык быштак массасын жөнөтөбүз. Бир аз жайылып калганда ашкабактын камырын бир кашыктан салабыз. Даярдалган азыктар түгөнгүчө жасайбыз.

Акыркы катмар ашкабак массасы болушу керек.

Эгер тамактын сырткы көрүнүшүн укмуштуудай кылгыңыз келсе, анда жыгачтан жасалган шашлыктын жардамы менен "өрмөк" жасайбыз (шашлыкты ортосуна жабыштырып, ортосунан дубалдын дубалдарына чейин сызыктарды тартабыз. формасы). Кастрюльди алдын ала ысытылган мешке салыңыз. Температура 190 градус. Бышыруу убактысы 40 мүнөт.

Ашкабактын начинкасын даярдоо үчүн сизге: калган кант, бир жумуртка, 120 г каймак жана жүз грамм ашкабак пюреси керектелет. Бардык ингредиенттерди аралаштырабыз, биз ачык кызгылт сары массаны алабыз. Натыйжадагы толтуруу менен казанга куюп, тегиздөө. Форманы кайрадан мешке 10 мүнөткө жөнөтөбүз. Бышкандан кийин идишти калыптан алууга шашпаңыз. Casserole бир аз муздатып, андан кийин гана бышыруу табактан алып, кесип. Ашкабактан жасалган быштакты жалбыздын бутагы менен кооздоп коюуну унутпаңыз.

Апетит!