Түркия куйругу - бул эмне, кайсы бөлүгү? Түркия тамактары - жөнөкөй жана даамдуу рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көптөгөн адамдар анын үндүк куйругу экенин билишпейт. Ал эми билгендер, балким, өлүктүн бул өзгөчө бөлүгүн кулинардык максаттар үчүн колдонууга эч качан аракет кылышкан эмес. Чыныгы гурмандар гана канаттуунун бул бөлүгүнөн жасалган тамактарга суктанышат. Түркиянын "куйруктарында" көп сандагы пайдалуу заттар бар - витаминдер, микроэлементтер, ошондой эле майлар менен белоктор. Түркиянын куйругун бышырганды билгендер өздөрүнүн кулинардык шедеврлери менен мактана алышат. Ошентип, ирети менен.

Үндүктүн куйруктарын тандоо жана даярдоо

Түркиянын өзү абдан даамдуу жана пайдалуу. Ал бүтүндөй да, бөлүктөргө да даярдалат. Түркиянын куйруктарына көңүл буруу зарыл. Алар айткандай, арзан жана шайыр. Бирок көбү анын эмне экенин билишпейт. Түркия куйруктары кээде куш куйругу же түбү деп аталат. Ошондуктан ар бир үй ээси чече бербейтбул компоненттен кандайдыр бир тамак даярдоо. Жана абдан бекер.

Мындай экспериментти чечкендер үндүк куйруктарын алдын ала даярдоону билиши керек:

1. Агын сууга чайкоо.
2. Жүнүн алып салуу.

Биринчи пунктта баары түшүнүктүү болсо, экинчисин ишке ашыруу үчүн кадимки косметикалык кычкачтар талап кылынат.

Түркиянын бул бөлүгүн бышыруу жолдору көп. Продукцияны алдын ала маринадтай аласыз, андан кийин жашылча менен кууруп аласыз. Бул ингредиент кошулган шорполордун да көптөгөн түрлөрү бар.

Эгер фантазияңызды иштетсеңиз, көптөгөн түрдүү түрк тамактарын жасай аласыз. Жөнөкөй жана даамдуу рецепттер төмөндө келтирилген.

Мештеги түрк куйруктары

Духовкада куурулган үндүк куйруктарын бышырганга аракет кылуу керек. Үйдөгүлөр жаңы тамакты баалаары талашсыз.

Тамак бышыруу үчүн ингредиенттер:

• килограмм үндүк куйругу;
• беш тишче сарымсак;
• майдаланган калемпир менен туздун аралашмасы.

Бышыруу кадамдары:

1. Даяр болгон куйруктарга калемпир жана туз кошуп жакшылап татытып, терең формада бүктөйбүз.
2. Сарымсак туурап, негизги ингредиентке жөнөтүңүз.
3. Форманы жабууну унутпаңыз. Капкагыңыз жок болсо, бышыруучу фольга жакшы болот.
4. Форманы 180 градуска чейин ысытылган духовкага жарым саатка жөнөтүңүз.
5. Белгиленген убакыттан кийин капкагын же фольганы чечип, үндүк куйруктарын мешке калтырыңыз. Алтын күрөңгө чейин.

Бул жөнөкөй жана даамдуу рецептТүркия эч кимди кайдыгер калтырбайт.

Куйруктуу бышырылган жашылчалар

Мындай даамдуу кечки тамакты даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• kg үндүк куйругу;
• алты орто картошка;
• эки чоң сабиз;
• жарым килограмм жаңы капуста;
• үч орто пияз;
• төрт сарымсак тиштери;
• ар кандай жашыл жана Прованс аралашмасы;
• мурч менен туздун аралашмасы.

Бышыруу кадамдары:

1. Даяр болгон куйруктарды терең казанга салып, катуу кабык пайда болгончо кууруйбуз.
2. Майда тууралган пиязды кошуп, кеминде 10 мүнөт куурууну улантыңыз.
3. Сабизди аарчып эмес, бычак менен туураган жакшы. Картошканы чоң кубиктерге туураңыз.
4. Бардык жашылчаларды куйругу менен жарым сааттай кайнатабыз. Ыдыс күйүп кетпеши үчүн анда-санда аралаштырып турсаңыз болот.
5. Майда тууралган капустаны жана тууралган көк чөптөрдү кошуңуз.
6. Татымалдарды жана тузду кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
7. Бүткүчө кайнатыңыз.

Бул продуктуну өчүрүүнүн дагы бир варианты бар. Бул эмне - түрк куйругу - түшүнүктүү, эми тамак бышыруу үчүн бардык мүмкүн болгон варианттарды сынап көрүү керек.

Үндүктүн куйругун бышыруунун башка жолдору

Бышыруу кадамдары:

1. Жууланган куйруктарды бөлүктөргө бөлөбүз (жартысына, төрткө бөлүүгө болот).
2. Жашылчалар, тактап айтканда, майда тууралган таттуу калемпир кошулган помидор.
3. Сабиз менен пияз ушинтип даярдалаткадимки куурулгандагыдай.
4. Үркиянын куйруктары майдын көбүн алуу үчүн эң жогорку жылуулукта куурулган. Биринчиден, бир аз күн карама майын кошо аласыз. Алар кызгылт жана аппетиттүү болуп калышы керек.
5. Жакшы бышкан этти терең казанга жөнөтүңүз. Бардык жашылчаларды үстүнө куюп, ингредиенттер жашырылгандай кылып суу куябыз.
6. Идишти туздап, татымалдарды куюп, капкагын жаап, орточо отто кеминде бир саат кайнатабыз.
7. Бышыруу аяктаганга чейин, бир нече лавр жалбырагын кошуңуз.
8. Бул куйруктарды каалаган гарнир менен бериңиз.

Үндүктүн куйругун бышыруунун үчүнчү жолу. Бул эмне тамак? Эң даамдуу жана канааттандырарлык! Балдарга да жагат.

Керектүү ингредиенттер:

• кг үндүк куйруктары;
• төрт орто пияз;
• үч орто таттуу калемпир;
• эки орто сабиз;
• жашыл;
• кууруу үчүн май;
• туз.

Бышыруу процесси төмөнкүдөй:

1. Майланган табага куйруктарды салып, отту күйгүзүңүз.
2. Бир жагына биринчи туз. Кууруп бүткөндөн кийин, башка бочкага которуп, кайра туз салыңыз.
3. Куурулган куйруктарды казанга караганда жакшыраак, терең көмөч казанга жөнөтүңүз. Түбүнө бекем жатыңыз.
4. Тамактын негизги компоненти куурулган жерде пияз менен сабизди куурабыз. Куйруктарга жөнөтүү.
5. Кургандан кийин тууралган калемпирлер жөнөтүлөт.
6. Бир аз туздалган сууга куюңуз. Өчүрүү сааты. Бышыруудан мурун тамакка чөптөрдү себиңиз.

Куйрыктары бар палоо

Бул адаттан тыш тамакты даярдоо үчүн төмөнкү манипуляцияларды жасашыңыз керек:

1. Сабизди майда таякча кылып туурап, куурабыз.
2. Куйруктарын даярдап, тузду кошуп, бир азга тыныктырып коёбуз.
3. Плов үчүн идишке пиязды кууруп, туздалган куйруктарды салабыз.
4. Куйруктары алтын болгончо кууруу.
5. Андан кийин сабиз жөнүндө кабарлай аласыз.
6. Баарын зира жана палоо үчүн кадимки татымалдар менен таттуулаңыз.
7. Ингредиенттерди каптоо үчүн сарымсак менен сууну кошуңуз.
8. Кайнагандан кийин, алдын ала жуулган күрүчтү кошо аласыз.
9. Келечектеги палоону капкагы менен жаап, бышканча коёбуз.

Ингредиенттердин саны сиздин табитиңизге жараша болот. Чынында анын кадимки палоодон эч айырмасы жок.

Түркиянын куйруктуу шашлыктары

Суроонун деталдуу сүрөттөлүшүнөн кийин "Түркиянын куйругу - кайсы бөлүгү?" пайда болбошу керек. Сиз куштун бул бөлүгүнөн барбекю жасоого аракет кылсаңыз болот. Натыйжа эч кимди кайдыгер калтырбайт.

Тамак бышыруу үчүн ингредиенттер:

• бир килограмм үндүк куйругу;
• өзгөчө татымал "Smoky kebab" - стандарттык таңгактын жарымынан бир аз азыраак.

Барбекю бышыруу процесси:

1. Куйрыктарга татымалдарды кошуп, бир-эки саатка коюу керек. Бул убакыттын ичинде "куйруктар" маринадталат.
2. Куйрыктары туздуу болуп турганда, сиз барбекю жасай аласыз. Түтөгөн чокко бир аз куюп коюңузтамеки чегүү үчүн чыланган жыгач чиптери.
3. Шашлыкка куйруктарды жабыштырып, кеминде 20 мүнөт көмүрдүн үстүнө грильдеңиз. Үндүктүн өлүктөрүнүн бул бөлүктөрүн ар тараптан аппетиттүү кыртыш пайда болушу үчүн дайыма буруп туруу маанилүү.

Пикникке чогулган достор бул адаттан тыш жана даамдуу барбекюге ыраазы болушат.

Туркиянын куйруктары камырдагы

Бул адаттан тыш тамакты даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• үндүк куйруктары - 1 кг;
• кууруу үчүн көп күн карама майы;
• нан күкүмдөрү же атайын аралашма;
• жумуртка - 3-4 даана;
• туз, татымалдар.

Бышыруу кадамдары:

1. Даяр болгон куйруктарды туздап, бир азга коёбуз.
2. Дамдуу кабык пайда болгончо кууруу, муздатуу.
3. Терең идишке жетиштүү өлчөмдө майды куюп, жылытуу үчүн мешке коюңуз.
4. Муздаган куйруктарды аралашкан жумурткага, анан нанга салып, кайнап жаткан майга малып алабыз. Сиз бир эле учурда бардык куйруктарды ыргыта албайсыз. Алар майдын ичинде эркин сүзүшү керек.
5. Алтын кабык пайда болоору менен куйруктарды майлыкка салып ашыкча майды кетирүү керек.

Жадагалса балдар да бул сыйды жакшы көрүшөт. Бирок ага көп көңүл бурбаңыз. Ошентсе да, тамак абдан майлуу.