Даамдуу жана тез боор тамактары - бышыруу өзгөчөлүктөрү, рецепттер жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Адамзаттын эң байыркы ишинин бири - тамак жасоо. Анын үстүнө, биздин байыркы ата-бабаларыбыз даамдуу жана канааттандырарлык болушу үчүн, аны жөн гана жасоого аракет кылышса, анда заманбап кулинардык адистер бир аз башкача саясатты карманышат. Тамак-аш даамдуу, сырткы көрүнүшү, түсү жана жыты боюнча гана эмес, адамдын организми үчүн да пайдалуу болушу керек.

Белгилүү болгондой, эң пайдалуу азыктардын бири – эт. Бирок эт бышыруу жөнүндө сөз кылуу жөнөкөй жана жөнөкөй болмок. Эттин рецепттери көп. Бирок кулинардык рецепттер, мындайча айтканда, тар чөйрөдөгү, көбүрөөк кызыгууну туудурат. Бүгүн мен ички азыктарды, атап айтканда, боорду талкуулагым келет. Көптөгөн жүздөгөн жылдар бою адамзат ар кандай жаныбарлардын боорун жеп келет: каздын, тооктун, уйдун, чочконун, үндүктүн, ошондой эле балыктын боорун (треска).

Бүгүн биз негизги ингредиент боор боло турган түрдүү рецепттерди сунуштайбыз. Мындан тышкары, рецепт абдан ар түрдүү болот. Бирок баштаардан мурунашпозчу, биз сизге ички азыктардын түрүн чечүүнү сунуштайбыз. Ар кандай жаныбарлардын боорунун ар кандай касиеттери, пайдалуу витаминдердин жана минералдардын өзгөчө тизмеси бар.

Боордун пайдасы

Уйдун боору эң пайдалуу деп эсептелет. Дарыгерлер анын курамын түзгөн витаминдердин жана микроэлементтердин тең салмактуу топтому жөнүндө дайыма кайталап турушат. Боор идиштери майлуулугу аз, тез жана оңой сиңирет, ошондой эле аш болумдуулугу жогору. Уйдун боорун жеп, уйкунун сапатын, нерв системасынын иштешин нормалдаштырып, кан тамырларын бекемдеп, мээнин ишин жакшыртып, рактын, шишиктин, атеросклероздун жана булчуңдардын кысылууларынын алдын ала аласыз.

Боордун даамдуу тамактарынын популярдуу ингредиенти болгон тоок этинен жасалган сүттө протеин көп. Бул чындык тоок боору бул жагынан бир аз ийгиликке жетишти деп айтууга мүмкүндүк берет. Бул тооктун боорун көбүнчө диета кармагандар жана диета кармагандар жешет.

Тооктун боорунун тамактарында фолий кислотасы көп, ал иммунитетке жакшы таасирин тийгизет. Мындан тышкары, тооктун боорунда териге жана көзгө өтө зарыл болгон А витамини, ошондой эле жүрөк-кан тамыр системасынын иштешине оң таасирин тийгизген, аз кандуулукту дарылайт жана канды стимулдайт күнүмдүк темирдин нормасы бар. мээ.

Чочконун эти, өрдөк, үндүк боору да ден соолукка пайдалуу тамак, бир аз калориялуу, көптөгөн витаминдерди жана минералдарды өткөрүп беретбиздин денебиз.

Ччконун боору туздалган бадыраң менен

Көптөгөн үй кожойкелери бул салатты эркектик, «үй-бүлөлүү», ырайымсыз деп аташат. Ингредиенттерди тандоо ушунчалык жөнөкөй жана жеткиликтүү болгондуктан, мештин жанында эч качан туруп көрбөгөн адам да тамак жасай алат. Мындан тышкары, салат абдан аш болумдуу жана канааттандырарлык болуп чыгат, жумуштан чарчап келген адамга дагы эмне керек.

Ингредиенттердин тизмеси

• 460г чочконун боору.
• Эки туздалган бадыраң.
• 3 тоок жумурткасы.
• 120г сыр.
• Майонез.
• Татымалдар, туз.

Тамак бышыруу процессинин сүрөттөлүшү

Жакшы жуулган боорду бир казанга сууга жөнөтөбүз. Бир нече мурч жана туз кошууну унутпаңыз. Орто жылуулукта болжол менен 25 мүнөт бышырыңыз. Бир аз муздайлы. Биз саман кесип. Өзүнчө идишке бүктөлгөн боорду туздап, майдаланган калемпирди салабыз. Тузду ашыкча кошуу сунушталбайт, анткени тамакта туздалган бадыраң жана майонез болот.

Жөн эле туздалган бадыраң чочконун боор этинен жасалган тамакка кошулууга тийиш болгон экинчи ингредиент болот. Биз тилкелер кылып кесип, чочконун продуктуну жөнөтөт. Тоок жумурткаларын кайнатып, муздатып, кубик кылып кесип алабыз. Сырды чоң сүргүч менен майдалаңыз. Бардык ингредиенттерди аралаштырабыз. Майонезди жумшак кошуп, аралаштырыңыз.

Алма менен коёндун боору

Бул боордун даамдуу тамактарынын эң оңой рецепттеринин бири. Анын үстүнө, минималдуу белгиленген карабастанингредиенттер, алма менен боор укмуштуудай назик, аппетиттүү жана канааттандырарлык болуп чыгат. Бул жекшемби күнү кечки тамак үчүн эң сонун вариант.

Товардын тизмеси

• Эки таттуу жана кычкыл алма.
• 420 г коёндун боору.
• 2 чоң кызыл пияз.

Бышыруу кадамдарынын сүрөттөмөсү

Биринчиден пленканы, тамырларды, майды алып, боорду сууга жууйбуз. кичинекей бөлүктөргө кесип, көмөч казанга жөнөтөт. Орто температурада бир аз зайтун майы менен 5-10 мүнөт куурулган. Он мүнөттөн кийин жарым стакан суу кошо аласыз. Келгиле, бир аз от кошобуз. Дагы 10 мүнөт кайнатабыз, айры менен тынымсыз текшеребиз. Пункциядан кан токтоору менен боор даяр болот. Эгер коёндун боорун чочко же уй эти менен алмаштырсаңыз, бышыруу убактысын автоматтык түрдө эки эсеге көбөйтүңүз.

Өзүнчө көмөч казанга пияздын шакекчелерин кууруп алабыз. алма кабыгынан тазаланып, тилкелерге кесип жатат. Бир аз туз. Биз алманы пиязга жөнөтөбүз, кылдат аралаштырабыз. Дагы 5 мүнөт кууруу.

Жакшы бышкан боорду алма жана пияз менен аралаштырабыз. петрушка же укроп кошуу. Тарелкага адегенде боордун бөлүктөрүн салып, үстүнө пияз менен алманы тон түрүндө салабыз.

Боор котлеттери

Бул уйдун боору үчүн абдан жөнөкөй жана жөнөкөй рецепт. Белгилүү болгондой, боор жөн эле бөлүктөргө куурулган болсо, даамы абдан катуу болуп чыгат. Бирок, эгерде сиз котлеттерди ички азыктардан бышырып алсаңыз, алар дайыма өзгөчө ширелүү, абдан даамдуу жана өзгөчө болуп чыгатжумшак.

Талап кылынат

• 480 грамм уйдун боору.
• Өсүмдүк майы.
• 3 аш кашык. л. ун.
• Эки жумуртка.
• Чымчым майдаланган калемпир, шекер, туз.

Боор этинен жасалган тамактын бышыруу процессинин сүрөттөлүшү

Бышыруу үчүн ички азыктарды даярдоонун баштапкы этабында бардык манипуляциялар дээрлик бирдей: чайкоо, пленкаларды кесип, жакшылап кургатуу жана бөлүктөргө бөлүү. Ал эми биздегидей котлет даярдалып жатса, анда даана алакандын жарымындай болушу керек. Ар бир кесим ашкана балкасы менен чабылып, жыпар жыттуу заттар, кант жана туз менен чачылат.

Чопко бышыруу учурунда этти же боорду желим баштыкка ороп, кийимди дайыма коргоңуз. Чачыратуу бир топ азыраак болот. Өзүнчө идишке жумуртка менен бир чымчым тузду аралаштырыңыз. Жалпак тарелкага бир аз ун себебиз. Боорду жумурткага малып, анан унга малып алабыз. 2 тарабын кызарганча кууруу. Гарнир катары макарон, кайнатылган күрүч же картошка пюреси сунушталат.

Азия тоок боор салат

Тооктун боорунан жасалган абдан даамдуу тамактын бул рецепти ингредиенттердин өтө ачуу айкалышы. Анын үстүнө, чыгыш багыты карабастан, тамак-аш даярдоо үчүн бардык буюмдар жеткиликтүү жана арзан. Даярдоо процессинде өзгөчө күч-аракет талап кылынбайт.

Керектүү өнүмдөрдүн тизмеси

• 280г тоок боору.
• 3 чоң сабиз.
• 5 тиш сарымсак.
• Кант.
• Уксус.
• Туз.
• Консерваланган жүгөрү.
• Өсүмдүк майы.
• 140 г майонез.

Кантип тамак жасоо керек

Бул тооктун боорунун жөнөкөй тамакында корей стилиндеги сабиз колдонулат. Албетте, бул ингредиент даяр сатып алса болот, бирок биз аны өз алдынча жасоону сунуштайбыз. Алгач сабиздин кабыгын аарчып, сүртүү керек. Сиз бир кыйла узун, бирок ичке саман алышыңыз керек. Сарымсакты тазалайбыз. Ар бир тилимди сарымсак пресс менен майдалаңыз. Сабизге шекер, сарымсак, туз кошобуз. Корей сабизине даяр татымалдарды колдонсоңуз болот. Жашылчага уксус куюп, өсүмдүк майын жана бир аз калемпирди кошобуз. Кылдат аралаштырыңыз, тамакты өз табитиңизге жараша тууралап көрүңүз.

Тооктун боорун жууп, тилимдерге бөлүп, кууруп алабыз. Боордун даяр болушуна 2-3 мүнөт кетет. Бир аз муздатылган тооктун боорун сабиз менен аралаштырып, жүгөрү жана майонезди кошуңуз.

Буурчак жана тоок боор салат

Тооктун боорунан жасалган бул тамак жөнөкөй эле эмес, тез даярдалат. Салат абдан канааттандырарлык, жогорку калориялуу жана аш болумдуу.

Ингредиенттер

• 240 г тоок боору.
• Эки туздалган бадыраң.
• Консерваланган буурчак.
• 60г сабиз.
• Туз.
• Май.
• Майонез.
• Жарым пияз.

Кантип тамак жасоо керек

Үй кожойкелери тооктун боорунан жасалган даамдуу тамактар жөнөкөй жана оңой экенин дайыма белгилешеттамак жасоо. Бул салат өзгөчө эмес. Көпчүлүк учурда - 15 мүнөт - боорду кууруу үчүн талап кылынат. Аны пленкалардан алдын ала тазалоону, муздак суу менен жууп, кургатканды унутпаңыз. Кесүү - ичке узун тилкелер.

Тооктун боору куурулган убакта төө буурчактын суусун агызып, пиязды жарым шакекче кылып туурап, сабизди сүртүп, бадыраңды тилке кылып туурай аласыз. Сабиз менен пиязды өсүмдүк майына кууруп алабыз. Даяр болгон ингредиенттерди аралаштырып, майонез менен татымалдайбыз. Бирок көптөгөн үй кожойкелери атайын салат шакекчесин колдонуп, демдүү салат жасаганды жакшы көрүшөт. Тамак жаңы чөптөр менен кооздолгон.

Духовкада бышырылган тоок боору алма менен

Тооктун бооруна жасалган бул рецепт майрамдык дасторкондогу негизги ролго ылайыктуу болушу мүмкүн. Тамак сырткы көрүнүшү боюнча абдан оригиналдуу жана укмуштуудай даамдуу болуп чыгат. Сын-пикирлерге караганда, алма менен бышырылган боор - бул абдан жыпар жыттуу жана назик айкалышы. Ал эми тамак өзгөчө кулинардык көндүмдөрдү талап кылбастан, абдан тез даярдалат.

Талап кылынат

• 690г тоок боору.
• 3 чоң жашыл алма.
• Эки пияз.
• 70г ун.
• Татымал аралашмасы: кориандр, калемпир, туз, мускат жаңгагы.
• Өсүмдүк майы.

Негизги кадамдардын сүрөттөмөсү

Бул боор тамакка жогорку сапаттагы жана жаңы тооктун сүтү талап кылынат. Аны жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, бөлүктөргө бөлүү керек. Пияз жетиштүү өлчөмдө кесипsemirings. Алманын кабыгын тазалап, кубик кылып кесебиз. Пияз бир аз куурулган. 7 мүнөттөн кийин ага алма кошулат. Алмалар жумшак болгонго чейин бышырыңыз. Бышыруучу табакка боор, алма, пиязды жаябыз. Биз татымалдарды кошобуз. 190 градуста 15 мүнөт бышырыңыз.

Козу карын менен чочконун боор салат

Жөнөкөй боор тамактын бул рецептин даярдоо ылдамдыгы үчүн үй кожойкелери абдан баалашат. Минималдуу даярдоо убактысына карабастан, тамак майрамдык дасторконго татыктуу. Салат абдан калориялуу болуп чыкты, муну эске алуу керек.

Сизге кандай товарлар керек

• 240г чочконун боору.
• Маринаддалган бадыраң.
• 2 картошка.
• 220 г маринаддалган шампиньондор.
• Эки тоок жумурткасы.
• Майонез.
• Жашыл.
• Туз.

Тамак бышыруу

Мештин үстүнө туздалган суу куюлган идишке салабыз. Мурда пленкалардан жана башка «пайдасыздыктардан» бошотулган боорду тилке кылып кесебиз. Биз 15 мүнөт бышырууга жөнөтөбүз. Кошумча продуктунун ачуу даамы тамак бышыруу учурунда кошулган лавр жалбырагы менен кошулат. Картошканы "формасында" кайнатып, муздатып, кичинекей кубиктерге кесишет. Козу карындар менен бадыраңдарды бирдей бөлүктөргө кесип. Бардык даярдалган ингредиенттерди аралаштырып, майонезди жана чөптөрдү кошуңуз.

Сметанада бышырылган боор

Ччконун боорунан жасалган тамактар катуу жана өзгөчө даамы бар деп эсептелет. Чынында, туура бышырылган болсочочконун ичкиликтери, анда тамак эң сонун жана абдан даамдуу болуп чыгат.

Реццептке эмне керек

• 570г чочконун боору.
• 230 г каймак.
• 160 мл сүт.
• Кашык ун.
• 3 сарымсак тиштери.
• Кашык горчица.
• Криандр, туз, өсүмдүк майы, майдаланган калемпир.
• 60мл суу.

Тамакты кантип даярдоо керек

Бул абдан даамдуу жөнөкөй боор тамак. Эң негизгиси - бүтүндөй процесске жана даярдык баскычына туура мамиле кылуу - атап айтканда.

Чочконун боорун пленкадан тазалап, жакшылап жууп, кургатып, майда бөлүктөргө кесүү керек. Майдаланган сүттү куюп, 30 мүнөткө калтырыңыз. Белгиленген убакыттан кийин сүттү төгүңүз. Эгерде сүт жок болсо, анда ичегилерди жөнөкөй суу менен толтурсаңыз болот. Жөн гана аны өзгөртүүнү унутпаңыз, ар бир 15 мүнөт сайын агып туруңуз. Айтмакчы, боорду бышыруу процессинде кошулган сүт ачуу жана жагымсыз жыттан да арылтат.

Пияздын жарым шакекчесин жана майда тууралган сарымсакты май куюлган көмөч казанга салабыз. Жеңил кууруу. Сүткө чыланган боорду кошуңуз. жыпар жыттуу заттарды жана туз менен чачып. Биз 7 мүнөт кууруу. Чакан идишке суу, каймак, горчица жана унду аралаштырыңыз. Алынган аралашманы көмөч казанга төк. Капкактын астына боорду 10 мүнөт кайнатабыз. Берүүдө боор табагын жаңы чөптөр менен кооздоңуз.

Помидор жана боор менен салат

• 280г боор.
• Жашыл пияз.
• 6 алча помидор.
• 2 сарымсак тиштери.
• Салат.
• Майонез же зайтун майы (уруксат берилген жана каалаган калорияга жараша).

Салатты кантип жасоо керек

Боорду туз, лавр жалбырагын, мурч кошуп сууга кайнатышат. Бай сорпосу ичкиликке даам жана жыт кошот. Жана ал, өз кезегинде, аны тамактын башка ингредиенттери менен бөлүшөт. Муздатылган, узун таякчаларга кесип. Майда тууралган көк пияз, алча помидор жана майдаланган сарымсак тиштери менен аралаштырабыз. Эгер сиз дагы канааттандырарлык жана жогорку калориялуу тамак жасагыңыз келсе, анда салатка майонез менен татылат (үйдө жасалган жакшыраак). Ал эми диеталык жеңил салат даярдоону пландап жатсаңыз, анда зайтун майы же кычы майы кошулган тамакты тандайбыз.