Пияз: тамак жасоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Пия - бул кадимки пиязга тиешелүү жашылча. Бирок, чындыгында, анын бир негизги айырмасы бар - даамы. Пиязга караганда пияздын жумшак, каймактуу даамы бар экенин көрүү оңой. Бул өзгөчөлүгүнүн аркасында аны көптөгөн гурмандар укмуштуудай жакшы көрүшөт.

Мындай азыктын баалуулугу кандай жана аны менен эмне бышырууга болот? Бул тууралуу кийинчерээк.

Пирейдин пайдасы

Пирей - адамдын организминин нормалдуу өнүгүүсү жана күнүмдүк жашоосу үчүн зарыл болгон витаминдердин жана минералдардын чыныгы кампасы. Диетологдордун айтымында, мындай пияздын эң маанилүү бөлүгү сабагынын ак бөлүгү болуп саналат - анда бардык пайдалуу микроэлементтер топтолгон. Буюмдун жашылчалары мындай компоненттерде өтө аз, бирок ага карабастан, көптөгөн гурмандар аны жегенди жакшы көрүшөт жана пияз кошулган көптөгөн рецепттерде ал ингредиент катары кездешет.

Бпияз адамдын көрүүсүнө жана чачтын абалына жакшы таасир этүүчү көп сандагы каротинди камтыйт. Мындан тышкары, анын курамында темир, фолий кислотасы, натрий, калий жана фосфор, ошондой эле белок бар. Пиренин түзүмүндө адамдын иммунитетин көтөрүүчү, ошондой эле теринин абалына жакшы таасир берүүчү эфир майлары көп.

Каралып жаткан продукт ошондой эле В, С жана Е витаминдерин камтыйт.

Буга байланыштуу жашылча медицина тармагында (ревматизм, авитаминоз, подагра, ревматизм, жүрөк-кан тамыр ооруларын жана боор ооруларын дарылоодо), ошондой эле косметологияда жана тамактанууда кеңири колдонулат. Мындан тышкары, мындай продуктуну үзгүлтүксүз колдонуу менен, адамдын жашоо энергиянын деңгээли бир топ жогорулайт, бул, албетте, оң натыйжа.

Зыян

Прейдин пайдалуу касиеттеринен тышкары, зыяндуу касиеттери аз. Мындай жашылчаны тамак-ашка колдонуу ашказан-ичеги-карын ооруларынан жапа чеккен адамдар үчүн таптакыр карама-каршы келет, анткени анын эфир майлары бул ички органдардын былжырлуу кабыкчасын дүүлүктүрөт. Бул продуктка же анын курамындагы никельге аллергиясы бар адамдарга колдонуу сунушталбайт.

Дарыгерлер ошондой эле кан басымы жогору же уюк сыяктуу аллергиялык реакциясы бар адамдарга пияз жегенди сунуштабайт. Эмчектеги энелер да пиязды жегенден баш тартышы керек - эмчек сүтү менен анын компоненттери баланын ашказанына кирип, аны пайда кылышы мүмкүн.кыжырдануу.

Кантип туура пиязды тандоо керек

Туура тандалган ингредиенттер - даамдуу бышырылган тамактын ачкычы. Даамдуу пиязды кантип тандоо керек? Төмөнкү сүрөттө ар кандай тамакка уникалдуу даам кошуу үчүн эң сонун жашылча көрсөтүлгөн.

Базардан пияздын бул түрүн сатып алууда анын түсүнө көңүл буруу сунушталат: идеалдуу пияздын жалбырактары бирдей жашыл түстө жана түбү ак болот. Анын бир дагы бөлүгүндө бөтөнчө кошуулар болбошу керек.

Дамдуу пияздын сабагынын чоң диаметри болжол менен 1,5 см же андан көп болот жана анын бети жылмакай, жаракалары жок болушу керек.

Жылуу пияз салаты

Прей кошулган оригиналдуу жана пайдалуу салат үй-бүлөңүздү кубандырат. Даярдоону баштоодон мурун, соустун даярдаңыз. Ал үчүн бир идишке жарым лимондон сыгылган ширени, чейрек чай кашык таттуу чили соусун жана бир чай кашык соя соусун аралаштыруу керек. Бул ингредиенттерге майдаланган сарымсактын бир эки тиштерин кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.

Бир-эки тоок төшүн жууп, кургатып, тилке кылып кесип, 4-5 мүнөт ысык табада зайтун майы менен кууруу керек. Ал муздагандан кийин жалпы терең табакка алдын ала жууп, кабыгын тазалап, тууралган болгар калемпирин, бир сабизди, үч пияздын сабагын кошуу керек. Бүткүл массаны алдын ала даярдалган соус жана майда тууралган петрушка менен татымалдаш керек. Бул курамында салат кууруу үчүн жөнөтүлүшү керекбир нече мүнөт кайнатыңыз. Белгиленген убакыт өткөндөн кийин, салатты мештен чыгарып, ысык түрүндө берүүгө болот.

Каймак шорпо

Даамдуу жана аз калориялуу пияз шорпосун кыска убакытта даярдаса болот. Ал үчүн 50 г кызыл жасмыкты алып, бир нече жолу жакшылап жууп, туз кошпостон толук бышканга чейин бышырыңыз.

Ал эми түбү оор казанга бир чай кашык күн карама майын ысытып, ага 6 см калыңдыктагы пияздын сабагын кошуп, бир аздан кийин 1,5 стакан сорпону куябыз (суу колдонсоңуз болот). Качан гана баары кайнап баштаганда, ага 150 г сельдерей жана сабиздин тамырын, тилкелерге кесилген, жөнөтүү керек. Бул курамда ингредиенттерди 15 мүнөт бышыруу керек.

Белгиленген убакыттан кийин көмөч казанга бир чай кашык аджика менен алдын ала бышырылган жасмыкты кошобуз. Шорпону татымына жараша туз жана мурч.

Бышыруу аяктагандан кийин шорпого бир апельсиндин ширесин сыгып, бир аз кайнатып коёбуз, ичиндегисин блендер менен майдалап алабыз. Дасторконго берип жатканда даяр тамакты петрушка менен кооздоп койсо болот.

Пияз пирогу

Бир нече үй кожойкелери пияз пирогун жасап машыгышат жана бекер эле - чындыгында бул абдан даамдуу тамак болуп чыгат.

Мындай уникалдуу продукт үчүн үлпүлдөк камырды туура даярдоо керек. Бул үчүн, бир идишке бир стакан айран, үч тоок жумуртка, 200 г майонез, 1,5 чөйчөктөн өткөн унду, ошондой эле бир аз өлчөмдө туз, шекер жана баштык кошуу керек.камыр үчүн бышыруучу порошок. Бириктирилген ингредиенттерден камыр жууруш керек, анын абасы көбүрөөк болушу үчүн миксерди колдонсоңуз болот. Даяр болгондо, аны он беш мүнөткө коюу керек.

Ошол эле учурда пиязды даярдасаңыз болот. Анын сабагын жууп, кургатып, ар тараптан көп өсүмдүк майына кууруп коюу керек. Бышыруу процесси аяктагандан кийин, жашылчага бир аз калемпир кошулуп, туздалган болушу керек.

Бардык ингредиенттер даяр болгондо, пирогту түзө башташыңыз керек. Ал үчүн камырдын жарымын алдын ала даярдалган жана майланган формага куюп, куурулган пиязды салып, калган камыр менен жаап коюу керек. Бул формада торт 180 градуска чейин ысытылган духовкада жарым саат бышыруу керек.

Пияз кошулган тоок

Парайдын дагы бир оригиналдуу рецепти – тоок эти менен бышыруу. Аягында даамдуу тамакка ээ болуу үчүн 400 г тооктун филасын бөлүктөргө бөлүп, кургатуу керек. Ал ортодо пияздын сабагын жууп, майда бөлүктөргө кесип, ысык көмөч казанга өсүмдүк майы менен кууруп, тоок эти менен аралаштыруу керек - бул курамында ингредиенттерди маал-маалы менен аралаштырып, куурулган болушу керек. Тоок эти жана пияз даяр болгондо, аларды 4 аш кашыктан жасалган аралашма менен жакшылап бышырыңыз. л. соя соусу жана бир чай кашык бал.

Мазмуну жай отто дагы бир-эки мүнөт бышырыш керек, андан кийин даяр тамакты ысык берсе болот.

Куурулган пиязды башка менен колдонсо болотэттин түрлөрү.

Балык пияз менен

Балык менен пиязды бышыруу процесси жөнөкөй. Даамдуу тамак жасоо үчүн, лосось сыяктуу лосось филесин колдонсоңуз болот. Балыкты жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, майда бөлүктөргө кесүү керек.

Мындай тамакты даярдоо үчүн пияздын сабагынын ак бөлүгүн гана колдонуу оптималдуу – алардын 3 даанасы керек болот. Пиязды алдын ала жууп, кургатып, туурап алуу керек. Андан кийин, ысык көмөч казанга, май (40 г) менен майдаланган жашылча кууруу. Ал алтын түскө ээ боло баштаганда, балык пиязга жөнөтүлүшү керек. Бул курамда ингредиенттерди 15 мүнөт кууруу керек.

Белгиленген убакыттан кийин лососьго 300 г каймакты куюп, ушул формада эң жай отто 4 мүнөттөй кайнатуу керек.

Козу карын жана сыр кошулган жашылчалар

Парасы кошулган дагы бир рецепт, андан кийин сиз абдан даамдуу диеталык тамак жасай аласыз. Ал үчүн жаңы жашылчаларды жана козу карындарды гана колдонуш керек, аларды адегенде жууп, кабыгын тазалаш керек жана ашыкча нерселердин баары.

Майланган бышыруучу табактын түбүнө тегерекче кылып кесилген үч картошканы жаткыруу керек. Алардын үстүнө майдаланган алма (кычкылдуулугу жакшыраак), 100 г пияз сабагынын жашыл бөлүгү, 150 г түстүү капуста жана брокколи, ошондой эле сабиз жана 250 г козу карын салынат (шампиньондорду колдонгон жакшы). Ар бир катмар калемпир жана туздуу болушу керек.

Бардык структура болгондон кийинчогулуп, үстүнө 150 г катуу сырдан себелеп, бир эки аш кашык майонез менен майлап, 10 мүнөткө ушинтип коёбуз.

Белгиленген мөөнөт өткөндөн кийин, жашылчалар алдын ала 180 градуска чейин ысытылган мешке жөнөтүлүп, алтын кабык пайда болгонго чейин жыйырма мүнөт бышырылышы керек.

Макарон

Салттуу италиялык ашканада деңиз азыктары жана пияз кошулган макарон сыяктуу тамак бар. Аны абдан оңой жана тез даярдаса болот.

Башында 250 г макаронду таңгактагы көрсөтмөгө ылайык кайнатыңыз. Ал бышырып жатканда, ага кошумча даярдай баштасаңыз болот. Бул үчүн, 500 г чаяндарды тазалап, бир нече аш кашык зайтун майын колдонуп, ысык көмөч казанга кууруп алуу керек. Бул жол-жобосу аяктагандан кийин, мазмуну туздалган жана татым калемпир менен болушу керек. Андан кийин, отту азайтпастан, көмөч казанга 50 г майдаланган пиязды жана ошол эле өлчөмдөгү сары майды кошобуз. Бул курамда үч мүнөт кууруу процессин улантуу керек, андан кийин азыктарга бир стакан каймак куюп, алардын коюуланышын күткөндөн кийин массаны оттон алып салуу керек.

Макарон даяр болгондон кийин сууну агызып, кремдүү соус менен аралаштырып, дасторконго бериңиз.

ветчина менен пияз

Бул тамак ар бир тойго эң сонун закуска боло алат, аны эртең мененки тамак катары да колдонсо болот. Мындай тамакты даярдоо үчүн, бул жашылчанын сабагынан 400 г алып, жууп, кесип салуу керек.чоң бөлүктөргө (болжол менен 2 см). Аларды ысык табага салып, май менен майлап, бир аз кууруп, бир аз суу куюп, бир аз өчүрүү керек. Бул процедура аяктагандан кийин, пиязды электен өткөрүп, бир аз кургатуу керек.

Ошол эле учурда бышыруучу табакты сары май менен жакшылап майлаңыз. Анын түбүнө тегерекчелерге кесилген төрт же беш алдын ала бышырылган картошканы жана 200 г ветчина, чоң кубиктерге кесүү керек. Кээ бир ашпозчулар мындай тамакты даярдоо үчүн ышталган этти колдонууну сунушташат - даяр болгондо, закуска укмуштуудай жыпар жыттуу болот. Эттин же ветчинанын үстүнө пиязды салабыз.

Өзүнчө идишке үч тоок жумурткасын, бир аш кашык сүттү, бир аз тузду аралаштырып, бардыгын жылмакай болгонго чейин жакшылап чабыш керек. Даяр массаны ветчина менен жашылчаларга куюш керек. Бул бүт түзүлүштүн үстүнө бир аз этти жайып салсаңыз болот.

Бул формада тамакты духовкада төмөн температурада бардык ингредиенттер толук бышканга чейин бышыруу керек.