Оңой сырдуу сарымсак соусунун рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Эгер сиз ашканаңызда майонез жасаганды билсеңиз, анда сыр сарымсак соусунун негизи даяр. Бул туура ингредиенттерди тандоо үчүн гана калат. Бирок мындай билимсиз болсоңуз да, сиз жөн гана сиз үчүн тандалган рецепттерди окуп, үйдө жасалган сонун тамак жасай аласыз.

Негизги параметр

Көбүнчө ак соустар майонездин негизинде даярдалат. Сиз, албетте, сатып алган колдоно аласыз. Бирок үйдө тамак жасоо бир топ убакытты талап кылат. Андыктан баарын башынан аягына чейин өз колуңуз менен жасаганыңыз жакшы.

Үйдөгү майонез даамы боюнча дүкөндөгү майонезден оң жагына айырмаланат. Жана аны түзүү үчүн сизге керек болот:

• зайтун майы - 150 мл;
• горчица - 1,5 чай кашык;
• тоок жумуртканын сарысы - 3 шт.;
• жаңы лимон ширеси - 4-5 аш кашык;
• кант жана туз - 0,5 аш кашык;
• кара калемпир - татымына жараша.

Тамак бышыруу үчүн блендерди колдонгон жакшы. Албетте, баарын жеңүүгө аракет кылсаңыз болотөнүмдөр жана камчы, бирок бул үчүн көбүрөөк убакыт жана күч талап кылынат.

Демек, адегенде сарысын сары кычы пастасы жана татымалдар менен чабыш керек. Андан кийин, акырындык менен, майда бөлүктөргө, май кошуп, соустун аралаштырууну токтотпостон, баары төгүлгөнчө. Акырында лимондун ширесин кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Майонезди кайнатылган сууга азыраак коюуга болот. Эми рецепти төмөндө келтирилген майонез менен сыр-сарымсак соусу даамдуу болуп калат.

Классикалык

Биринчи рецепт салттуу деп атоого болот. Бул соус croutons же башка жылуу закуска үчүн идеалдуу келет. Сизге керектүү ингредиенттер:

• майонез - 4 аш кашык. l.;
• маринаддалган бадыраң - 1шт.;
• жаңы укроптун бир нече бутактары;
• катуу сыр - 150г;
• лимон ширеси - 1 чай кашык;
• жаңы сарымсак - 3 тиш.

Биринчиден сыр менен маринаддалган бадыраңды майда теркадан өткөрүп, сарымсак менен укропту абдан майда туурап алуу керек. Сарымсак прессти жасайт, бирок сыр сарымсак соусунун классикалык рецепти аны кесүүнү камтыйт.

Майонез сыр массасы менен бириктирилип, сыр толук эригиче суу мончосуна салынат. Туз жана калемпирди колдонбой коюуга болот, анткени таңгактын курамында өтө бай тамактар бар. Соус муздагандан кийин жана анын бардык даамдары бир составга кошулгандан кийин берүү эң жакшы.

Көбүрөөк кремдүү даам

Сыр сарымсак соусун кантип жасоо керек, андан да назик жана даамдууклассикалык версия? Абдан оңой. Бул үчүн, анын негизин өзгөртүп, ага ылайыктуу ингредиенттерди тандоо керек:

• чеддар - 120г;
• пармезан - 50г;
• жогорку майлуу каймак - 100 мл;
• сарымсак - 2 тиш;
• мускат жаңгагы - 0,5 чай кашык;
• башка татымалдар.

Кичинекей казанга каймакты жана майда майдаланган сырды эки түрдүн тең аралаштыруу керек. Ал жерге пресс менен майдаланган сарымсак, мускат жаңгагы да жиберилет. Суу мончосунда соусту коюу кремдин консистенциясы алынганга чейин ысытыңыз. Жылуу соуска татымалдарды кошуңуз. Ошол эле учурда, биз жаркыраган мускат жаңгагы бар назик соус даярдап жатканыбызды унутпаңыз. Андыктан аз өлчөмдө туз жана кара мурч менен чектегениңиз оң.

Ушул рецепт боюнча даярдалган сыр сарымсак соусу макарон же башка ысык тамактар үчүн сонун болот.

Балык союу

Таң калыштуусу, сарымсакты камтыган таңгак балыктын же деңиз азыктарынын назик даамын эң сонун толуктай алат. Эң негизгиси туура айкалыштарды жана кээ бир кулинардык сырларды билүү. Мындай соустун даярдалышы үчүн:

• укроп менен петрушканын бир нече чоң боосу;
• шалот - 2 баш;
• жаңы сарымсак - 1 тиш;
• сметана - 6 аш кашык. l.;
• майонез - 4 аш кашык. l.;
• кайен калемпири - ¼ чай кашык;
• корниза - 2 даана;
• татымалдар.

Баштоо үчүн, жашылча менен биргегорнички, сарымсак жана пиязды блендер менен майдалоо керек. Өзүнчө идишке каймак жана майонезди аралаштырып, аларга кайен калемпирин жана татымалдарды кошуп аралаштырыңыз. Эгер сиз бир аз ачууну жактырбасаңыз, анда калемпирди рецепттен алып салсаңыз болот, бир гана сарымсак калды.

Биз жашылча менен жашылча массасын соус үчүн табакка жөнөтөбүз. Баарын жакшылап аралаштырып, муздаткычка 15-20 мүнөт демдеп коёбуз. Белгилүү болгондой, балык дээрлик бардык жашыл чөптөр менен жакшы кетет. Бул сыр сарымсак соусунун рецепти ал үчүн сонун кошумча болот дегенди билдирет.

Татымал татымалдар

Чыныгы гурмандар үчүн, идиштерге чыныгы тамагын жасалгалоо жолдору бар. Алар бир аз көбүрөөк убакыт талап кылышы мүмкүн, бирок натыйжасы татыктуу. Бул сырдуу сарымсак соусунун рецепттеринин бири үчүн сизге керек болот:

• буудай уну - 1 аш кашык. l.;
• кой эт сорпосу - 0,4 л;
• май - 70 г;
• катуу сыр - 150г;
• кургак сарымсак - 1 чай кашык;
• майдаланган зире - 1г

Унду орточо отто сары май менен кууруу керек. Андан кийин, акырындык менен тынымсыз аралаштырып, сорпону кошуу. Сорподон кийин соуска майдаланган сыр кошулат. Аны менен бирге зире, кургак сарымсак жана башка жыпар жыттуу заттарды кошуп. Соусту жай отто бир нече мүнөт кайнатып, андан соң муздатыңыз.

Бул рецепт боюнча сыр сарымсак соусун жасаардан мурун, зиренин даамын жакшы көрөсүзбү, түшүнүшүңүз керек. Анткени, аны бир топ конкреттүү деп атоого болот. Бирок бир жолубул кийимди сүйүп калганыңыздан кийин, аны даярдоо үчүн убакытты жана күчүңүздү эч качан аябайсыз.