Помидор соусунун рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Помидор соусун жасоо рецепти тамак даярдоо процессинин жөнөкөйлүгү, бышыруудагы ширелүү натыйжасы менен өзүнө тартып турат. Ошондой эле ачуу татымалдардын жана жыпар жыттуу чөптөрдүн жыйындысы менен эксперимент жасасаңыз болот.

Оңой рецепттер жана этап-этабы менен нускамалар сүйүктүү гарнириңизди кантип жасоону табууга жардам берет.

Кульинардык классикалык: салттуу томат соусу

Жер ортолук деңиз ашканасы даамдардын жана жыпар жыттардын карама-каршы текстуралары, жарашыктуу тамак айкалыштары менен белгилүү. Кантип италиялык чеберлердин каада-салттарына басым жасап, чыныгы кийимди түзүүгө болот?

Колдонулган өнүмдөр:

• 3 сарымсак тиштери;
• 90 мл зайтун майы;
• 15-18мл лимон ширеси;
• 690г майдаланган помидор;
• 12 г кызыл калемпир;
• 10г кошер тузу.

Бышыруу процесси:

1. Дамдуу сарымсак тиштерин майда бөлүктөргө бөлүңүз.
2. Терең көмөч казанга зайтун майын, майдаланган сарымсакты, кызыл калемпирди жана кошер тузун аралаштырыңыз.
3. Ингредиенттерди аралаштырып, 40-50 секунд сарымсак кычыра баштаганга чейин кууруңуз.
4. Томат пастасын кошуңуз (дүкөндөн сатып алыңыз же бышкан помидордун массасынан өзүңүз жасаңыз);
5. 7-13 мүнөт кайнатыңыз.
6. Жылуулуктан алып салыңыз. Даамын чыгаруу үчүн лимон ширесин аралаштырыңыз.

Ар бир ашпозчунун өзүнүн ашкана сырлары болот, кээ бир усталар розмарин кошсо, башкалары тимьян жана шалфей кошот. Гармониялуу татымал – бул райхан, анын назик ачуусу бай жыты менен коштолот.

Помидор соусун мешке кантип бышыруу керек? Нюанстар жана амалдар

Орто помидорлорду аш болумдуу тамактарга ширелүү кошумча жасоо үчүн колдонсо болот. Куурулган помидор шакекчелери жана калемпир сарымсактарынын кесимдери уникалдуу даам палитрасын түзөт.

Колдонулган өнүмдөр:

• 1 кг помидор;
• 5-6 сарымсак тиштери;
• 60мл зайтун майы;
• деңиз тузу жана татымына жараша кара мурч.

Бышыруу процесси:

1. Мешти 200°Cге чейин ысытыңыз.
2. Бышкан помидорлорду чоң шакекчелерге кесип, бир четке коюңуз.
3. Зайтун майын бышыруучу баракка куюп, сарымсак, ашкөк, туз жана мурч кошобуз.
4. Помидор тилимдерин пергамент баракка жайыңыз.
5. 32-38 мүнөт бышырыңыз, андан соң муздатыңыз.
6. Терини алып, ингредиенттерди өзүнчө идишке салып, вилка менен эзиңиз.

Помидор соусу кыйын эмес рецепт. Италиялык ашпозчулар бул рецептте алча помидорлорун колдонушат: аларды райхан жалбырактары менен бышырып,майдаланган Жер Ортолук деңиз чөптөрүнүн жыпар жыттуу чачылышы.

Бир мүнөттө помидор соусу. Ойдон чыгарылганбы же чындыкпы?

Соусту заматта жасоого кооз ашкана шаймандары жана көп жылдык тамак жасоо тажрыйбасы жок эле мүмкүн. Сүйүктүү татымалдарыңызды колдонууну унутпаңыз! Бир чай кашык тимьян же розмарин даамын жакшыртат.

Колдонулган өнүмдөр:

• 250г помидор;
• 2 сарымсак тиштери;
• ½ пияз;
• 110 мл томат пастасы;
• 30 мл зайтун майы.

Пияз менен сарымсакты туурайбыз. Калган ингредиенттерди идишке салып, жакшы крем сымал консистенция пайда болгонго чейин аралаштырыңыз. Көбүрөөк ачуу үчүн, калемпир, калемпир кошуңуз.

Пицца жасалгасы: туура бышыруу

Ширелүү томат пастасы соусу салттуу түрдө пиццанын камырын кооздойт. Жаркыраган кошумча тамакка гастрономиялык татаалдыкты, байкалбаган ачуулукту жана табитти козгоочу жыт берет.

Колдонулган өнүмдөр:

• 1 майда тууралган пияз;
• 2 сарымсак тиштери, басылган же майдаланган;
• 60мл зайтун майы;
• 60мл томат пастасы;
• 130г консерваланган помидор;
• лавр жалбырагы, райхон.

Бышыруу процесси:

1. Сарымсакты зайтун майына акырын кууруп, томат пастасын жана помидорду кошобуз.
2. Ашкананы кайнатып, татымалдарды кошуп татымалдайбыз.
3. 23-27 мүнөт кайнатыңыз,ингредиенттердин айкалышын дайыма аралаштыруу.

Сүрөттөгү томат соусу тамакка түркүн түстүү кошумча болуп көрүнөт, жаркыраган соус салами, райхон, деңиз азыктары кошулган пиццанын ажырагыс бөлүгү болуп саналат.

Аптитти ачуучу шарлар. Жер ортолук деңиз рецепти

Томат соусунда тефтели - классикалык майрамдык дасторкон, макарон гарнирине жагымдуу кошумча. Назик котлеттер ачуу соустун текстурасы менен жыпар жыттуу айкалышып, помидордун даамын баса белгилейт.

Колдонулган өнүмдөр:

• 1 боо пияз;
• 270 мл томат пастасы;
• 250мл жашылча сорпосу;
• 90 мл зайтун майы;
• 90 мл бальзам уксусу;
• 30г шекер.

Фитболка үчүн:

• 400г фарш;
• 130г майдаланган Пармигиано;
• 16г кургак горчица;
• 2 жумуртка;
• 1 сарымсак тиштери.

Бышыруу процесси:

1. Кавгада зайтун майын ысытып, тууралган сарымсакты кууруп алабыз.
2. Помидор целлюлозасын, жашылча шорпосун, жыпар жыттуу заттарды жана бальзам сиркесин кошуңуз.
3. Жай отто 23-38 мүнөт бышырыңыз.
4. Фитболка үчүн уйдун этин жумуртка, сыр, туз, мурч жана горчица менен аралаштырыңыз.
5. Эт даярдоодон диаметри 2-3 см болгон кичинекей шариктерди жаса.
6. Фитболкаларды даяр томат соусуна малып, 24-33 мүнөт куурабыз.

Базилик жалбырактары даамга интенсивдүүлүк кошот. Эмнени эстеКанчалык көп бышырып турсаңыз, ошончолук даамы бай болот! Ингредиенттерди жай отто ысытканга аракет кылыңыз.

Грек котлеттери. Чет элдик профессионалдардын чын жүрөктөн чыккан мээнети

Улуттук ашкананын бул тамагы "кулинардык" мекенинен тышкары жерлерде популярдуу. Аш болумдуу тефтели жашылча гарнирине сонун кошумча болот.

Колдонулган ингредиенттер:

• 120г фарш;
• 110 г быштак;
• 80г фета сыр;
• 40г майдаланган сарымсак;
• 10г ун;
• 1 жумуртка;
• орегано, тимьян.

Бышыруу процесси:

1. Фаршты быштак жана жумуртканын сарысы, сарымсак, сыр менен аралаштырыңыз.
2. Орегано, тимьян, туз жана калемпирди кошуңуз.
3. Жыпар жыттуу эт массасынан шариктерди жасап, бланкаларды 12-16 мүнөт муздатып коюңуз.
4. Андан кийин болочок котлеттерди унга ыргытып, зайтун майына кууруп алабыз.

Бир кесим классикалык ак нан же француз багеткасы менен бериңиз. Фарштын табигый даамын алуу үчүн, тефтелеткилердин үстүнө томат пастасы соусун кошууну унутпаңыз.

Ыкчам жана оңой закуска: Балалык закуска

Помидор соусунда бышырылган буурчак - чоң энелер менен энелердин кулинардык эксперименттерин эске салган жумшак даамдардын ачуу букет. Ингредиенттердин витаминдик айкалышы майрамдык майрамдарга жана күнүмдүк колдонууга ылайыктуу.

Колдонулган өнүмдөр:

• 180г консерваланган буурчак;
• 130г фета;
• 150 мл томат пастасы;
• 1 пиязжаа;
• 1 помидор.

Бышыруу процесси:

1. Буурчактарды майланган бышыруучу табакка салыңыз.
2. Сырды жука тилимдерге кесип, тамактын негизги ингредиентинин үстүнө салабыз.
3. Пиязды жана помидорду шакекче кылып туурап, томат пастасы менен куурабыз.
4. Алынган аралашма менен төө буурчакты толтуруңуз, табакка калемпир жана тузду куюңуз.
5. 200°C температурада 18-23 мүнөт бышырыңыз, пияз тез күйүп кетээрин унутпаңыз.

Көбүрөөк татымал үчүн Прованс чөптөрүн кошуп, тамак-аш аралашмасын зайтун майынан чачыңыз. Бул жыпар жыттуу тамакты жылуу тост же кытырак багет менен бериңиз.

Жашылчалар менен вегетариандык лазанья жана помидор татымалдары кошулган шпинат

Бул эт азыктарын жегенден баш тарткандар үчүн гастрономиялык чечим. Бышыруу учурунда козу карын менен сырдын бир нече түрүн кошсоңуз, лазанья андан да жакшы болот.

Колдонулган өнүмдөр:

• 430г жалбырактуу шпинат;
• 120г май;
• 90г ун;
• 2 сабиз;
• 1 пияз;
• 240 мл жашылча сорпосу;
• 150 мл томат соусу;
• 110 мл сүт;
• 90 мл зайтун майы;
• дүкөндөн сатылып алынган лазанья камыры.

Бышыруу процесси:

1. Сабиз менен пияздын кабыгын тазалап, жашылчаларды кубик кылып туурап, көмөч казанга 12-17 мүнөт куурабыз.
2. Шпинатты өзүнчө зайтун майы жана сүт менен бышырып,витамин аралашмасын үзгүлтүксүз аралаштырып, тамакты кууруңуз.
3. Жашылча сорпосун кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
4. Соус коюуланганга чейин беш мүнөт кайнатыңыз.
5. Өзүнчө идишке сары майды толук эригиче ысытып, ун, каймакты кошуп, ингредиенттерди кайнатып алыңыз.
6. Помидор соусун жана шпинатты колдонуңуз, тамакты бышыруучу табактын түбүнө өткөрүп алыңыз. Лазаньянын кошумча катмары, жашылчалар, томат сорпосу жана шпинат.
7. 180 градуста 27-35 мүнөт бышырыңыз.

Жарым сааттан кийин даяр тамакты духовкага 3-8 мүнөткө калтырыңыз, ошондо лазанья назик даамын сактап калат. Берер алдында жашылчаларды майдаланган сыр менен себиңиз.

Италиялык инволтини. Чочконун эти жана томат соусу

Rolls гурмандардын гастрономиялык түрлөрүн көргөндөрдү да таң калтырат. Стандарттуу эмес көрүнүш томат пастасы соусунун ачуулугу, чочко этинин назиктиги менен баса белгиленет.

Колдонулган өнүмдөр:

• 570 г чочконун эти;
• 200г бекон же Парма ветчина;
• 180г каймак;
• 50г томат пастасы;
• орегано, райхон.

Бышыруу процесси:

1. Чочконун филесин 1 см бөлүктөргө бөлүңүз.
2. Этти туз жана паприка менен татып, бекондун жука кесиндилерине ороп коюңуз.
3. Ролокторду 200 градуска чейин ысытылган духовкага бышыруу баракчасына салып, 13-23 мүнөт бышырабыз.
4. Томат пастасын каймак менен камчы, этти пайда болгон соус менен татымалтамак.
5. Көбүрөөк орегано жана райхон кошуп, 20 мүнөт бышырыңыз.

Гарнир катары жашыл салат же кытырак багет тилимдери менен бериңиз. Чочконун этинин эң сонун даамын алуу үчүн этти бир күн мурун томат каймак соусуна маринаддап көрүңүз.