Эритилген чочконун майы кандай аталат? Рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жакында пайда болгон бардык табигый нерселердин модасы өзүнүн эрежелерин талап кылат. Ал эми көп учурда, анын таасири астында, биз бир гана жаңы нерселерди ойлоп тим болбостон, ошондой эле келип чыгышына кайрылышыбыз керек. Мисалга, эритилген чочконун майын алалы - бул биздин ата-бабаларыбызга көп кылымдар мурун эле белгилүү болгон үй тиричилигинде өтө зарыл продукт.

Бүгүнкү күндө брикеттелген чочко майды каалаган супермаркеттен сатып алса болот. Ал эми аны өзүңүз даярдасаңыз болот - чийки заттын сапатын жеке текшерип, технологиянын сакталышын көзөмөлдөп, ал тургай акчаны үнөмдөй аласыз. Ал эми күч-аракетти актоо үчүн, биз алгач материалды изилдейбиз. Анда эмесе, бардык кылдат жактарын карап көрөлү: эриген чочко майы эмне деп аталат, ал кантип даярдалат жана эмне менен желет? Андан тышкары, аны чарбада кантип колдонсо болорун карап көрөлү.

Эритилген чочконун майы деген эмне

Эритилген майлар тиричиликте кеңири колдонулат. Аны өз алдынча даярдоо абдан жөнөкөй, андан тышкары, ал узак убакыт бою жакшы сакталат. Жылытылганда чочконун майы катуу формадан өтүп, структурасын толугу менен өзгөртөтсуюктукка. Кийин муздаган сайын кайра коюуланып калат. Мындан тышкары, бул процесс өтө төмөн температураны талап кылбайт - бөлмө температурасы жетиштүү.

Чийки заттарды тандоо жана жылытууга даярдоо

Чочконун этинин бир нече чоң май катмары бар. Түзүлүшү боюнча, алар майга караганда жумшак, бөлүктөргө кесип, ал тургай, колуңуз менен майдалоо оңой. Бул катмарлардын көбү жаныбардын курсагында жана көкүрөгүндө, терисинин астында жана көңдөйлөрдүн ичинде жайгашкан. Кесип жатканда, алар жөн эле катмар-кабат кесип. Жыйноо үчүн ылайыктуу жана кадимки май, өзгөчө ичке жана жумшак, курсак. Анын эт катмарлары болбошу керек.

Өлүктүн ысытууга ылайыктуу дагы бир бөлүгү – бул мезентерия – малдын ички органдарын кармап турган майлуу тор. Ал күйгүзүүгө гана эмес, түрдүү тамактарды жасоого да ылайыктуу. Ага боор, кан, фарш же башка начинка салынып, андан соң мешке бышырышат. Бирок, кандайдыр бир себептерден улам бул мүмкүн эмес болсо (мисалы, тор кесүү учурунда бузулган), андан сонун чочконун майын жасоого болот. Мезентериядан жана май катмарларынан эриген майдын рецепти дээрлик бирдей.

Үйдөгү чочко майы үчүн чийки затты сатып алууда биз этти жана ички азыктарды тандоодо бирдей коопсуздук чараларын сактайбыз: дени сак көрүнүш, жагымдуу жыт, көрүү бүтүндүгү. Сиз ишенген далилденген жеткирүүчү болсо абдан жакшы.

Чочконун майын жасоо ыкмасы

Үйдөгү эритилген чочконун майын даярдоо үчүн катмарларды жакшылап жууп, бир аз кургатуу керек, мүмкүн болсо ашыкча сууну кагаз менен алып салуу керек.сүлгү.

Андан кийин, сабырдуу болуңуз жана баарын майда бөлүктөргө бөлүңүз. Муну өтө курч кең бычак менен жасоо ыңгайлуу. Кубиктер же таякчалар канчалык кичине болсо, алардагы май ошончолук бат эрип кетет.

Ги чочконун майын кенен чоюн куурулган көмөч казанга бышыруу ыңгайлуу. Аны жакшылап жылытып, даярдалган материалыбызды жүктөйбүз. Жылытуу процесси майдын күйүп кетишине жана чачырашына жол бербөө үчүн алаксыбай башкарылат. Жыгач шпатель менен аралаштырып, көмөч казанга бөлүктөрүн бирдей ысытып, тегиз бөлүштүрүңүз.

Кайнап жаткан тунук май барган сайын көбөйүп баратат, ал эми кесектер абдан караңгы болуп, көлөмү азайып кеттиби? Жакшы, бул баары каалагандай болуп жатат дегенди билдирет. Кийинки кадамга өтөбүз.

Таза жуулган жана кургатылган айнек банкалар дасторконго коюлган. Идиштин мойнуна 3-4-кабат бүктөлгөн марляны жабабыз. Бул резина боо менен жасалышы мүмкүн. Үйдө жасалган ысык майды чөмүч же чоң кашык менен куюңуз. Чүпүрөк эрибеген бөлүктөрдү чыпкалап, банкага түшпөйт. таза чүпүрөк менен жаап, бөлмө температурасында муздатып көрөлү. Ал муздагандан кийин кадимки нейлон капкактарды жаап коюңуз. Зарыл болсо, ысык чочко майы куюлган банкаларды дароо темир капкак менен ороп койсо болот.

Үй сактагычы

Жаред эритилген чочконун майы муздаткычта же жер төлөдө эң сонун сакталат. Мындан тышкары, ал өзү консервант болуп саналат. Мисалы, көптөгөн үй кожойкелери чочконун боорун жыйноону билишет.ичин эт туурагычта бурап же майда туурап, таза банкаларга салып, ысык чочко майын куюп, тоголоктоп коёбуз. Мындай бланктарды бир нече ай сактай аласыз.

Жалтыратылган чочко майды муздаткычта да тоңдурса болот. Албетте, эгер орун уруксат берсе. Буга өзгөчө муктаждык жок, ал оң температурада да эң сонун сакталат.

Ар кандай тамактарды жасоодо колдонуу

Тамак жасоодо чочконун майын колдонуунун көптөгөн жолдору бар. Алардын эң кеңири таралганы – куурганда жашылча же сары майды чочконун майына алмаштыруу. Эритилген чочконун майында биринчи тамактар үчүн куурулган тамактар даярдалат, капуста булочкасы, тефтели жана тефтели куурулат.

Көбүнчө чочконун майы нан бышыруу бөлүгү болуп саналат. Майдын бир бөлүгүн эриген чочконун майы менен алмаштыруу камырды жылмакай жана жумшак кылууга мүмкүндүк берет. Бул камыр жакшы калыптанат жана формасын сактайт. Үйдө жасалган чочконун майынан балык жана боор шишкебектерин жасоо үчүн да колдонсо болот. Бышыруу рецепти классикалык рецепт менен дээрлик бирдей (май менен). Баасы боюнча олуттуу утуш болбосо.

Туристтер да бул продуктуну абдан сыйлашат. Үй шартында чочко майды эритип, ысык майга тууралган көк чөптөрдү, туз, татымалдарды кошуп, бир нече тиш сарымсакты сыгыңыз. Жөө жүрүштө өзүң менен кошо аласың, ошондо ал чыныгы куткаруучу болуп калат! Казанга ботко менен бир-эки кашык кошуу керек - жана сыйкырдуу жыт токойго тарайт. Жана ботко гана эмес. Жыпар жыттуу үй чочко майы, болобу, кандайдыр бир кемпинг рецептин жаркырататандан кийин кулеш, балык шорпо же тез вермишель кошулган кадимки шорпо.

Ашкананын сыртында чочконун майы

Ал эми чочконун майын ашканада гана колдонууга болот деп ким айтты? Анын дагы көптөгөн жерлери бар.

Аскерде жүргөндөрдүн баары эле бут кийимди ушундай май менен майласа болорун билет. Тери тезирээк эскирет, нымдуулуктун өтүшүнө жол бербейт, жылтылдап жылтырайт. Чочконун майы ошондой эле элдик медицинада жана үй косметологиясында майлар, сүртүү жана кремдердин негизи катары кеңири колдонулат. Ал кычыраган эшиктин илмектерин майлоого да ылайыктуу.

Жалпысынан, үйдөгү чочконун майын өзүңүз жасап көрүңүз, бул рецепт кулинардык чочколоруңуздан сөзсүз түрдө татыктуу орунду ээлейт.