Жаңы томат соусу: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Помидор соустары биздин менюбузда узак жана бекем орун алган. Алар макарон жана пиццага сонун кошумча катары кызмат кылат. Алар шорпо жана эт тамактары үчүн ар кандай таңгычтарды даярдоо үчүн колдонулат. Бүгүнкү макалада сиз эң оңой жана эң кызыктуу жаңы томат соусунун рецепттерин таба аласыз.

Жалпы сунуштар

Үй соустарын даярдоо үчүн ачык кызыл түстөгү ширелүү эттүү помидорлорду колдонуу сунушталат. Бул максаттар үчүн жашыл сызыктары бар чириген же бышпаган жемиштер иштебейт.

Мындай соустардын курамына көбүнчө помидордон тышкары сарымсак, пияз же сельдерей кошулат. Кадимки татымалдарга райхан, орегано, тимьян, эстрагон же петрушка кирет.

Ичке соус алуу үчүн ага бир аз кургак шарап же сорпону кошуңуз. Эгер сизге коюу таңуу керек болсо, ага бир эки аш кашык жүгөрү крахмалы кошулат.

Помидордогу кислоталардын таасирин нейтралдаштыруу үчүн соуска майдаланган кориандр уруктары кошулат. Бул жыпар жыттуу заттын аркасында помидордун таңгагы кыжырданбайташказан-ичеги трактынын былжырлуу органдарына таасири.

Даяр соус герметикалык жабылган идиштерге салынып, муздаткычка коюлат. Бул формада даамын төрт күн сактай алат. Эгерде соустун сактоо мөөнөтүн узартуу керек болсо, ага бир аз шарап же ашкана сиркеси кошулат.

Мындай таңгычтар макарон, эт жана балык тамактары менен жакшы кетет. Аларды пицца жана башка даамдуу кондитерлерди жасоо үчүн да колдонсо болот.

Чарлик варианты

Бул соус бай кызыл түскө жана ачык помидор даамына ээ. Ал ушунчалык жөнөкөй даярдалган, ал тургай, тажрыйбасыз ашпозчу бул милдетти оңой көтөрө алат. Бул жолу сизге керек болот:

• 1,2 килограмм жаңы помидор.
• 6 тиш сарымсак.
• Бир тутам райхон.
• Зайтун майы, туз жана татымалдар.

Жаңы томат соусун жасоо үчүн күрөң же жашыл түстөгү тамыры жок бышкан, эттүү жемиштерди тандаганга аракет кылыңыз.

Тамак бышыруу алгоритми

Ысытылган көмөч казанга бир аз зайтун майын куюп, бир мүнөттөн кийин кабыгынан тазаланган жана тууралган сарымсакты салабыз. Жашылча алтын түскө ээ болгондо, идиш оттуктан чыгарылып, четке коюлат.

Помидорду жууп, кайчылаш кесип, кайнак сууга куйкалап, кабыгын сыйрып алабыз. Андан кийин, алар сарымсак майы менен көмөч казанга жөнөтүлөт жана жыгач кашык менен майдаланган. Алынган масса туздалган, жыпар жыттуу заттар менен татытылгандайжана бир кайнатып алып. Андан кийин жаңы помидордон келечектеги томат соусу кашык менен майдалоону унутпай, электен чыпкаланат. Дээрлик даяр таңуу ысык көмөч казанга кайтарылып, керектүү тыгыздыкка чейин бууланат. Бул адатта жети мүнөттөн ашпайт.

Ушундай жол менен жасалган соус пицца, эт жана макарон тамактарына ылайыктуу. Аны даярдагандан кийин дароо ичсе болот. Бирок кээ бир кыраакы кожойкелер аны тоңдуруп, керек болсо жылытып коюшат.

Пияз варианты

Төмөндө сүрөттөлгөн технологияны колдонуу менен жасалган жаңы томат соусу дүкөндөн сатылып алынган кетчупка мыкты альтернатива болот. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 600 грамм бышкан помидор.
• Лавр жалбырагы.
• Пияз лампочкасы.
• Бир эки тиш сарымсак.
• чай кашык таттуу паприка.
• Чымчым майдаланган чили.
• Туз, чөптөр, татымалдар жана өсүмдүк майы.

Бул жаңы помидор жана сарымсак соусунда эч кандай жасалма консерванттар жок. Ошондуктан, аны келечекте колдонуу үчүн бышыруу максатка ылайыктуу эмес. Эгер таңгычтын жарактуулук мөөнөтүн узартууну кааласаңыз, ага бир аз дасторкон сиркесин кошуп койсоңуз болот.

Процесстин сүрөттөлүшү

Жууланган бышкан эттүү помидордун үстүнө крест түрүндөгү кесип салынып, үстүнө кайнак суу куюп, он беш мүнөт тыныктырып коёбуз. Чейрек сааттан кийин мөмөлөр суюктук салынган идиштен чыгарылып, муздуу сууга малып, карама-каршы тарапка тартуу менен кабыгынан бошотулат.багыт.

Ысык көмөч казанга, түбүнө бир аз жакшы өсүмдүк майы куюп, пияз менен сарымсакты жайып кууруп алабыз. Майдаланган жашылчалар жагымдуу алтын түскө ээ болгондон кийин, аларга майдаланган же майдаланган помидор кошулат. Бардыгы кылдат аралаштырып, бир кайнатып, жай отто чейрек саатка кайнатат. Андан кийин келечектеги жаңы томат соусу туз жана жыпар жыттуу заттарды татыйт. Майдаланган жашылчалар дагы ал жакка жөнөтүлөт жана мунун баары дагы беш мүнөттөй бышырылат.

Apple варианты

Төмөнкү рецепт боюнча жасалган ачуу даамдуу таңгактарды кыш бою мыкты сактоого болот. Эң негизгиси аны стерилденген банкаларга салып, темир капкак менен ороп коюу. Үйдө жасалган даамдуу жаңы томат соусун жасоо үчүн, үйүңүздө керектүү нерселердин бардыгы бар-жоктугун алдын ала текшериңиз. Бул учурда сизге керек болот:

• 3 кило бышкан помидор.
• 5 ачуу калемпир.
• 3 чоң бышкан алма.
• Бир эки аш кашык туз.
• 200 грамм шекер.
• 150 миллилитр 9% уксус.
• Бир чай кашык майдаланган гвоздика.
• 50 миллилитр өсүмдүк майы.
• ½ чай кашык зире жана корица.
• Бир нече тишче сарымсак.
• Чай кашык кара мурч.

Тминди жакшы көрбөгөндөр ансыз деле жасай алышат. Ал эми сарымсактын ордуна кээ бир кожойкелер бир чай кашык асафоэтида кошуп коюшат.

Аракеттер ырааттуулугу

Жууланган помидор бекерсабагынан, жарымын кесип жана эт туурагычтын жакшы тордон өткөн. Алма жана ачуу калемпир кабыктары менен да ушундай кылыңыз. Алынган массаны электен өткөрсө болот. Ошондо пицца, макарон же эт үчүн жаңы помидордон жасалган даяр соус бир калыпта консистенцияга ээ болот.

Мунун баарын ылайыктуу казанга куюп, мешке жиберип, бир кайнатып, капкагын жаап туруп, бир жарым саат кайнатабыз. Отту өчүрүүгө он мүнөт калганда соуска туз, өсүмдүк майы, майдаланган сарымсак, кумшекер жана татымалдар кошулат. Эң аягында көмөч казанга уксус куюлат. Даяр соус стерилдүү айнек банкаларга таңгакталып, металл капкактар менен оролуп, оодарылып, жылуу жууркан менен жабылат. Помидор салмасы салынган идиштер толугу менен муздагандан кийин, алар жууркандын астынан чыгарылып, андан ары сактоого жөнөтүлөт.