Духовкада эт кошулган даамдуу бышырылган картошка: бышыруу өзгөчөлүктөрү, мыкты рецепттер жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Картошка менен эттин айкалышы көптөн бери кулинардык жанрдын классикасы катары таанылган. Бул продуктылар бири-бирин толуктап, көптөгөн жашылчалар менен жакшы айкалышат. Алар көмөч казанга куурулган же мешке бышырылган. Ал эми эт менен бышырылган картошка өзгөчө даамдуу болот. Мындай тамактар үчүн мыкты рецепттер макалада сүрөттөлөт.

Жалпы сунуштар

Бышырылган картошканы жасоо үчүн диеталык коёндун этинен майлуу чочконун этине чейин бардык этти колдонсоңуз болот. Бул жаңы жана жагымсыз жыты жок болушу маанилүү. Бул бычак бөлүгүн сатып алуу жакшы. Ал бат бышат жана жумшак жана ширелүү болуп чыгат, анткени өлүктүн бул бөлүгүндө эң аз тутумдаштыргыч ткань бар.

Картошкага келсек, бышыруу үчүн жакшы кайнатылган сортторду колдонуу сунушталат. Эреже катары, мындай тамактар татымалдардын көп кереги жок. Адатта, алар лавр жалбырагын, бир аз зире, кара мурч, майоран, тимьян жана кошупбазилика.

Көбүнчө мындай тамактардын рецепттери туздалган бадыраңдар, козу карындар, болгар калемпири, цуккини жана башка жашылчалар менен толукталат. Мунун аркасында бышырылган картошка толугу менен жаңы даам жана жыт алат. Майонез, каймак, каймак, майдаланган сыр жана эт сорпосу да анын курамына киргизилген. Акыркысы жок болсо, тундурулган кайнак сууну колдонсоңуз болот.

Шемпиньон варианты

Төмөндө сүрөттөлгөн технологияга ылайык, козу карындар жана эт кошулган укмуштуудай даамдуу жана канааттандырарлык шишкебек алынат. Меште, ал абдан жумшак гана эмес, ошондой эле жагымдуу алтын кабыгына ээ болот. Аны даярдоо үчүн кымбат же тартыш буюмдардын кереги жок. Андыктан үй-бүлөңүздү күн сайын жок дегенде жыпар жыттуу жана аш болумдуу кечки тамак менен сыйласаңыз болот. Бул жолу ашканаңызда төмөнкүлөр болушу керек:

• 800 грамм уй эти.
• 6-7 чоң картошка.
• 250 грамм жаңы козу карындар.
• Чоң пияз.
• 3-4 орто сабиз.
• Бир стакан ар кандай майдаланган сыр.
• 3 сарымсак тиштери.
• Бир стакан майдаланган укроп.
• 3 чыны уйдун же тооктун сорпосу.
• Бир эки аш кашык майонез.
• Туз, жыпар жыттуу татымалдар жана өсүмдүк майы.

Керек болсо майонезди каймак менен алмаштырса болот, сорпонун ордуна кайнак суу колдонсо болот.

Процесстин сүрөттөлүшү

Жуулган жана кургатылган эт майда бөлүктөргө кесипжана өсүмдүк майы куюлган ысык табага жөнөтөт. Уйдун эти ачык күрөң түскө ээ болгонго чейин куурулган. Андан кийин дароо отко чыдамдуу калың дубалы бар казанга куюлуп, бошогон казанга майдаланган сабиз жана майдаланган пияз жөнөтүлөт. Бир нече мүнөттөн кийин жумшартылган жашылчалар этке кошулуп, майдаланган сарымсактан чачылат.

Эми картошкага кезек келди. Аны тазалап, жууп, бир топ ичке тилке кылып кесип, жакшы өсүмдүк майына куурабыз. Андан кийин уйдун эти салынган казанга салынып, майдаланган чөптөрдөн марттык менен себелет.

Кесилген шампиньондор ысытылган көмөч казанга жиберилет жана аларды үч мүнөттөй катуу отто кууруу керек. Күрөң козу карындар башка азыктарга кошулуп, туздалган жана жыпар жыттуу заттар менен татытылган. Мунун баары сорпосу менен куюлуп, майдаланган сыр менен себилип, майонез менен сыйпалат. Казан фольга менен жабылып, мешке жөнөтүлөт.

Жүз токсон беш градуска чейин ысытылган духовкага бышырылган картошканы эт менен даярдоо. Жарым сааттан кийин фольга табактан алынып, дагы он беш мүнөт бышырышат. Даяр тамак бөлмө температурасында демдеп, андан кийин гана кечки тамакка берилет. Эреже катары, ал ысык керектелет, алдын ала жаңы петрушка менен кооздолгон.

Цуккини жана болгар калемпири кошулган вариант

Бул ден-соолукка пайдалуу жана аш болумдуу тамакты даярдоо бир аз убакытты жана чыдамкайлыкты талап кылат. Эт менен бышырылган картошка үчүн бул рецептмеш компоненттеринин белгилүү бир топтомун колдонууну камтыйт. Ошондуктан, процессти баштоодон мурун, үйүңүздө сизге керектүү нерселердин баары бар экенин текшериңиз. Бул учурда сизге керек болот:

• Килограмм тоок эти.
• 500 грамм картошка.
• Орточо сабиз.
• Бир эки тиш сарымсак.
• Чоң пияз.
• Жаш цуккини.
• Түстүү болгар калемпири.
• Туз, татымалдар, чөптөр жана өсүмдүк майы.

Аракеттер ырааттуулугу

Жууланган жана кургатылган тоок этин бөлүктөргө бөлүп, туздап, жыпар жыттуу заттарды сүйкөп, ысык өсүмдүк майына ар бир тарабын беш мүнөттөн куурабыз. Андан соң тарелкага салынып, бошогон көмөч казанга майдаланган пияз менен сүргүчтөн өткөрүлгөн сабиз куюлат.

Тооктун эти калың дубалы бар ысыкка чыдамдуу табанын түбүнө жөнөтүлөт. Үстүнө куурулган жашылчаларды жана тууралган картошканы сүйкөйбүз. Мунун баары суу менен куюп, минималдуу отко бышырылган. Жыйырма мүнөттөн кийин майда тууралган кабак, болгар калемпиринин тилкелери кошулуп, мешке жөнөтүлөт. Эт менен бышырылган картошка мешке даярдалып, жашылчалар жумшак болгонго чейин эки жүз градуска чейин ысытылат. Берүүдөн мурун тамакка майдаланган чөптөр чачылат.

Пот варианты

Белгилей кетчү нерсе, бул жөнөкөй жана даамдуу тамакты даярдоону жаңы баштаган ашпозчу да көтөрө алат. Эт кошулган 6 порция картошка шишкебек үчүн сизге керек болот:

• Килограммдык тоок филеси.
• Бир баш сарымсак.
• Килограммкартошка.
• 20 грамм май.
• 3 лампа.
• 6 аш кашык майонез жана ар кандай майдаланган сыр.
• Тооктун даамы бар бульон кубиги.
• Туз, татымалдар жана чөптөр.

Тамак бышыруу технологиясы

Жууланган жана кургатылган этти майда кубиктерге кесип, таза идишке салып, туздап, татымалдарды кошуп, майдаланган сарымсактан себелеп, маринадга калтырабыз. Жарым сааттан кийин, ал алдын ала даярдалган идиштерге бөлүштүрүлөт, анын түбүндө сары майга куурулган пияз бар. Тооктун этин майонез менен сыйпап, үстүнө майдаланган картошка, сабиз катмарын жаап, майдаланган сырдан себебиз.

Ушундай жол менен даярдалган казандарга үч жүз миллилитр сууга эриген кубиктен даярдалган сорпону куябыз. Андан кийин, тамак мешке жөнөтүлөт. Эт менен бышырылган картошка эки жүз градуска чейин ысытылган меште даярдалууда. Болжол менен бир сааттан кийин жумшактыгы текшерилет. Эгерде баары өз ордунда болсо, анда казандарды мештен алып, дасторконго беришет. Эгерде картошка даяр эмес болсо, анда меште болгон убакыт он беш мүнөткө көбөйөт.

Тардалуу вариант

Бул эң оңой жана эң даамдуу картошка кайнатма рецепттеринин бири. Эт жок болсо диеталык болуп чыгат. Чоң үй-бүлөнү канааттандыруу үчүн, тамактын курамына чочконун этин кошуу керек. Жыпар жыттуу жана жогорку калориялуу кечки тамакты даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 5-6 чоң картошка түйүндөрү.
• 3 туздалган бадыраң.
• 400 грамм чочконун эти.
• Пияз жуп.
• 50 грамм катуу сыр.
• 2-3 аш кашык каймак же майонез.
• Туз, татымал жана өсүмдүк майы.

Даамдуу шишкебек бышыруудан мурун этти жасоо керек. Жуулган жана кургатылган чочконун эти тилимдерге кесип, казанга жөнөтүлөт, анын түбүнө өсүмдүк майы куюлган. Үстүнө туздалган бадыраңдын тилкелери, пияздын жарым шакекчелери жана картошка кубиктери коюлган. Мунун баары туздалган, татымал менен татытылгандай жана майонез же сүзмө менен сыйпап. Үстүнө майдаланган сырдын бир катмары куюлат.

Ушинтип даярдалган казандардын капкагы жабылып, алдын ала ысытылган духовкага коюлат. Чочконун эти жана туздалган бадыраң менен бышырылган картошка жүз токсон градуста даярдалат. Эреже катары, меште болуу убактысы кырк беш мүнөттөн кем эмес. Керек болсо дагы чейрек саатка узартылат. Даяр картошкага майдаланган чөптөрдү себелеп, кызмат кылыңыз.

Хостессалардын сын-пикирлери

Заманбап аялдардын көбү үй-бүлөсү үчүн бышырылган картошка бышырып беришет. Эт жок болсо, бул тамак абдан канааттандырарлык эмес, ошондуктан уйдун, чочконун этин же жок дегенде тооктун этин колдонууну унутпаңыз. Мындай тамактарга пияз, сабиз жана картошкадан турган салттуу жашылчалар топтомунан тышкары, сарымсак, жаш кабак, кабак, туздалган бадыраң, бышкан кызыл помидор жана таттуу болгар калемпирин кошуу сунушталат. Бирок бул компоненттер негизги азыктарынын даамын көлөкө эмес, өтө көп болбошу керек, бироканы гана баса белгиледи.

Эт менен картошканы жакшыраак бышыруу үчүн, көптөгөн тажрыйбалуу кожойкелер аларды бир топ майда бөлүктөргө кесүүнү кеңеш беришет. Бул жылуулук менен дарылоонун узактыгын бир кыйла кыскартат. Мындан тышкары, бардык ингредиенттерди алдын ала ысытылган көмөч казанга кууруп, андан кийин гана ысыкка чыдамдуу калың дубалдуу казанга салуу максатка ылайыктуу. Даамга бай болуу үчүн мешке эт менен бышырылган картошканы кадимки сууга эмес, сорпого куюп койсо болот.