Брюссель багы: тамак жасоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Брюссель багы - даамдуу кичинекей жашылча. Бул крест түрүндөгү өсүмдүктөрдүн үй-бүлөсүнө таандык жана миниатюралык капуста башына окшош. Жашылчанын өлчөмү жаңгактан чоң эмес. Анын даамы жакшы. Брюссель капустасынын калориясы аз, ошондуктан ашыкча салмактан коркпой жесе болот. Бул жашылчадан сиз көптөгөн түрдүү жана даамдуу тамактарды жасай аласыз. Капустаны салаттарга жана шорполорго кошсо болот. Аны даамдуу жана аш болумдуу гарнир жасоо үчүн да колдонсо болот.

Жашылчалардын пайдасы

Брюссел багы В витаминдерине бай. Бул заттар нерв системасынын абалына жооп берет. Анын курамында индол бар, бул кошулма шишиктердин пайда болуу коркунучун азайтат. Жашылчаны улгайган адамдар жегенге жакшы, анткени ал организмдин картаюусун жайлатат жана акыл-эстин бузулушун алдын алат.

Жашылчанын курамында сиңирүүнү жакшыртууга жардам берген клетчатка бар. Бул продуктуну диетага үзгүлтүксүз киргизүү ич катуу менен күрөшүүгө жардам берет. Брюссел багы өтө аз калория - болгону 42100 г ккал. Андыктан диета кармагандар бул продуктуну коопсуз колдонсо болот.

Бирок бул пайдалуу жашылчаны кыянаттык менен колдонууга болбойт. Кээ бир учурларда, капуста каршы. Аны калкан безинин оорулары үчүн колдонуу жагымсыз, анткени бул продукт йоддун сиңишине тоскоол болот.

Жашылчанын ачуусун кантип кетирсе болот

Кээде Брюссель бактары туура эмес өстүрүү же сактоодон улам ачуу даамга ээ болот. Ачуу жок кылуу үчүн, жашылчадан сары жалбырактарды алып салуу керек. Андан кийин, сиз муздак туздалган сууга болжол менен 10 мүнөт бою өнүп кармап туруу керек. Андан кийин жашылчаны туз кошулган кайнак сууга бир эле убакытка ыргытып, мешке 10 мүнөткө коёбуз.

Эгер капустаны куурууга даярдоо керек болсо, анда ал сары жалбырактардан да тазаланат. Ачуусун азайтуу үчүн куурулган аралашмага зайтун майын жана лимон ширесин кошуңуз.

Жаңы Брюсселдин гүлдөрү көбүнчө салаттарда колдонулат. Бул түрүндө, жашылча өзгөчө пайдалуу. Бул жылуулук менен дарылоонун кереги жок. Мындай учурларда сиз татымалдардын жардамы менен ачуу даамдан арыла аласыз. Туз жана кант Брюссел балыктарынын даамын жакшыртат. Лимон ширеси менен уксус да ачууну жумшартат.

Өсүмдүктөрдү жылуулук менен иштетүү эрежелери

Бул продуктуну даярдоонун дагы бир маанилүү өзгөчөлүгү бар. Капустанын бул түрүн 10-12 мүнөттөн ашык кайнатууга, куурууга жана бышырууга болбойт. Өтө узак жылуулук менен дарылоо менен ал даамын жоготот. Ошондуктан, эгерде биринчи тамак же бир нече жашылчадан жасалган шишкебек даярдалып жатса, анда капуста эң акыркыга коюлат.

Капустанын жука жалбырактары караганда тез кайнатып, куурулгансабагы. Ошондуктан, жылуулук менен дарылоодон мурун, капуста экиге кесип керек.

Fry

Куурулган Брюссель балыктарын кантип бышыруу керек? Алгач аны кайнатуу керек. Бул мүмкүн болгон ачуу даамды жок кылбастан, бышыруу убактысын да кыскартат. Ошентип, капустанын 300 г жуулган жана иштетилген баштары бир аз туздалган кайнак суу менен казанга ыргытылат. Бышыруу убактысы болжол менен 10 мүнөт. Андан кийин суу агызылып, капустанын кичинекей баштары дуршлагга ыргытылат. Андан кийин, алар бир аз муздатуу керек. Андан кийин, төмөнкү тамак бышыруу тартибин аткарышыңыз керек:

1. Бир аз нан күкүмдөрүн алышыбыз керек. Бул массада капустанын ар бир башын кылдаттык менен ороп алабыз. Бул капуста бир калыпта ар тараптан нан күкүмдөрү менен капталган болушу керек. Ачуу тамактарды сүйгөндөр нанга бир аз майдаланган калемпирди кошуп койсо болот.
2. Күн карама майын көмөч казанга куябыз. Көчөттөр куурулган. Аларды өз убагында которуу маанилүү. Бул учурда, ал жашылча күйүп алдын алуу үчүн зарыл. Баштар кызыл болушу керек.
3. Андан ары гарнирге майдаланган укроп же петрушка себелеп койсо болот.

Куурулган Брюссель балыктары арыктагысы келгендер же вегетариандык ашкананы жакшы көргөндөр үчүн эң сонун гарнир. Мындай тамак-аш канааттандырарлык. Бул ашыкча салмак кошууга жол бербейт, бирок ошол эле учурда адам ачкалыкты сезбейт.

Туу

Брюссель балыктарын каймакка бышырса болот. жашылча кычкыл сүт азыктары менен даамы жакшы айкалышкан. Бул болжол менен 700-800 г көчөттөрдү жана 3 аш кашык аз майлуу тамактарды талап кылат.каймак. Мускат жаңгагын татымал катары колдонсо болот.

Бул тамактын рецепти абдан жөнөкөй:

1. Капустанын баштары туздалган кайнак сууга салынып, 5 мүнөттөй кайнатылат.
2. Суу агызылып, капуста казанга калтырылат.
3. Сметана кошуу. От минимумга чейин азайтылат. Капустаны болжол менен 7 мүнөт бышырыңыз.

Бышкан капустаны вилка менен жууруп, андан соң мускат жаңгагын кошобуз.

Камыры рецептте капуста

Камырдагы Брюссель капуста - чын жүрөктөн жана даамдуу тамак. Аны даярдоо үчүн сизге бир фунт өскөн, 2 аш кашык күн карама майы, 1 жумуртка жана 100 г ун керектелет.

1. Капуста туздалган кайнак сууга салынып, 7 мүнөт кайнатылат.
2. Андан кийин камырды жасайбыз. Бул үчүн жумуртка менен туз ун менен бириктирилет. Бул курамы камчыланган. Коюу бир тектүү массаны алышыңыз керек.
3. Ар бир капуста камырга малып, масса аны ар тараптан жаап турат. Андан соң кошок майга кызаргыча куурулат.

Эгер сиз камырга куурулган Брюссель балыктарынын ачуу даамга ээ болушун кааласаңыз, жумуртка менен ун аралашмасына сүйүктүү татымалыңызды эртерээк кошуп койсоңуз болот.

Жашылча салат

Капустанын бул түрүнөн даамдуу салат жасасаңыз болот. Анын курамында көптөгөн витаминдер бар. Көптөгөн үй кожойкелеринин суроосу бар: "Ачуу болбошу үчүн Брюссель балыктарын чийки кылып кантип бышыруу керек?" Бул тамакка туз жана майонез колдонулат. Мындай татымалдар ачуу даамын бир кыйла азайтат.капустанын даамы, ал дээрлик сезилбейт. Чийки жашылчалар пайдалуу гана болот, анткени алар бардык витаминдерди жана минералдарды сактап калат.

Сизге 200 г жакын өскөн алып, аларга 1 пияз жана 50 г жакын кичинекей кызылча кошуу керек. Укроп, петрушка жана пиязды татымына жараша кабыл алынат. Кааласа жаңгак колдонсо болот. Коюу үчүн сизге бир аз майонез керек болот (болжол менен жарым баштык 100 г).

1. Капуста көбүнчө тоңдурулган абалда сатылат. Ошондуктан, бышыруу алдында өскөн жылуу жерге коюу керек. Аларды толугу менен эритип, андан кийин жакшылап кургатуу керек. Салат суюк болбошу керек.
2. Эритип, кургаткандан кийин, өскөндөр жакшы кесилет.
3. Андан кийин бардык керектүү көк чөптөрдү жана пиязды туурашыңыз керек. Жаңгактын өзөгүн (эгерде колдонулса) туураңыз.
4. Салаттын компоненттери аралаштырылат.
5. Тамакты туздап, майонез салып, аралаштырууга гана калды.
6. Бизге кооздук үчүн чийки кызылча керек. Аны жылдызча кылып кесип же роза жасаса болот.

Ден соолук Брюссель балыгы тамак даяр! Аны жашылча, эт жана колбаса менен жесе болот. Диета кармагандар майонездин ордуна каймак же йогурттун майы аз түрлөрүн колдонсо болот. Бирок бул учурда капустанын башына алгач лимон ширесин чачуу керек.

Капуста жана Бекон салатынын рецепти

Брюссель балыктарын көбүрөөк канааттандырарлык жана жогорку калориялуу салат жасоо үчүн колдонсо болот. Бизге бир фунт тоңдурулган капуста керек. Ошондой эле сизге керектүү салатта100 г бекон, 15 г фундук жана 1 шалот кошуу. Даамын жакшыртуу үчүн ар бирине 1 аш кашык бал, кызыл шарап уксусу, зайтун майы жана күн карама майы керек болот.

1. Адегенде өнүктү ысык бууда кылдаттык менен эритүү керек. Ашыкча сууну төгүп, капустаны кургатып алыңыз.
2. Андан соң өскөндөрдү экиге бөлүп, жумшаргыча кууруп алабыз.
3. Бекон кичинекей чарчы кылып кесип, ошондой эле куурулган.
4. Фундукту майда туурайбыз.
5. Жаңгактын, балдын, уксустун жана зайтун майынын аралашмасын даярдаңыз.
6. Шалотту туурап, бал-жаңгак кошулмасына кошуңуз.
7. Куурулган бекон менен капустаны соус менен аралаштырыңыз. Туз кошуп, кайра аралаштырыңыз.

Таттуу даамы бар адаттан тыш салат үйрөтүлүүдө.

Биринчи курстун рецепти

Брюсселдин гүлдөрү көбүнчө тоңдурулган шорпо аралашмаларында колдонулат. Бул жашылча менен жасалган биринчи тамактар салаттардай пайдалуу эмес, бирок сорподо витаминдер жана минералдар сакталат.

Тоок сорпосу менен диеталык шорпо жасасаңыз болот. Анын рецепти төмөнкүдөй:

1. Адегенде 500 г канаттуулардын төшүнөн тооктун сорпосун даярдаңыз. Ошол эле учурда этти көпкө иштетүүнүн кереги жок, кайнак суудан кийин 10 мүнөт кайнатуу жетиштүү. Болжол менен 2-3 литр кайнатманы алышыңыз керек.
2. Андан кийин жашылчаларды даярдайбыз: 4 картошка жана 2 кичинекей сабизди кубик кылып туурайбыз. Алар сорпого салынат. Отту азайтып, тоок этин жана жашылчаларды дагы 10 мүнөт кайнатыңыз.
3. Андан кийин тооктун этин чыгарыңыз. Аны муздатып, андан кийин көрөлүбөлүктөргө кесип.
4. Капустанын башын экиге бөлүп, шорпого салабыз.
5. Татымалдар сорпого кошулат: туз, лавр жалбырагын жана сарымсак тиштери. Алардын саны сиздин табитиңизге жараша алынат. Баары дагы 10 мүнөт кайнатабыз. Майдаланган тоокту кошуу.

Тамак даяр. Анын даамы көбүрөөк каныккан кылуу үчүн, шорпо болжол менен 10 - 15 мүнөт талап кылуу керек. Берилгенден кийин ар бир тарелкага бир кашык каймак салсаңыз болот.

Гратин рецепти

Брюссель бышырылган бышырылган даамдуу. Бул тамак вегетариандык ашкананы сүйүүчүлөргө ылайыктуу.

Бул тамактын рецепти жөнөкөй:

1. Сизге 600 г өскөн жана 3 аш кашык май жана ун алуу керек. Соус үчүн бир стакан сүт жана 150 г салмактагы кичинекей бир кесим сыр керектелет.
2. Сырды адегенде орто сүргүчтө сүртүү керек.
3. Бышыруудан мурун көчөттөрдү бир аз туз кошулган сууга 5 мүнөттөй кайнатышат. Андан кийин алар муздатуу керек. Капуста бышырып жатканда, мешти стандарттуу температурага чейин (200 градус) ысытуу керек. Бышкан жашылча дуршангага салынып, суусу тазаланып, муздатылат.
4. Андан соң соусту даярдаңыз. Көмөч казанга сары майды эритип, ун кошобуз. Бул курамы орточо жылуулук боюнча жылытылат. Мындай учурда аны кашык менен аралаштырууну унутпаңыз. Бир тектүү масса болгондо, сүттү куюңуз. Соус дагы 3-4 мүнөт ысытылат, тынымсыз чайкалат. Курам толугу менен даяр болгондо, туз салыңыз.
5. Кийинкибир табак алып, анын түбүнө капуста кайнатылган башын коюу керек. Алар бышырылган соус менен куюп керек. Тамактын үстүнө майдаланган сырды салып, мешке 15 мүнөткө жөнөтүңүз.

Бул абдан даамдуу тамак жасайт. Анын калориялуулугу 250 ккал түзөт. Гратинди күн сайын даярдаса болот, же аны салтанаттуу учурларда көз карандысыз ысык тамак катары берсе болот.