Ашканадагыдай макарон сорпосу: даярдоонун сүрөттөлүшү жана ингредиенттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Учурда макарон жасалгасын жасоонун көптөгөн ар кандай варианттары бар. Кимдир бирөө кадимки дүкөндөн сатылып алынган кетчуптарды жана майонездерди колдонот, кышка үй даярданууну сүйгөндөр спагетти менен лечо жана салаттар менен кызмат кылат, ал эми чыныгы гурмандар ар кандай атактуу соустарды, мисалы, бешамель же Болонезди бышырганды жакшы көрүшөт. Бирок, көптөр балалыктын даамын башка кулинардык шедеврлер менен алмаштырууга болбойт дегенге кошулат. Мектеп же студенттик жылдарды эстеп, мектеп ашканаларында эскерүү, чогулуштар менен жанданабыз. Алардын менюсу анын көп түрдүүлүгүнө жана люкстугуна көз жумган жок, бирок биз мектеп ашпозчулары жасаган даамдуу тефтели же макаронду даярдоо оңой эмес. Ашканадагыдай макарон сорпосу - аны үй ашканасында бышырса болобу? Келгиле аракет кылалы.

Күрөң соус

Бул соустун мынчалык ачык кызыл түсүнүн себеби эмнеде? Бүт сыры анын негизги ингредиенттеринин бири - унду даярдоо ыкмасында камтылган. Макарон үчүн сорпонун рецепти, ашканадагыдай эле, сөзсүз түрдө ун менен сары майды кууруп, бүт массасы караңгы болуп калат. Күрөң. Көптөр ойлогондой, кетчуп эмес, шорпонун кызаруусуна дал ушул фактор таасир этет, бирок бул продукт да роль ойной алат.

Фонд

Жөнөкөй ашкана стилиндеги макарон соусун жасоо оңой. Эгерде сиз тамакка жөнөкөй жана жеңил соус кааласаңыз, анда сизге бул азыктар керек болот:

• Ун - 3 аш кашык. l.
• Кавдандагы сары май же эриген май - ундай көп.
• Жылуу суюктук (жөнөкөй сууну да, сорпону да колдонсоңуз болот) - 2 стакан.
• Чымчым туз.

Бул ашкана стилиндеги макарон соусу азыктардын тар спектрин талап кылганына карабастан, аны даярдоо анчалык деле жөнөкөй эмес. Соус туура консистенцияда болуп, өтө суюк же, тескерисинче, өтө коюу эмес болуп чыгышы үчүн бардык пропорцияларды сактоо маанилүү. Ашкана стилиндеги соус тез даярдалгандыктан, аны түз эле баштоодон мурун ингредиенттердин керектүү көлөмүн өлчөп алганыңыз жакшы болот.

Кадамдык жол

Бышыруу процесси майды эритүү менен башталат. Оттун күчүн караңыз - май күйбөшү керек, анткени анда бүт соустун даамы бузулат. Май толук эрип бүткөндөн кийин, аны оттон алып, ага ун кошуу керек. Бул эки ингредиенттерди кесек пайда болбош үчүн атайын камчы менен аралаштырган жакшы. Эми бул иш-аракеттердин баары жасалган көмөч казан кайрадан отко коюлат. соус дайыма аралаштыруу керек.ал күйүп кетпеши үчүн. Эсиңизде болсун - бышыруу убактысы канчалык узак болсо, соус ошончолук ачык жана бай кара күрөң түскө ээ болот. Андан кийин акырындык менен көмөч казанга сорпону киргизүү керек. Адегенде жарым стакан суюктукту куюп, бардыгын жакшылап аралаштырып, соус мурунку температурасын калыбына келтирсин. Андан кийин дагы 3 жолу ушундай кылыңыз. Ашканадагыдай эле макарон үчүн сорпосу мүнөздүү түсү жана ачык даамы бар уйдун сорпонун кошууну камсыз кылат, бирок анын жоктугунан кайнатылган сууну да колдонсо болот. Качан бардык суюктук көмөч казанга киргизилип, соус кайнап жатканда, оттун күчүн бир аз азайтып, соус каалаган коюу консистенцияга жеткенге чейин кайнатууну улантуу керек. Мештен идиштерди чыгарардан мурун, бир аз туз кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Макарон үчүн соус, ашканадагыдай бышкандан кийин, аны соус катары коопсуз колдонсоңуз болот. Жакшы табит!

Кеңейтилген версия

Жогорудагыдай эле эмес, ашканадагыдай макарон үчүн соус даярдалат. Аны даярдоонун экинчи нускасынын сүрөттөлүшү негизги өзгөчө айырмаланбайт, бирок анын даамы, албетте, бай болуп калат. Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 5г ун;
• 10мл май;
• 100 мл кампа;
• 5г сабиз;
• 2г пияз;
• Бир аз кант жана туз.

Мындай пропорциялар 100 г соус бышырууга мүмкүндүк берет. Тамак жасоого келгенде, баары андан башталатпиязды (мүмкүн болушунча кичине туурашыңыз керек) жана сабизди (теркадан өткөргөнүңүз жакшы). Жашылчаларды майга жумшарганга чейин кууруп алуу керек. Эми унга кезек келди. Аны кургак табада (май кошпостон) кызарганча, тынымсыз аралаштырып кууруп алган жакшы. Андан кийин акырындык менен унга сорпону кошуп, андан кийин бир аз бышырылган жашылчаларды, туз жана шекерди кошуу керек. Алынган соусту кайнатуу керек, андан кийин бир тектүү болуш үчүн электен сүртүңүз. Ошондон кийин гана ага май кошуу керек. Ашкана стилиндеги даамдуу макарон соус даяр!

Помидор варианты

Эгер сиз кетчупсуз макарон жегенди элестете албасаңыз, анда бул вариант сиз үчүн. Коркпоңуз, соуска помидор кошулгандыктан, ал өзүнүн баштапкы "мектептик" даамын жоготпойт. Бул сорпаны даярдоо үчүн, адегенде унду кызарганча кууруп, андан соң казанга муздак суу менен аралаштырыш керек. Ал жерде дагы бир аз томат пастасын жөнөтүү керек. Соусту бир аз туздап, шекер менен кошо аласыз. Корпус кичинекей - табаны мештин үстүнө коюп, кайнагандан кийин отту азайтып, коюуланганга чейин бышырыңыз.

Люкс опция

Келгиле, эт соусу макарон үчүн ашканадагыдай кантип даярдаларын карап көрөлү. Ошентип, бул соустун бул версиясынын рецепти төмөнкү ингредиенттерди колдонууну камтыйт:

• уй эти (болжол менен 1 кг);
• 2-3 лампа;
• помидор соусу (болжол менен 2 аш кашык);
• ун (ошол эле өлчөмдө);
• гей (анчалыкошол эле);
• татымалдар - туз, калемпир, лавр жалбырагы.

Келгиле, тамак жасайлы. Биринчиден, алдын ала тууралган уйдун этин ысык табага салып, кызарганча кууруп алабыз. Андан кийин эттин бөлүктөрүн көмөч казанга салуу керек, анда алар кийинчерээк бышырышат. Ошол эле учурда пияздын көмөч казанга кезеги келет. Андан кийин пияз дагы көмөч казанга жиберилет, ал жерге 4 чөйчөкчө суу да кошулат. Мунун баарын жай отто 40 мүнөт кайнатуу керек. Андан кийин, унду даярдоо. Аны кантип кууруу керек, жогоруда башка соус варианттарынын сыпаттамаларында айтылган. Ун алтын түскө ээ болгондо, ага 3 стакан уйдун сорпонун кошуп, бир тектүү консистенцияга чейин баарын аралаштырыңыз. Эми алынган соус этке кошулат. Татымалдарды да көмөч казанга салуу керек. Соус меште 20 мүнөт кайнап турсун. Манжаларыңызды жалайсыз!

Крахмал варианты

Көптөгөн кожойкелер унду жүгөрү крахмалы менен алмаштыруу жакшы деп эсептешет. Алар жөн гана пиязды (кээде сабиз менен) кууруп, анан көмөч казанга 2 аш кашык томат пастасын кошуп, кайнак сууну жана мурун муздак сууга (болжол менен 1 аш кашык) суюлтулган крахмалды кошуп, анан баарын коюуланганга чейин кайнатышат..

Жашылча варианты

Дени сак тамакты жакшы көргөндөр ашканадагы макарон соусун да жакшы көрүшү мүмкүн. соустун негизги нускасына, сиз аман-эсен болотмайдаланган помидор, ошондой эле калемпир, буурчак жана жашыл буурчак кошуу. Соустун даамы мындан эч кандай бузулбайт, тескерисинче, сиз үчүн жагымдуураак болуп калат. Тажрыйба жасап, өзүңүзгө жаккан опцияны тандаңыз.