Крутондорду көмөч казанга кантип куурса болот?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Эгер наныңыз кургап же бир аз эскирип баштаса, эч кандай учурда андан арылбаңыз, тескерисинче, аны эң сонун, абдан даамдуу куурулган крекерге айлантыңыз. Оозду сугарган кытырак нан крутондору кошулган бир тиштеп чай, мектептеги тыныгууларда, үй жумуштарынын ортосунда жана жумушта көз ирмемдик ачкачылыкты канааттандырат. Ал эми татымалдарды, сарымсактарды жана татымалдарды кошсоңуз, анда кечки дасторкондо биринчи тамакка ачуу кошумча же жыпар жыттуу сыра үчүн закуска болот.

Крутондарды даярдоо үчүн ашканаңыздагы нандын бардык калдыктары ылайыктуу: кара буудай, Бородино, кебек, буудай же кургак булочка. көмөч казанга кантип кууруу керек? Абдан оңой, эң негизгиси колуңузда курчутылган нан бычагы болушу керек, анткени бул нанды тегиз жана так кескениңизден көз каранды.

Нан кескич: эң жакшысын кантип тандоо керек?

Демек, жакшыраакнан бычак колдонуу. Анын кандай экенин эстеп көрүңүз.

Анын узун бычагы эң чоң нандардын туурасына жетет. Нанды мындай бычак менен кескенде күкүм пайда болбойт, күкүмдөр эзилбейт жана анын көңдөй түзүлүшүн сактап калат. Жука болоттон жасалган бычактарды колдонуңуз. Керамикалык бычактар, заманбап технологияларына жана модалуу кооздугуна карабастан, тилекке каршы, нан менен жакшы иштебейт.

Кесүүчү такта

Нанды кесүү үчүн жыгач кесүүчү такталар эң жакшы. Айнек керамика, силикон же пластмасса нымдуу тамактарга (эт, жашылчалар, мөмө-жемиштер, чөптөр) көбүрөөк ылайыктуу.

Жалпысынан ашканада нан кесүүчү өзүнчө тактанын болушу эң пайдалуу вариант. Анткени, нан азыктары биз күнүмдүк тамак-ашка колдонгон жана жылуулук менен иштетилбеген бир нече азыктардын бири. Ал эми мурда бир нерсе кесилген тактайдын бетиндеги микробөлүкчөлөр сөзсүз түрдө нандын кесимине, андан кийин ашкана үстөлүнө түшөт. Кесүүчү бетти канчалык кылдат кармабаңыз.

Крутондорду кантип кессе болот?

Эгер нандын кабыгы коюу, өтө куурулган болсо, аны кесип салуу туура. Нандардын үстүнкү кара кабыгын алып салууну унутпаңыз - ал ачуу куурулган болот. Андан кийин аны кургатып, майдалап, нан же үй квас үчүн эң сонун аралашманы алууга болот.

Даяр болгон нандарды катмар-кабат кесип. Өзүңүздүн калыңдыгын тандаңыз. Стандарттык өлчөмү 1 см.

Кабаттарды төмөнкү формаларга кессе болот:

• куб;
• барлар;
• чарчы же тик бурчтуу кесимдер.

Эми көмөч казанга крутондорду кантип кууруу үчүн туура рецептти тандоого убакыт келди.

Рецепттер

Сизге төмөнкү тамак бышыруу параметрлерин сунуштайбыз:

• майга куурулган туз кошулган буудай;
• сарымсак кара буудай;
• татымалдар менен;
• өтө популярдуу Цезарь салаты үчүн крутондор.

Кесилген нанды чоң көмөч казанга бир катмар кылып кууруу жакшы. Жылытуу элементинин туурасы анын түбүнүн өлчөмүнө дал келиши керек.

Туздуу буудай крутондору

Аларды даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз:

• буудай наны же нан;
• май же өсүмдүк майы;
• бир аз туз.

Назик жана жеңил, алар майга кууруп алынат. Кытырак кабыгы бар крекерди кааласаңыз, өсүмдүк майын колдонуңуз.

Ысытылган майга нандын бланкасын түшүрүп, кастрюльди туткасынан акырын чайкап, кабык пайда болушун күтүңүз. Андан кийин майын агызып, терең идишке салып, тешикчеси бар кашык менен чыгарып алыңыз. Туз себелеп, чылап коёбуз. Бул убакыттын ичинде, эки же үч жолу аралаштырып. Эгер жумшак крутон кааласаңыз, идишти сүлгү менен жаап коюңуз.

Сарымсак кошулган кара буудай крутондору

Кийинки кезекте сарымсак кошулган көмөч казанга куурулган крестинин рецепти.

Кесилген нанды даярда. Кара буудай крекери үчүн таякчалар же тилимдер жакшыраак ылайыктуу. 400-500 г майдаланган нан үчүн сарымсак импрегнациясын даярдаңыз:

• жарым стакан күн карама майы, даамы жакшыраак;
• бир нече тиш сарымсак (татымына жараша);
• туз.

Идишке сарымсакты пресстен өткөрүп, ширесин алуу үчүн туз менен сүртүңүз. Майга куюп, жылмакай болгонго чейин чайкаңыз. Бул аралашманы тост нандын үстүнө куюп, капкактын астына чылап, анда-санда аралаштырып коюңуз.

Татымалдар кошулган крекерлер

Татымалдардагы даамдуу крекерди алуу үчүн аларды майга туз менен кууруп алуу керек. Ал үчүн көмөч казанга ысытылган майды туздап, ага нан кесимдерин салып коюу керек. Андан кийин куурулган нанды алып чыгып, ага сүйүктүү кургатылган татымал аралашмасын: орегано, кориандр, сунели хмель, паприка, калемпир аралашмасын чачыңыз.

Татымалдардын ордуна башка татымалдар ылайыктуу, мисалы, универсалдуу татымал, горчица, кунжут.

Куурууга зайтун майын алсаңыз, чөптөрдүн жыпар жыттуу букети толугу менен ачылат.

Кеңеш: өзгөртүү үчүн козу карын татымагын колдонуп көрүңүз.

Акыры, дагы бир рецептти карап көрөлү. Крутондорду цезарь көмөч казанга кантип кууруу керек, окууну улантыңыз.

Белгилүү салат үчүн крутондор

Салаттын классикалык версиясында крутондор жогорку сорттогу буудай нан азыктарынан гана колдонулат. Майлуу, даамдуу булочка, мисалы, сайки эң жакшы.

Кыртышты сөзсүз кесип, капталын 1 см болгон кубик кылып туурап алыңыз. Сарымсакка кууруп алабыз.туз менен май.