Картошканы эмне менен куурса болот: рецепттер жана тамак жасоо сырлары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ар бир кожойке жок дегенде 4-6 рецепт билет, мында картошка негизги ролду ойнойт. Бышырылган, бышырылган, мешке бышырылган - алар ар кандай жолдор менен бышырат. Бирок эң популярдуу тамак бышыруу - кууруу. Бүгүн биз көп убакыт коротпостон, картошканы даамдуу кууруу жөнүндө сүйлөшөбүз. Биз куурулган картошка бир кыйла жогорку калориялуу тамак экенин дароо белгилей кетүү керек, ошондуктан аларды кыянаттык менен колдонуу сунушталбайт. Бирок кээде укмуштуудай жыпар жыттуу жана кытырак тамак менен мамиле кылуу керек. Бүгүн эң популярдуу рецепттерди карап көрүңүз, ошондой эле көмөч казанга картошка бышыруу сырлары жана нюанстары жөнүндө сүйлөшүңүз.

Мыкты куурулган картошка

Картошканы эмне менен кууруп аларыңызды түшүнүүдөн мурун, келгиле, аны даярдоонун негизги сырлары жөнүндө сүйлөшөлү.

• Биринчиден, кууруу үчүн тамактарды туура тандоо абдан маанилүү. Картошканы чоюн казанга кууруп алган жакшы. ашканада жок болсо, анда жөн гана коюу менен идиштерге тамак бышырыптөмөнкү.
• Экинчиден, картошканы кууруунун алдында сөзсүз түрдө муздак сууга түшүрүңүз. Жашылча ашыкча крахмалдан баш тарткандан кийин, аны кагаз сүлгү менен угабыз.
• Үчүнчү пункт – картошканын сорту. Кээде үй кожойкелери картошканы эмне менен даамдуу кууруу болорун жана аны кантип туура бышыруу керектигин билип туруп, каалаган натыйжаны алуу дайыма эле мүмкүн эмес дешет. Бүт сыры, тамак даярдоо үчүн, ошол эле сорттогу тамырларды алуу керек. Эгерде сиз көмөч казанга ар кандай сортторду аралаштырсаңыз, анда идеалдуу кытырак эч качан иштебейт. Эң жакшы вариант кызгылт терилүү, кармаганда бекем, орточо өсүүчү сорт болуп эсептелет.
• Төртүнчүдөн, кытырак болушу үчүн, картошканы кууруудан мурун ундан бир аз себелеп алуу керек.
• Бешинчиден, көмөч казанга жакшы ысытыңыз. Бул жашылчаны кууруу үчүн кандай май колдонуу керек деген суроо туулат. Бир нече варианттар болушу мүмкүн. Кимдир бирөө тазаланган күн карама майын колдонот, бирок сиз картошканы сары майга кууруп аласыз. Кээде ашпозчулар майдын эки түрүн аралаштырууну сунушташат. Даамга кытырак кабык жана жагымдуу каймактай тийүү үчүн.
• Алтынчыдан, бышыруу аяктагандан кийин гана көмөчтү куурулган картошка менен жаап коюңуз.
• Жетинчи учур - кытырак. Кытырак тооктун этин жакшы бышырылган жашылча менен айкалыштыруу үчүн, үйрөнчүк үй кожойкелери үчүн дайыма эле мүмкүн боло бербейт. Тажрыйбалуу ашпозчулар картошканы көмөч казанга кууруп, андан соң мешке даярдоону сунушташат.

Туз жана татымалдар

Конокторду таң калтырыш үчүн картошканы эмне менен куурса болорун талкуулоодон мурун, келгиле, татымалдар жөнүндө сүйлөшөлү. Алардын эң негизгиси, албетте, туз. Тажрыйбалуу кулинардык адистер дайыма картошка кууруп жатканда тузду тамактын аягында гана кошуу сунушталат деп айтышат. Акыркы этапта, татымалдарды жана жаңы чөптөр кошулат. Айтмакчы, көптөгөн адамдар куурулган картошка үчүн эң жакшы татымал жашыл пияз же укроп деп ойлошот. Бул чындыгында розмарин. Анын жардамы менен сиз тамакка укмуштуудай даам жана жыпар жыт бере аласыз.

Маринаддалган козу карындар менен куурулган картошка

Бул, балким, көптөгөн үй кожойкелери үчүн эң сүйүктүү рецепт. Келгиле, ингредиенттерди сатып алууга көп убакытты жана акчаны коротпостон, туздалган козу карындар менен картошканы кууруу болобу же жокпу, сүйлөшөлү. Дароо эле айткым келет, картошка тез жана даамдуу бышырылганы үчүн гана эмес, көбүнчө дүкөндөн сатып алынбай, жеке участокто өстүрүлгөнү үчүн универсалдуу тамак. Бул тамакты ого бетер бюджеттик кылат. Көп учурда супермаркеттен сатып алынбаган, бирок жакынкы токойдо чогултулган туздалган козу карындар жөнүндө да ушуну айтууга болот. Тамакты даярдоо үчүн дагы кандай азыктар керектелет?

Талап кылынган ингредиенттер

Көп эмес:

• 6 чоң картошка;
• сабиз;
• эки пияз;
• 350г туздалган козу карындар;
• үч аш кашык май;
• туз;
• розмариндин бутактары;
• майдаланган кара мурч.

Кантип тамак жасоо керек

Эгер сиз картошканы козу карын менен тез кууруу мүмкүн экенин билбесеңиз, анда бул рецепт чыныгы табылга болот. Анда колдонулган маринаддалган козу карындар убакытты бир топ үнөмдөөгө мүмкүндүк берет. Сиз жөн гана аларды банкадан алып, муздак суу астында бир аз чайкап, көмөч казанга жөнөтүү керек. Аларды сорттоп, жууп, бышырып, ж.б. кереги жок.

Картошканын кабыгын тазалап, туш келди кесип. Жакшы алтын кабык алуу үчүн, картөшкө кагаз сүлгү менен бир аз сүртүп коюу сунушталат. Пияз жарым шакекчелерге кесилген. козу карындар бүтүндөй банкага жабылган болсо, анда алар да кошуу алдында экиге кесип болот. Ашыкча кислотаны кетирүү үчүн козу карындарды 15 мүнөт муздак сууга салып коюңуз. Уксустун жыты калбайт.

Жакшы ысытылган көмөч казанга май кошуп, картошканы кууруп алабыз. Алгач алтын кабыкты алабыз, анан пияз менен сабизди салып, жашылчаларды капкак менен жаап салабыз. Биз аларды жумшактыкка жеткиребиз. Акыркы этапта козу карындар кошулат. Бул этапта бардык ингредиенттерди бышыруу убактысы 10 мүнөт болот.

Картошка бөлүктөрүн сындырып албаш үчүн акырын аралаштырууга аракет кылыңыз. Эгерде сиз көмөч казанга картошканы эмне менен кууруп болорун билбесеңиз, анда бул биринчи рецепт. Картошка жана козу карындар идеалдуу кулинардык айкалышы болуп саналат. От өчүрүлгөндөн кийин розмарин, туз жана мурч кошобуз. Капкак менен жаап коёбуз. Тамакты дагы үч мүнөткө коё бериңиз.

Сквош жана картошка

Албетте сенбир нече жолу Zucchini же баклажан менен бышырылган картошка. Картошка менен сквошту кууруу болобу? Бул суроого жооп абдан оң. Бышырылган сабиз, ашкабак жана картошкадан жасалган укмуш даамдуу жана жеңил жашылча шишкебин 40 мүнөттө бышырса болот.

Товарлар

Алдын ала даярдан:

• 450г жаш сквош;
• эки пияз;
• 2 картошка;
• 2 аш кашык өсүмдүк майы;
• бир чоң сабиз;
• бир кашык томат пастасы;
• чоң тутам шпинат;
• көп жашыл жалбырак салат;
• жарым тутам петрушка;
• майдаланган кара мурч;
• туз.

Тамак бышыруу функциялары

Биринчи, жашылчаларды даярдаңыз. Patissons муздак суу астында жууп, каалаган майда бөлүктөргө кесип. Сабиз да кабыгынан арылтып, тегерекчеге туурайт. Картошканы тазалап, таякча кылып туурайбыз. Пияз жарым шакекчелерге тууралган болот. Жашылдар, ошондой эле жалбырак салат жана шпинат майда тууралган.

Көмөч казанга майды, анын артынан пиязды куябыз. Аны алтын түстөгү тунук кабык пайда болгонго чейин 5 мүнөт кууруу керек. Пияздан кийин көмөч казанга сабиз, картошка жана ашкабак жөнөтүлөт. Акырын аралаштырып, туз жана калемпир кошуу. Капкак менен жаап, 30 мүнөт күтө туруңуз. Көрсөтүлгөн убакыттан кийин идишке майдаланган шпинат, салат жана петрушка кошуп. Отту өчүрүңүз.

Куурулган картошкажана жаңы козу карындар

Биз рецептти талкууладык, анда маринаддалган козу карындар негизги ролду ойногон. Козу карындарды картошка же башка жаңы козу карындар менен кууруу болобу? Албетте. Рецепт туздалган козу карындар менен вариантты бир аз эске салат. Бирок даамы такыр башкача болот деп айтышым керек.

Керектүү ингредиенттердин тизмеси

Сизде болушу керек:

• 360 г жаңы козу карындар (бал агари, устрица козу карындары, шампиньондор, сүт козу карындары, шантереллалар);
• 4 сарымсак тиштери;
• 3 картошка;
• эки пияз;
• туз;
• күн карама майы;
• майдаланган кара мурч.

Тамак бышыруу процессинин сүрөттөлүшү

Кожейкелер көбүнчө куурулган картошка бышырып беришет. Көбүнчө алар куурулган козу карындарды даярдоо менен алектенишет. Бирок эки тамакты бириктирүү үчүн колдор дайыма эле "жетишпейт". Ал эми натыйжасы татыктуу. Бүгүн биз бул козу карын жана жашылча тамакты бир убакта даярдайбыз. Бул бир аз убакытты талап кылат жана натыйжа бүт үй-бүлөнү кубандырат.

Картошканын кабыгын аарчып, бир топ ичке, тегиз кубик кылып туурайбыз. Муздак суу куюлган идишке картошканын бөлүктөрүн салыңыз. Ал жерде алар болжол менен 15-20 мүнөт. Анан аларды чыгарып, кагаз сүлгүгө салабыз да, бир аз сүртөбүз. Бул бышыруу натыйжасы кызарган кытырак кабык болушу үчүн жасалат.

Козу карындар жууп, жетиштүү майда бөлүктөргө кесип. Устрица козу карындарын, жаш козу карындарды же шампиньондорду биринчи кайнатуунун кереги жок. Картошка менен сүт козу карын кууруу болобу? Бул мүмкүн, бир ганаалдын ала, алар кылдат сорттоо, чылап жана кайнатуу керек. Пияз кичинекей кубиктерге кесип. Сулуулук үчүн жашыл мамык пиязды да алса болот. Сарымсакты майдалап, жука тилимдерге бөлүңүз. Даярдоо фазасы аяктады.

Табыты калың казанга майды куюп, картошканы ошол жерге жөнөтөбүз. Картошканы бир кыйла жогорку отто кызарганга чейин кууруу. пияз кошуу. 5 мүнөттөн кийин майда тууралган козу карындарды кошобуз. Этияттык менен аралаштырыңыз. Капкак менен жаап коёбуз. 10-12 мүнөт ингредиенттер бууланат. Эмне үчүн капкагы кайра ачылат, калемпир, туз кошулат. Кайра аралаштырыңыз. Орто жылуулукта дагы бир нече мүнөт. Жашылчаларды кошуп, аралаштырып, мештен чыгарыңыз.

Эт менен картошка

Картошка тез жана даамдуу гана эмес, ошондой эле канааттандырарлык кылуу үчүн эмне менен кууруп алса болот? Бул учурда бир гана параметр - картошка менен куурулган эт. Бул тамакты жөнөкөй деп атоого болот, бирок ал абдан табиттуу, калориялуу, канааттандырарлык жана эркек жарым арасында суроо-талапка ээ.

Сизге эмне керек

Ал көп деле талап кылбайт:

• 560г картошка;
• 280 г чочконун эти (жумуртка ичсеңиз болот);
• жаңы чөптөрдүн туткасы; туз;
• розмариндин бутактары;
• майдаланган кара мурч;
• күн карама майы;
• лампочка;
• помидор (декорация үчүн).

Тамак бышыруу

Кимдир бирөө бул рецептти баналдык деп атаса, кимдир бирөө бул үй ээси үчүн чыныгы куткаруучу деп айтат. даярдоо абдан жөнөкөй камтыйтингредиенттер, ошол эле учурда канааттандырарлык жана жогорку калориялуу. Мындан тышкары, бул рецепт ар дайым бир нерсени "тез" даярдоо керек болсо колдонулат. Картошка бышыруу убактысын, албетте, кандайдыр бир жол менен кыскартууга болбойт. Бирок чийки этти кургатылган же ышталган эт менен алмаштырса болот, бул убакытты үнөмдөйт.

Анда, тамак жасай баштайлы. Картошка тазалап, чоң бөлүктөргө кесип. Муздак сууга чайкаңыз же табактагы сууга 15 мүнөт коюңуз (баары убакыттын чегине жараша болот). Андан кийин кагаз сүлгүгө бөлүктөрүн коюп, ашыкча суюктуктан жана крахмалдан арылыңыз. Биз жакшы ысытылган көмөч казанга картөшкөнүн сыныктарын жетиштүү өлчөмдө күн карама майына кууруп алабыз.

Алтын кабык пайда болоору менен эт менен пиязды кошобуз. Капкагын жаппастан 5-7 мүнөт кууруу. Эми туз, ашкөк, розмарин, кара мурч кошууга убакыт келди. Баарын акырын аралаштырыңыз. Табаны капкак менен жаап коюңуз. Тамакты дагы 12-15 мүнөт бышырабыз. Берүүдө картошка салынган тарелкага ачык кызыл помидордун бөлүктөрүн кошуңуз.