Даяр котлеттерди тоңдурсам болобу? Тоңдургуч баштыктар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Мындай жагдайды башынан өткөрдүңүз беле: жумуштан үйгө шашылыңыз, жолдо дагы эле дүкөнгө барып, кечки тамак жасоо үчүн бир нерсе сатып алышыңыз керек, анан туугандары же достору телефон чалып, жакынкы сапар тууралуу эскертишет? Маанай бузулду, тамак жасоого чуркап, жарым фабрикаттарга акча коротууга туура келет. Көп учурда бул маселеде баасы гана эмес, сапаты да канааттандырбайт. Ошондуктан, котлеттердин кымбат баштыгы сизди тоңдургучта күтүп жатканын алдын ала ойлонуу маанилүү. 15 мүнөттүн ичинде алар бышырылган болот, кайнатылган спагетти менен толукталган жана сыр менен чачат. Кечки тамак даяр.

Болуу же болбоо

Даяр котлеттерди тоңдурууга болобу деген суроону үй кожойкелери көп беришет. Бул кыял. Жумуштан келебиз, тарелкага салабыз, томат соусун куябыз – бүттү, дасторконго сунсаңыз болот. Бирок бүдөмүк күмөндөр дагы эле сакталып турат. Продукт эритүү процессинде өзүнүн сапаттарын канча убакытка жогототсиз аларды сактай аласызбы? Даяр котлеттерди тоңдурууга болобу деген суроого тажрыйбалуу ашпозчулар жана ашпозчулар оң жооп беришет. Бул убакытты жана күч-аракетти, ошондой эле тамак-ашты үнөмдөөнүн эң сонун жолу.

Фолчканы тандоо

Жарым фабрикат чындап даамдуу жана пайдалуу болушу үчүн аны сапаттуу эттен жасаш керек. Бул үчүн целлюлозаны сатып алып, аны өзүңүз бурганыңыз жакшы. Мындай учурда ага көп сандагы май сыяктуу чет элдик ингредиенттер кирбейт деп ишенесиз.

Этти тандоо да аң-сезимдүү болушу керек. Майлуу чочконун эти абдан пайдалуу эмес. Майга куурууну да карап көрөлү. Майсыз чочконун эти жумшак, бирок кургак болот. тоок жөнүндө да ушуну айтууга болот. Уйдун эти өтө катуу. Сыноо жана ката жолу менен үй ээси эң жакшы чечимди тапты. Бул уйдун, чочконун жана үндүктүн аралашмасы. Ошондо котлеттер ширелүү жана назик болот. Даяр котлеттерди тоңдурса болобу апаңардан сурагыла. Албетте, алар өздөрү муну бир эмес, бир нече жолу жасашкан деп жооп беришет.

Жарым фабрикаттарды кантип түзүү керек

Бир килограмм котлет массасы үчүн 100 г күкүм керектелет. Ыңгайлуу чөйчөккө куюп, азыктарды түзүүгө киришиңиз. Муну жасоонун бир нече жолу бар, алардын ичинен эң ыңгайлуусун тандасаңыз болот.

• Таза, бир аз нымдуу колуңуз менен керектүү өлчөмдөгү котлет жасап, нан күкүмдөрүнө жакшылап жайыңыз. Продукциялар бири-бирине жабышып, таңгактан алыстап кетпеши үчүн унду эмес, крекерди колдонуу сунушталат. Ооба, жана кийинчерээккызыктуураак болуп чыгат. Даяр котлеттерди маффин идиштерине тоңдурса болобу? Өтө жөнөкөй. Ал эми үй ээлери бул ыкманы колдонууга кубанычта. Тоңдургандан кийин аларды жөн эле баштыкка куябыз.
• Куурууга даяр болгон жарым фабрикаттарды кесүүчү тактайдын үстүнө пленка менен жаап койсоңуз болот. Продукциялардын ортосундагы аралыкты калтырууну унутпаңыз, жана үстүнө тамак-аш пленкасын тартыңыз. Жана бул формада тоңдургучка жөнөтүңүз.
• Эгер сиз көп санды жасоону пландасаңыз, анда аны бир нече катмарга жайсаңыз болот. Форманы бузбоо үчүн фарштан жука котлеттерди жасаган жакшы, антпесе үстүнкүсү астыңкысын тегиздеп салат. Же биринчи партия тоңду.

Таңгак

Өндүрүштө котлеттерди муздатуу атайын камерада ишке ашат, бул шок технологиясы деп аталат. Үй муздаткычтары бул үчүн ылайыктуу эмес, бирок кичинекей эт шариктери кемчиликсиз тоңуп калат жана аларда сакталат. Бул адатта үч сааттан ашпайт.

Аларды бөлүктөргө бөлүп таңгактоо сунушталат. Бирок аларды үймөктөп, пленка менен ороп койсоңуз болот. Ал колбаса чыгат, андан керектүү өлчөмдө ала аласыз. Өндүрүлгөн датасы көрсөтүлө турган этикетка чаптаганды унутпаңыз. Ал эми жарым фабрикаттардын бир нече түрү тоңдургучка жөнөтүлсө, анда курамын да жазыңыз. Сактоо жана силикон капкагы бар контейнер үчүн эң сонун.

Кешки тамакты даярдоо

Азыр муздаткычта жарым фабрикаттар бар, демек, бул процесс бир топ ылдамдайт. Ооба, жана ыңгайлуураак. КээдеЭриткенден кийин тамак канцероген болуп калат деген пикирди угууга болот. Бирок илим буга эч кандай далил таба элек. Бир гана жагдай: эгерде фарштын курамында пияз бар болсо, анда эригенден кийин гурмандар анын жытында кандайдыр бир өзгөрүүлөрдү сезиши мүмкүн. Бирок көбү эч кандай айырманы сезишпейт. Мындан тышкары, пиязды алдын ала кууруп, андан кийин гана фаршка кошууга болот. Ошондо сиз эч кандай бөтөн жыт сезбейсиз.

Баса, аларды эритүү зарыл эмес. Аны сковородкага салып, томат соусуна бышыруу жетиштүү. Дагы бир вариант - буулоо. Андан кийин сиз эмне кылышыңыз керек болсо, аларды жөн гана пароходдун торуна салып, программаны күйгүзүңүз. Эгер алтын кабык алууну кааласаңыз, анда көмөч казанды жакшылап жылытып, бир аз май куюп, котлеттерди муздаткычтан түз жайыңыз. Капкагын жаап, отту эң азга азайтыңыз. Адегенде кабык катып, андан кийин бышыруу башталат.

Эгерде куурулган котлеттер калса

Кээде ушундай болот. Элестеткиле, сиз бүтүндөй бир тамакты кууруп койдуңуз, анан күйөөңүз чалып ресторанга чакырды. Ал эми эртең корпоративдик кечеге чогуу барасыз жана үйдө сөзсүз кечки тамак ичпейсиз. Эч кандай мааниге ээ эмес, болгону даяр котлеттерди кантип тоңдурууну унутпаш керек. Бул үчүн, алар ашыкча майын сиңирип, толугу менен муздатуу үчүн сүлгүгө жатышы керек. Андан кийин, бир нече саатка муздаткычка салып койсо болот. Ошондо фарштын түзүлүшү тыгыз болуп, таңгактоо оңой болот.

Ал эми азыр бир нече сөзүйдө даяр тефтели кантип тоңдурууга болот. Эгерде сиз аларды тоңдургучта алдын ала сактоону пландап жатсаңыз, анда бышырылганга чейин кууруу эмес, бетинде алтын кабыкты пайда кылуу үчүн гана жакшы. Андан кийин аларды соуска бышырганга болот.

Сиз жогоруда саналган ыкмалардын каалаганын колдонсоңуз болот. Даяр котлеттерди тоңдурууга булочка үчүн силикон калыптары гана ылайыктуу эмес. Тоңдургуч бош болсо, анда жөн гана желим баштык жайып, бир калыпта, аларды жайып. Же муздаткыч баштыктарды колдонуңуз. Андан кийин чогултуп, желим идиштерге салыңыз. Өндүрүлгөн датасына, ошондой эле алар кантип даярдалганына кол коюуну унутпаңыз. Котлеттер куурулган жана жегенге даяр болсо, аларды микротолкундуу мешке ысытып коюу жетиштүү болот.

Корутундунун ордуна

Даяр котлеттерди тоңдурууну билүү менен сиз күнүмдүк жашоону жеңилдетип, кечки тамакты даярдоону тездете аласыз. Бирок алар даамы жөнүндө талашпайт, ошондуктан бул маселе боюнча пикирлер абдан көп. Кээ бирөөлөр тоңдуруу даяр тамактын даамына таптакыр таасир этпейт деп эсептешет. Башкалары, тескерисинче, эриткенден кийин жарым фабрикаттар жагымсыз жыт же даамга ээ болот деп ырасташат. Албетте, жетиштүү убакыт бар болсо, анда ал сатып алуу жана жаңы эт бурмалоо жана даамдуу котлеттерди дароо бышырып жакшы. Бирок бул мүмкүнчүлүк дайыма эле боло бербейт. Кандай болгон күндө да жарым фабрикаттарды жыйноонун бул ыкмасы ыңгайлуу жана жашоого укуктуу.