Ичкиликти кантип тазалоо керек: жол-жобосу, тажрыйбалуу ашпозчулардын кеңеши

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Этти жактырбагандар аз, бирок ички азыктарга көңүл бурулбайт. Бирок, чындыгында, эгер сиз уйдун этин тазалоону билсеңиз, анда акырында сиз даамы боюнча чыныгы шедевр боло турган тамакты жасай аласыз. Азыр жакшы иштетилген ингредиент мурунтан эле жакшы эт сатуучу дүкөндөн табууга болот, ошондуктан аны даярдоо үчүн убакыт жана күч-аракет жумшоо зарыл эмес. Бирок, эгерде сиз чындап эле ичкиликти жакшы билүүчү болсоңуз, анда аны оригиналдуу түрдө сатып алып, анан өзүңүз тазалаганыңыз оң. Бул макалада уйдун сүтүн кантип тазалоо керек, ошону менен бирге эң аз убакытта сонун натыйжаларга жетише аласыз.

Требуха - бул эмне?

Үй шартында уй этин кантип тазалоону баштоодон мурун, анын эмне экенин түшүнүшүңүз керек. Сүмөлөк – жаныбардын ичеги, мисалы, ашказан, ичеги ж.б. Ашказан тырык деп да аталат. Азыр орус кулинардык тамактары андай эмескадимки, башка ички азыктар сыяктуу - боор жана бөйрөк сыяктуу, бирок даамы боюнча туура даярдалганда, алардан алда канча ашып кетет. Бирок, бир катар Европа өлкөлөрүндө бул ингредиент кыйла кеңири таралган жана эң жогорку сапаттагы эттен да жогору бааланат.

Белгилей кетчү нерсе, негизги ингредиент катары ичүүчү азыктарды колдонгон рецепттердин бардыгын колдонуу оңой, бирок тамактар абдан пайдалуу. Аларды өзгөчө спортчулар, ошондой эле абдан активдүү жашоо образын жүргүзгөн адамдар эске алышы керек, анткени анда көптөгөн пайдалуу витаминдер, минералдар жана алар үчүн пайдалуу белок бар. Кошумчалай кетсек, трипе аз калориялуу жана ашказан-ичеги трактында жакшы сиңет.

Дүйнө азыктарын даярдоодогу эң татаал кадам – бул көп убакытты талап кылган даярдалган бөлүктү туура тазалоо жана кайнатуу. Жалпысынан, аны даярдоо дайыма көңүл бурууну талап кылбаса да, болжол менен 6 саатка чейин сарпталышы мүмкүн.

Тамактануу баалуулугу

Трамык уйдун ашказанынын бир бөлүгү, ошондуктан дээрлик толугу менен булчуң жипчелеринен турат. Дал ошолор аны организм үчүн абдан пайдалуу болгон таза протеинге толтурушат. Мындан тышкары, жаныбардын бул бөлүгү көптөгөн В витаминдерин, ошондой эле Н жана РР камтыйт. Бул жерде көп өлчөмдө кездешкен минералдардын ичинен адамдын нормалдуу жашоосу үчүн зарыл болгон калий, йод, цинк, фосфор, селен, жез жана темирди айтсак болот.

Бирок ошол эле учурда, мурда айтылгандай, бул продуктөтө аз калория - продуктунун 100 граммына 97 гана. Анын курамында дээрлик эч кандай май жана карбонгидрат жок, ошондуктан ал туура тамактанууну кармангандар үчүн эң сонун компонент болот.

Бирок аны туура бышыруу үчүн ар кандай улуттук ашканалардан рецепттерди издөөгө туура келет. Негизги ингредиент катары трипе колдонулган эң белгилүү тамактардын арасында Польшада кеңири таралган хаггилерди, ошондой эле флакини айтсак болот.

Трамык тандоо

Тамак-аш азыктарын кантип тазалоо керек деген суроо абдан маанилүү, бирок тамак жогорку сапатта болуп чыгышы үчүн продуктуну туура тандоону билүү да маанилүү. Ошондуктан, сатып алууда төмөнкү нерселерге көңүл бурушуңуз керек:

• Жаңы тырыктын түсү каймак же ачык боз болушу керек, бети кооз жалтырак.
• Типтин бетинде жалтырак бриллианттар жок экенин караңыз. Алардын болушу ашказандын ылдыйкы бөлүгүнөн бир кесим кесип алынганын билдирет, аны даамдуу бышыруу абдан кыйын.
• Торпок кадимки эт сыяктуу жыттанып турушу керек, андыктан курч же жагымсыз жыт чыкса, сатып алуудан баш тартканыңыз оң.
• Ошондой эле торттун үстүндө былжыр же башка чирип калган белгилер болбошу керек, анткени андай жерлерди кесип салса дагы тамак даамсыз болуп калат.

Тазалоого даярданууда

Трамыктын туура бөлүгү тандалгандан кийин, улантсаңыз болотичегилерди тазалоону үйрөнүү. Биринчиден, кайра иштетүүнү баштоодон мурун, аны бир нече жолу кайнак сууга куюш керек, анткени бул ар кандай бактериялардан арылууга жардам берет, ошондой эле тазалоо процессин жеңилдетет.

Керектүү шарттар жана куралдар

Күрчөктү кантип тазалоого кызыккандардын баары муну үй шартында жасоо сунушталбай турганын билиши керек. Эң жакшысы сыртты тазалоо, бирок бул мүмкүн болбосо, анда алгач үйдүн бардык терезелерин ачуу керек. Бул тазалоо процесси жийиркеничтүү жыт менен коштолгондугуна байланыштуу жасалат.

Мындан тышкары, үй ээсине тырыкты тазалоого жардам бере турган бардык керектүү шаймандарды алдын ала даярдоо да маанилүү. Сизге сөзсүз түрдө ысык жана муздак суу, ошондой эле ашкана уксусу, орой туз, аммиак, калий перманганаты жана шишени оңой тазалай турган терең бассейн керек болот.

Трамыкты тазалоонун жолдору

Биринчиден, үй шартында ичеги-карын тазалаганды билгиси келгендер сатып алган бөлүгүн бир нече бөлүккө кесип алышы керек. Ошентип, ингредиент менен иштөө бир топ жеңилдейт. Андан кийин, сиз төмөнкү аракеттердин ырааттуулугун аткарышыңыз керек:

• Даярдаманы кайнак сууга күйгүзгөндөн кийин тырыктан теринин үстүнкү катмарын алып салуу керек, ошондой эле кирден жана калган майлардан арылуу үчүн муздак сууга жууш керек.
• Эми сиз трипаны кантип туура тазалоого түз өтсөңүз болот. Биринчиэң жумшак ыкмаларды колдонууга арзыйт. Бул үчүн, бир литр суу жана эки аш кашык туздан турган туздуу эритмени даярдоо керек. Чачты мындай суюктукта кармоо 3 саатка жакын убакытты талап кылат, бирок ошол эле учурда ал карарып баратканда аны тынымсыз өзгөртүү үчүн эритменин өзүнө да байкоо жүргүзүү керек.
• Эгер андан кийин каалаган натыйжага жетишүү мүмкүн болбосо жана жагымсыз жыт сакталып калса, анда кайра иштетүүнүн кийинки этабына өтүү керек. Бул үчүн ошол эле туздуу эритме кайра даярдалат, бирок ага көзгө кошумча уксус кошулат. Алынган аралашма кычкыл даамга ээ болушу керек, бирок жийиркеничтүү эмес. Трам дагы 3 саат ичинде болушу керек, бирок аралашманы өзгөртүү талап кылынбайт.
• Эгерде бул чаралардын баары натыйжа бербесе, анда калий перманганатынын эритмесин колдонуу керек. Ал бир аз кызгылт болушу керек. Ага ичеги-карын 3 саатка чөмүлдүрүлөт да, сыртка чыгарылып, туз менен сүртүлөт. Ингредиент 3 саат тузга малынган.
• Эң өзгөчө учурда 1 литр суудан жана 5 мл аммиактан 5 мл уксус кошулган эритме даярдалат. Трам да бул суюктукта 3 саат калышы керек, андан кийин жакшылап жууш керек.

Трамыкты туура тазалоо үчүн көп убакыт жана күч керек, ошондой эле жетиштүү сандагы химиялык заттарды колдонуу керек. Ошондуктан, дарылоонун ар бир этабынан кийин тырыкты муздак суу менен жакшылап жууп салуу абдан маанилүү.

Кайнатуу баскычы

Азыр,тортту кантип тазалоо керектиги аныкталганда, бышыруудан мурун дагы бир кадам, атап айтканда, кайнатуу керек. Бул ашпозчу келечекте ингредиенттен тамак жасоону чечкенине карабастан, ар кандай учурда милдеттүү болуп саналат. Орточо алганда, кайнатуу процесси болжол менен 5 саатты талап кылат, бирок кээ бир учурларда көбүрөөк убакыт талап кылынышы мүмкүн.

Баса, айта кетчү нерсе, тазалоо туура жүргүзүлсө дагы, ага карабастан, термикалык иштетүү учурунда кычкыл жагымсыз жыт чыгарышы мүмкүн, андыктан муну терезелер ачык турганда жасоо керек.

Тыянак

Бир караганда, бул ингредиент Орусияда дээрлик колдонулбайт, анткени, үйдө ичеги-карын тазалоону билүү таптакыр кереги жоктой сезилиши мүмкүн. Бирок, гастрономиялык горизонтторуңузду кеңейтип, жок дегенде бир жолу каймактан жасалган тамактарды жасаганга аракет кылыңыз. Ингредиентти туура даярдоо жана жакшы рецепт менен сиз аны жеген адамды кайдыгер калтырбай турган чыныгы кулинардык ырахаттын даамын тата аласыз.