Буудай боткосун эт менен кантип бышыруу керек: тажрыйбалуу ашпозчулардын кеңеши

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Эт кошулган буудай боткосу – чын жүрөктөн жана даамдуу тамактануунун эң сонун жолу. Мындай продукт адамга күч-кубат гана бербестен, токчулук сезимин көпкө сактоого жардам берет. Эмне үчүн мындай болуп жатат жана дан азыктарынын сыры эмнеде? Себеби, мындай азыктар адамдын организмине абдан жакшы сиңет жана акырындык менен сиңирилип, кийинки сааттарга тамак-ашты унутуп салат. Мындан тышкары, эт жана дан эгиндерин идеалдуу айкалыштыруу эске алуу зарыл. Ар бир диетолог тастыктай алат, бул адамдар дайыма камтышы керек мындай дан азыктары рационуна. Жана аларды ар кандай жолдор менен бышыра аласыз. Жүздөгөн ар кандай жолдор бар, алардын ичинен ар ким өзүнө эң ылайыктуу вариантты таба алат.

Тоок кошулган ботко

Туура тамактанууну сүйгөндөр сөзсүз түрдө эт кошулган буудай боткосунан ырахат алышат, аны даярдоо үчүн төмөнкү азыктар колдонулат: 2 канаты менен 2 буту үчүн, бир жарым стакан буудай жармасы, каалаган татымалдар (милдеттүү эмес)), ошондой эле 1 бирдик ар кандай жашылчалар (сабиз, пияз, калемпир, помидор).

Тамак абдан тез жана жетиштүү даярдалатжөн гана:

1. Биринчиден, этти мүмкүн болушунча туураш керек. Бул үчүн, буттарды жамбаштан бөлүп, канаттарды жөн гана муундарынан кесип салуу керек.
2. Алынган кесимдерди көмөч казанга май кошпой бир аз кууруп алабыз. Ооба, бул зарыл эмес. Бир нече мүнөттөн кийин май тооктун өзүнөн эрип чыга баштайт.
3. Жаңы жашылчаларды туурап, көмөч казанга кошуп, эт менен бир аз кууруу керек.
4. Ага жакшылап жуулган буудай жармасын куюңуз.
5. Бардык үстүнө кайнак сууну куюп, суюктук ичиндегиден бир сантиметрдей жогору болушу үчүн.
6. Туз жана сүйүктүү татымалыңызды кошуңуз.
7. Кайнагандан кийин отту азайтып, капкактын астында жарым саатка эң аз отто бышырабыз.

Андан кийин көмөч казанды мештен алса болот. Жыйынтыктап айтканда, эт кошулган буудай боткосу дагы 15 мүнөт тыныктырып турушу керек. Жарманы жакшыраак бышыруу үчүн көмөчтү жууркан менен ороп койсоңуз болот.

Фарш жана козу карындар менен

Эт кошулган буудай боткосуна козу карын кошсоңуз дагы даамдуу болот. Алар тамакты ширелүү жана жыпар жыттуу кылат. Иштөө үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот: бир жарым чөйчөкчө Артек жармасы үчүн 2 лавр жалбырагы, 1 пияз, 300 грамм фарш жана жаңы козу карындар, туз, 1 сабиз, жарым чай кашык орегано, бир аз жашылча жана 35 грамм өсүмдүк майы.

Бул учурда тамакты төмөнкүдөй даярдоо керек:

1. Пиязды кубик кылып, сабизди жарым тегерекче кылып туурайбыз.
2. Жакшы жуулган козу карындарды туш келди туурайбыз.
3. Кысыган майга кууруп, адегенде пиязды кызарганча 3 мүнөт кууруп алабыз.
4. Кошуусабиз жана дагы 4 мүнөт бышырууну улантыңыз.
5. Козу карындарды, тузду салып, жакшылап аралаштырабыз.
6. Бир нече мүнөттөн кийин фаршты кошуп, орто жылуулукта чейрек саат кууруу керек.
7. Азыктарды мискейге салып, 1:2 пропорциясында суу куюңуз.
8. Кайнагандан кийин жай отто 10 мүнөт кайнатабыз.
9. Табаны мешке 30 мүнөткө жөнөтүңүз. Ошол эле учурда ал жердеги температураны алдын ала 200 градуска чейин жеткирүү керек.

Даяр ботко дагы 10 мүнөт тыныктырып коюу керек. Андан кийин аны тарелкаларга салып, майдаланган чөптөрдөн бир аз себелеп дасторконго койсо болот.

Тамак бышыруу сырлары

Бардык аракеттердин ырааттуулугун түшүнүү үчүн, адегенде буудай боткосун кантип бышыруу керектигин түшүнүшүңүз керек. Анткени, ал тамактын негизи болуп саналат. Классикалык рецепт боюнча сизге керек болот: бир стакан буудай жармасы үчүн эки эсе көп суу жана 20 грамм май.

Адатта баары тамак даярдоодон башталат:

1. Жарманы жакшылап чайкаңыз, анда эч кандай кир калбашы керек.
2. Казанга суу куюп, мешке коюп, кайнатып алабыз.
3. Жууланган жарманы куюп, капкагы жок жай отто 20 мүнөт бышырабыз. Бул убакыттын ичинде масса бир аз коюуланышы керек.
4. Андан кийин көмөч казанды мештен чыгарып, капкагын жаап, алдын ала ысытылган мешке кыска убакытка жөнөтүү керек. Же болбосо, аны жылуу жуурканга ороп койсоңуз болот.

30 мүнөттөн кийин ботко толугу менен даяр болот. Көбүрөөк даам үчүнмайдын бир бөлүгү менен даамдандырса болот. Эт кээде өзүнчө бышырылган жана ингредиенттер тарелкага кошулган. Ошондуктан, адегенде буудай боткосун жасаганды үйрөнүү керек. Бул процесстин бардык кылдат жактарын өзүңүз түшүнүп, этти кайсы этапта киргизүү жакшы болорун аныктай аласыз.

Жардам бере турган технология

Бүгүнкү күндө ар кандай үй кожойкесинин ар кандай ашкана шаймандары түрүндөгү көптөгөн жардамчылары бар. Акылдуу механизмдер бардык оор жумуштарды колго алып, тамак жасоону чыныгы ырахатка айлантат. Мисалы, жай мешке эт кошулган буудай боткосун жасоо оңой. Бул үчүн, адегенде бардык керектүү ингредиенттерди чогултуу керек: 1,5 чөйчөкчө буудай жармасы, 400 грамм чочконун целлюлозасы, 600 миллилитр суу, 2 пияз, туз, бир-эки сабиз, кара мурч, 3 тиш сарымсак, лавр жалбырагы жана 50 миллилитр өсүмдүк майы.

Бардык аракеттер ырааттуу аткарылышы керек:

1. Жууланган жана кабыгынан тазаланган сабизди одоно сүргүчкө туурап, пиязды кичине кубик кылып туурайбыз.
2. Жарманы жылуу суу менен чайкаңыз, андан ундун чаңы толугу менен жок болгуча. Болбосо, ботко жабышчаак жана даамсыз болуп калат.
3. Чочконун этин жууп, салфетка менен кургатып, анан этти майда бөлүктөргө кесиңиз.
4. Мультиваркер идишинде майды ысытыңыз.
5. Пиязды куюп, "кууруу" режимин коюп, аны алтын түстөгү түс пайда болгонго чейин иштетиңиз.
6. Сабизди кошуу. Бышыруу процесси дагы 3 мүнөткө уланат.
7. Чочконун этин бүт сарымсак тиштери менен бирге идиштин ичине салыңыз. тамак кууруучогуу 8 мүнөт.
8. Кайнап жаткан сууну, тузду куюп, бардык жыпар жыттуу заттарды кошобуз.
9. Капкакты жаап, иштетүүнү "өчүрүү" режиминде 25 мүнөткө улантыңыз.
10. Сарымсакты алып салыңыз, антпесе ботконун даамы ачуу болот.
11. Панельди "жарма" режимине которуп, таймер үн чыгарганга чейин кайнатыңыз.
12. Боткону "жылытуу" режиминде дагы 15 мүнөткө калтырыңыз.

Андан кийин баарын дасторконго чакырып, тарелкаларга ботко сала аласыз.

Ашталган ботко

Жаратылышка чыкканда адамдар мешсиз жана мешсиз даамдуу түшкү же кечки тамакты даярдоо кыйын экенин түшүнүшөт. Мындай кырдаалда кантип болуу керек? Бул жерде эт кошулган буудай боткосу жардамга келет. Даяр шишкебектин рецепти ушунчалык жөнөкөй, аны ашканада эч качан иштебеген адам да чече алат. Мындай тамак үчүн сизге эң аз азыктар керек болот: буудай жармасы, пияз, шишкебек (уй же чочконун эти), өсүмдүк майы, туз жана жаңы чөптөр.

Жумуш үчүн казан колдонгон жакшы, анткени талаа шартында отко бышыруу керек болот. Баары жөнөкөй жасалат:

1. Пиязды кубик кылып туурап, кайнак май куюлган казанга куябыз. Ширени жакшылап чыгарышы үчүн продуктуну 5-6 мүнөт кайнатып коюңуз.
2. Бакчаны ачып, ичиндегисин казанга коюңуз. Этти 5 мүнөт тердөө керек.
3. Андан кийин жарманы толтуруп, азыктарды жакшылап аралаштыруу керек. Анан жай отто капкактын астында бышыруу керек. Ботко ага дан толук кайнаганда даяр болуп эсептелет.

Табакта тамакка каалаган майдаланган чөптөрдү чачса болот.

Казандагы эт жана жашылча менен ботко

Илгери айылдарда кожойкелер темир казанга ботко бышырышчу. Бул идиш орус мешинде колдонуу үчүн эң ылайыктуу болгон. Анда кандай гана продукт болбосун, күйбөй, ар тараптан ысыйт. Мештер азыр мештерди алмаштырды. Ал эми чоюндун ордуна азыр көптөгөн кожойкелер керамикалык идиштерди колдонушат. Алар түрдүү азыктарды бышыруу үчүн абдан ыңгайлуу. Мисалы, казанга эт кошулган буудай боткосу абдан жөнөкөй жасалып, аягында тамак ошол эле идиштин ичинде берилет. 3 адамга кечки тамак даярдоо үчүн сизге: 0,5 килограмм торпок эти, 1 кабак, 300 грамм суу жана буудай жармасы, 1 сабиз, туз, 2 пияз, 50 грамм өсүмдүк майы, майдаланган калемпир жана чөптөр керектелет.

Бардык продуктылар чогултулгандан кийин жумуш башталышы мүмкүн:

1. Ар бир казандын түбүнө 10 грамм сары майды салабыз.
2. Этти майда туурап, туздап, мурч себелеп салабыз. Андан кийин, аны даярдалган идиштерге бирдей бөлүү керек.
3. Жашылчаларды жууп, кабыгын аарчып, анан туурайбыз: пиязды жарым шакекчелерге, цуккини кубиктерге, ал эми сабизди сүргүчтөн сүртүп алабыз.
4. Даяр болгон азыктарды казандарга жайыңыз.
5. Жууланган жарманы үстүнө куюп, ар бир идишке 100 миллилитр суу куюңуз.
6. Казандарды нан табакчасына салып, мешке 50 мүнөткө жөнөтүңүз. Ичинде температура 200 градустун тегерегинде болушу керек.

Даяр ботко болоттабакка салып же идишке жаңы майдаланган чөптөр менен кооздоп түз казанга салып бериңиз.